Courgette venkelsoep met Arneis op de bank

December is al druk genoeg. En tijd om uren in de keuken te staan heb je vaak niet. Daarom inspireren vier foodies van Eten Volgens Mij en vier wijnfans van Grapedistrict je graag met makkelijke recepten en heerlijke bijpassende wijnen voor op je doordeweekse decemberdag. Heerlijk voedzaam, klaar in een handomdraai en nóg lekkerder met een matchend glas wijn on the side. Het is tenslotte wel een feestmaand…

courgette

Eten volgens wie?

De food-loving bloggers van Eten Volgens Mij inspireren dagelijks duizenden lekkerbekken met hun recepten en tips voor bijzondere adresjes . Samen met vier wijnfans van Grapedistrict gingen ze op zoek naar makkelijk te maken wijn-spijs combinaties. Niet voor tijdens het kerstdiner, maar voor al die andere decemberdagen. Tijdens een gezellige proefavond bij één van de meiden thuis werden talloze smaakcombinaties uitgeprobeerd. Alle favoriete combinaties komen hier voorbij. Vandaag:

Courgette venkelsoep met Griekse yoghurt en Arneis

December Foto 8

 

Avatar - Barbara

 

 

Gegeten op een terras in Antwerpen en meteen thuis geprobeerd (en verbeterd ;).
Een ver-ruk-ke-lijke maaltijdsoep.

Dit heb je nodig

1 grote venkelknol, in grove stukken gesneden
2 teentjes knoflook, geperst
1 fijngesnipperde ui
2 courgettes, in blokjes
Een halve liter bouillon
Peper
Zout
4 volle eetlepels Griekse yoghurt

Voor in het glas:
minimaal 1 fles Serra Lupini Arneis

Dit moet je doen

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de venkel in partjes. Doe de venkel in een ovenschaal met wat olijfolie, peper en zout. Bak 15 min. in de oven. Bak vervolgens in een soeppan, de ui en knoflook en voeg courgetteblokjes toe. Bak totdat ze zacht zijn. Haal de venkel uit de oven en voeg toe aan de courgette. Doe de bouillon, peper en zout erbij en laat het 2 minuten koken. Pureer met een staafmixer het geheel tot een mooie soep. Daarna doorroeren met een paar lepels Griekse yoghurt.

Avatar - Tim

Lekker zacht en fruitig deze Italiaan. En gemaakt van een gekke druif, dus meteen een mooi verhaal voor op de bank.

Dit moet je weten

Italië barst van de originele druivenrassen. Er valt dus lekker veel te ontdekken en de 'lastige' Arneis is daar een mooi voorbeeld van. Groeiend tussen de blauwe Italiaanse Nebbiolo druif (die verantwoordelijk is voor rode eindbazen als Barolo en Barbaresco) houdt hij de eer hoog van alle witte druiven uit dit vermaarde gebied. Heerlijk bij gefrituurde visjes of pasta vongole, maar voor een rijk gevulde groentesoep voelt hij zich absoluut niet te veel...

Soep en wijn gaan niet altijd even makkelijk samen. Vaak is soep flink gezout en dit laat het fruit in een wijn verdwijnen als decembersneeuw voor de zon. En tijdens het naar binnen lepelen van een soepje neem je minder vaak een slok wijn dan bij een ander gerecht. Het is daarom makkelijk om een geschikte wijn te kiezen die je drinkt vóórdat de soep geserveerd wordt, óf een wijn voor vlak erna. Deze originele Italiaan smaakt zelfs een klein beetje naar anijs en matcht mooi bij de venkel. De wijn komt uit het noordelijk gelegen Piemonte en zit boordevol elegante mineralen die alles lekker fris houden. Lekker voor een avondje bijkletsen op de bank!

Enjoy!

Nog meer lekkere recepten check je hier!

--> Geen Drink Different wijntips & blogposts missen? Schrijf je in

[mc4wp_form]

 

 


Wine Speak: robuust

Zeker nu de donkere dagen ingetreden zijn hoor je de term vaak. Robuust! Vaak synoniem voor zware, wat oudere wijnen met een uitgesproken smaak. Krachtig, rond en voorzien van het nodige spierballenwerk aan smaken. Een echte zware jongen dus. Meestal wordt de term toegeschreven aan een rode wijn en betreft het op hout gerijpte wijnen en/of wijnen uit een warm gebied. Zoals deze bad boy.

 

--> Geen Drink Different wijntips & blogposts missen? Schrijf je in

[mc4wp_form]

 


6 Waanzinnige Wineries

[intro]Die 'WAUW' momentjes, je kent ze wel. Hieronder nog 7 van die momentjes die je graag in het echt zou willen spotten. Waanzinnige wineries waar je u tegen zegt.[/intro]Read more


Aftermovie Grapedistrict Wijn Roadtrip

Bladeren vallen alweer van de bomen, de oogsttijd is nu echt voorbij. Wijnboeren zijn prima tevreden met de oogst, nu is het afwachten tot we kunnen proeven.
Maarrrr, weet je nog die Wijn Roadtrip laatst? Onze Roadtrip-Winnares Marije (en aanhang) heeft een nogal toffe tijd gehad in Sancerre: check de aftermovie en waan je even in de wijngaarden van La Douce France!

Grapedistrict - Wijntrip Sancerre from Geschikte Gasten on Vimeo.


Wijnroadtrippin' in Sancerre

Vrijdagochtend 11 september, 7.30u, Amsterdam Amstel.
Onder een bleek zonnetje krijgen Marije, Ilse, Niek en Maarten, 4-koppig team Wijn Roadtrip, uitgebreide campertraining van de Volkswagen Campercentrum crew.
How to handle your VW California.
Gezien de gelukkige combi van tijdstip en gebrek aan cafeïne blijft toch zéker 40% van de info hangen...

All aboard dus, maar gauw achter 't stuur en gas op die lolly. 

Dag #1: rolling, meet the winemaker, bbq in de wijngaard & sterrenstof

Bestemming? Stukkie gras op een heuvel in Verdigny, tussen de wijnstokken van wijnwalhalla Sancerre. Afstand? 703 km. Alles ingepakt? Check! Of toch niet...      

 

8.00u We're rollin'! Ons kikkerlandje vliegt gestaag voorbij, Belgisch (gebrek aan) asfalt wordt moeiteloos doorstaan en de Franse heuvels beginnen te rollen. Made it?! Bijna dan... Na nog eens 400 kilometer gestaag doortuffen vallen de heuvels weg en doemen de eerste wijngaarden op. Loire rivier over, bochtje om, en pats: Sancerre! Sancerre 17.00u In de wirwar van D-weggetjes is het even zoeken, maar we laten de epic heuvel van Sancerre village helaas even achter ons en volgen de bordjes Verdigny.  

Koffie, cola & tankstationbroodjes hebben namelijk voor gortdroge kelen gezorgd. We kunnen Wijn Roadtrip domein #1 Thomas et Fils al bijna ruiken. De aanblik van Ginette &  Jean Thomas met een proeftafel knetterfrisse flessen Sancerre zorgt bij iedereen dan ook voor een klein yes momentje! Frisse Sancerre Tradition, rijpe stenige Sancerre Terres Blanches &  hun cherry-flavoured Sancerre Pinot Noir zorgen voor een stel relaxete, blije Roadtrippers. En voor trek. Veel trek.

