Grapedistrict-5+1-tips-favorieten

(5+1)=6 wijnen, die je altijd in huis moet hebben

De 5+1 weken zijn weer begonnen! Dé perfecte kans om jouw wijnrek voordelig te vullen. Maar welke wijnen moet je in huis halen? Wij denken graag met je mee en geven je 6 inspirerende tips voor wijnen die je altijd in huis moet hebben. Voor elk moment een wijntip! Want als je 6 verschillende (of 6 dezelfde, wat jij wilt natuurlijk) haalt, je slechts voor 5 betaalt! Lees je mee?

El Bohemio Chardonnay – Voor onverwachts bezoek

Grapedistrict-El-Bohemio-Chardonnay

Je kent het wel. Onverwachts komen vrienden langs en de koelkast is angstvallig leeg. Geen zorgen! Met deze zuivere Chileense Chardonnay zit je altijd goed. Hij is namelijk multi-inzetbaar, zowel als frisse borrelwijn én als begeleider van verschillende borrelhappen. Denk aan een rijpe kaas, zelfgemaakte tonijnsalade of olijven. Mocht je die toevallig ook in je koelkast hebben liggen.

Semeli Feast Moschofilero – Om in de stemming te komen

Grapedistrict-Feast-Moschofilero

Die Grieken houden wel van een feestje. Wanneer het donker wordt, komen de flessen wijn op tafel en danst iedereen binnen no-time de sirtaki. Wil jij dat gevoel evenaren? Haal dan een fles Semeli Feast in huis. Gemaakt met aromatische Griekse Moschofilerodruiven, die geuren naar lentebloesem, citrus en zomerfruit. Laat dat ‘feast’ maar beginnen…

AB Opcao Vinho Verde – Voor als de zon plotseling gaat schijnen

Grapedistrict-AB-Vinho-Verde

Vinho Verde, de ‘groene’ wijn uit Portugal. Mocht hier in Nederland toevallig ook opeens de zon gaan schijnen. Dan kan deze Vinho-Verde-verfrissing direct uit de koelkast, de tas in. Wees niet bang dat je na een glas al dansend op de picknicktafel staat, want deze groene vriend zit bijzonder laag in alcohol.

Treeborn Tinto Bobal Cabernet – Voor moeder natuur

Grapedistrict-Treebron-Bobal-Cabernet-Sauvignon

Wijnmaker Manuel Olmo werkt voor de volle 100% biologisch. En niet onverdienstelijk. Zijn donkere blend van Cabernet Sauvignon en de lokale held Bobal combineert spannende zuren met zachte tannine en sappig, donker fruit. En ja! Bij aanschaf van een fles Treeborn, planten wij in samen werking met WeForest een boom aan. Dat is nog eens verantwoord genieten… Ben jij benieuwd naar het verhaal achter de Treebornwijnen en Weforest? Lees hier meer.

Campuget Viognier – Om in je eentje van te genieten

Grapedistrict-Campuget-Viognier

Eens in de zo veel tijd is het heerlijk om even in je eentje op de bank te ploffen. Je favoriete Netflixserie op standje bingewatch, een borrelplank binnen handbereik en een welverdiend, goed glas wijn. Als je jezelf even flink wil belonen, komt onze Château Campuget Viognier om de hoek kijken. Deze mini-Condrieu met subtiele houtrijping en aromatisch, rijp fruit uit het Zuid-Franse Gard zal jouw avond helemaal compleet maken.

Chianti Colli Senesi – Om indruk te maken

Grapedistrict-Chianti-Colli-Senesi-San-Donato

Staat er een spannende tinderdate op het programma of ontmoet jij voor het eerst je schoonfamilie? Dan moet je deze macho van een Italiaan in huis hebben. Op de glooiende heuvels van Toscane worden namelijk de meest delicate wijnen van Sangiovesedruiven gemaakt. Het donkere kersenfruit, groene kruiden en complexe, stalachtige aroma’s vliegen je namelijk om de neusvleugels. Indruk gemaakt? Je hoeft ons niet te bedanken.

Niet allen deze 6 wijnen, maar al onze wijnen doen mee met de 5+1 actie! Wil jij meer te weten komen over al onze wijnen? Kijk dan snel op onze site, of kom langs in één van onze winkels, waar onze wijnadviseurs klaar staan om je alles over onze wijnen te vertellen en je te adviseren welke wijn bij jou past!


