Ontdek de druif: Albariño

Nu de lente definitief zijn intrede heeft gedaan, wordt het tijd voor een beetje voorjaar in je glas. Gegarandeerd succes boek je met de meest bejubelde witte druif van Spanje: de Albariño. Of op zijn Portugees, de Alvarinho. Combineer deze jongen met iets uit de zee en jouw eerste lentedag kan niet meer stuk!

In de schaduw van

De Albariño is een kleine druif met een dikke schil en harde pitjes. Hierdoor kan hij behoorlijk wat hebben. En dat moet ook wel, want we komen hem vooral tegen in het koudste en natste gebied van Spanje; Galicië. Voor dit ferme druifje is dat geen enkel probleem. Hij voelt zich als een vis in het water in het Atlantische zeeklimaat van de Rías Baixas-streek, waar de grond vooral uit graniet bestaat met hier en daar wat klei. Om ervoor te zorgen dat de druiven geen last hebben van de vochtige grond, groeien ze langs pergola's (emparrados). Een bijkomend voordeel van deze manier van wijnbouw is dat de druiven in de schaduw van een dak met bladeren groeien, waardoor ze beschermd worden tegen een overvloed aan zon in de late zomer en vroege herfst.

AlbaroniEmparrado
lekker bungelen aan een emparrado

De oorsprong van de Albariño is nog altijd onderwerp van discussie.

De Spanjaarden beweren stellig dat het de voorloper van de Riesling is, terwijl de Duitsers blijven volhouden dat het een Rieslingkloon is, die door Duitse monniken naar Spanje werd geëxporteerd langs de route naar bedevaartsoord Santiago de Compostella.  Hoe het ook zij, de Galiciërs hebben dit pareltje geadopteerd als hun Albariño en houden er oprecht van. Er wordt ieder jaar zelfs een heus feest georganiseerd om de druif in het zonnetje te zetten. Dit vindt plaats op de eerste zondag van augustus in de stad Cambados. Mocht je deze zomer toevallig in de buurt zijn, dan is dit echt een aanrader!

 

Albariño is hot

juicy fruit

Net als de Spaanse Verdejo, heeft ook de Albariño veel baat gehad bij de ontwikkeling van de modernste snoeitechnieken. Hierdoor worden er steeds mooiere wijnen van gemaakt en wint de druif enorm aan populariteit.  Niet alleen in Spaanse wijnbarretjes is hij niet meer van de kaart weg te denken, maar ook in Nederland zie je hem steeds meer opduiken.  Door de populariteit van de druif, de hoge grondprijzen en het vochtige klimaat (dat het werken op het land behoorlijk intensief maakt) zijn Albariño-wijnen nooit goedkoop. [tagline]Daarentegen is de kwaliteit gemiddeld erg hoog en hierdoor worden ze door velen gezien als dé witte wijn van Spanje.[/tagline] De beste Albariño’s hebben flink wat frisse zuren, zijn levendig, mineralig (ziltig), fruitig (perzik, abrikoos en tropisch fruit), delicaat en kunnen intense aroma's ontwikkelen.

Groentje

In Portugal is hij beter bekend onder de noemer Alvarinho. Daar wordt hij vooral gebruikt voor de bekende Vinho Verde (groene wijn) uit de Noordelijke provincie Minho. Dit is wijn gemaakt van vroeg geplukte druiven en is fris, heeft veel fruit en laat vaak een piepklein prikkeltje achter op je tong. Tssssssssss.

Albariño: wat drinken we erbij?

Sushi

Door het ziltige in de wijn is hij in combinatie met de typische Galicische schaal- en schelpdiergerechten, zoals oesters en coquilles, het allerlekkerst. Maar ook sushi of een garnalencocktail met avocado past er perfect bij!