THomasProeven

BBQ
Feuer!!

19.00u

Gelukkig blijkt na het volgen van wat rooksignalen, een kilometertje verderop helemaal automagisch de Grapedistrict Roadtrip Barbecue zichzelf te hebben aangestoken. En ook nog eens op de meest ideale wijngaardspot onder de rook van Sancerre. Weer een Yes momentje? Zeker. De VW wordt als een razende in de wijngaard geparkeerd en het is AAN!

#vineyardparty

vineyardparty

Campert

 

Dag #2: natte stokken, Pouilly-Fumé, Marije mag snoeien, Chavignol &  downtown Sancerre!

Sancerre2

8.00 u. Ginette Thomas vertelde gisteren  in geuren en kleuren al dat er dus 3 maanden bijna geen druppel water uit de lucht is gekomen.

Die 3 maanden krijgen we, uitgerekend dit weekend, in één zaterdagochtend op ons hoofd. Een handjevol wijnmakers heeft al wat rijpe druiven kunnen binnenhalen, maar voor de rest is het billenknijpen en hopen op beter weer. Same here. 

Opnieuw is het dus een kwestie van opstarten en snel douchen bij de lokale camping in St-Satur sur Loire. Onder de luifel van de trouwe VW California een paar baguettes, croissants & pains-au-chocolat naar binnen schuiven en óp naar Roadtrip Tasting #2: Régis Minet in Pouilly-sur-Loire!

Ondertussen heeft de Grapedistrict Wijn Roadtrip Voiceover ons het een-en-ander over legendarische Pouilly-Fumé wijnen verteld en de verwachtingen zijn hooggespannen.

11.00u. Regen, een natte voet en een zweempje brakheid van de vineyardparty kunnen de pret niet drukken, wanneer een gebruinde Fransoos met wit stekelhaar en polo-kraag omhoog bij aankomst een soepele brede glimlach produceert. Een groot stuk Tomme de Chavignol geitenkaas komt uit het niets op tafel, 4 flessen Pouilly-Fumé worden ontkurkt en Régis steekt van wal. Things are looking up.

Minet
Régis Minet gaat lekker

Régis Minet heeft 15 hectare wijngaarden in de appellatie Pouilly-Fumé, aangeplant met  Sauvignon Blanc druiven. Hij neemt ons mee in zijn hele proces van druif tot fles. Ook Régis vertelt dat hij staat te springen om te oogsten, z'n Sauvignon Blanc is rijp, maar zeiknat. En op de vraag "wat is nou precies het verschil tussen Sancerre en Pouilly-Fumé wijnen, mr.Minet ?"  maakt de gladde glimlach plaats voor een frons: "zet 14 Sancerre wijnen en 1 Pouilly-Fumé op een rij, proef blind en no way dat je de Pouilly eruit haalt". Ok, duidelijk.

TommePouilly

Als we dachten na het proeven klaar te zijn dan hebben we het mooi mis: Marije moet eerst even een ritje naar de wijngaard maken met Régis om wat trossen Sauvignon Blanc te snoeien, en direct daarna worden we de cave onder zijn geboortehuis in getrokken voor het echte werk. Oude jaargangen komen tevoorschijn en het lunch-uur gaat vrijwel geruisloos voorbij.

13.00u. De rest van de (inmiddels weer regenloze!) zaterdagmiddag wordt gevuld met een lokale lunch en wandeling in downtown Sancerre. Een ritje, korte proef- & chillsessie bij naburig wijn- en geitenkaasgehucht Chavignol (van de crottin de Chavignol) volgen. Al redelijk voldaan en doorgeproefd eindigen we de dag aan de table d'hote van B&B eigenaars Philippe & Gisèle, waar ook de nodige rode en witte flessen Sancerre weer hun opwachting maken. Redelijk gesloopt schuift team Wijn Roadtrip uiteindelijk de bedjes in de Volkswagen weer in, om zondagochtend bij een fris zonnetje de camper huiswaarts te draaien.

Weekend in een notendop? De zondagse quote "ik wou dat we nog langer konden blijven" says it all.

(PS: meemaken hoe het écht was? Hou ons dan in de gaten voor de officiële Roadtrip Aftermovie (!)....)

 

 

 


Geurenleek of supersnuiver? Het maakt niet uit!

[intro]In onze taal zijn geuren veel moeilijker te beschrijven dan kleuren. De Nederlandse taal heeft daar niet als enige last van, alle Westerse talen hebben een erg beperkte woordenschat voor geuren. Maar dan nu het dilemma: onderscheiden getrainde neuzen nu meer geuren dan ongetrainde neuzen? Zullen de zogenaamde wijnsnuivers nu meer ruiken dan neuzen die liever in een pilsje hangen? Ilja Croijmans, promovendus aan de Radboud Universiteit, zocht het uit.[/intro]

Het Nederlands kent eigenlijk alleen 'muffig' als specifieke, abstracte geuromschrijving. De woorden als 'chemisch' en 'natuurlijk' kunnen namelijk ook voor andere zintuigen gebruikt worden. Wat zou het cool zijn als je exact kunt zeggen wat je ruikt en proeft. Leden van de Maleisische Jahai-stam kunnen bijvoorbeeld geuren wél kernachtig en eensgezind omschrijven: de Jahai kennen maar liefst twaalf abstracte woorden voor geuren!

Ilja liet 22 wijnkenners, 20 koffiekenners en 21 leken ruiken

Nu zou je verwachten dat wijn- en koffie experts (die het liefst de hele dag over geuren praten) een perfecte beschrijving kunnen geven van aroma's. Niets was minder waar...

Ilja liet 22 wijnkenners, 20 koffiekenners en 21 leken ruiken aan speciale geurpennen snuffelen en vervolgens liet hij hen hun waarneming beschrijven. De getrainde neuzen herkenden evenveel geuren als de ongetrainde neuzen. De proefpersonen vergeleken de geuren met andere geurbronnen en de leken gaven daarbij vaak een evaluatie van de geur.

Meer weten? Alles over het onderzoek van Ilja Croijmans lees je hier >>

--> Geen Drink Different wijntips & blogposts missen? Schrijf je in

[mc4wp_form]


3 lekkere weekendtips: waar ga jij proeven?

Na regen komt zonneschijn! Het laatste weekend van augustus staat voor de deur en er worden eindelijk weer wat zomerse temperaturen verwacht. Tijd om te chillen en te genieten van wat zonnestralen. Daarom een paar hele relaxte weekendtips. Want de Grapedistrict Wijnbar is op maar liefst DRIE toffe events te vinden. We zetten ze hieronder voor je op een rijtje.

