Header_freekgijs

Update van Freek & Gijs | Dit hebben we geleerd...

De afgelopen maanden waren bizar, spannend en heel intensief. Gelukkig zijn we nu in iets rustiger vaarwater gekomen. De horeca is weer geopend, maar natuurlijk nog lang niet terug op het oude niveau. In de winkels is iedereen inmiddels gewend aan afstand houden en onze klanten zijn veel meer online gaan bestellen. Bij Grapedistrict hebben we alle zeilen bij moeten zetten om ons hoofd boven water te houdenMet de gezamenlijke inspanning van onze wijnboeren, leveranciers, onze medewerkers en onze klanten, lijkt dat voor nu gelukt te zijn, al zal het nog een tijd duren voordat we weer volledig hersteld zijn.

Kleinschalige wijnboeren

Als we terugblikken, kunnen we ook echt heel gelukkig zijn over hoe onze wijnboeren ons geholpen hebben door met ons mee te denken over een flexibele betalingstermijn. En wij hebben op onze beurt een aantal boeren, die het hard nodig hadden, kunnen helpen met onze support kleine wijnboeren boxen

Persoonlijk en lokaal ondernemerschap

Ook zijn we een nog hechter team geworden en heeft iedereen zich zonder aarzelen voor 100% ingezet voor ons bedrijf. De winkels zijn allemaal open gebleven, niemand is ziek geworden, we hebben zelf online bestellingen bezorgd en we zijn op afstand beter gaan samenwerken. Daar zijn we echt enorm trots op en gelukkig hebben we ook iedereen in dienst kunnen houden.

Ons fundament

Daarnaast heeft het ons nog meer doen inzien dat we onze twee pijlers – namelijk kleinschalige wijnboeren en persoonlijk, lokaal ondernemerschap –  nog meer naar voren moeten brengen. Het was altijd al het fundament van Grapedistrict, en het is nu alleen maar belangrijker geworden. Daarom zullen we je hierin nu en in de toekomst nog meer meenemen.

Tenslotte zijn we ook heel erg blij met alle steun die we ontvangen hebben van klanten. Niet alleen door te blijven bestellen en langs te gaan in de winkels, maar ook door alle berichtjes en steunbetuigingen die we de afgelopen maanden ontvangen hebben. Het heeft ons absoluut geholpen om die moeilijke tijd op een positieve manier door te komen. We hopen dat we nu ook samen op dezelfde manier ons herstel kunnen inzetten, want net als bij veel andere bedrijven, heeft de afgelopen periode een enorme financiële impact gehad op onze onderneming. Heel veel dank dus en hopelijk willen jullie ons en onze wijnboeren blijven supporten!

Freek & Gijs
Grapedistrict

Wil je Freek & Gijs helpen om meer mensen te bereiken? Deel dit bericht dan op facebook, LinkedIn of Instagram. Bedankt!

De support kleine wijnboeren zomerbox

Kleinschalige wijnboeren hebben het in deze tijd zwaar. Met het sluiten van de lokale horeca is een groot deel van hun afzetmarkt weggevallen. Met deze proefdoos steun jij zes wijnfamilies en geniet je thuis van de lekkerste wijnen. Inclusief persoonlijke video van elke wijnboer. Met een eerlijk verhaal over de situatie in zijn wijngebied en een uitgebreide uitleg van zijn wijn.


Blog_renee_tips

De 5 lokale tips van Renee | wijnadviseur de Twijnstraat 

De 5 lokale tips van Renee | wijnadviseur de Twijnstraat

Hey! Onze wijnadviseurs weten alles van wijn en de leuke spots in de buurt. Benieuwd? We delen graag onze persoonlijke zomertips voor thuis en onderweg. Ook online zijn wij lokaal, we delen alle tips van onze wijnadviseurs hier voor een complete shop ervaring, maar we pakken jouw bestelling ook zelf voor je in en wil je graag wijnadvies? Stel je vraag via de chat! #shoplocal

1. Horeca tip: De Pomp op de Croeselaan

Nét buiten het centrum. Zij werken met biologische en regionale producten. Leuk feitje: De Pomp is vroeger ook een echt tankstation geweest. Ze hebben het zelf waanzinnig mooi omgetoverd tot een fijn restaurant waar je ook nog eens lekker buiten kan zitten.

Blog_renee_tussenblok

2. Lokale ondernemer: Visjes

Zelf houd ik ontzettend van oesters en lekkere vis. Houd je daar nou ook van? Ga dan zeker even bij onze buren Visjes langs! Zij hebben altijd onwijs lekkere oesters, vis en kreeft.  Neem het lekker mee voor in het zonnetje of als je lekker thuis uitgebreid gaat koken.

3. Wijntip: Picpoul de Pinet mét Vacuvin Icepack

Mijn favoriete wijn voor deze zomer is onze Domaine des Cadastres Picpoul de Pinet. Hij is fris, licht en heeft een ziltige mineraliteit. Ideaal bij schelp- of schaaldieren. Schaf ook eens een Icepack aan en leg deze in je vriezer. Met de Icepak blijft je wijn echt super lang koud, waardoor je er extra lang van kan genieten en ideaal voor de beloofde warme zomer!

Eigenwijze druif: Picpoul. Als je deze druif niet kent heb je nu een legitieme reden om eens af te reizen naar Zuid-Frankrijk, want het gebied waar deze druiven groeien is echt adembenemend. En als je je hele leven in de zon hebt uitgekeken over de Middellandse Zee, vind je het vast niet erg als je uiteindelijk ook op tafel eindigt in het gezelschap van een dozijntje oesters en wat mosselen, toch?

shop-deze-wijn

 

4. Wijnspot: de Kade bij Ledig Erg

Mijn wijnspot is eigenlijk heel erg dichtbij, namelijk: hier aan de kade! Je loopt de Twijnstraat uit en dan kom je op Ledig Erf. Vanaf Ledig Erf zie je het stukje water al. Je kan daar ontzettend lekker aan de kade zitten en geniet van het zonnetje (ook in de avond!). Neem dus lekker wat borrelhapjes en een flesje wijn mee, en de avond kan beginnen.

5. Creatieve tip: Borrel per boot

Als je wat meer creatiefs zoekt heb ik ook nog een leuke tip. Huur een kano of een bootje en vaar of richting Rijnhauwen of door de grachten van Utrecht. Neem hierbij ook wat borrelhapjes mee en zoek onderweg een lekker plekje om aan te meren.


Stijn_blog

De 5 lokale tips van Stijn | Grapedistrict Haarlem & Heemstede

De 5 lokale tips van Stijn | Grapedistrict Haarlem & Heemstede

Hey! Onze wijnadviseurs weten alles van wijn en de leuke spots in de buurt. Benieuwd? We delen graag onze persoonlijke zomertips voor thuis en onderweg. Ook online zijn wij lokaal, we delen alle tips van onze wijnadviseurs hier voor een complete shop ervaring, maar we pakken jouw bestelling ook zelf voor je in en wil je graag wijnadvies? Stel je vraag via de chat! #shoplocal

1. Horeca tip: Het Veerkwartier

Natuurlijk kan alle horeca jullie steun heel goed gebruiken, dus mijn eerste tip is, om zoveel mogelijk naar verschillende horeca te gaan. Maar als je dan op een mooie dag echt lekker wil chillen, ga dan naar Het Veerkwartier aan de Veerplas net bet buiten Haarlem. Heerlijke tent met super lekkere happen en wijnen. De kinderen kunnen spelen op het natuureiland of lekker zwemmen in de plas, terwijl jij lekker geniet op het terras, een yogha les volgt of even gaat suppen.