Ontdek je stekje

Dit druifje geeft super spannende wijnen, waar ontzettend veel verschillende smaken in te ontdekken zijn: zacht fris citrusfruit met een flinke portie Spaanse ziltigheid of rijper Portugees tropisch fruit met elegante mineralen. Er is maar één manier om erachter te komen wat de verschillen zijn en dat is door je neus er eens goed in te steken en te proeven! En ook al blijft het Nederlandse weer onvoorspelbaar, met rising star Albariño is het altijd voorjaar!

 

--> Geen Drink Different wijntips & blogposts missen? Schrijf je in

[mc4wp_form]

 

 


Bejaarde wijnstokken

117 jaar oud. Afgelopen week overleed Misao Okawa, de oudste vrouw ter wereld. Ondanks de eventuele puike notatie in het Guinnes Book of Records, zal menigeen waarschijnlijk toch de voorkeur geven aan een vertrek op iets jongere leeftijd.  Want heel erg oud worden is geen sinecure. Aftakeling, verschrompeling en andere vervallen toestanden: een mens blijft graag jong. Bij wijngaarden is het anders. Daar geldt: old is gold. Want wijn van oude druivenstokken is complexer en toont meer karakter. En dat is zeker geen kattenpis. Dus van een oude stok moet je ’t leren, want in wijnland telt: goud van oud!

Aanzienlijk oud

In principe heeft elk wijnland een paar gebieden waar oude stokken staan aangeplant, al verschilt de term ‘oud’ nogal per land (soms zelfs per streek). Dit is omdat er geen duidelijke afspraken voor zijn gemaakt, laat staan een wetgeving. De ene wijnboer noemt een perceel van 20 jaar al oud en de andere producent stuurt een wijnplant pas op 80 jarige leeftijd achter de geraniums.

de ene bejaarde is de andere niet
de ene bejaarde is de andere niet

Wat wel vast staat is dat een wijnplant na een jaar of vijfentwintig in groeikracht en productie begint af te nemen, dus dit zou een mooie grens kunnen zijn, maar het blijft een beetje ‘vertrouwen op de blauwe ogen van de wijnmaker’. Elk land heeft z’n eigen benaming voor ‘wijn van oude stokken’ en de wijnmaker is er maar wat trots op, dus vaak staat dit prominent vermeld op het etiket. Vieilles vignes, old vines, viñas viejas, alte reben (de enige zonder ‘v’) en vecchie vigne, allemaal serieuze senior citizens. Ouderdom bij wijngaarden staat hoog aangeschreven en mensen leggen er graag geld voor neer. Waarom eigenlijk?

Vieilles vignes, old vines, viñas viejas, alte reben  en vecchie vigne, allemaal serieuze senior citizens.

Betere bodems

aards_720

Omdat wijn afkomstig van oude stokken geassocieerd wordt met kwaliteit. Naarmate de wijnplant ouder wordt groeien er minder druiven aan de stok, maar de druifjes die er nog hangen zijn wel geconcentreerder en hebben een betere balans. Maar het is niet alleen de leeftijd van de stok die een grote rol speelt, ook de bodem waarin hij aangeplant staat is van vitaal belang. Wijnplanten houden van een gematigd klimaat (niet te warm, niet te koud) en er moet altijd water in de buurt zijn (regenwater of irrigatiewater). Maar niet te veel. De druivenplant moet een beetje zijn best kunnen doen en laten zien uit welk hout hij gesneden is.

Goede wijnbouwbodems wateren dan ook snel en diep af, waardoor de wortels diep moeten reiken om water en voedingsstoffen binnen te krijgen.

Bij wijnstokken op leeftijd is dit wortelsysteem uitgebreider en weidser vertakt waardoor er een (nog) grotere diversiteit aan voedingstoffen uit de bodem kan worden gehaald.