Weekendtip #1: ProefPark Haarlem


Weekendtip-1-Proefpark-HaarlemZo'n 30 foodtrucks, gezellige barretjes, een heerlijk grasveld en muziek op de achtergrond, top combi toch voor een zomerse dag? Voor de perfecte wijn/spijs combi kun je bij de Wijnbar terecht. Daarnaast is er genoeg vertier, ook voor de kleine koters.. ProefPark start op vrijdag 28 augustus in het Kenaupark in Haarlem en de toegang is gratuit. Meer info check je hier.

Weekendtip #2: Uitmarkt Amsterdam

Weekendtip-2-UITMARKT
foto: Fleur Steef

Het culturele seizoen wordt traditiegetrouw geopend tijdens de Uitmarkt. Rond het Leidseplein, Museumplein en in het Vondelpark zijn meerdere podia te vinden. Wat dacht je van Kenny B, Thomas Acda, Peter Pannekoek en Sarah Jane? Ook op de Uitmarkt zijn we present met de Wijnbar ennnnnn.. de photobooth! [tagline]Klik-klik Koek-koek![/tagline] Effe gezellig op de plaat! Het volledige programma van de Uitmarkt vind je hier.

Weekendtip #3 IJburg Culinair

Weekendtip-3-IJburg-Culinair1

Zaterdag 29 augustus start voor de 4de keer IJburg Culinair. Vanaf 14:00 uur gaat het los op het Joris Ivensplein. Alles wordt weer uit de proefkast getrokken om de smaakpapillen te prikkelen. Zo zijn onder andere Visgilde IJburg, de Pinxobar, de Keuken van Tante Til en restaurant Stout van de partij. Wil je een bijpassend glas wijn bij een smakelijk gerecht of gewoon lekker borrelen, kom dan naar de Wijnbar!

 

 

--> Geen Drink Different wijntips & blogposts missen? Schrijf je in

[mc4wp_form]


Vin naturel: geniaal of gimmick?

Ze schittert steeds vaker in hippe wijnbarren, nerdige natuurwijnspeciaalzaken en nu ook op toffe wijnblogs: vin naturel, ofwel natuurwijn. Hipheid terzijde, het fenomeen zorgt voor nogal wat controverse binnen de wijnwereld... Waarom? Op dit moment bestaat er geen officiële of wettelijke definitie van de sticker vin naturel. Voor de niet-millennials onder ons: remember het 'Miele, er is geen betere' debacle? Juist. Het komt erop neer dat elke knakker met een 'oranje'* wijn het predikaat vin naturel mag voeren en dat daar dan geen haan naar kraait. In theorie.

 gelukkig zijn er Franse en Italiaanse redders in natuurlijke nood

Gelukkig zijn er Franse en Italiaanse redders in natuurlijke nood in de vorm van organisaties van producenten, zoals L’Association des Vins Naturels en Vini Veri, met eigen regels en codes. Maar, net zoals het menig vers aangemaakte Whatsapp groep vergaat, met zijn allen tegelijk erover lullen leidde ook hier nog niet tot enige vorm van uitsluitsel. Wel weer een reden om vaker te borrelen, though. Je mag de button dus al dragen, maar het is dus nog even wachten op een officieel keurmerk.

het is dus nog even wachten op een officieel keurmerk.

originale

The List

Anywayyyy, waar hebben we het eigenlijk over? Strikt genomen is vin naturel gemaakt met geen of minimaal chemisch/technologisch ingrijpen bij het verbouwen van druiven en het maken van wijn. De volgende criteria worden door natuurwijn producenten en organisaties (over het algemeen) geaccepteerd:

  • druiven moeten organisch of biodynamisch worden verbouwd, dat kan met of zonder certificaat
  • geen irrigatie in de wijngaard, lage opbrengst per hectare
  • druiven moeten met de hand worden geoogst
  • geen gebruik van gekweekte gistcellen of bacteriën, alleen natuurlijke
  • geen toegevoegde suikers, geen aanpassing van de zuurgraad
  • geen toevoegingen wat betreft kleur, mondgevoel, mineraliteit, etc.
  • geen smaaktoevoegingen, inclusief smaak afkomstig van eiken vaten, staven, snippers
  • geen of minimale klaring of filtering van de wijn

Right. Er komt dus een hoop bij kijken om zo'n vin naturel te maken. Het mag dan ook geen wonder heten dat het gros van de wijnboeren er niet om staat te springen. Waarom zouden ze ook? Aanzoeten, aanzuren, op-smaken, zwavelen en filteren van wijn is niet voor niets voor veel producenten de default geworden. Net als met de pot pindakaas, zak kerstomaatjes en blok zaanlander jong belegen bij de lokale super, willen veel wijndrinkers wel dat ook hun lievelingsslobber van €2,99  jaar in jaar uit precies hetzelfde smaakt en oogt. En dat hij een tijdje bewaard kan worden. En dat hij evenveel blijft kosten.

Moeder Natuur

Maar Moeder Natuur is grillig. Elke oogst brengt weer iets anders met zich mee. Minder of meer rijpe druiven, iets hogere zuren, een gek zoetje, een iets andere kleur na de rijping...het kan allemaal. Er is de laatste jaren echter steeds meer vraag naar zowel biologische als eerlijke wijnen. Wijnen waar zo min mogelijk knutselwerk aan vooraf is gegaan. Bij vin naturel gaat het namelijk om het waarderen en omarmen van juist die kleine natuurlijke imperfecties. Geen met de winden meewaaiende crowdpleaser dus, maar een wijn die de nieuwsgierige drinker uitdaagt en verleidt door verrassende en pure smaken.  Want als alles bij elkaar komt? Oersterke smaken die uit je glas knallen, superverse frisheid en een loepzuivere afdronk zoals je die in geen enkele bewerkte wijn gaat vinden. Tof.

Zelf proeven? (warning: schaamteloze reclame)

Denavolo Dinavolino is het pet-project natuurwijn van wijnmaker & lokale legende Giulio Armani. Échte oranje vin naturel van Marsanne, Roussanne, Ortrugo en onbekende inheemse druiven uit de Emilia-Romagna streek... Je móet het een keer geproefd hebben >> Denavolo     *Wijn is vergist druivensap. Vergist je sap zonder schillen, of dat nou van blauwe of witte druiven komt, dan krijg je witte wijn. Laat de schillen mee gisten van blauwe druiven en je krijgt rode wijn. Laat je de schillen van witte druiven mee gisten dan krijg je oranje wijn...


Wijnkliekjes

Bij sommige van ons komt het maar zelden voor, maar het kan wel eens gebeuren dat je blijft zitten met wijnkliekjes. Na een gezellige avond waar fles na fles open ging, of omdat je in je eentje een fles hebt open getrokken (wees nooit te verlegen om alleen te drinken) die simpelweg niet is opgegaan. Na een paar dagen staat de keukentafel en koelkastdeur vol met flessen met kleine beetjes leftovers die je prangend aanstaren omdat de houdbaarheid angstig in het gedrang komt. No worries. Met deze inspirerende tips geef je elk wijnkliekje weer een nieuwe smaakbestemming.

Hallo risotto!