2. Lokale ondernemer: Boekhandel Blokker en Jasmijn Bloembinders

De zomervakantie is bij uitstek het moment om even lekker uit te rusten en hoe doe je dat beter dan een goed boek lezen. Boekhandel Blokker in Heemstede is zo’n super uitgebreide boekenzaak met kundige mensen die voor jou het meest ideale boek kunnen vinden. Maar je kan jezelf of vrienden natuurlijk ook verwennen met een mooie plant of waanzinnig mooi boeket van Jasmijn Bloembinders in Haarlem. Onze buren in Haarlem, Pien & Patrick hebben al 20 jaar dé bloemenzaak voor Haarlem en omstreken en zijn rasondernemers. Voor ieder wat wils hebben bloemen, planten, maar ook allerlei accessoires voor in en om het huis

3. Wijntip: Fragas do Lecer Monterrei Godello

Mijn ideale zomerse wijn is de Godello van Fragas do Lecer. Een super spannende frisse, ziltige witte wijn uit het noorden van Spanje (vlak boven de Portugese grens). De invloed van de Atlantische Oceaan proef je terug in de wijn en maakt het een waanzinnige combi met allerlei visgerechten. Maar ook super lekker als aperitief!

grapedistrict_fragas_do_lecer_godello_monterrei (1)“De Godellodruif was door zijn onbekendheid bij het grote publiek bijna uitgestorven. Gelukkig bleven veel wijnboeren in het noordwesten van Spanje geloven in de potentie van deze bijzondere druif. De druif is helemaal terug van weggeweest en hij wordt tegenwoordig zelfs omschreven als de ‘witte Bourgogne van Spanje’. Hij heeft namelijk structuur, finesse en een bijzonder fris en mineralig karakter. Gastronomisch ook erg interessant, omdat hij zowel schelp- als schaaldieren, frisse salades en zachte kazen naar een nog hoger plan trekt!”

shop-deze-wijn

 

4. Wijnspot: Het Spaarne

Ik hou van het water! Maakt mij niet uit of het nu op een zeilboot, sloep of SUP is, I LOVE IT! Maar lekkerste in Haarlem is misschien wel om een lekkere picknick mand te maken en een goed gevulde koeler met flessen wijn. Een bootje te regelen (lenen, huren) en dan lekker via de grachten van Haarlem koers te zetten richting de Mooie Nel of juist naar de Kaag en daar een mooie dag te maken.

5. Staycation tip: Nederland, oh Nederland!

Mijn staycation tip is wat lastiger, ik ben namelijk een enorme fan van Nederland. Ons land is zo divers en heeft zoveel moois te bieden. Ik ga zelf 2 weken naar Friesland, maar het net zo goed ook Limburg of Zeeland kunnen zijn. Mocht je naar Zeeland gaan dan vind ik zelf Domburg echt super fijn, maar kan je ook aanraden om zelf Oesters te plukken. Check via wildplukwijzer.nl even waar dit kan in Zeeland en je bent er in ieder geval zeker van dat het legaal is.


De 5 lokale tips van Jonathan | wijnadviseur Oud West

De 5 lokale tips van Jonathan | wijnadviseur Oud West

Hey! Onze wijnadviseurs weten alles van wijn en de leuke spots in de buurt. Benieuwd? We delen graag onze persoonlijke zomertips voor thuis en onderweg. Ook online zijn wij lokaal, we delen alle tips van onze wijnadviseurs hier voor een complete shop ervaring, maar we pakken jouw bestelling ook zelf voor je in en wil je graag wijnadvies? Stel je vraag via de chat! #shoplocal

1. Horeca tip: Ken Sushi

Ken Sushi! In 2019 het hoogste cijfer bij Proefwerk in het Parool (een 9). En dat zegt wat! Bij Ken eet je waanzinnig lekkere sushi. Wees wel op tijd met reserveren, want het is een kleine zaak met een beperkt aantal stoelen. De wijnkaart bestaat uit een selectie wijnen van Grapedistrict, die perfect passen bij de sushie die Ken maakt.

2. Lokale ondernemer: Slagerij ten Wolde

Wanneer mensen in de winkel op zoek zijn naar een mooie fles wijn voor bij een stuk (dry-aged) vlees op kippetje, dan zijn mijn klanten meestal net bij slagerij ten Wolde geweest. Ze hebben geweldige kwaliteit vlees en vooral lokale producten en eigenlijk altijd een goede match met een mooie fles wijn.

3. Wijntip: Alyan Carménère

In de zomer staat bij ons thuis vaak de barbecue aan. Onze Chileense Alyan Carménère past daar perfect bij. Carménère is dé Chileense druif. Deze donkere, zwoele, houtgerijpte Chileen past perfect bij een mooi stuk vlees van de barbecue.

De Carménèredruif kent een vrij wonderlijke geschiedenis. Deze druif was uit de gratie gevallen in de Franse Bordeaux omdat hij flink gevoelig was voor de allesvernietigende druifluis in de 19e eeuw. Een eeuw later, toen men dacht dat Carménère bijna uitgestorven was, kwamen Chileense onderzoekers er bij toeval achter dat er geen Merlot, maar Carménère in hun wijngaarden stond aangeplant! In eerste instantie hielden de Chilenen dit stil om gênante schandalen te voorkomen… Gelukkig hebben ze vandaag de dag deze ‘op-sterven-na-dood-druif’ geadopteerd als nationale trots en kan iedereen er van genieten!

shop-deze-wijn

4. Wijnspot: Vondelpark

Hier kan ik natuurlijk heel creatief gaan doen, maar waarom ik met het Vondelpark om de hoek? Met zo'n fijn en ruim park is er altijd een plekje waar je lekker kunt zitten en genieten van je net opgepikte gekoelde wijn van Grapedistrict.

5. Staycation tip: Ga overal uit eten!

Neem een week vrij en blijf thuis. Reserveer voor de hele week bij restaurants waar je echt nog eens naartoe moest gaan. We hebben allemaal zo'n shortlist (of inmiddels weer longlist) tussen de notities op onze telefoon staan toch? Voor het echt vakantiegevoel ga je ook ergens lunchen en bestel je in het zonnetje ook al een glas wijn (of twee). Vervolgens doe je thuis een tukkie en ga je 's avonds weer op pad. Dan vergeet je vanzelf dat je nog in eigen stad bent!


Blog_Boyd

De 5 lokale tips van Boyd | wijnadviseur Oud Zuid

De 5 lokale tips van Boyd | wijnadviseur Oud Zuid

Hey! Onze wijnadviseurs weten alles van wijn en de leuke spots in de buurt. Benieuwd? We delen graag onze persoonlijke zomertips voor thuis en onderweg. Ook online zijn wij lokaal, we delen alle tips van onze wijnadviseurs hier voor een complete shop ervaring, maar we pakken jouw bestelling ook zelf voor je in en wil je graag wijnadvies? Stel je vraag via de chat! #shoplocal

1. Horeca tip: Gent aan de Schinkel & Lokaal van de Stad

Beiden ideaal voor de lunch en borrel met als voordeel dat je heel dag op het terras in de zon kan zitten. Tip voor de late borrelaar: bij Schinkelhaven hebben ze een verwarmd en overdekt terras.

2. Lokale ondernemer: Patisserie Linnick

Waar we bij Grapedistrict passie voor wijn hebben, zo hebben ze dat bij Linnick voor de patisserie. Ik weet dat ik ze tekort doe als ik het alleen over hun macarons heb maar, als je mij ergens voor kan wakker maken is dat het wel. 

3. Wijntip: Casa Nostra Garganega

Dit is mijn ideale zomerwijn voor bij elke maaltijd! Hij heeft namelijk de ultieme zomerverfrissing die je van een Noord-Italiaan mag verwachten, maar hij heeft ook de kracht van de subtiele houtrijping die hij heeft meegekregen. Twee vliegen in één klap - waarmee je elke vis, salade of groentegerecht naar een hoger niveau tilt.

Casa nostra betekent ‘ons huis’. Dat familie belangrijk is voor Italianen weten we allemaal, maar voor de échte Italiaan is er één ding nog belangrijker: de dagelijkse maaltijd. Daar hoort natuurlijk goede wijn bij, dus alléén de beste huiswijn komt op tafel. De Casa Nostra wijn van de authentieke Garganega druif voldoet aan de strengste Italiaanse familie-eisen: we vertrouwen er dus op dat ie ook bij jou door de ballotage komt.

shop-deze-wijn

(Extra tip: Klassiek hoeft dus niet altijd saai te zijn. Dat bewijst deze Chablis maar weer van 100 jaar oude wijnstokken. Bijna met alles te combineren maar probeer het eens met verse oesters. Nog een tip: drink hem niet te koud!)

4. Wijnspot: Schinkeleiland

Oud Zuid zit vol ideale wijnspots! Maar mijn favoriet is toch wel echt Schinkeleiland achter het olympisch stadion, waar je ook een frisse duik kan nemen op de warmere dagen.

5. Staycation tip: Terras

Door corona heeft bijna iedereen zijn terras verbeterd. Dus als je toch thuis moet blijven, support your local en ga wat vaker het terras op!


Blog_rutger

De 5 lokale tips van Rutger | wijnadviseur de Jordaan

De 5 lokale tips van Rutger | wijnadviseur de Jordaan

Hey! Onze wijnadviseurs weten alles van wijn en de leuke spots in de buurt. Benieuwd? We delen graag onze persoonlijke zomertips voor thuis en onderweg. Ook online zijn wij lokaal, we delen alle tips van onze wijnadviseurs hier voor een complete shop ervaring, maar we pakken jouw bestelling ook zelf voor je in en wil je graag wijnadvies? Stel je vraag via de chat! #shoplocal

1. Horeca tip: Café Tuin

Café tuin is de ideale plek voor een goed glas wijn of een dubbele espresso. Je kan er heerlijk buiten zitten, en als het goed is kan je gedurende de dag flink wat zon mee pakken en een krantje lezen!