Vooral wanneer de bodem uit verschillende soorten bestaat. Jonge wijnstokken zijn zeer productief, maar ook grillig van kwaliteit en ‘jaarganggevoelig’. Bij oude stokken is dit veel meer constant. Ondanks zijn hoge leeftijd is de bejaarde wijnstok niet nukkig, maar meer relaxt en betrouwbaar. Als een oude wijze man in berusting die nog één keer de wereld wil laten zien wat hij in zich heeft.

Old school

old vine
100 jaar oude Zinfandel in Californië

En als hij door de wijnboer vertroeteld wordt, dan heb je ook wat. Diepgang (smaakontdekking na smaakontdekking) en complexiteit. Geen alledaagse doorslurper, maar een wijn om serieus van te genieten. Staar je alleen niet blind op die oudjes, want vieilles vignes op het etiket geeft niet automatisch garantie op lekkere wijn. Bovendien kan de term ‘vieilles vignes’ misleidend zijn, omdat er dus wereldwijd geen officiële  betekenis aan gegeven wordt. Maar over het algemeen is een wijn van een belegen stokkie zeker een greep van het schap waard.

[tagline]Maar hoe oud is oud eigenlijk? Vijftig jaar? Honderd jaar?[/tagline] Spaanse gebieden zoals Priorat (Catalonië) , Rias Biaxas in het noordwesten en Calatayud in het warme zuiden staan bekend vanwege hun wijngaarden van hoge leeftijd. Sommigen zelfs meer dan tweehonderd jaar oud. In Barossa Valley down under zijn de ‘old vines’ onderverdeeld in vier categorieën, met de ‘Barossa Ancestor Vine’ als nestor. Wijnstokken van 125 jaar en meer. De oudste wijngaard van dit gebied dateert uit 1843. Da’s pas old school.

Erin geluisd

Het is trouwens niet geheel toevallig waarom er in Nieuwe Wereldlanden vaak hele oude wijngaarden te vinden zijn, in tegenstelling tot Europa. Dit heeft te maken met de allesvernietigende druifluis (Phylloxera).  Dit kleine beestje verwoestte in de 19de eeuw talloze wijngaarden in Europa. In Frankrijk alleen al bezweek na 1870 ongeveer 70% van alle planten. Geen wonder dus dat er maar weinig wijngaarden van voor deze periode te vinden zijn. Nieuwe Wereldlanden zoals Australië bleken resistent voor de killer.

Vieilles vignes. Ze zijn er in verschillende geuren en kleuren en voor elke portemonnee is zeker een bijzondere grijsaard te vinden. Echter blijft de gezegende leeftijd van 117 jaar toch wel een unicum. Misao Okawa wees het bereiken van deze hoge leeftijd toe aan:  ‘goed eten en genoeg slapen’. Het zou me niks verbazen als daar ook af en toe een goed glas wijn bij kwam kijken.

 

--> Geen Drink Different wijntips & blogposts missen? Schrijf je in

[mc4wp_form]


Ontdek de druif: Pinot Noir

Een coole dude, die pinot noir. Jezelf onmisbaar maken in Frankrijk’s meest vooraanstaande wijngebieden is één ding. Maar om vervolgens de rest van de wereld te veroveren zonder naast je schoenen te gaan lopen? Pinot flikt het ‘m gewoon. Een delicate druif, met elegant en soepel rood fruit zoals aardbeien, kersen en frambozen. Maar geen gemakkelijke druif. Pinot noir vergt geduld, doorzettingsvermogen en vertroeteling van de wijnmaker. Maar weet de boer de druif in optima forma in de fles te stoppen, dan is het genieten geblazen.

De druif heeft veel te bieden, is modieus en klassiek tegelijk en zijn populariteit onder wijndrinkers groeit nog steeds: pinot noir is the new red !