RisottoRecept

Er zijn natuurlijk on-tel-baar veel gerechten die smaakvoller worden van een paar druppels druivensap, maar de korrels van een risotto-in-progress voelen zich bijzonder thuis in een stevige scheut wijn. Voor elke smaak is er wel een risotto te vinden, daarom tippen we je graag met deze pagina, waar de ene risotto nog heerlijker is dan de ander. Mocht er iets lekkers bij zitten en je zoekt nog een bijpassende wijn dan horen we het wel.

Ice Ice Baby

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hartstikke lekker natuurlijk een Raketje, maar een eigengemaakte ijslolly van je kliekje tempranillo of pinot grigio van afgelopen donderdag, is toch net effe iets origineler.

En alleen geschikt voor volwassenen, dus je hoeft het niet te delen met allemaal krijsende kinderen.

Flying Foodie Maris is er gek op en maakt coole ijsjes van zowel rode restanten als witte. Beide errug lekker in de zwoele zomerzon.

Klassiek botersausje

Een echte keukenklassieker en onmisbaar op de cv van elke serieuze hobbychef: beurre blanc. Deze botersaus (met een reductie van witte wijn als basis) is simpel om te maken en hartstikke lekker bij een stukje gegrilde vis van de barbecue, als brood-dip of in combinatie met talloze gezonde groenten. En nog lekkerder met een witte Bourgogne on the side... Elke kook-nono kan de techniek meester worden en Jeroen Meus (dé Vlaamse televisiechef) laat in dit filmpje precies zien hoe het moet. Amai zeg.

Dronken cranberries

red-wine-brownies-2

We geven toe: in het Engels klinkt dit veel beter.

Drunken cranberries in combinatie met brownies gemaakt van rode wijn. Zalig zoet! Dit recept komt van een echte wijnfan met een serieuze voorliefde voor rood en chocola. Dan zit het wel snor. Je staat wel even in de keuken, maar daarna is het verleiden geblazen. En dat allemaal van je laatste wijnkliekje.

 

--> Geen Drink Different wijntips & blogposts missen? Schrijf je in

[mc4wp_form]

 


Ontdek de druif: Gamay

Gamay. Een vrolijke en frisfruitige druif die soms overschaduwd lijkt te worden door verre neef Pinot Noir, maar voor veel wijnfans kan het sap van deze koele rakker niet vaak genoeg in de spotlight staan . Fris en fruitig, licht van kleur en met zomerse smaken en aroma's van aardbeien, frambozen, kersen en zelfs banaan. Gamay is je ideale partner in crime tijdens gezellige picknicks in de zon of bij talloze zomerse gerechten. Een echte cool climate fan die vanwege zijn weinige tannines ook nog eens koel gedronken kan worden. Graag zelfs!

Rood koel drinken? Graag zelfs!

Gamay uit Gamay

De Gamay (noir à jus blanc) heeft zijn naam te danken aan het gelijknamige dorpje ten zuiden van Beaune in de Bourgogne. Vermoed wordt dat de druif daar al in de veertiende eeuw voor het eerst verscheen. Vooral toen de pest uitbrak, waren de inwoners van het plaatsje reuze blij met de Gamay. Dit had vooral te maken met zijn hoge opbrengsten. Bovendien rijpte hij eerder dan de Pinot Noir druif en was hij veel minder gevoelig voor ziektes.

Stoute jongen

BadBoyFilips

Hertog Filips de Stoute was echter minder gecharmeerd van de Gamay, omdat deze een bedreiging zou vormen voor de delicate Pinot Noir. Onder het mom van ‘schadelijk voor de gezondheid’ verbande hij de Gamay in 1395 uit de Bourgogne.

Gelukkig hebben zijn opvolgers het hier niet bij laten zitten en maakte de Gamay niet veel later zijn rentree. Hoewel hij de Pinot Noir niet van zijn Bourgondische troon heeft kunnen verslaan, komen we hem hier in bescheiden mate wel tegen. En dan rekenen we de Beaujolais niet tot de Bourgogne, want daar is hij absoluut wél de baas! Sterker nog, er staat bijna niks anders aangeplant dan Gamay.

Newbie

Beaujolais nouveau

De meeste mensen kennen de druif van de Beaujolais Nouveau of Primeur; een regelrechte wijnhit die hoogtij vierden in de laatste decennia van de vorige eeuw. Hoewel de complete gekte rond dit fenomeen inmiddels behoorlijk is afgezwakt, is het nog altijd goed voor de helft van de jaarlijkse oogst uit het gebied.

De Beaujolais Nouveau en Primeur wijnen worden middels een speciale methode geproduceerd. [tagline]Hierbij worden de druiventrossen met steeltjes en al direct na de oogst in grote kuipen gegooid[/tagline].Door het gewicht van de trossen worden de onderste druiven zachtjes gekneusd. Door het sap dat hieruit vrijkomt, komt de gisting langzaam op gang. Tijdens het gistingsproces komt er koolzuurgas vrij, waardoor de bovenste druiven in het gas terechtkomen. Door het koolzuurgas gisten de druiven in de schil. Dit proces heet macération carbonique (maceratie onder koolzuur). Op deze manier ontwikkelen de druiven een overvloed aan aroma’s van rood fruit, zoals frambozen en kersen. Vaak vallen er ook geuren van banaan, snoepjes en specerijen in te ontdekken.

Banane

De druiven bestemd voor Beaujolais Nouveau en Primeur fermenteren slechts 4 dagen op deze manier. Na het persen moeten ze nog twee maanden blijven liggen, totdat ze op de derde donderdag van november mogen worden verkocht. Nouveau wijnen mogen vervolgens in de schappen blijven liggen tot 31 augustus daaropvolgend, primeur wijnen zelfs maar tot 31 januari.

Gamay met klasse

De beroemdste windmolen van Frankrijk

Naast de Nouveau en Primeur wijnen, waarbij kwantiteit vaak boven kwaliteit gaat, worden er absoluut ook kwaliteitswijnen gemaakt van de Gamay druif. Richting het noorden en het westen van de Beaujolais, staan de wijngaarden aangeplant op zanderige heuvels met een ondergrond van graniet. Daarop gedijt de Gamay het allerbeste.

Er zijn op deze heuvels tien dorpen die de hoogste status hebben verworven in de Beaujolais. Dit zijn de zogenaamde Crus.

De wijnmakers die deze aanduiding mogen voeren, maken hun wijn op de traditionele manier. Het zijn fluweelzachte wijnen, vol sappig rood fruit en zwarte peper.In tegenstelling tot de Beaujolais Nouveaus, winnen deze wijnen vaak juist aan complexiteit door flesrijping.

Buiten de Beaujolais, vinden we nog een klein beetje Gamay rond Tours in de Loire én in de Auvergne. Hier maakt hij samen met de Pinot Noir onderdeel uit van de Saint Pourcain wijn. In dit minuscule wijngebiedje vormen beide Bourgogne-druiven een onverslaanbaar duo van finesse en diepgang (Pinot Noir) en warmte en fruit (Gamay). Gaan ze toch nog gebroederlijk samen door één fles…

 

--> Geen Drink Different wijntips & blogposts missen? Schrijf je in

[mc4wp_form]

 


Ontdek de druif: Riesling

Bekend maakt onbemind, zegt men. Helaas geldt dit ook voor de Riesling nog altijd een beetje. Doodzonde vinden wij! Vooral omdat de druif bij het grote publiek bekend is geworden door de Duitse zoete bulkwijn uit de jaren ’80. Iets waar de riesling van nu absoluut niets meer van weg heeft. Niet voor niks wordt hij ‘de koning onder de druiven’ genoemd. Hoog tijd om deze druif te herontdekken!