2. Lokale ondernemer: Het brood van buurman Johan

Mijn buurman Johan van Vlaamsch Broodhuys weet wat goed brood is. Ze hebben er ook olijfolie van hoogwaardige kwaliteit. Beknibbel hier niet op, het is tenslotte maar één keer zaterdag, per week. Als je met je handen eet werkt het brood als je bestek. 

3. Wijntip: La Ghibellina Gavi di Gavi Mainin

Gavi di Gavi uit de Piëmonte! Het lijkt wel alsof deze wijn en coquilles elkaar nog uit een vorig leven kennen, zo goed passen ze bij elkaar. Het is een zeer gelaagde wijn die blijft fascineren alsof je 'm nooit helemaal gaat begrijpen. Een overtuigende smaak die toch elegant blijft met een frisse mineraliteit die voor balans zorgt.

laghibellina_mainin_gavi“Alberto en Marina Ghibellini zijn de trotse eigenaren van La Ghibellina. Ze ontmoette elkaar als tieners en besloten gelijk om de rest van hun leven te delen. Ze trouwden al snel en samen met hun twee kinderen wonen ze aan de wijngaarden met het prachtige uitzicht op hun druiven. Leuk om te weten; Alberto heeft twee maal mee gedaan aan de Olympische spelen en won brons in Atlanta 1996!....Met welke sport? Wijn drinken? Nee zeker niet, waterpolo!”

shop-deze-wijn

 

4. Wijnspot: Lindengrachtmarkt

Eén mooi product uit de zee. Bezoek de Lindengrachtmarkt op een luie zaterdag, maak flink wat drama bij de viskraam over wat het beste stuk is en focus wel al je aandacht op de perfecte bereiding. Zo zijn er krabpoten, scheermessen, gamba's in alle soorten en maten of gewoon een visje. Ik heb zelf ben verslingerd aan coquilles St. Jacques en ook hier valt en staat alles met de perfecte garing. Nét niet aangebrand van buiten maar nog wel een beetje rosé van binnen is hier de heilige graal.

5. Creatieve tip: een drupje citroensap!

Je kunt de zuurgraad van je wijn niet aanpassen, de zuurgraad van je gerecht wel. Niet dat de Gavi di Gavi een hoge zuurgraad heeft maar het is wel leuk om hier mee te spelen door wat limoensap op je gerecht te druppelen en te kijken wat dit doet met de smaak van de wijn. Deze wordt dan namelijk minder zuur voor je gevoel.


Meta_blog

De 5 lokale tips van Meta | wijnadviseur Burgemeester Reigerstraat

De 5 lokale tips van Meta | wijnadviseur Burgemeester Rijgerstraat

Hey! Onze wijnadviseurs weten alles van wijn en de leuke spots in de buurt. Benieuwd? We delen graag onze persoonlijke zomertips voor thuis en onderweg. Ook online zijn wij lokaal, we delen alle tips van onze wijnadviseurs hier voor een complete shop ervaring, maar we pakken jouw bestelling ook zelf voor je in en wil je graag wijnadvies? Stel je vraag via de chat! #shoplocal

1. Horeca tip: Museumcafé Centraal 

Lekker om op een druilerige zomerdag een middagje cultuur te snuiven en af te sluiten met een lekker glaasje wijn in het museumcafé.

2. Lokale ondernemer: Hinkelman

Dit zaakje zit om de hoek bij de winkel op de Reigerstraat en staat helemaal in het teken van de Nederlandse keuken en Nederlandse producten. Zo kun je er lekkere kazen en worstjes halen, maar ook heerlijke maltijden voor als je een keer geen zin hebt om te koken.

3. Wijntip: Bellini met La Jara Prosecco Spumante

Vul een flûte voor een derde met gepureerde perzik en vul aan met ijskoude Prosecco Spumante van La Jara voor een feestelijke Bellini; een superfruitig en zomers aperitief, zoals het ooit in Harry's Bar in Venetië bedacht is

8,5/10 - De Grote Hamersma

"Om de meeste Prosecco kun je met een grote boog heen. Maar uitzonderingen zijn er. La Jara is er eentje van. En eigenlijk al jaren. Opnieuw geproefd voor deze DGH. Ook nu weer lekker, diepgaand, discreet droog, zacht appelig, met milde perzik en een beschaafde mousse. De zilveren medaille die-ie tijdens de Challenge Millésime Bio 2015 oppikte, zit nog steeds op de fles. ”

shop-deze-wijn

 

4. Wijnspot: Amelisweerd

Tegen Utrecht Oost aan ligt landgoed Amelisweerd, een mooi natuurgebied langs de Kromme Rijn. Vanaf de winkel ben je er in een kwartiertje fietsen. Lekker gekoeld flesje rosé en een kleedje mee: zo besteed ik graag een zomerse avond, met relaxt bootjes kijken in het gras.

5. Creatieve tip: Paella, Catalaans wit en bijpassende playlist

Blijf je op staycation in eigen land? Haal dan gewoon je favoriete vakantieland in huis! Dat doe ik bijvoorbeeld door een lekkere paella te maken en een fijne Catalaanse witte wijn open te trekken (Catalan wit). Met een playlist met Spaanse zomerhits waan ik me toch een beetje aan de Costa Brava in de zon!


Bianca_blog

De 5 lokale tips van Bianca | wijnadviseur Rotterdam

De 5 lokale tips van Bianca | wijnadviseur Rotterdam

Hey! Onze wijnadviseurs weten alles van wijn en de leuke spots in de buurt. Benieuwd? We delen graag onze persoonlijke zomertips voor thuis en onderweg. Ook online zijn wij lokaal, we delen alle tips van onze wijnadviseurs hier voor een complete shop ervaring, maar we pakken jouw bestelling ook zelf voor je in en wil je graag wijnadvies? Stel je vraag via de chat! #shoplocal

1. Horeca tip: Bocas op de Mauritsweg

Hier kan je heerlijk heel de middag op het terras zitten. Het is er altijd erg gezellig en levendig,. Nog een pluspunt: de borrelplanken zijn fantastisch. Bestel een één van hun borrelplanken en een mooi flesje wijn en je kan heel de middag genieten op het terras

2. Lokale ondernemer: de Dukdalf

Loop naar de vis speciaalzaak de Dukdalf en haal een doosje oesters en mijn favoriete fles bubbels bij mij natuurlijk!  De Dukdalf is een hele fijne vishandel op de Freericksplaats. Je wordt hier altijd zo goed en leuk geholpen. Niet alleen dat! Ze hebben zoveel mooie en lekkere producten. Alle vis is heerlijk vers en ze snijden en fileren gelijk in de winkel. Je kan zelf plaats nemen om een bakje kibbeling, een portie oesters of een haring te eten.

3. Wijntip: Onze Ormarine Extra Brut Piquepoul.

Dit is één van mijn favoriet bubbels. Deze bubbel is zo mooi fris en heeft een heerlijk ziltige afdronk. Hierdoor gaat hij geweldig bij de eerdergenoemde oesters van de Dukdalf!

8,5/10 punten - Harold Hamersma, De Grote Hamersma 2019
"Alleszins apart. Ook dit jaar weer smakelijk en fijn om ’m weer te mogen proeven: crémant uit de Languedoc. Bovendien gemaakt van de picpoul, een druif die het gewoonlijk niet verder schopt dan een prettige, bubbelvrije wijn tijdens de voetjes in het zand met een gegrild visje erbij. Vorig jaar wat minder extra brut dan zijn etiket deed vermoeden. Sterker nog, ik wilde die versie zelfs niet helemaal brut noemen. Toen een bruispresentatie van mandarijn op sap, gedroogde perzik, passievrucht en nog wat Del Monte-inbreng. Nu veel strakker, kwieker en puntiger. Zelfde goede kwaliteit maar bevalt mij persoonlijk beter."

shop-deze-wijn

4. Wijnspot: Plaswijckpark!

Vul een picknickmand met een kaasje, een worstje en rilette van het kaasboertje en haal een gekoeld flesje rosé bij ons! Daarna kan je heerlijk picknicken bij de picknickweide bij Plaswijckpark. Het is zo fijn om op het gras te zitten en naar alle mensen en natuur om je heen te kijken.