Grapedistrict-Thijs-Favorieten

De favorieten van wijninkoper Thijs, verrassend lekker én betaalbaar

Onze 5+1 weken zijn weer begonnen! Tot en met 29 september krijg je elke 6fles van ons cadeau. Daarom vroegen wij onze wijninkoper Thijs naar zijn eigen favoriete wijnen van dit moment. Hij is natuurlijk trots op elke fles die hij naar Nederland haalt, maar bij deze wijnen krijg je nóg meer kwaliteit voor je geld! Lees je mee?

Pfannebecker Weissburgunder - bij 6 flessen €8,90

Grapedistrict-Pfannebecker-Weissburgunder

Drie generaties, één familie. Oprichter Wolfgang Pfannebecker, zijn zoon Holker en kleinzoon Max werken nog steeds samen op de in 1960 gekochte wijnboerderij. Al jaren zijn wij fan van dit trio uit het glooiende achterland van de Rijn. Zij maken een kraakheldere Weissburgunder (het Duitse synoniem voor Pinot Blanc). Zuiver appel-, en perenfruit, een bescheiden zuurtje en aroma’s van witte peper en amandelschaafsel. Ook helemaal geschikt voor de veganistische keuken. Deze Weissburgunder wordt namelijk geklaard met bentoniet, een alternatief voor dierlijke eiwitten. (Lees hier meer over veganistische wijn).

Piero Mancini Vermentino di Galurra DOCG - bij 6 flessen €8,49

Grapedistrict-Vermentino-Piero-Mancini

Sardinië is een zogenaamde ‘blue-zone’, een gebied waar de bevolking flink ouder wordt dan gemiddeld. Waar zou het aan liggen? Wij dichten het toe aan hun bijzondere wijnen, maar wij zijn natuurlijk bevooroordeeld. Tot halverwege de vorige eeuw was Piero Mancini tandarts op dit eiland. In plaats van de kunstgebitten van oeroude mensen te repareren, topt hij nu flessen af met misschien wel de beste Vermentino van heel Sardinië.

Hegarty Open Now Rouge - bij 6 flessen €9,99

Grapedistrict-Hegarty-Open-Now

Sinds 2007 gaat wijnmaker John Hegarty als ‘Sir’ door het leven voor zijn verdienste als reclamegoeroe in Engeland. Ridder John gooide na zijn carrière in Engeland het roer 180 graden om en besloot wijn te maken in de warme, zuid-Franse Minervois. Geheel biodynamisch met zo min mogelijk sulfietgebruik. Het resultaat is een zwoele, sappige en kruidige blend van Syrah en Mourvedre. Neem het advies ‘open now’ ter harte, je wordt namelijk schriftelijk beloond via de inscriptie op de kurk.

Niet alleen deze drie, maar al onze wijnen doen mee met de 5+1 actie! Wil jij meer te weten komen over al onze wijnen? Kijk dan snel op onze site, of kom langs in één van onze winkels, waar onze wijnadviseurs klaar staan om je alles over onze wijnen te vertellen en je te adviseren welke wijn bij jou past!


Wijn-ABC #2

Wij spijkeren je graag bij over alle wijntermen en begrippen die de wijnwereld rijk is! In deze blog leer je meer over de termen; balans, rond & de benen van een wijn!

Body

Met body wordt niet de dikte van de fles bedoeld, maar het ‘mondgevoel’ dat een wijn geeft. Zo geeft water een heel anders en veel lichter mondgevoel dan bijvoorbeeld een slokje melk. Zo is het ook met wijn. Body is een combinatie van het effect van alcohol, tannine, suikers en smaakstoffen verkregen uit de schillen van de druif. Lichtvoetige wijnen zoals bijvoorbeeld Pinot Blanc hebben vaak een lichte body en een vette Chardonnay een volle. Bekijk de Icare Chardonnay hieronder!

Bekijk de Icare Chardonnay

Rond

Rond is een veel gebruikte term om het mondgevoel van een wijn te beschrijven. Ronde wijnen zijn mondvullend, soepel en zeker niet scherp. Dus geen straffe tannines, of heftige zuren. Alle smaakcomponenten zijn mooi geïntegreerd en geven toegankelijke, vriendelijke en ready-to-drink wijnen voor elk moment.

