Bavette met truffelmayonaise en Rioja Crianza

December is al druk genoeg. En tijd om uren in de keuken te staan heb je vaak niet. Daarom inspireren vier foodies van Eten Volgens Mij en vier wijnfans van Grapedistrict je graag met makkelijke recepten en heerlijke bijpassende wijnen voor op je doordeweekse decemberdag. Heerlijk voedzaam, klaar in een handomdraai en nóg lekkerder met een matchend glas wijn on the side. Het is tenslotte wel een feestmaand…

Bavette

 

Eten volgens wie?

De food-loving bloggers van Eten Volgens Mij inspireren dagelijks duizenden lekkerbekken met hun recepten en tips voor bijzondere adresjes . Samen met vier wijnfans van Grapedistrict gingen ze op zoek naar makkelijk te maken wijn-spijs combinaties. Niet voor tijdens het kerstdiner, maar voor al die andere decemberdagen. Tijdens een gezellige proefavond bij één van de meiden thuis werden talloze smaakcombinaties uitgeprobeerd. Alle favoriete combinaties komen hier voorbij. Vandaag:

Bavette met truffelmayonaise, rucola salade met tuinbonen, parmezaan en Rioja Crianza

Bavette

Avatar - Jiska

 

Supermals vleesch van de planck: simpel, stoer en zóóóó smaakvol.

Dit heb je nodig

600 gram Bavette
Blokje roomboter, om in te bakken
Klein potje truffelmayonaise
150 gram rucola
150 gram tuinbonen
Parmezaanse kaas, naar smaak
Goede olijfolie
Goede balsamico azijn
Zout
Peper

Voor in het glas:

Minimaal 1 fles Ontanon Crianza

Dit moet je doen

Maak de dressing door 1 el olijfolie te mengen met ½ el balsamico azijn. Voeg eventueel zout en peper toe. Meng de dressing door de rucola en voeg de tuinbonen toe. Strooi Parmezaanse kaas erover. Verhit boter in een pan en voeg de bavette toe. Bak dit 2 min aan beide kanten. Haal de bavette uit de pan en laat 2 minuten rusten. Snijd de vervolgens in dunne plakjes. De buitenkant is goed bruin en de binnenkant nog mooi rood. Serveer de bavette op een stoere plank met een potje truffelmayonaise, en de salade.

Avatar - Rutger

 

Man, man,man wat lekker zeg. Een supersimpele combi van mals rood vlees en een zwoele Spaanse Rioja met een vleugje vanille. Niks meer aan doen…

 

Dit moet je weten

In misschien wel het bekendste Spaanse wijngebied of all times maakt men rood van onder andere Garnacha en Tempranillo. Vaak met veel houtrijping, soms met heul veul houtrijping. Maar jonge wijnmakers zijn wars van deze vanille-bommen en produceren meer spannende en uitgebalanceerde rode wijnen waarbij je veel meer het fruit proeft. Zo ook bij het wijnhuis Ontanon, waar deze Crianza (maximaal een jaar gerijpt op houten vaten) niet wordt opgevoed op Amerikaans, maar op Frans eiken. Het resultaat is een zwoele, doordrinkbare rode Spanjaard, met (oké, eerlijk is eerlijk) toch een beetje houtrijping. Gelukkig maar, want bij zo’n mals gegrild stukje runderbavette is dat best wel heel erg lekker.

 

Enjoy!

Nog meer lekkere recepten check je hier!

–> Geen Drink Different wijntips & blogposts missen? Schrijf je in

Laat je e-mailadres achter en ontvang onze blogposts (reclamevrij) wekelijks in je mailbox.