5. Creatieve tip: 

Er zijn veel bedrijven die een die bootjes huren om te varen op de Bergse plas. Wees er wel op tijd bij met mooie weer, want het is erg populair. Is alles verhuurd? Huur dan een sup huren en ga suppen op de Bergse plas. Erg leuk om te doen. Je zal erna wel dorst hebben. Wij zitten niet ver weg! Loop nog even langs voor een gekoeld flesje wijn.


Blog_erik

De 5 lokale tips van Erik | wijnadviseur Oost

De 5 lokale tips van Erik | wijnadviseur Grapedistrict Oost 

Hey! Onze wijnadviseurs weten alles van wijn en de leuke spots in de buurt. Benieuwd? We delen graag onze persoonlijke zomertips voor thuis en onderweg. Ook online zijn wij lokaal, we delen alle tips van onze wijnadviseurs hier voor een complete shop ervaring, maar we pakken jouw bestelling ook zelf voor je in en wil je graag wijnadvies? Stel je vraag via de chat! #shoplocal

1. Horeca tip: Mojo Amsterdam

Naast het geweldige restaurant Jacobzs  (die overigens echt de beste value-for-money afhaalmaaltijden hadden in de coronatijd en echt goede natuurwijnen hebben) zit Mojo Amsterdam. Hun zonovergoten terras ligt pal aan het water en er is altijd plek genoeg voor iedereen. Ze hebben een uitgebreide wijnkaart met onze wijnen, maar als je in de wijn werkt heb je natuurlijk ook wel eens zin in een vers getapt pils of speciaalbier na een drukke dag in de winkel. Ik word altijd geholpen door extreem aardig en relaxed personeel en de huisgemaakte sticky ribs zijn om over naar huis te schrijven.

2. Lokale ondernemer: Gewoon Kaas

Deze kaaswinkel is het domein van de familie Sirach. Zij hadden het afgelopen tijd ook niet makkelijk omdat zij veel kaas aan restaurants leveren. Eigenlijk vind ik 'Gewoon Kaas' niet de lading dekken, het zou moeten zijn; 'Buitengewoon Kaas'. Zij hebben namelijk echt een bijzondere geitenkaas met een as-laag en een époisse - die enorm stinkt - maar waar je hoofd van op hol slaat!

3. Wijntip: AB Opção Vinho Verde

Kom je net terug van Gewoon Kaas? Kom dan even bij mij langs voor een ijskoud exemplaar van mijn favoriete zomerwijn: de AB Opção Vinho Verde. Deze Portugees uit de Vinho Verdestreek heeft een hééél lichte sprankeling en combineert citrusfruit met een exotisch tintje. Hij zit ook wat lager op alcohol, daarom kan je best een glaasje extra drinken op een zwoele zomeravond.

ab_opcao_superior_vinho_verdeHet is bijna onmogelijk om een betere naam te bedenken voor de groene, regenachtige streek in het noorden van Portugal. De Vinho Verdes (groene wijnen) uit de gelijknamige wijnregio, weerspiegelen namelijk het microklimaat en de invloeden van de Atlantische Oceaan als geen ander. Over het algemeen worden deze wijnen jong gedronken en hebben ze een heel licht bubbeltje. Deze stille Vinho Verde Superior is wat serieuzer van aard, maar heeft nog steeds Vinho-Verde-Verfrissing die je mag verwachten!

shop-deze-wijn

4. Wijnspot: Ringdijk óf aan de Amstel

Na een geschikt kaasje te hebben gevonden en natuurlijk een geschikte wijn bij mij, strijk dan neer op het grasveld aan de Ringdijk of fiets even naar de Amstel. De Amstel is altijd druk, maar je vindt sowieso een plekje aan de Ringdijk. Kleedje en picknickmand mee, trommel je vrienden op en je zwoele zomeravond is compleet! 

5. Staycation tip: Ga het water op!

Ga het water op! Niet ver van Amsterdam liggen de Loosdrechtse, de Kortenhoefse plassen én de Nieuwkoopse plassen. Ben je toe aan drukte en watersport? Ga dan naar Loosdrecht en huur een valkje. Maar ben jij juist toe aan rust en stilte? Huur dan een roei- of zeilboot, neem een bijzondere fles wijn mee en een goed boek en vaar vervolgens de Kortenhoefse plassen op (mag je niet met een motortje komen). De ideale mix van beiden is de Nieuwkoopse plassen. Huur een fluisterboot bij de Watergeus en vaar tussen de prachtige vennen, haal een verse paling bij Firma gebr. Hoogerwerf en neem je eigen fles wit of rosé mee. Je hoeft helemaal niet meer naar het buitenland voor het ideale zomergevoel!


Blog_cherise

De 5 lokale tips van Cherise | wijnadviseur Heemstede

De 5 lokale tips van Cherise | wijnadviseur Heemstede

Hey! Onze wijnadviseurs weten alles van wijn en de leuke spots in de buurt. Benieuwd? We delen graag onze persoonlijke zomertips voor thuis en onderweg. Ook online zijn wij lokaal, we delen alle tips van onze wijnadviseurs hier voor een complete shop ervaring, maar we pakken jouw bestelling ook zelf voor je in en wil je graag wijnadvies? Stel je vraag via de chat! #shoplocal

1. Horeca tip: Bodhi Beach

Op het Zuidstrand van Zandvoort vind je een super leuke strandtent: Bodhi Beach! Je kunt hier alleen lopend komen, waardoor het echt een verborgen plekje onder strandtenten is. Wil je echt ontspannen? Ga dan deze zomer hier even langs! Het bevind zich op het naaktstrand, maar dat betekent niet dat je uit de kleren moet! Je ploft neer op een strandbedje, op het terras of in een van de heerlijke hangmatten. De eigenaresse kookt zelf en superlekker! Allemaal vers gemaakt en veel biologisch en vegetarisch. Ook aan kinderen is gedacht, op de menukaart maar ook buiten staat een kleine trampoline en binnen een hoop spelletjes. 

2. Lokale ondernemer: Chateaubriand

Je kunt Chateaubriand schuin tegenover de winkel van Heemstede vinden op de Binnenweg. Net zoals bij Grapedistrict staat bij Chateaubriand kwaliteit altijd voorop! Dit is een culinaire haven van heerlijke gerechten en een breed assortiment van vlees en andere delicatessen. Regelmatig werken wij samen bijvoorbeeld bij de jaarlijkse wijn-spijs wandeling in Heemstede waar we onze wijn combineren bij een gerecht van deze geweldige slager!

3. Wijntip: Carm Douro Reserva

Voor de zomerse avonden die wat warmte kunnen gebruiken kies je voor de Carm Reserva uit Portugal. Deze wijn komt uit de streek waar van origine portwijnen vandaan komen en dat is ook precies wat je ruikt wanneer je de fles open trekt! Stevig karakter, kruidigheid en zachte tannines. Combineer dit bijvoorbeeld met de bbq, een mooi vlees gerecht van Chateaubriand of sluit de avond af met een kaasplankje. Deze blijft gewoon écht lekker! 

carm-douro-reserva-_2009__1CARM Reserva – Robert Parker (90+/100)

"This shows more oak impact than the less expensive reds, but not a lot in the grand scheme of things. A little disjointed now, it needs to pull in some wood. At the moment, the Bispado Reserva shows far better, but this has much better structure and more depth. Ultimately, it will be the more serious wine and surpass the Bispado, but drink that now and wait on this a couple of years. It looks like one of Carm's best-ever Reservas, but let's allow this to settle down a little."

shop-deze-wijn

4. Wijnspot: Duinmeer 't Wed

Een fantastisch plek om een heerlijke zomerse dag door te brengen - met of zonder kids! Neem een gekoeld flesje wijn bij ons uit de koeling mee, picknickmand, een kleedje en spring op de fiets! Een heerlijk beschut strandje waar je mooi kan wandelen, maar ook de mogelijkheid hebt om het water in te duiken voor verfrissing!

5. Staycation tip: Amsterdamse Waterleidingduinen

Ken je al de Amsterdamse Waterleidingduinen? Een groot duingebied tussen Zandvoort en Noordwijk in. Ik vind het heerlijk om mijn camera mee te nemen en hier wildlife te spotten. Er zijn verschillende ingangen met meerdere wandelroutes en elke keer ontdek je wel weer wat nieuws. Voor ontspanning en rust keer ik graag terug op deze plek!