Lieber nicht

Box of Wine

Bij veel mensen roept Riesling nog altijd associaties op met een fenomeen uit de jaren ’80 en begin jaren ’90, met als bekendste voorbeeld de ‘Liebfraumilch’. Zoete witte wijn die uit plastic literpakken werd geschonken. Tja..dan moet er behoorlijk wat damage control worden verricht, wil je hier overheen komen. Riesling en zijn wijnmaker doen hiervoor hun uiterste best én met succes.

Zoet en zuur

De druif bezit van zichzelf een aantal zeer goede eigenschappen. De belangrijkste is zijn hoge zuurgraad. Doordat zuren de wijn conserveren, kunnen zelfs de meest bescheiden rieslings vaak lang ouderen. Zo wint de wijn aan complexiteit. Wie het geduld kan opbrengen, zal worden beloond met ontwikkelde aroma’s van honing, noten, rook en soms petroleum. Dit laatste klinkt misschien niet voor iedereen aantrekkelijk, maar Die Hard Rieslingfans worden al wild bij de gedachte aan deze typische geur.

de koningsdruiven van Kirchberg de Barr
de koningsdruiven van de befaamde Kirchberg de Barr

Daarnaast is de Riesling een echte terroirdruif; afhankelijk van zijn locatie, zorgt hij voor totaal verschillende wijnen.

In koele gebieden zoals in de Duitse Moezel, maakt men vooral frisse Rieslings met aroma’s van druif en appel. Het hoge natuurlijke zuurgehalte wordt vaak in balans gebracht door er een tikkeltje suiker aan toe te voegen. Druiven die later worden geoogst of in warmere gebieden staan aangeplant, zoals in de Elzas, Oostenrijk of Clare Valley in Australië, zorgen voor droge wijnen met vaak meer body en aroma’s van citrus en perzik. Naast hoge zuren beschikt de wijn dus ook over een bijzondere dosis aromatisch fruit. Dit zorgt voor een perfecte balans tussen zoet en zuur.

Delicate laatbloeier

Riesling rijpt laat. Dit maakt hem heel geschikt voor het proces van ‘edele rotting’: een veelvuldig toegepaste techniek voor het maken van dessertwijnen. Doordat de druiven langer blijven hangen dan normaal, worden ze aangetast door een schimmel. Niet de bedoeling zou je zeggen, maar dat is het dus juist wel! Deze schimmel zorgt ervoor dat de druif bijna al zijn vocht verliest en als een verschrompeld rozijntje aan de stok blijft bungelen. Dat klinkt voor geen meter, maar de smaak is waanzinnig en zeker het proberen waard! Vooral in Duitsland en Australië maken ze hier de mooiste dessertwijnen van.

Prima tafelgast

Big Australian Dinner

Ook aan tafel biedt riesling tal van mogelijkheden. Door zijn frisse zuren biedt hij tegenwicht aan al het geweld uit de Pfalzer en Elzasser keuken (zoals patés, varkensvleesgerechten met zuurkool en volle kazen), maar ook in de Aziatische keuken doet ie ’t erg goed. Het vaak aanwezige zoetje past perfect bij weelderige gerechten en kruiden uit de Indische of Kantonese keuken. Daarnaast is het een dankbare begeleider van asperges en sushi. Maar ook zonder spijs, staat hij absoluut zijn mannetje. Een glas stuivende riesling als aperitief brengt de smaakpapillen in uiterste staat van paraatheid.

[tagline]Een multitalent dus, die Riesling.[/tagline] De hoogste tijd om je laatste schepje vooroordelen over boord te gooien en hem een welverdiende kans te geven. Wedden dat je overstag gaat?

--> Geen Drink Different wijntips & blogposts missen? Schrijf je in

[mc4wp_form]


Ontdek de druif: Grenache

Grenache Noir is een oude rot in het vak. Al honderden jaren doet hij dienst als de meest aangeplante rode druif van Spanje, waar hij oorspronkelijk vandaan komt. Hier wordt hij natuurlijk geen grenache (noir) genoemd, maar garnacha (tinta). Voor het gemak houden we het even bij grenache. Dat grenache zijn roots vindt in het vaak ruige en droge Spanje, is niet zo gek. De druif kan hier namelijk uitzonderlijk goed tegen. Sterker nog; hij hunkert naar de zon die hij hard nodig heeft om volledig te rijpen. Een echte zonaanbidder dus.

Spierballen smaken

Typisch voor grenachewijnen is het ‘spicy’ rode fruit zoals aardbei en framboos en een tikkie witte peper.  In hele hete jaren wordt het fruit zelfs ‘jammig’. Wanneer de wijn zich verder ontwikkelt, kunnen er aroma’s van leer en toffee tevoorschijn komen. Ook heeft de druif een hoge zuurgraad die zorgt voor veel frisheid naast al die powerrrrrr aan smaken.

Succesvol Spaans

Priorat
Priorat: bejubeld rood van garnacha

Hoewel misschien anders doet vermoeden, heeft de druif een dunne schil en bevat hij over het algemeen weinig kleur. Het kunstje zit hem voornamelijk in het beperken van de opbrengsten, waardoor hij toch hele krachtige en geconcentreerde wijnen kan voortbrengen. Dat hebben ze in de Spaanse Priorat goed begrepen. Dit kleine kwaliteitsgebied vlakbij Barcelona, is daarnaast ook nog eens gezegend met zeer oude wijnstokken. Sommigen zijn zelfs meer dan honderd jaar oud! Dit draagt bij aan de complexiteit van de wijn. Grenache heeft dan ook een grote bijdrage geleverd aan het internationale succes van dit gebied.

GSM aan graag

Naast het kleine Priorat speelt hij ook in andere Spaanse wijngebieden een belangrijke rol, zoals in Navarra en Rioja. In laatst genoemde zorgt hij vooral samen met kameraad tempranillo voor grootse dingen. Maar ook in rest van de wereld is er geen andere druif die zoveel staat aangeplant als grenache. In Frankrijk komen we hem vooral tegen in de Zuidelijke Rhône, waar hij vaak onderdeel uitmaakt van de bekende ‘GSM blends’ (grenache, syrah, mourvèdre). Vaak staat hij daar dag en nacht te bakken boven hete keien die overdag de warmte van de zon opvangen en dit ’s nachts weer terug stralen op de druiven. Ook kom je hem veelvuldig tegen in anders Zuid-Franse wijngebieden zoals de Languedoc en Roussillon. [tagline]De liefde voor grenache is ook over gewaaid naar de Nieuwe Wereld. Vooral in Californië en Zuid Australië weten ze met deze oude knar wel raad.[/tagline]

Het beste onder de zon

zonnebaden

Elk nadeel heb z’n voordeel zullen we maar zeggen.