Bekijk onze ronde rode wijnen

De benen van een wijn

De benen van een wijn worden ook wel ‘tranen’ genoemd. Het zijn die olieachtige druppels die omlaag lopen in je glas nadat je de wijn even hebt gewalst om alle aroma’s los te krijgen. Het zegt iets over het alcohol- en suikergehalte en dus niks over de kwaliteit van de wijn. Dikke tranen of benen die traag langs het glas omlaag glijden, wijzen op een zwaardere, meer rijpe wijn. Qua alcohol- en suikergehalte, maar ook qua smaakbeleving en mondgevoel. Dunne of lichte tranen indiceren vaak op een lichtere wijn, met minder alcohol en een minder intens mondgevoel. Onze Ripasso Valpolicella is bijvoorbeeld een wijn met dikke tranen.

Bekijk de Ripasso


15 keer Frans voor op vakantie!

Wie gaat er dit jaar op vakantie naar Frankrijk?

En waar haal je dan je wijn? Direct bij de boer vandaan of bij de immense Carrefours, Super U’s of Intermarché’s? Waar je ook gaat wijnwinkelen, het zoeken naar een lekkere fles blijkt altijd weer een enorme opgave als je de taal niet meester bent. Speciaal voor alle wijn-drinkende vakantiegangers (en dat zijn er nogal wat) hebben we hieronder een lijstje samengesteld met 15 veel voorkomende wijntermen die je zoektocht vergemakkelijken.

Bekijk alle Franse wijnen!

Blanc des blancs

Wijn gemaakt van alleen maar witte druiven, komt vaak voor bij mousserende wijnen.


Blanc des noirs

Wit van rood, dus witte wijn gemaakt van blauwe druiven.


Clos

Een ommuurd terrein. Van origine bedoeld om een wijngaard te onderscheiden van andere aanliggende akkers.


Côtes / coteaux

Wijnhellingen of heuvels.


Crémant

Mousserende wijn die op dezelfde manier gemaakt wordt als champagne, maar afkomstig is uit een ander gebied.


Cru

Betekend letterlijk gewas, maar wordt vaak gebruikt om een specifieke wijngaard of wijngebied aan te geven.


Cuvée

Een apart geselecteerd gedeelte van de oogst. Ook een aanduiding voor een mengwijn, een assemblage.


Elevé en fûts de chêne

Wijn gerijpt in eikenhouten vaten.


Grand Cru

De beste wijngaard. Alleen wettelijk vastgelegd in de Bourgogne, Elzas en Champagne, daarbuiten kan het met de kwaliteit alle kanten op.

Méthode Champenoise

Aan de Champagnestreek toebehorende techniek om mousserende wijn te maken, door een tweede gisting op de fles.

Méthode classique / méthode traditionelle

Zelfde techniek als de méthode champenoise maar toegepast buiten het Champagnegebied.

Mis en bouteille

Dit gaat over de botteling. Waar is de wijn in de fles gedaan? Meestal op het chateau of door de wijnmaker zelf.

Vendange tardive

Late oogst en dus overrijpe druiven. Vaak zoet, maar lang niet altijd.


Vielles vignes

Oude wijnstokken, vaak zeer geconcentreerde wijn.


Vin moelleux / doux

Zoet en zeer zoete wijn. Moelleux betekent letterlijk mollig, doux zacht.


De Franse kwaliteitsaanduidingen en herkomstbenamingen hebben we in dit lijstje even buiten beschouwing gelaten, die behandelen we binnenkort. Fijne vakantie!


Bekijk alle Franse wijnen!

Grapedistrict-5-tips-om-jouw-wijn-te-koelen

5 praktische tips om jouw wijn snel te koelen

“Schat, neem jij een flesje uit de koelkast mee voor in het park? Nee, niets koud, echt niet?"Het kan zo maar gebeuren dat je spreekwoordelijk niet beslagen ten ijs komt! Geen zorgen, er zijn handige methodes om snel je flesje koud te krijgen.

1. De studentenmethode

Ooit in het park naast een groep studenten gezeten die om een zak diepvrieserwten heen zaten? Een zak ingevroren erwten is goedkoper dan een zak ijsblokjes bij de supermarkt en koelt ook prima een flesje wijn! Dus ben jij ook zo’n échte vrek, die op de kleintjes let? Koop dan zo’n zak erwten om je wijn in te leggen, maar kijk niet raar op als iedereen je met argusogen aan kijkt als je een gekoeld, groenbesmeurd flesje bij je vrienden inschenkt.