De 5 lokale tips van Jasper | wijnadviseur Haarlem

De 5 lokale tips van Jasper | wijnadviseur Haarlem

Hey! Onze wijnadviseurs weten alles van wijn en de leuke spots in de buurt. Benieuwd? We delen graag onze persoonlijke zomertips voor thuis en onderweg. Ook online zijn wij lokaal, we delen alle tips van onze wijnadviseurs hier voor een complete shop ervaring, maar we pakken jouw bestelling ook zelf voor je in en wil je graag wijnadvies? Stel je vraag via de chat! #shoplocal

1. Horeca tip: Stadstrand 'de Oerkap' 

De zomers worden warmer, stranden raken voller en files worden langer. Wil je toch 'beach-vibes' te pakken krijgen? Dan hoef je de stad helemaal niet uit! Stadstrand de Oerkap regelt het helemaal voor je. Met je kont in een luie stoel, zant tussen de tenen en een lekker glas gekoelde wijn van ons. Wat wil een mens nog meer. Blijf je wat langer plakken dan gepland? Bestel dan gewoon een van hun zelfgemaakte oer-lekkere pizza's. En nog een glaasje wijn natuurlijk.. je hoeft (waarschijnlijk) toch niet meer te rijden.

2. Lokale ondernemer: Lilo Keramiek 

Op de Spaarnwouderstraat 68 zit deze kleine keramiek studio, waar Liselore (mijn vroegere buurvrouw) waanzinnig mooi servicegoed maakt. Alles kleinschalig en met de hand gedraaid. De glazuren zijn geinspireerd door de prachtige luchten hier in Haarlem. Hoe leuk is dat! Cheffs van toprestaurants presenteren hun gerechten op haar borden. Wat houd je tegen om thuis je gerechten ook zo mooi te presenteren?

3. Wijntip: Domaine Gaget Beaujolais

Langzaam maar zeker beginnen we in Nederland te wennen aan het idee dat lichtere rode wijn heerlijk is om een tikkie gekoeld te drinken. Een van de lekkerste wijnen daarvoor is gemaakt van de druif Gamay, uit de Beaujolais. Dit gebied behoort officieel tot de prestigieuze Bourgogne, maar is veel minder bekend en krijgt daardoor (onterecht) minder aandacht. Laat dat je niet weerhouden om deze vrolijke, zomerse rode wijn te ontdekken. We hebben twee wijnen van het Domaine Gaget in ons assortiment. Een 'gewone' wijn en een natuurwijn, voor wie nog een stapje verder 'outside-the-box' wil proeven.

Gamay. Een vrolijke en frisfruitige druif die soms overschaduwd lijkt te worden door verre neef Pinot Noir, maar voor veel wijnfans kan het sap van deze koele rakker niet vaak genoeg in de spotlight staat. Fris en fruitig, licht van kleur en met zomerse smaken en aroma’s van aardbeien, frambozen, kersen en soms zelfs banaan. Gamay is je ideale partner in crime tijdens gezellige picknicks in de zon of bij talloze zomerse gerechten. Een echte ‘cool climate fan’, die vanwege zijn zachte tannine ook nog eens koel gedronken kan worden.

 

shop-deze-wijn

 

De Franse Beaujolais heeft altijd tegen zijn grote broer en buurman - de Bourgogne - op moeten kijken. Eerst besloot Hertog Filips de Stoute geheel onterecht dat de streek niet goed genoeg was om bij de Bourgogne te horen en later besloten veel wijnmakers simpele door-drink-wijnen als Beaujolais Primeur te maken. Gelukkig zet Michael Gaget zijn streek weer volledig op de kaart met deze ongefilterde, geconcentreerde powerwijn - zonder ook maar enige toevoeging van sulfiet. Bourgogne eat your heart out!

 

shop-deze-wijn

4. Wijnspot: Waar niet?

Niks lekkerder om met mooi weer, een picknickmand vol lekkers, goede vrienden en uiteraard (genoeg) wijn op een bootje over het Spaarne te dobberen. Geen eigen boot? Gelukkig zijn er genoeg mogelijkheden om er eentje te huren. Wijn op? Ook geen probleem! Gelukkig loopt de Kinderhuissingel-gracht heel dicht langs de winkel op de Zijlweg. Volg in geval van deze nood de volgende procedure:

1 - Leg de boot kort aan de kade

2  - Sprint naar de winkel

3 - Koop een fles GEKOELDE wijn

4 - Snel terug naar de boot (hou rekening met vrienden die grappig zijn en doorvaren)

5 - Ga door met waar je gebleven was. Proost!

5. Staycation tip: Terras

Maak een wijnreis gewoon vanuit je luie stoel! Doe een 'Tour de France', drink de route van de 'Giro' of fiets een rondje langs de glasbak na je 'Vuelta' proeverij. Maak een leuke selectie wijnen uit een bepaald land/streek of een specifieke stijl (daar helpen we je natuurlijk graag bij) en ontdek wat de wijnen je vertellen over plek waar ze vandaan komen. Fijne vakantie!


De 5 lokale tips van Leonore | wijnadviseur de Pijp

De 5 lokale tips van Leonore | wijnadviseur de Pijp 

Hey! Onze wijnadviseurs weten alles van wijn en de leuke spots in de buurt. Benieuwd? We delen graag onze persoonlijke zomertips voor thuis en onderweg. Ook online zijn wij lokaal, we delen alle tips van onze wijnadviseurs hier voor een complete shop ervaring, maar we pakken jouw bestelling ook zelf voor je in en wil je graag wijnadvies? Stel je vraag via de chat! #shoplocal

1. Horeca tip: Venster 33

Heb je zin in om mensen te kijken onder het genot van een heerlijk glas (Grapedistrict-)wijn of een speciaalbiertje? Neem dan plaats op het terras van Venster 33: dit restaurant-café bevindt zich in het horeca hart van De Pijp, aan het Gerard Douplein en op een steenworp afstand van het Heinkenplein, genoeg te zien en beleven dus!

2. Lokale ondernemer: Rodja

Bij Rodja aan de Van Woustraat hebben ze de lekkerste Mediterrane en Midden-Oosterse hapjes. Je kan kiezen uit de meest uiteenlopende smaken humus, aubergine-dips en ze hebben geweldige falafel. Een perfecte plek om wat lekkere hapjes af te halen voor je in het Sarphatipark neerploft!

3. Wijntip: Semeli Feast

Zoek jij een goede wijn om je verse hapjes van Rodja te vergezellen? Probeer dan eens iets anders en ga voor onze Semeli Feast: een Griekse wijn gemaakt van de Moschofilero druif. De aromatische rijke smaken passen goed bij deze diverse hapjes en de lichte citrus-tonen maken het ook een goede doordrinker voor op een zomerse dag.

 

91/100 Punten - Best Buy - Wine Enthusiast

"This stylish and distinctive wine starts with aromas of lemon blossom and slate, followed by flavors of exotic white fruits and citrus. A crisp mineral backbone gives the wine focus and flair. A delicious white at an affordable price."

shop-deze-wijn

 

 

4. Wijnspot: Sarphatipark

In de Pijp is het Sarphatipark natuurlijk de beste spot om deze zomer van de zon te genieten! Genoeg leuke plekjes om neer te strijken. En is de wijn op? op dan staat er vlakbij, in de Grapedistrict op de Van Woustraat, een koelkast met gekoelde wijnen op je te wachten!

5. Staycation tip: de Veluwe natuurlijk!

Buiten dat er in de Pijp natuurlijk genoeg te beleven is om de zomer mee te vullen, ga ik deze zomer weer eens op vakantie in eigen land. Ik ben er ondertussen al achter dat de natuur op de Veluwe niet onder doet voor vele buitenlandse plekjes! Dus ik zou zeggen, ga er op uit en bekijk wat er dichter bij huis te beleven is. Bijkomend voordeel is natuurlijk dat het makkelijker is je favoriete Grapedistrict-wijnen mee te nemen op je reis😊!


De 5 lokale tips van Remy | wijnadviseur de Eilanden

De 5 lokale tips van Remy | wijnadviseur de Eilanden

Hey! Onze wijnadviseurs weten alles van wijn en de leuke spots in de buurt. Benieuwd? We delen graag onze persoonlijke zomertips voor thuis en onderweg. Ook online zijn wij lokaal, we delen alle tips van onze wijnadviseurs hier voor een complete shop ervaring, maar we pakken jouw bestelling ook zelf voor je in en wil je graag wijnadvies? Stel je vraag via de chat! #shoplocal

1. Horeca tip: Grand Café Kompaszaal op de KNSM-Laan.

Dit Grand Café is onterecht een beetje een ondergeschoven kindje. Over het algemeen denkt men dat dit puur een evenementenlocatie is. Niets is minder waar, met een prachtig terras uitkijkend over 't IJ, is het daar heerlijk toeven onder het genot van drankje en/of hapje.

2. Lokale ondernemer: Slagerij Bührs in winkelcentrum Brazilië.

Grapedistrict en Slagerij Bührs delen een passie voor authentieke producten met échte smaak. Hun producten zijn, net als onze wijnen, afkomstig van kleine boeren. Wij werken dan ook veelvuldig met hen samen bij het organiseren van leuke evenementen, zoals proeverijen.

