Wine Speak: aards

Lekker met je neus in de drek. Dat klinkt misschien niet super aantrekkelijk, maar aardse wijnen kunnen echt hemels zijn. In een aardse wijn herken je geuren en smaken die doen denken aan de natuur. Denk aan: een nat geregend bladerdek in een bos bijvoorbeeld, of de geur van paddenstoelen. Naarmate een wijn ouder wordt komen deze aroma’s vrij en je komt dit vrijwel alleen tegen bij rode wijnen. Aardse wijnen matchen goed met soortgelijke gerechten zoals een paddenstoelrisotto bijvoorbeeld, of een verse pasta met geschaafde truffel. Pinot noir geeft vaak wijnen met aardse tonen, maar ook wijnen gemaakt van de nebbiolo druif, zoals Barolo en Barbaresco. Aardse wijnen hebben vaak iets meer doorzettingsvermogen nodig bij de beginnende drinker (eigenlijk net als bij truffel), maar daarna krijg je er heel veel voor terug.