2. Freeze it, don’t forget it

In een kwartiertje je fles wijnen koud? Het kan ook nog snel thuis, voordat je de fiets op stapt. Draai een theedoek om de fles en hou ‘m onder de kraan tot dat ‘ie kletsnat is. Leg hem in de vriezer en binnen een kwartiertje kan de kurkentrekker ten tonele komen. Door de vochtige doek koelt de fles direct en gelijkmatig. Niet vergeten, na een half uurtje zal de wijn bevriezen en de fles barsten. Dan ben je verder van huis...

3. IJskoud met zout

Ben je toch iets vermogender dan een huis-tuin-en-keuken-student? Haal dan gewoon wat ijsblokjes bij de supermarkt en gooi ze samen met een plens water in een emmer of wijnkoeler. Strooi er wat flink wat keukenzout over! Door de chemische reactie met de ijsblokjes, zal het water sneller koud worden. 

4. Geen water bij de wijn, maar druiven

IJsklontjes in je wijn? UIT DEN BOZE! Ga voor stijl en vries een tros tafeldruiven in om in je glas te laten drijven. Het heeft dezelfde functie als ijsklontjes, maar je wijn wordt gelukkig niet waterig. Hebben ze hun taak gedaan, heb je ook nog eens een gezonde snack.

5. Écht geen tijd? 

Geen zorgen, in al onze winkels staat een grote koelkast met elk flesje wit, rosé of bubbel perfect op temperatuur, zodat jij alleen maar hoeft na te denken wat je er bij gaat eten...

Fijne zomer! 


Wijn-ABC #1

Wij spijkeren je graag bij over alle wijntermen en begrippen die de wijnwereld rijk is! In deze blog leer je meer over de termen; bouquet, vieilles vignes & robuust!

Robuust

Robuust! Vaak synoniem voor zware, wat oudere wijnen met een uitgesproken smaak. Krachtig, rond en voorzien van het nodige spierballenwerk aan smaken. Een echte zware jongen dus. Meestal wordt de term toegeschreven aan een rode wijn en betreft het op hout gerijpte wijnen en/of wijnen uit een warm gebied. Zoals deze bad boy.

Bekijk alle robuste wijnen

Vieilles Vignes/Old Vines

Wijn gemaakt van oude wijnstokken. Een wijnstok kan gerust 100 jaar oud worden en vanaf een leeftijd van 40 á 50 jaar spreken we van vieilles vignes of old vines. Hoe ouder een stok wordt, des te minder druiven deze produceert. De aanwezige druiven zijn wel een stuk geconcentreerder en leveren wijnen met veel meer smaak en diepgang. Lekker hoor.

Bekijk de Chablis van 100 jaar oude wijnstokken

Bouquet

Deftig woord hoor. Bouquet lijkt veel op aroma, maar er is toch een verschil. Bij het aroma van een wijn worden geuren bedoeld die te voorschijn komen door de specifieke kenmerken van de druif. Zoals kruisbessen bij Sauvignon Blanc en aardbeien bij Pinot Noir. Bij het bouquet worden geuren bedoeld die veroorzaakt worden door het vinificatieproces. Doordat een wijn bijvoorbeeld op hout heeft gerijpt heeft deze een bouquet van vanille en toast. Een voorbeeld hiervan is de Libanese Sendiäna Grand Vin.

Bekijk de Sendiäna


5+1

(5+1)=6 wijnen die je altijd in huis móét hebben

De 5+1 weken zijn weer begonnen! Wij snappen natuurlijk best dat onze shops en website soms net één grote snoepwinkel is, waar je tussen al ’t lekkers geen keuze kan maken. Wij geven je graag 6 inspirerende tips voor wijnen die je altijd in huis moet hebben. Voor elk moment een flesje! Omdat als je 6 verschillende wijnen (of 6 dezelfde, wat jij wilt natuurlijk) haalt, je maar voor 5 betaalt! Lees je mee?

-Wijn die elke borrel een feestje maakt

Organiseer je een feestje of borrel, dan is een rode wijn natuurlijk op z’n plaats. Je wilt geen hap-slik-weg-wijn inzetten, die iedereen gedachteloos naar binnen werkt. Dit haantje-de-voorste van Grenache en Carignan laat vrind en vijand op het puntje van z’n stoel zitten! Licht rood fruit, zachte tannine en een iets lager alcoholpercentage. Niemand zal dus langzaam indutten... Mocht jouw borrel nou iets gezelliger worden dan gepland? Dan weet deze snoeshaan tot laat in de avond de kippetjes op jouw feestje te paaien! Fijne avond!