3. Wijntip: Pecorino!

Een fantastische Italiaanse druif. Met zowel subtiel rijpe tonen als een goede dosis mineraliteit, is deze "schapendruif" ongelofelijk breed inzetbaar in combinatie met gerechten. Een originele wijn die je zal verrassen!

 

8,5/10 punten - Harold Hamersma, De Grote Hamersma 2019

"Van de coöperatie, de cantina uit Rocca San Giovanni. Meestal wordt in Italiaanse coöps voornamelijk samengezworen tegen de smaakpapil. Maar niet altijd. Zo zijn ook in 2017 de krachten weer gebundeld om de wijnliefhebber het leven te veraangenamen. Met zuivere, schone, biologische pecorino. Frisse appel, niet te rijpe peer, koele meloen en opgewekte limoen. Strak bittertje. Veel sap."

shop-deze-wijn

4. Wijnspot: De Bogortuinen.

Een lokaal park met de mogelijkheid tot een verfrissende duik in 't IJ!

5. Staycation tip: Zwemmen bij de schoonouders

Wellicht niet ieders idee van een leuke tijd, maar "extreme times call for extreme measures!" Deze zomer ben ik bij mooi weer voornamelijk in de tuin van mijn schoonouders te vinden! Het is dan ook wel een hele grote tuin met een zwembad. Dus mijn zomertip: zoek leuke schoonouders met een heerlijk grote tuin!


Grapedistrict-valentina-passalacqua

Familierecept | Terra Sasso & mosselgerecht uit de oven van Valentina

Terra Sasso & Pugliaanse mosselschotel van Valentina

Elke keer als wijnmaakster Valentina over haar wijngaarden kijkt wordt ze weer verliefd. Haar wijnranken liggen onder aan de voet van het majestueuze Garganogebergte in het noorden van Puglia (in de spreekwoordelijke achillespees van de Italiaanse laars). Net zo verliefd is ze op Puglia. Ze hoefde dus ook niet lang na te denken wat haar favoriete familierecept is. Ze heeft kookboeken vol streekgerechten in haar boekenkast staan. Het liefst maakt ze een stevige ovenschotel met mosselen en drinkt ze haar donkere natuurblend van Primitivo en Negroamaro bij. Deze natuurwijn komt van een steenrijke en rotsige ondergrond (Terra Sasso). 180 meter boven zeeniveau, waar haar druiven veel mineralen uit de grond halen en je naast donkerfruit ook frisse elementen kan ontdekken!

Grapedistrict-familierecept-valentina-passalacqua

Ingrediënten

1 kilo schoongemaakte mosselen
500 gram verse tomaten
4 tenen knoflook
4 grote rode uien, gesneden
5 eetlepel goede olijfolie
500 gram aardappelschijfjes (voorgekookt)
300 gram risottorijst
200 gram geraspte pecorino
Peper en zout
1 fles Valentina Passalacqua Terra Sasso

Valentina-SassoInstructies

  1. Open alle mosselen en verwijder één deel van de schelp, vang het mosselvocht op in een grote schaal. Voeg 5 eetlepels goede olijfolie toe en laat de mosselen samen met de fijngehakte knoflook, peper, zout en tomaat in plakjes een tijdje marineren
  2. Pak een grote ovenschaal en leg de fijngesneden ui, samen met de gemarineerde tomaten onder op. Leg vervolgens een laag aardappelschijfjes in de ovenschaal, gevolgd door een laag mosselen met de schelp naar beneden en het mosselvlees naar boven. Top af met een dunne laag witte rijst.
  3. Bouw je gerecht op met nog een laag ui, aardappelschijfjes, mosselen en rijst en vervolgens top je het af met de overgebleven aardappelen, uien en tomaten en marinade.
  4. Voeg kokend water toe tot alle ingrediënten onder water staan en rasp er flink wat pecorino overheen.
  5. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en verwarm je oven voor op 180 graden.
  6. Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en laat het gerecht er 50 minuten garen.
  7. Haal het folie er af en zet de oven nog even 10 minuten minuten op de grillstand.
  8.  Schenk een vol glas Terra Sasso in en laat je onderdompelen in la bella vita!

8+/10 punten - Harold Hamersma 
"Valentina Passalacqua gaat haar eigen gang. Ze laat haar wijnen spontaan vergisten en lekker lang op hun lies liggen, en gebruikt nauwelijks sulfiet. Dat pakt de ene keer beter uit dan de andere keer. Ja, dat is de natuur. Voor consumenten soms lastig, omdat je pas weet hoe het zit als je de wijn goed en wel in het glas hebt. Voor producenten echter nog veel risicovoller – het kan zomaar gebeuren dat je een hele batch door het putje kunt gooien. Importeurs kiezen vaak het zekere voor het onzekere. Dat Grapedistrict het aandurft met Valentina, wil zeggen dat ze er vertrouwen in hebben dat het in de basis goed zit met haar wijnen. Toch noemen ze deze blend van negroamaro en primitivo ‘avontuurlijk’ en sluiten ze af met: ‘Laat zien dat het ook anders kan. Hoe anders? Dat moet je zelf ervaren!’ Ik zal u even helpen: atypisch licht rood van kleur, maar keurig gemanierd zwart fruit met wat anijs en laurier en met voldoende zuren. Durft u het aan?"

shop-deze-wijn

Valentina Passalacqua

Wijnmaakster Valentina heeft namelijk een totaal andere aanpak dan haar collegae in de hak van de Italiaanse laars. Ze laat haar wijn met inheemse gisten spontaan vergisten, rijpt de wijn lang op haar eigen gistcellen voor extra complexiteit en gebruikt zo min mogelijk sulfiet. Met deze avontuurlijke blend van Negroamaro en Primitivo, vol van donkere aroma’s en bitters, laat ze zien dat het ook anders kan. Hoe anders? Dat moet je zelf ervaren!


Grapedistrict-familierecept-bbq

Familierecept | Goru el Blanco & Saté van Ioana

Goru el Blanco & Saté van Ioana

Het jonge wijnkoppel Santos en Ioana werken elke dag samen op de wijngaarden in het warme Zuid-Spaanse Jumilla. Ze maken vooral rode wijnen van Monastrelldruiven, maar ze hebben ook een geweldige witte blend van Chardonnay en Moscatel - de Goru Blanco. Toen wij de familie vroegen naar hun familierecept, moesten ze toch wel even nadenken. Ze hebben het vaak zo druk met het familiebedrijf dat koken er vaak bij in schiet. Gelukkig vieren ze het einde van een harde dag werken met een grote barbecue voor de familie en hun team. En welk gerecht past er nu beter bij hun rijpe Goru Blanco? Gemarineerde satéspiesen met pindasaus natuurlijk! Hun witte wijn heeft namelijk genoeg frisheid voor de limoensap en genoeg kracht voor de pindasaus. Dus hup! Steek die barbecue aan en zet hun witte familiewijn snel koud!

https://blog.grapedistrict.nl/wp-content/uploads/2020/05/Grapedistrict-familierecept-ego-goru.jpeg


Ingrediënten:

Voor de saté:
1/4 blikje kokosmelk
2 eetlepels sojasaus
2 theelepels gedroogd kurkumapoeder
2 theelepels nootmuskaat
3 fijngehakte knoflooktenen
1 duim fijngehakte gember
1 eetlepel bruine suiker
1 eetlepel vissaus
500 gram kippendijfilet
peper en zout

Voor de saus:
3 eetlepels pindakaas
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel limoensap
2 eetlepels bruine suiker
2 fijngehakte knoflooktenen
2 eetlepels chilisaus
1 eetlepel gembersiroop
1 fles Ego Bodegas Goru Blanco

Instructies:

Snij de kippendijfilet in blokjes van 2 bij 2 centimeter. Laat de kip 2 uur lang marineren in de kokosmelk, sojasaus, kurkuma, nootmuskaat, fijngehakte knoflook, bruine suiker en vissaus.

Voor de pindasaus: Verhit een kleine pan op het vuur en voeg de pindakaas, het limoensap, de knoflook, de bruine suiker, de chilisaus en de gembersiroop toe. Roer de saus met een beetje water op een laag pitje tot de saus de juiste dikte heeft. Is hij nog niet dik genoeg, gebruik dan nog 1 of 2 eetlepels water.