Want door zijn dunne schil en schrale kleur, is hij bij uitstek geschikt voor het maken van mooie, sappige roséwijnen. In hete gebieden zoals het Franse zuiden kan je wel wat verkoeling gebruiken, maar heb je toch temperament en karakter nodig in je glas, naast al die Provençaalse gerechten met lekkernijen uit de zee. Grenache leent zich daar uitstekend voor. De schil is licht van kleur, maar heeft genoeg zuren die welkom zijn om een spannende en sappige rosé te maken.

Sweet baby

rood fruit grenache

Al dat zonnebaden levert de druif veel suikers op. Hierdoor is hij uitermate geschikt om gebruikt te worden in zogenaamde vins doux naturels. Dit zijn ‘versterkte’ en zoete (dessert)wijnen. Tijdens het gisten wordt er wijnalcohol toegevoegd waardoor het gistingsproces stopt, voordat alle suikers zijn omgezet in alcohol (en koolzuur). Het restant is dus een zoete wijn, met een hoog alcoholpercentage. Een van de bekendste vin doux naturels voor rode wijnen is Banyuls. Nog nooit van gehoord? Banyuls en chocola is een combinatie die je zeker niet snel vergeet…

Een bezig baasje dus die grenache! Hitte bestendig, krachtig, betrouwbaar in blends en geliefd over de hele wereld.

Grenache: een druif met panache!

 


Ontdek de druif: Albariño

Nu de lente definitief zijn intrede heeft gedaan, wordt het tijd voor een beetje voorjaar in je glas. Gegarandeerd succes boek je met de meest bejubelde witte druif van Spanje: de Albariño. Of op zijn Portugees, de Alvarinho. Combineer deze jongen met iets uit de zee en jouw eerste lentedag kan niet meer stuk!

In de schaduw van

De Albariño is een kleine druif met een dikke schil en harde pitjes. Hierdoor kan hij behoorlijk wat hebben. En dat moet ook wel, want we komen hem vooral tegen in het koudste en natste gebied van Spanje; Galicië. Voor dit ferme druifje is dat geen enkel probleem. Hij voelt zich als een vis in het water in het Atlantische zeeklimaat van de Rías Baixas-streek, waar de grond vooral uit graniet bestaat met hier en daar wat klei. Om ervoor te zorgen dat de druiven geen last hebben van de vochtige grond, groeien ze langs pergola's (emparrados). Een bijkomend voordeel van deze manier van wijnbouw is dat de druiven in de schaduw van een dak met bladeren groeien, waardoor ze beschermd worden tegen een overvloed aan zon in de late zomer en vroege herfst.

AlbaroniEmparrado
lekker bungelen aan een emparrado

De oorsprong van de Albariño is nog altijd onderwerp van discussie.

De Spanjaarden beweren stellig dat het de voorloper van de Riesling is, terwijl de Duitsers blijven volhouden dat het een Rieslingkloon is, die door Duitse monniken naar Spanje werd geëxporteerd langs de route naar bedevaartsoord Santiago de Compostella.  Hoe het ook zij, de Galiciërs hebben dit pareltje geadopteerd als hun Albariño en houden er oprecht van. Er wordt ieder jaar zelfs een heus feest georganiseerd om de druif in het zonnetje te zetten. Dit vindt plaats op de eerste zondag van augustus in de stad Cambados. Mocht je deze zomer toevallig in de buurt zijn, dan is dit echt een aanrader!

 

Albariño is hot

juicy fruit

Net als de Spaanse Verdejo, heeft ook de Albariño veel baat gehad bij de ontwikkeling van de modernste snoeitechnieken. Hierdoor worden er steeds mooiere wijnen van gemaakt en wint de druif enorm aan populariteit.  Niet alleen in Spaanse wijnbarretjes is hij niet meer van de kaart weg te denken, maar ook in Nederland zie je hem steeds meer opduiken.  Door de populariteit van de druif, de hoge grondprijzen en het vochtige klimaat (dat het werken op het land behoorlijk intensief maakt) zijn Albariño-wijnen nooit goedkoop. [tagline]Daarentegen is de kwaliteit gemiddeld erg hoog en hierdoor worden ze door velen gezien als dé witte wijn van Spanje.[/tagline] De beste Albariño’s hebben flink wat frisse zuren, zijn levendig, mineralig (ziltig), fruitig (perzik, abrikoos en tropisch fruit), delicaat en kunnen intense aroma's ontwikkelen.

Groentje

In Portugal is hij beter bekend onder de noemer Alvarinho. Daar wordt hij vooral gebruikt voor de bekende Vinho Verde (groene wijn) uit de Noordelijke provincie Minho. Dit is wijn gemaakt van vroeg geplukte druiven en is fris, heeft veel fruit en laat vaak een piepklein prikkeltje achter op je tong. Tssssssssss.

Albariño: wat drinken we erbij?

Sushi

Door het ziltige in de wijn is hij in combinatie met de typische Galicische schaal- en schelpdiergerechten, zoals oesters en coquilles, het allerlekkerst. Maar ook sushi of een garnalencocktail met avocado past er perfect bij!

Ontdek je stekje

Dit druifje geeft super spannende wijnen, waar ontzettend veel verschillende smaken in te ontdekken zijn: zacht fris citrusfruit met een flinke portie Spaanse ziltigheid of rijper Portugees tropisch fruit met elegante mineralen. Er is maar één manier om erachter te komen wat de verschillen zijn en dat is door je neus er eens goed in te steken en te proeven! En ook al blijft het Nederlandse weer onvoorspelbaar, met rising star Albariño is het altijd voorjaar!

 

--> Geen Drink Different wijntips & blogposts missen? Schrijf je in

[mc4wp_form]

 

 


Wine & Chocolate Tasting

Wijn en chocolade: het blijft lekkerbekken fascineren. Want zijn het alleen zoete en Port-achtige wijnen die in combinatie met chocola voor een kloppend geheel zorgen? Of zijn er nog andere wijnen die vuurwerk op de tong garanderen? In onze winkel in Oud-West werd de proef op de som genomen. In samenwerking met Original Beans (onthou die naam) werd een ware Wijn en Chocolade Proeverij georganiseerd.

Leerzaam? Ja. Lekker? Jazeker!

IMG_4151

Original Beans wordt op dit moment door menig fervent cacaoliefhebber bejubeld. Niet alleen vanwege hun verfijnde chocolade, maar ook vanwege de manier waarop ze samenwerken met cacaoboeren. Het hele proces van boon tot reep, gebeurt met het volste respect voor de natuur. [tagline]Sinds 2008 heeft Original Beans geholpen bij het aanplanten van meer dan 1 miljoen bomen in gebieden als Congo en de Amazone.[/tagline] De hoge kwaliteit aan smaken in hun chocolade wordt al ruime tijd opgemerkt bij chefs wereldwijd en ook in Nederland worden ze steeds populairder.

https://vimeo.com/59610599

Goed verhaal! Maar waar moet je op letten als je wijn en chocolade combineert? Laurent (GD) legt uit:

"Bij chocola of chocoladedesserts wordt al snel traditioneel port geschonken, maar dat was voor ons niet uitdagend genoeg. Het leek ons veel spannender om juist naar combinaties te zoeken met bubbels, witte en (droge) rode wijnen. Een hele uitdaging.