COQ NOIR
~le Coq Noir

-Wijn om iets te vieren 

Iedereen heeft wel eens wat te vieren. Bubbels doen het dan altijd goed! Maar waarom veel voor een Franse Champagne betalen? Uit de Loire komt een verrassend alternatief, uit Vouvray welteverstaan. Deze Crémant (benaming voor Franse bubbels die niet uit de Champagne komen) is nét zo fris, mineralig, groen appelig en vol van citrusfruit als een heuse Champagne. Is hij leeg? Trek er nog zo één open, ‘value for money’, daar houden wij van!

CREMANT
~Crémant de Loire

-Wijn voor de brakke dag

Iets te hard van stapel gelopen gisteren? Een fles koude Moscato d’Asti met een licht bubbeltje biedt verzachting! Lichtzoet, met frisse zuren en zwoele aroma’s van kamperfoelie, lychee, perzik en lentebloesem. Ook niet onbelangrijk, deze zwoele Italiaan zit laag in alcohol (>6%). Door het lage alcoholpercentage sta je niet weer zoals gisteravond de show te stelen. Vergeet trouwens ook geen glaasje water tussendoor te drinken…

MOSCATO
~Moscato d'Asti

-Wijn die indruk maakt op iedereen

Tinderdate, etentje met je baas, schoonfamilie of begeleider van jouw zelfgemaakt piece de résistance uit de oven? Dan moet je deze macho van een Italiaan in huis hebben. Het wijnhuis Gulfi is namelijk één van de beste producenten van Nero d’Avola op Sicilië! Zacht geconcentreerd fruit, met donkere aroma’s van bramen en gedroogde pruimen doet jouw ‘visite’ smachtend nog een glas inschenken. 

GULFI
~Gulfi Nerobaronj

-Wijn om je te troosten

Heb je een grote teleurstelling te verwerken of de liefde van je leven geeft niet thuis? Wijn lijkt onverstandig maar kan in mate troost bieden. Deze Cabaletta komt daar zeker voor in de aanmerking. Omdat de wijnboer heeft besloten zijn precaire druifjes 5 weken langer aan de ranken te laten hangen, worden de druiven nóg geconcentreerder en rijper. Het zwoele fruit van ingedroogde pruimen, aalbessen en mokka doet jouw verdriet zo vergeten. Niet te veel hé! Wij willen gênante whatsappberichten naar je ex-geliefde voorkomen...

CABALETTA
~Cabeletta Rosso delle Venezie

-Wijn voor bij vega/vegan

Omdat vegetarische en veganistische gerechten vaak wat lichter zijn, worden er meestal veel kruiden gebruikt. Denk aan zo’n pittige curry of gegrilde groenten met een flinke dosis kruidentuin. Onze bio- en biodynamische blend van Grenache Blanc en Viognier kan wel tegen iets pittiger en kruidiger. Door de dikke schil van Grenache Blanc krijgt het sap namelijk ook een ‘kruidige kick’ en de Viognier zorgt voor aromatische talenten. Wist je trouwens dat deze wijn ook vegan is? De wijnmaker gebruik namelijk geen dierlijke eiwitten om z’n wijn te klaren. Verantwoorde avond gewenst!

THE EAGLE HAS LANDED!
~Catalan Eagle La Báscula

CELLAR

Hoe bewaar ik mijn wijn zonder dure klimaatkast?

‘Zal ik je een rondleiding door het nieuwe huis geven?” BAM! Een gevulde stellage met een heuse klimaatkast doemt op bij het openen van de kelderdeur! Oei, ben jij dan zo’n wijnsukkel die de wijnen in het keukenkastje propt? Geen zorgen hoor, je bent al flink eindje op weg om je wijnen zonder poespas te bewaren…

Potentie of nie?

De meeste wijnen (90% van alle wijnen) zijn er om jong te drinken en hebben niet echt bewaarpotentie. Deze wijnen koop je vaak onder een tientje en wegleggen zet geen zoden aan de dijk. Na twee of drie jaar in het wijnrek zal hij niet écht meer lekker smaken. Het fruit is er dan uit en wat overblijft is een muf, saai sapje met weinig diepgang. De overige illustere 10% wordt er juist alleen maar beter op… Hoe herken jij die wijn waar het geduld dubbel en dwars wordt beloond? Witte wijnen en rosé zijn gevoeliger voor zuurstof dus is bewaren vaak geen optie . Enige uitzondering daargelaten. Betere Riesling en houtgerijpte witte Bourgognes worden spannender en zijn perfect te bewaren. Bij stevige rode knallers reageren de tannine en kleurstoffen super goed met zuurstof en wordt de wijn complexer van samenstelling en smaak. Deze spannende ‘tertiaire’ fles-rijping-aroma’s kan je soms omschrijven als geurend naar bosgrond, stal, verse aarde, compost of animaal. Klinkt goed toch? Laat dat flesje dus maar even liggen.