Steek de kolen op je barbecue aan en wacht tot de barbecue warm is. Steek de gemarineerde kip op spiesen en gooi de marinade weg. Als de barbecue een interne temperatuur van 170 graden heeft, duurt het zo'n 12 á 15 minuten voordat de kip door en door gaar is. Giet bij het serveren de pindasaus er bij en vergeet niet een koude fles Ego Bodegas Goru Blanco voor jezelf en je gezelschap in te schenken!

goru_el_blanco_moscatel_chardonnay90/100 punten - Gilbert & Gaillard Wine Guide

“Seductive nose showing perfumes of white flowers (orange blossom), fruits (melon and nectarine) and white pepper, rounded off with a hint of citrus (tangerine zest). Mellow, fresh and lively on the palate, displaying lovely length.”

shop-deze-wijn

 

Santos en Ioana

Ego Bodegas is sinds 10 jaar neergestreken in het kloppende hart van de D.O.P. Jumilla. De nogal moderne Bodega krijgt volgens de Spaanse buren niet de schoonheidsprijs, maar functionaliteit en moderne wijntechnieken staat bij wijnmakers Santos en Ioana hoog in het vaandel. Hun doel is dan ook om het aller-aller-allerbeste uit hun druiven te halen en het karakteristieke pure fruit in hun wijnen weer te geven. En met succes! Elk jaar vallen hun wijnen weer in de prijzen.


Familierecept | Zweigelt Rosé & zelgemaakte pizza van Robert

Zweigelt Rosé & zelgemaakte pizza van Robert

Wijnmaker Robert Nadler ziet het elke zomer gebeuren. Het klimaat van Oostenrijk wordt elk jaar weer een beetje warmer. Niet alleen betekent dit dat hij zijn druiven steeds eerder moet oogsten om voldoende frisheid in de fles te krijgen, ook kan hij elk jaar weer een paar dagen eerder naar buiten om zijn barbecue aan te steken. Toen wij hem vroegen naar zijn favoriete familierecept bij zijn eigen familierosé, hoefde hij niet lang na te denken. De barbecue ging aan voor een van top tot teen zelfgemaakte pizza. Krijg jij spontaan zin om zijn recept te maken, zet dan snel een fles Zweigelt Rosé koud!

Ingrediënten

400 gram bloem
250 ml lauwwarm water
3 eetlepels olijfolie
10 gram gist
een snufje zout
5 eetlepels tomatensaus
2 eetlepels gedroogde Italiaanse kruiden
1 handje geraspte kaas
200 gram salami in plakjes
1 handje rucola
50 gram maiskorrels uit blik
1 fles Nadler Zweigelt Rosé

Instructies

  1. Roer de gist door het lauwwarme water en laat het even oplossen. Doe de bloem, olijfolie, wat zout en het gistmengsel in een grote kom en kneed tot je een stevig deeg hebt.
  2. Laat het deeg vervolgens een uur op kamertemperatuur staan. Stook ondertussen je barbecue hoog op (+300 graden). Vorm ondertussen een pizzavorm van het deeg met een deegroller (of een lege wijnfles) en verspreid alle ingrediënten over de pizza.
  3. Leg de pizza op de opgewarmde pizzasteen in de barbecue (je kan ook een aantal lagen bakpapier gebruiken, mocht je geen pizzasteen hebben). Na 5 tot 10 minuten is de pizza klaar.
  4. Schenk mijn koude Zweigelt Rosé in, en geniet er van!

Grapedistrict-nadler-zweigelt-rose8+/10 punten - Harold Hamersma

"Een paar jaar terug proefde ik de 2015-oogst al eens. Goeie, wat ruige rosé. Niet dat benauwde getut van Madurodam-aardbeien met Ronaldohandtasjes. Vlezig, ongekamd en stoer. Kersen uit mand, met hier en daar een schaafwond. Blauwe pruim en groene kruiden. Madeliefjes, muurbloempjes en zoetekauwtjes deinzen achteruit."

shop-deze-wijn


Robert Nadler

Weingut Nadler is een innovatief familielandgoed met een lange traditie. Zo begon Johann Hanny voor het eerst vanaf eind jaren veertig met het produceren van wijn. Sinds 1996 beheert Robert Nadler het landgoed, als 3e generatie in de stamboom van wijnmakers. Onder zijn leiding is het wijnhuis aangepast aan de eisen van de moderne wijnbouw en oenologie. De hele familie helpt een handje mee, zelfs de meest verre familieleden assisteren regelmatig in de wijngaard en kelder. De druiven worden streng geselecteerd, en de oogst wordt beperkt gehouden om zoveel mogelijk concentratie in de wijn te verkrijgen.


Grapedistrict-wijnspijs-familierecept-ju-de-vie-lamsschouder

Familierecept | Ju de Vie & Lamsschouder van Julien

Ju de Vie Rouge & Lamsschouder

Toen wij wijnmaker Julien Mus van Domaine de la Graveirette naar zijn familierecept vroegen, dook hij gelijk de keuken in voor zijn favoriete vleesgerecht. Want wanneer de eerste zonnestralen zich laten zien, kan je de klok er op gelijk zetten dat elke slager weer piekfijn lamsvlees in de etalage heeft liggen en dat Julien zijn hele dinertafel naar buiten verplaatst. Bovendien maakt Julien een superrijpe blend van Grenache, Marselan, Mourvedre en Merlot: de Ju de Vie (het sap des levens). Zijn wijn viel al in de smaak bij Nederlands Master of Wine Cees van Casteren (8,5 van de 10 punten) maar wanneer je er een stevige en gekruide lamsschouder bij maakt, smaakt hij al helemaal bijzonder goed!

Ingrediënten

1 kilo Lamsschouder
5 eetlepels mosterd
5 tenen knoflook
3 eetlepels olijfolie
1 takje tijm
zout & peper
1 kilo nieuwe aardappelen
2 eetlepels olijfolie
1 takje tijm
zout & peper
1 fles Domaine de la Graveirette Ju de Vie

Instructies

  1. Hak of pureer de tenen knoflook fijn, voeg de mosterd, olijfolie, tijm zout en peper toe en verdeel de rub over het lamsvlees met een kwast. Laat de rub gedurende 1 uur intrekken.
  2. Verwarm ondertussen je oven voor op 220 graden en leg het vlees in een braadslede. Laat het vlees 15 minuten garen op 220 graden, en draai na 15 minuten de temperatuur naar 180 graden om het vlees 30 tot 35 minuten door te laten garen.
  3. Snij de aardappels in partjes en kook ze in 10 minuten gaar in kokend water. Laat ze even uitwasemen en bak ze in een laagje olijfolie in een hete pan tot ze kleur beginnen te krijgen. Garneer de aardappelen met een takje tijm.
  4. Schenk ondertussen mijn rode Ju de Vie in en geniet er van!

Grapedistrict-wijnspijs-familierecept-ju-de-vie-lamsschouder

 

domaine_de_la_graveirette_ju_de_vie8,5/10 punten - Cees van Casteren (Master of Wine) - De Wijngids 2019
"Het ‘Ju de vie’, oftewel levenssap, is een onorthodoxe Chateauneuf-blend met merlot van 20 jaar oude stokken die in de smaak vooral lijkt op Crozes-Hermitage. Attractief parfum van zwarte thee, zoethout en blauwe bes, gevolgd door een genereus mondvullende smaak met pruim, bes en drop, peperige kruidigheid en stevige tannine."

shop-deze-wijn

Domaine de la Graveirette

Julien begon direct als wijnmaker na zijn studie oenologie bij een grote coöperatie in het zuiden van Frankrijk. Hij deed hier veel ervaring op maar besloot na enige tijd dat het tijd werd voor zijn eigen kleinschalige avontuur. In 2012 begon hij zijn eigen kleine wijnhuis in de zuidelijke Rhônestreek. Hij stak het niet onder stoelen of banken: zijn wijnen moesten zo verantwoord mogelijk de fles in. Daarom is inmiddels het biologische keurmerk in the pocket en werkt hij ook volledig biodynamisch ten behoeve van de biodiversiteit in de wijngaarden en het voortbestaan van zijn wijnen.


Grapedistrict-wijnspijs-geiger-asperges-slivaner

Familierecept | Silvaner & Asperges van Julia

Silvaner & Asperges van Julia 

Julia & Gunther Geiger zijn met de familie eigenaar van het oudste wijnbedrijf in Thüngersheim am Main: Weingut Geiger & Sohne. Het familiebedrijf is misschien wel ouder dan de vraag welke wijn het beste bij asperges past. Daar zijn de meningen namelijk altijd over verdeeld. Toen wij Gunter vroegen naar zijn familierecept met Spargels (asperges op zijn Duits), had hij gelijk een eenduidig antwoord op het oeroude aspergedilemma: Silvaner! Natuurlijk niet elke Silvaner, maar die hij samen met zijn familie maakt in hun eigen wijnkelder - de Silvaner Mundart - met zachte fruitaroma's die geweldig matchen bij de asperges, en zachte citruszuren die door de vette boter snijden. Een eitje er bij en een snee stevig zuurdesem om je restjes van je bord mee te vegen en je bent klaar! Staat die Silvaner al koud?

