Wine Speak: balans

Balans: misschien wel één van de meest belangrijke factoren die de kwaliteit van een wijn bepaald. Een wijn moet in balans zijn, anders is er geen donder aan. Een volle rode wijn zonder frisse zuren is log en verveelt heel snel.

Van fris wit met teveel zuren ga je zelf zuur kijken en een opstijgende alcoholwalm uit je vrolijk glaasje pinot noir is ook niet echt relaxt te noemen.

Er zijn een paar factoren die uiteindelijk bepalen of een wijn naar meer smaakt. Het alcoholgehalte, de aanwezige tannines (die een wijn onprettig stroef kunnen maken) en de verhouding fruit en frisse zuren. Ook spelen geur en afdronk (hoe lang proef je de wijn nog nadat je deze hebt doorgeslikt) een grote rol. Ze mogen allemaal niet te dominant zijn. Het moet kloppen, net als bij een band. Elk bandlid bespeeld zijn eigen instrument, maar samen vormen ze één geheel. In harmonie dus. Of dat nou het Metropool Orkest of Metallica is, dat maakt verder niet uit.

 –> Geen Drink Different wijntips & blogposts missen? Schrijf je in

Laat je e-mailadres achter en ontvang onze blogposts (reclamevrij) wekelijks in je mailbox.