OLDMAN
"Het is het beste om oud hout te verbranden, oude wijn te drinken, oude vrienden te vertrouwen, en oude auteurs te lezen." -Francis Bacon

Het juiste klimaat, zonder klimaatkast

Valt zo’n klimaatkast buiten het keukenbudget? Ga gewoon lekker voor die Quooker of die supersonische koelkast joh! Er zijn nog veel andere manieren om jouw oogappeltjes te bewaren voor die ene speciale gelegenheid met schoonvader of bijzondere vriend. Het is belangrijk dat de temperatuur van de fles constant blijft en absoluut niet onder het vriespunt of boven de 25 graden komt! Leg de fles dus niet vlak bij de verwarmingsradiator of bij een tochtende deur. Zo rond de 13 tot 15 graden is perfect. Het liefst in een donkere, afgesloten ruimte want licht kan de wijn ook laten ‘verschralen’. Dan nog één tip; leg de fles horizontaal neer zodat de kurk altijd in contact is met het vocht in de fles, zodat de kurk niet uitdroogt. Als de kurk naar z’n grootje is kan er zuurstof bij de wijn komen. Dat is écht niet oké…

The bigger, the better

Als wijnboeren écht trots zijn op hun net gemaakte wijn, stoppen ze altijd een percentage van hun supersap in Magnum -of zelfs grotere- flessen. De wijn komt in zo’n reuzenfles nog minder in contact met zuurstof. En ja, dat maakt ‘m nog langer houdbaar. Een visueel feest in jouw geïmproviseerde wijnkast en op tafel!

Ai! Kurk of te oud?

Als de bewaarde wijn op het moment suprême kurk heeft, of toch te lang heeft gelegen en het naar oude hond, natte kranten of schimmel smaakt... Gooi ‘m dan door de gootsteen. Het is niet anders, vieze wijn is niet om te drinken. Volgende keer beter…

-Proost!


FEBRUARY

Dry January is ten einde, thank God it’s February!

Dry January is voorbij! Erg knap als je het 31 dagen hebt volgehouden (dit is ons niet gelukt…). Maar vanaf vandaag mag er gewoon weer gedronken worden. Wet February is aan! Was de drooglegging een echte aanslag op je geheugen en ben je plotsklaps vergeten waarom het altijd een goed idee is om wijn te drinken?

Check dan deze lijst met onze voordelige SALE-wijnen!

Sappig en rokerig rood fruit van fairtrade wijnmaakster Corlea (van €7,99 naar €5,99)

Op één van de alleroudste wijnboerderijen in Zuid-Afrika wordt al 8 generaties lang wijn gemaakt. Sinds 2007 heeft wijnmaakster Corlea Fourie de wijnen naar een nog hoger niveau getild. Deze flesgerijpte Merlot is dan ook één die je geproefd moet hebben en jouw fellowship’ wordt voor de rest van 2019... Handgeplukt, fairtrade en tjokvol aroma’s van sappig zacht rood fruit.

Laag in alcohol en het zonnetje in huis (van €6,29 naar €5,49)

Portugese wijnen zijn ‘hot-topic’omdat de prijs en kwaliteit er vaak niet om liegen. What-you-see-is-what-you-get en daarom zijn wij er van overtuigd dat iedereen kennis moet maken met onze Arca Nova Vinho Verde. Met zijn frisse fruittonen en lichte tinteling haal je het spreekwoordelijke zonnetje in huis. Wees niet bang dat je na een glas al dansend op je keukentafel staat want deze groene vriend in lichtblauwe fles zit laag in alcohol (10,5%). Vergeet dus even je allerbeste voornemens en neem nog een glaasje bij het zien van de allereerste winterse zonnestralen.