Ingrediënten voor 4 personen:

1,5 kilo witte asperges
500 gram groene asperges
500 gram roomboter
300 gram broodkruim
6 grote eieren
500 gram cherrytomaatjes
Bieslook, zout en peper
Stevig zuurdesembrood
1 fles Geiger & Sohne Silvaner Mundart

Instructies

  1. Smelt de boter in een pannetje op laag vuur. Voet de broodkruim toe en blijf goed roeren. Schil de asperges en kook ze tot ze zacht zijn (prik er in met een vork om de gaarheid te testen).
  2. Kook de eieren hard (10 minuten), pel de eieren en hak ze in kleine stukjes.
  3. Voeg de grofgehakte ei bij het botermengsel en breng op smaak met zout, peper en de helft van de fijngehakte bieslook. Pak een groot bord of schaal en leg de gare asperges er op.
  4. Giet het botermengsel over de asperges en garneer het bord met gehalveerde cherrytomaatjes en bieslook.
  5. Snij grote plakken van het zuurdesembrood om het bord mee schoon te vegen.
  6. Haal een koude fles Silvaner uit de koelkast en eet- en drinksmakelijk!

grd-geiger_so_hne_mundart_silvanerDe Duitse Franken is hét gebied voor de Silvanerdruif. Als hij tijdens de strenge Duitse winters weet te overleven en ‘s zomers vol van de zon kan genieten, ontpopt hij zich door zijn zachte zuren en milde karakter tot een ideale begeleider van verschillende gerechten. Hij wordt dan ook vaak in één zin genoemd met Japanse Sushi of andere Aziatische rijstgerechten. Maar wanneer je een bosje witte asperges op de kop weet te tikken, dan heb je met deze Silvaner een echte match made in heaven… 

shop-deze-wijn


Geiger & Söhne

Weingut Geiger und Söhne is opgericht in 1850 en daarmee het oudste wijnbedrijf van Thüngersheim am Main. Tegenwoordig wordt het bedrijf geleid door oenoloog Gunter Geiger en zijn familie. Dankzij de jarenlange ervaring en kennisoverdracht blijft het bedrijf zich continu ontwikkelen. Natuurlijk blijven de klassieke druivenrassen uit de streek, zoals Riesling, Rivaner en Silvaner, een prominente plaats in het assortiment innemen.


Grapedistrict-wijnspijs-ferrylacombe-ratatouille-mira-rose

Familierecept | Mira rosé & ratatouille van de familie Pinot

Mira rosé & ratatouille van de familie Pinot

Leven als een god in Frankrijk. Wijnmaker Michel Pinot is hier het levende voorbeeld van. Hij maakt namelijk rosé op één van de meest begeerde plekken op de wereld: de Provence. Zijn wijngaarden liggen aan de voet van de Sainte Victoire tussen de paarse lavendelvelden. Het is overigens niet alleen de typisch Provençaalse lavendelaroma's die je ruikt bij het passeren van Château Ferry Lacombe. Eens per week staat er een pan ratatouille te pruttelen op het fornuis van huize Pinot! Wat drink je bij dit familierecept van de familie Pinot? Hun bloedeigen rosé natuurlijk! Fris en licht voor het contrast, maar ook licht rijp en fruitig om de kruidige ratatouille op te vangen. Dus hup! Die keuken in en waan je zelf als een god in Frankrijk met kruidige groentenstoof en een bijzondere rosé.

Ingrediënten

1 witte ui
1 aubergine
2 courgettes
1 groene paprika
2 tenen knoflook
3 tomaten
1 flinke scheut olijfolie (familie Pinot maakt hun eigen)
Gedroogde Provençaalse kruiden

Peper en zout naar smaak
1 fles Ferry Lacombe Mira Rosé

 

Instructies

  1. Snipper de ui fijn en bak ze in een laagje olijfolie tot ze glazig zijn geworden. Snij ondertussen de aubergine, de courgettes, de groene paprika, de tomaten en de knoflook in de gewenste grootte.
  2. De gesneden groene paprika kan als eerste in de pan om even te sudderen, om vervolgens eerst de courgette en vervolgens de aubergine mee te laten garen.
  3. Wanneer de groenten gaar zijn kan de knoflook volgen, samen met de Provençaalse kruiden en vervolgens de fijngehakte tomaten. Laat de tomaten zo lang garen tot ze beginnen op te lossen tot een saus.
  4. Staat er al een fles Ferry Lacombe Mira Rosé in de koelkast? Zo ja, kan je aan dit gezonde Provençaalse maal beginnen!

ferry-lacombe-mira-rose8/10 punten - Harold Hamersma
"Rosé die vernoemd is naar de vrij recent ontdekte ster Mira. Want? Geen idee. Komt op de lijst ‘een wijn moet toch een naam hebben’. En die is eindeloos. Mira. Was ook een film uit 1971 van Fons Rademakers, naar een scenario van Hugo Claus met de toen nog onbekende Belgische acteur Jan Decleir en onze eigen Willeke van Ammelrooy. Was net zo mal geweest om de rosé daarnaar te vernoemen. Ofschoon Jan Decleir erom bekendstond dat-ie wel een glaasje lustte. Enfin. Een rosé is het. En voor het grote publiek. Niet voor een sterrenkundige die eenzaam door zijn Hubble-telescoop zit te koekeloeren. Voor je het weet, gaat ie dubbelzien en hebben we er nog een ster bij. Lekker snoeperig, fruitdrupsachtig met kassaknallers framboos, aardbei en kers en een open doekje vanuit de citrushoek. Prima en verzorgd."

shop-deze-wijn


Michel Pinot

Château Ferry Lacombe ligt aan de voet van de berg Mount Sainte Victoire midden in de Provence. Wijnmaker Michel Pinot (goede naam voor een wijnboer) heeft zich als doel gesteld om uitzonderlijke wijnen te maken van een opmerkelijke terroir. In het noordelijke gedeelte worden druiven voor aromatische rosé en witte wijnen verbouwd en het zuidelijke stukje land levert een ideale situatie voor rode wijnen. De Zuid-Franse gastvrijheid die toeristen al heel lang naar de Provence doet trekken staat bij het chateau nog hoog in het vaandel. Het hele jaar door zijn wijnliefhebbers welkom om deel te nemen aan rondleidingen en proeverijen.


WIJNSPIJS

Wijnspijs: Garnalen, pittige limoen-knoflookboter, zoete aardappel en Torrontés

Dit gerechtje is licht en simpel, met pure smaken: het zoete van de aardappel, het romige van de boter, een beetje pittig met een frisse kick van de limoen. Een perfecte combi hierbij is de aromatische, droge witte torrontés van Finca Los Olmos uit het Argentijnse Mendoza. Zodra je hem inschenkt swingen de muskaatachtige geuren je glas uit: rozen, perzik en abrikoos, een beetje grapefruit en citroenschil. De smaak is fris en exotisch. Met de pittige garnalen waan je je zo in tropische sferen! 

Benodigdheden voor 2 personen 

2 zoete aardappelen
2 knoflookteentjes
bosje koriander
50 gram boter
250 gram grote gepelde garnalen
1 theelepel chilivlokken
1 limoen
2 eetlepels crème fraîche
mespunt gerookt paprikapoeder
peper en zout
1 fles Finca Los Olmos Torrontés  

Bereiding 

Schil de zoete aardappels en snijd ze in stukken. Kook ze in 10 minuten gaar in water met zout. Snipper ondertussen de knoflook fijn en hak de koriander grof. Verhit de boter, maar pas op dat hij niet bruint. Bak de garnalen met de knoflook en de chilivlokken tot ze gaar zijn en haal de pan van het vuur (te lang doorbakken en je krijgt taaie garnalen...). Voeg een beetje limoensap en wat fijngehakte koriander toe en breng op smaak met zout. Giet de zoete aardappel af en pureer fijn. Meng de crème fraîche en het gerookte paprikapoeder door de puree en breng op smaak met peper en zout. Schep wat puree op het bord, leg de garnalen erop en besprenkel met de boter. Strooi tot slot nog wat koriander over het gerecht.

Gerecht en foto door Meta van den Boomen. Dit gerecht is vorig jaar voor het eerst verschenen op deze wijnspijs blog. Heb jij nou een leuke wijnspijs vraag of uitdaging voor ons? We zien het graag terug in de comments hieronder. 


Privacy Preference Center