Pinot Noir2
lekker bakkie pinot noir

Bourgogne baas

Pinot noir vindt zijn roots in de Bourgogne, waar hij al sinds jaar en dag de dienst uitmaakt. Volgens velen doet hij het nergens ter wereld zo goed als hier. Dit komt vooral door het koele klimaat van de streek. Een dunne schil zorgt er namelijk voor dat de druif snel rijp is en te veel zon is aan hem dus niet besteed. Naast het klimaat heeft ook de bijzondere bodem invloed op het succes van de Bourgondische superster. Door aardverschuivingen die ooit plaatsvonden, bestaat deze uit verschillende lagen van onder andere kalkrijke mergel, harde kalksteen en erosiemateriaal.  Door al deze verschillende bodemsoorten is geen enkele pinot noir hetzelfde en  kan de wijn van het ene perceel totaal anders smaken dan die van een aangrenzend perceel een paar meter verderop.

Pinot noir is een echte terroir-vertaler

Wijngaard bodem

Haat en liefde

In de wijngaard hangen de kleine druifjes hutje mutje aan hun stok. Klinkt gezellig, maar hoe compacter de tros, hoe groter de kans op rot en schimmelziektes. In het verleden zorgde dit dan ook vaak voor grote problemen. Door zogenaamd loofwandbeheer (hoeveel en op welke manier je bladeren en de wijnstok laat groeien) heeft de doorgewinterde Bourgogneboer dit tegenwoordig steeds beter onder controle.

Het bescheiden formaat van de druif draagt bij aan de geconcentreerde, sappige smaak van de wijn. Jonge pinot noir heeft een fruitig parfum van frambozen, aardbeien of rode kersen. Door de dunne schil is de wijn meestal zacht met lichte tannines en is bijna nooit diep rood van kleur. Pinot noir die ouder is, ontwikkelt vegetale, hartige en boerse aroma's; either you hate it, or you love it!

champagne
Champagnedruiven: pinot meunier / pinot noir / chardonnay

Grensverleggend lekker

Ten noorden van de Bourgogne steelt pinot noir niet in zijn eentje de show, maar is hij een onmisbaar element in Frankrijk’s bruisende trots: de Champagne. Als toevoeging op chardonnay en pinot meunier geeft hij body, lengte en structuur aan de wijn.

Buiten Frankrijk komen we hem ook veelvuldig tegen. Het dichtstbij huis vinden we hem in Duitsland onder de alias spätburgunder. Hij is de derde aangeplante druif van het land en wint nog steeds aan populariteit. Hoewel de meeste spätburgunders een lichte, fruitige stijl hebben,  wagen Duitse wijnmakers zich de laatste jaren ook steeds meer aan houtgelagerde, volle wijnen. En wat ons betreft mogen ze deze trend gerust voortzetten.

spätburgunder masters

In de 'NieuweWereld' heeft pinot noir zijn faam mede te danken aan de film Sideways uit 2004. Het verhaal gaat over twee vrienden op wijntour door Santa Barbara, Californië. De kaskraker die werd bekroond met zowel een Oscar als een Golden Globe, is een regelrechte ode aan pinot noir en veroorzaakte een grote toename in de aanplant van de druif. De boeren aan de westkust van de VS hadden wel even nodig om het kunstje te leren; door de pinot aan te planten in te warme gebieden, rijpte hij te snel zonder alle mooie smaken te ontwikkelen. Dit resulteerde in een rode wijn met vooral heel veel zoet gebakken fruit. Inmiddels weten ze wel beter en zoeken ze het in relatief koele gebieden als Carneros en Sonoma. Ook in Chili, Zuid-Afrika en Australië wordt er met de Pinot behoorlijk aan de weg getimmerd.

nieuw zeeland pinot noir
Lord of the Grapes

De top ‘non-Burgundian’ pinot noirs komen zonder twijfel uit Nieuw-Zeeland. Hoewel je er verschillende stijlen tegenkomt, is het typische sappige rode fruit altijd in overvloed aanwezig. Doordat de zon er toch behoorlijk schijnt, bevatten deze pinots vaak wat meer alcohol.