De chocolades die wij proefden hebben allen hun eigen fruitige, complexe en delicate smaken die erg verschillend zijn. De invloed van de herkomst, de omstandigheden van het klimaat en de bodem spelen allemaal een grote rol.

Zowel bij wijn als bij chocola is 'het terroir' dus enorm merkbaar.

En dat maakt het reuze spannend. Alleen het combineren wordt er niet echt makkelijker op. Soms blaast het zoete van de reep het fruit van de wijn weg, of overheersen de chocoladebitters te veel. Of de zuren in de wijn maken korte metten met de aroma's van de chocola. Maar gelukkig waren er ook genoeg wonderlijke combinaties die een tweede (en derde, en vierde en vijfde) keer proeven waard bleken. Hier onze drie meest waanzinnige combi's."

De Edelweiss 37% (witte chocolade) met een droge witte wijn van de aromatische torrontés druif uit Argentinië. De Sparkling Shiraz (rode droge bubbels uit Australië) met de Wild Harvest (pure choco) en 'grote favoriet' Esmaraldas Milk (melk en gezouten karamel) met een slok diepe Ripasso uit de Italiaanse Veneto. Misschien minder verrassend, maar minstens zo lekker was een glas Banyuls (zoet rood van de grenache druif aan de Franse grens met Spanje) in combinatie met de Beni Wild Harvest 66%. Waanzinnig!

Veel dank aan het enthousiaste Locals Proefpanel en aan Philip en Dieuwertje van Original Beans!

--> Geen Drink Different wijntips & blogposts missen? Schrijf je in

[mc4wp_form]

 


Ontdek de druif: Pinot Noir

Een coole dude, die pinot noir. Jezelf onmisbaar maken in Frankrijk’s meest vooraanstaande wijngebieden is één ding. Maar om vervolgens de rest van de wereld te veroveren zonder naast je schoenen te gaan lopen? Pinot flikt het ‘m gewoon. Een delicate druif, met elegant en soepel rood fruit zoals aardbeien, kersen en frambozen. Maar geen gemakkelijke druif. Pinot noir vergt geduld, doorzettingsvermogen en vertroeteling van de wijnmaker. Maar weet de boer de druif in optima forma in de fles te stoppen, dan is het genieten geblazen.

De druif heeft veel te bieden, is modieus en klassiek tegelijk en zijn populariteit onder wijndrinkers groeit nog steeds: pinot noir is the new red !

Pinot Noir2
lekker bakkie pinot noir

Bourgogne baas

Pinot noir vindt zijn roots in de Bourgogne, waar hij al sinds jaar en dag de dienst uitmaakt. Volgens velen doet hij het nergens ter wereld zo goed als hier. Dit komt vooral door het koele klimaat van de streek. Een dunne schil zorgt er namelijk voor dat de druif snel rijp is en te veel zon is aan hem dus niet besteed. Naast het klimaat heeft ook de bijzondere bodem invloed op het succes van de Bourgondische superster. Door aardverschuivingen die ooit plaatsvonden, bestaat deze uit verschillende lagen van onder andere kalkrijke mergel, harde kalksteen en erosiemateriaal.  Door al deze verschillende bodemsoorten is geen enkele pinot noir hetzelfde en  kan de wijn van het ene perceel totaal anders smaken dan die van een aangrenzend perceel een paar meter verderop.

Pinot noir is een echte terroir-vertaler

Wijngaard bodem

Haat en liefde

In de wijngaard hangen de kleine druifjes hutje mutje aan hun stok. Klinkt gezellig, maar hoe compacter de tros, hoe groter de kans op rot en schimmelziektes. In het verleden zorgde dit dan ook vaak voor grote problemen. Door zogenaamd loofwandbeheer (hoeveel en op welke manier je bladeren en de wijnstok laat groeien) heeft de doorgewinterde Bourgogneboer dit tegenwoordig steeds beter onder controle.

Het bescheiden formaat van de druif draagt bij aan de geconcentreerde, sappige smaak van de wijn. Jonge pinot noir heeft een fruitig parfum van frambozen, aardbeien of rode kersen. Door de dunne schil is de wijn meestal zacht met lichte tannines en is bijna nooit diep rood van kleur. Pinot noir die ouder is, ontwikkelt vegetale, hartige en boerse aroma's; either you hate it, or you love it!

champagne
Champagnedruiven: pinot meunier / pinot noir / chardonnay

Grensverleggend lekker

Ten noorden van de Bourgogne steelt pinot noir niet in zijn eentje de show, maar is hij een onmisbaar element in Frankrijk’s bruisende trots: de Champagne. Als toevoeging op chardonnay en pinot meunier geeft hij body, lengte en structuur aan de wijn.

Buiten Frankrijk komen we hem ook veelvuldig tegen. Het dichtstbij huis vinden we hem in Duitsland onder de alias spätburgunder. Hij is de derde aangeplante druif van het land en wint nog steeds aan populariteit. Hoewel de meeste spätburgunders een lichte, fruitige stijl hebben,  wagen Duitse wijnmakers zich de laatste jaren ook steeds meer aan houtgelagerde, volle wijnen. En wat ons betreft mogen ze deze trend gerust voortzetten.

spätburgunder masters

In de 'NieuweWereld' heeft pinot noir zijn faam mede te danken aan de film Sideways uit 2004. Het verhaal gaat over twee vrienden op wijntour door Santa Barbara, Californië. De kaskraker die werd bekroond met zowel een Oscar als een Golden Globe, is een regelrechte ode aan pinot noir en veroorzaakte een grote toename in de aanplant van de druif. De boeren aan de westkust van de VS hadden wel even nodig om het kunstje te leren; door de pinot aan te planten in te warme gebieden, rijpte hij te snel zonder alle mooie smaken te ontwikkelen. Dit resulteerde in een rode wijn met vooral heel veel zoet gebakken fruit. Inmiddels weten ze wel beter en zoeken ze het in relatief koele gebieden als Carneros en Sonoma. Ook in Chili, Zuid-Afrika en Australië wordt er met de Pinot behoorlijk aan de weg getimmerd.

nieuw zeeland pinot noir
Lord of the Grapes

De top ‘non-Burgundian’ pinot noirs komen zonder twijfel uit Nieuw-Zeeland. Hoewel je er verschillende stijlen tegenkomt, is het typische sappige rode fruit altijd in overvloed aanwezig. Doordat de zon er toch behoorlijk schijnt, bevatten deze pinots vaak wat meer alcohol.

The pinot-noir-smile

Ook aan tafel zien veel wijndrinkers de druif graag aanschuiven. In combinatie met parelhoen of een paddenstoelenrisotto bijvoorbeeld. Maar ook als je uitgaat kan je gerust een glaasje pinot noir bestellen. Een tikkie koel gedronken, lekker fruitig  en met een 100% geen-gekleurd-gebit-garantie.

