Bietentaartje met geitenkaas en Sauvignon Blanc

December is al druk genoeg. En tijd om uren in de keuken te staan heb je vaak niet. Daarom inspireren vier foodies van Eten Volgens Mij en vier wijnfans van Grapedistrict je graag met makkelijke recepten en heerlijke bijpassende wijnen voor op je doordeweekse decemberdag. Heerlijk voedzaam, klaar in een handomdraai en nóg lekkerder met een matchend glas wijn on the side. Het is tenslotte wel een feestmaand…

Bietentaartje

Eten volgens wie?

De food-loving bloggers van Eten Volgens Mij inspireren dagelijks duizenden lekkerbekken met hun recepten en tips voor bijzondere adresjes . Samen met vier wijnfans van Grapedistrict gingen ze op zoek naar makkelijk te maken wijn-spijs combinaties. Niet voor tijdens het kerstdiner, maar voor al die andere decemberdagen. Tijdens een gezellige proefavond bij één van de meiden thuis werden talloze smaakcombinaties uitgeprobeerd. Alle favoriete combinaties komen hier voorbij. Vandaag:

Bietentaartje met geitenkaas en Sauvignon Blanc

Bietentaartje

Sanneke

 

 

 

Dit taartje combineert de zachte smaken van bietjes en geitenkaas en zorgt voor winterse kleuren en warmte! Say cheese!

Dit heb je nodig

Bladerdeeg, 5 blaadjes
Gekookte bieten, 8 stuks
Zachte geitenkaas
Bosje Tijm
Rode uien, 4 stuks, gesneden in ringen
Suiker, 2 schepjes
Knoflook, 2 tenen

Extra benodigdheden: bakblik of ovenschaal van 20 x 20 cm
Blindbakbonen (ongekookte pasta werkt ook prima)

Voor in het glas:
minimaal 1 fles Bellevue Touraine Sauvignon Blanc

Dit moet je doen

Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed een bakblik met het ontdooide bladerdeeg. Prik gaatjes in het deeg en bestrooi het met blindbakbonen. Bak de bodem 25 minuten op 175 graden. Smoor de uien op laag vuur met knoflook en suiker, totdat ze zacht en zoet zijn. Plet de bieten, zodat je mooie grove brokken biet krijgt. De bieten giet je over de bodem van het bladerdeeg. Hier overheen gaan de gekarameliseerde rode uien en tot slot verkruimel je de geitenkaas. Voeg tijm toe naar smaak. Zet het geheel nog 20 minuten in de oven.

Simon

We haalden deze frisse Sauvignon een klein kwartiertje voor het schenken uit de koelkast. Zo werd deze een flink stuk zachter en rijper van smaak. Altijd scoren met dit kaasje en deze expressieve druif.

Dit moet je weten

Sauvignon Blanc en geitenkaas. Klassieker dan deze wijn-spijs combi wordt het bijna niet. Het witte kaasje heeft veel frisse zuren en duldt zeker niet elke wijn naast zich. Maar de internationale vedette Sauvignon Blanc weet er wel raad mee. En al helemaal als deze uit de Franse Loire komt. Die stijl SB is zeer elegant en strakker dan strak, met de onmiskenbare geur van kruisbessen. De streek is trouwens  niet alleen bekend vanwege haar wijnen, maar ook vanwege haar beroemde geitenkazen zoals Crottin de Chavignol. Need we say more?

Enjoy!

Nog meer lekkere recepten check je hier!

 

–> Geen Drink Different wijntips & blogposts missen? Schrijf je in

Laat je e-mailadres achter en ontvang onze blogposts (reclamevrij) wekelijks in je mailbox.