The pinot-noir-smile

Ook aan tafel zien veel wijndrinkers de druif graag aanschuiven. In combinatie met parelhoen of een paddenstoelenrisotto bijvoorbeeld. Maar ook als je uitgaat kan je gerust een glaasje pinot noir bestellen. Een tikkie koel gedronken, lekker fruitig  en met een 100% geen-gekleurd-gebit-garantie.

--> Geen Drink Different wijntips & blogposts missen? Schrijf je in

[mc4wp_form]

 

 

 


Ontdek de druif: Roussanne

Je kent ze wel, die stille types die je versteld doen staan wanneer ze eenmaal in hun element zijn. De Roussanne is er ook zo één. Het is misschien wel één van de stilste jongetjes uit de klas, maar zoals je weet hebben stille wateren diepe gronden…

Kleur bekennen

De Roussanne is een witte druif. Nou ja, wit…hij gaat een beetje blozen wanneer hij rijp is. Kan ‘ie ook niks aan doen. Je ziet hem vooral in het Rhônegebied, in het zuidoosten van Frankrijk. En daar hoeft hij zich bepaald niet te schamen, want in vooraanstaande kwaliteitsgebieden als Saint-Joseph, Hermitage en Chateauneuf-du-Pape is hij volledig opgenomen. Maar ook in de Savoie, Languedoc-Roussillon en de Provence kom je hem tegen. Buiten Frankrijk is hij onder meer te vinden in Italië, Australië en de VS. Hij zoekt vaak versterking van de Marsanne en dat heeft hij goed bekeken; deze partner zorgt voor stevigheid en rijkheid, terwijl de Roussanne frisse zuren en geparfumeerd fruit toevoegt. Maar vergis je niet, ook in zijn eentje kan hij heel goed zijn mannetje staan. Hij doet er soms wel wat langer over om op zijn hoogtepunt te komen. Een uitstekende bewaarwijn dus.

Roussanne Blozen
beetje blozen onder de zon

 

 De Roussanne is een witte druif. Nou ja, wit…hij gaat een beetje blozen wanneer hij rijp is.

 

 

Hij gedijt goed in relatief koele gebieden, waar hij zorgt voor wijnen met een bloemig aroma en een delicate smaak. Maar ook in een warmer klimaat issie op z’n plek; hier levert hij volle en aromatische wijnen met smaken van overrijpe vruchten en kruiden. Hij heeft een lange afdronk en het vermogen om het karakter van de bodem te vertalen in het glas.

ChateauNeufduPape
de wereldberoemde keien van Chateauneuf-du-Pape

Eigenwijze deugniet

Toch is het geen makkelijk typje. Sterker nog, wijnboeren houden hun hart geregeld vast voor deze lastpak. Roussanne is namelijk zeer eigenwijs en gevoelig voor ziektes, zoals meeldauw en rot en is slecht bestand tegen droogte en wind. En alsof dat nog niet genoeg is, rijpt hij laat en vaak oneven. Door een onregelmatige opbrengst kunnen producenten niet altijd op hem rekenen. [tagline]Kortom, het vergt heel wat aandacht en geduld om dit druifje uit zijn schulp te laten komen. Maar daarna is hij het proberen absoluut meer dan waard![/tagline]

Roussanne: wat drinken we erbij?

Het hangt natuurlijk een beetje van de stijl van de wijn af, maar over het algemeen gaat de Roussanne goed samen met gerechten met behoorlijk wat smaak. Denk bijvoorbeeld aan hét gerecht van Zuid-Frankrijk, de bouillabaisse. Maar ook aan zware patés, gegrilde kip, romige sauzen of een pittige Aziatische curry.

Niet de meest standaarddruif deze rossige jongen, maar na een paar glazen kennismaking zal je hem niet snel van je radar laten verdwijnen.

 --> Geen Drink Different wijntips & blogposts missen? Schrijf je in

[mc4wp_form]