--> Geen Drink Different wijntips & blogposts missen? Schrijf je in

[mc4wp_form]

 

 

 


Ontdek de druif: Roussanne

Je kent ze wel, die stille types die je versteld doen staan wanneer ze eenmaal in hun element zijn. De Roussanne is er ook zo één. Het is misschien wel één van de stilste jongetjes uit de klas, maar zoals je weet hebben stille wateren diepe gronden…

Kleur bekennen

De Roussanne is een witte druif. Nou ja, wit…hij gaat een beetje blozen wanneer hij rijp is. Kan ‘ie ook niks aan doen. Je ziet hem vooral in het Rhônegebied, in het zuidoosten van Frankrijk. En daar hoeft hij zich bepaald niet te schamen, want in vooraanstaande kwaliteitsgebieden als Saint-Joseph, Hermitage en Chateauneuf-du-Pape is hij volledig opgenomen. Maar ook in de Savoie, Languedoc-Roussillon en de Provence kom je hem tegen. Buiten Frankrijk is hij onder meer te vinden in Italië, Australië en de VS. Hij zoekt vaak versterking van de Marsanne en dat heeft hij goed bekeken; deze partner zorgt voor stevigheid en rijkheid, terwijl de Roussanne frisse zuren en geparfumeerd fruit toevoegt. Maar vergis je niet, ook in zijn eentje kan hij heel goed zijn mannetje staan. Hij doet er soms wel wat langer over om op zijn hoogtepunt te komen. Een uitstekende bewaarwijn dus.

Roussanne Blozen
beetje blozen onder de zon

 

 De Roussanne is een witte druif. Nou ja, wit…hij gaat een beetje blozen wanneer hij rijp is.

 

 

Hij gedijt goed in relatief koele gebieden, waar hij zorgt voor wijnen met een bloemig aroma en een delicate smaak. Maar ook in een warmer klimaat issie op z’n plek; hier levert hij volle en aromatische wijnen met smaken van overrijpe vruchten en kruiden. Hij heeft een lange afdronk en het vermogen om het karakter van de bodem te vertalen in het glas.

ChateauNeufduPape
de wereldberoemde keien van Chateauneuf-du-Pape

Eigenwijze deugniet

Toch is het geen makkelijk typje. Sterker nog, wijnboeren houden hun hart geregeld vast voor deze lastpak. Roussanne is namelijk zeer eigenwijs en gevoelig voor ziektes, zoals meeldauw en rot en is slecht bestand tegen droogte en wind. En alsof dat nog niet genoeg is, rijpt hij laat en vaak oneven. Door een onregelmatige opbrengst kunnen producenten niet altijd op hem rekenen. [tagline]Kortom, het vergt heel wat aandacht en geduld om dit druifje uit zijn schulp te laten komen. Maar daarna is hij het proberen absoluut meer dan waard![/tagline]

Roussanne: wat drinken we erbij?

Het hangt natuurlijk een beetje van de stijl van de wijn af, maar over het algemeen gaat de Roussanne goed samen met gerechten met behoorlijk wat smaak. Denk bijvoorbeeld aan hét gerecht van Zuid-Frankrijk, de bouillabaisse. Maar ook aan zware patés, gegrilde kip, romige sauzen of een pittige Aziatische curry.

Niet de meest standaarddruif deze rossige jongen, maar na een paar glazen kennismaking zal je hem niet snel van je radar laten verdwijnen.

 --> Geen Drink Different wijntips & blogposts missen? Schrijf je in

[mc4wp_form]


Meet the Winemaker

Hoorah for the Birdman! Afgelopen maandag nam deze beste film in totaal vier beeldjes mee naar huis. De birdman die wekelijks bij onze fans op de schoorsteenmantel staat is niet van goud, maar van 100% graciano gemaakt en wist ook al genoeg lovende kritieken te pakken.

[tagline]Reden genoeg om wijnmaker Xabi Sanz van Viña Zorzal maar eens uit te nodigen voor een gezellige proeverij in twee van onze winkels.[/tagline]

Meemaken? Dat kan!

Graciano: de naam doet eerder denken aan een Braziliaanse superspits dan aan een druif, maar het is toch echt een lokaal Spaans druivenras dat je eigenlijk alleen maar tegenkomt in en rondom de Rioja streek. Aromatisch, geparfumeerd en een tikkie pittig. Xabi en zijn broers weten van dit zeldzaam soort een zijdezachte wijn te maken met veel soepel rood fruit, chocolade, kruiden en een zijdezachte structuur. En ook nog eens honderd procent biologisch.

And there’s more…

Want ook andere lokale druivenrassen worden door de broers succesvol in een fles gestopt en voorzien van een opvallend etiket. Tijdens deze Meet the Winemaker Proeverij komen ze allemaal langs en kan je ze lekker proeven. Met live uitleg van Mr. Xabi himself.

Wees er snel bij, want we hebben maar een beperkt aantal plekken.

Meet the Winemaker Proeverij - Zorzal- Utrecht
Meet the Winemaker Proeverij - Zorzal- Eilanden

 --> Geen Drink Different wijntips & blogposts missen? Schrijf je in

[mc4wp_form]

 


Drink Different Blog Top Vijf

[intro]Het afgelopen jaar is weer voorbij gevlogen. Time flies when you're having wine! Nu is het tijd om fris en fruitig aan het nieuwe jaar te beginnen, maar niet voordat we nog even terugkijken op de vijf meest gelezen blogposts van het afgelopen jaar.[/intro]

5. In een glas champagne zitten ongeveer 1 miljoen bubbels

champagne in wineglass on a black background

De laatste Wijnnerd Alert van het jaar werd veel gedeeld tussen de vuurpijlen, oliebollen en glazen champagne door.

4. Speciale Rioja Proeverij in Amsterdam en Den Haag

Laetitia

Laetitia van Bodegas Ontañon zorgden voor een inspirerende avond met mooie verhalen en nog mooiere wijnen. 

3. Wijnfeit of fabel? Een magnum is puur voor de show

Magnum

Speciaal voor alle size does matter-aanhangers werd deze XL wijnfabel ontkracht.

2. Viognier: hippe chick of lastige tante?

Attractive surprised young woman wearing sunglasses

Deze trendy druif krijgt in de wijnwereld steeds meer aanhangers en blijkt als blogpost minstens zo populair te zijn.

1. Ter land, ter zee en Into The Great Wide Open

ITGWO-met-logo

Onze wijnen die per zeilend vrachtschip naar Vlieland werden gevaren in combinatie met de totale awesomeness van het festival zelf, bleek aanleiding genoeg om als meest gelezen winnaar uit de bus te komen.

Wij gaan vrolijk verder en wensen jou dan ook een spetterend 2015 toe!
Hou ons Drink Different Blog ook in het nieuwe jaar in de gaten  and keep drinking!

 

 --> Geen Drink Different wijntips & blogposts missen? Schrijf je in

[mc4wp_form]