Je zit altijd goed met deze culinaire knaller (van €13,59 naar €9,99)

Nog zo’n wijn die je nu voor een prikkie haalt en waar wij het afgelopen jaar zo trots op waren; de Doniene Gorrondona Txakoli. Een lastige naam? Probeer de druivenrassen maar eens uit te spreken! De blend van Hondarabbi Zuri en Munemahatsa klinkt voor ons misschien onbekend maar in Baskenland zweren ze bij dit duo. In elke barrertje in het Noord-Westen van Spanje spoelen ze hun Pintxo’s dan ook graag weg met zo’n minerale en tongstrelende Txakoli. Onze wijninkoper Thijs was dit jaar nog even op bezoek bij wijnmaakster Maria en die wist hem te vertellen dat een glas Txakoli ook prima bij witte vis én schaal- en schelpdieren gaat. Snel nog maar even bij de visboer op de hoek langs om hem nog veel goeds voor in het nieuwe jaar wensen…

Liefdesmuziek om bij weg te zwijmelen (van €13,69 voor €10,99)

Kaarslicht? Check! Zelf gemaakt diner? Check! Muziek op de achtergrond? Trek dan eens deze Australisch singer-songwriter uit jouw wijnrek! Als een ware Jack Johnson pingelt hij zwoel op zijn gitaar de avond door. “It’s always better when we’re together!” zal het motto van de avond zijn want het zwoele rode- en blauwe bessenfruit komt je bij het openen van de fles al tegemoet. De gedroogde kruiden en een frisse dosis zachte tannine uit Coonawarra, Australië gaan ook perfect samen bij jouw zelfgemaakte liefdes-stoofpot of passievolle pasta met rode saus.

Zwoel het nieuwe jaar in…


Biodynamische Wijnbouw

Duurzaam, biologisch, biodynamisch, natuurwijn, wat, waar en hoe?

Door alle regelgeving, ontwikkelingen, nieuwe filosofieën, keurmerken en slogans op flessen zien wij de biobomen door het bos niet meer. Wij doken weer even de boeken in en zochten haarfijn voor je uit hoe groen het vocht in jouw wijnglas eigenlijk is...

Duurzaam

Deze stroming, die sinds de jaren 90 van de vorige eeuw is ontstaan, wordt ook wel eens ‘La lutte raisonée’ genoemd (uit het Frans: ‘het gemotiveerde gevecht’). De spelregels zijn hetzelfde als in de conventionele wijnbouw, de wijnboer mag preventieve middelen gebruiken om zijn druiven te beschermen. De filosofie is echter wel iets anders, de natuur mag in de wijngaard zo veel mogelijk haar gang gaan en de wijnboer kiest voor bestrijdingsmiddelen die het minst schadelijk zijn voor de omgeving en de wijngaard. Ook zo benieuwd hoe zo'n gemotiveerd gevecht smaakt? Probeer dan onze frisse Pecorino of zachte Montepulciano van het Italiaanse wijnhuis Cantina Frentana of onze donkere en zwoele vriend uit Alentejo, Portugal.

Biologisch

In de biologische wijnbouw zijn chemische bestrijdingsmiddelen uit den boze. Wijnboeren die drie jaren lang voor hun biologische keurmerk hebben gestreden gebruiken alleen maar producten van natuurlijke oorsprong zoals koper (sulfiet) en natuurlijke mestsoorten. Bio-boeren werken reactief in plaats van preventief. Zo gebruiken ze alleen middelen om hun precaire druifjes te beschermen als het écht nodig is. Voorkomen beter dan genezen? Nee hoor, zo werkt het bij de bio-boertjes het! De beginnende bio-boer moet drie jaar lang bewijzen dat hij biologisch werkt om een certificaat te halen en wanneer het papiertje binnen is, kijkt de EU nog steeds streng mee. De omslag naar biologisch is vaak kostbaar en tijdrovend voor de wijnboer, daarom hulde aan deze dappere strijders voor de goede zaak! Onze ijzersterke bubbelende Prosecco's in alle soorten en maten van La Jara zijn allemaal biologisch de fles in gegaan! Zo ook de Catalaanse Grenache Blanc/Viognier en haar rode broertje van Grenache, Syrah en Carignan. Maar klik gerust ook verder om tussen alle biologische wijnen te scrollen...

Biodynamisch

Biodynamische wijnboeren gaan nog een stapje verder. Zij zijn van mening dat alles wat je uit de natuur haalt, je ook weer terug moet geven aan moeder natuur. Zij hangen sterk de natuurfilosofie van Rudolf Steiner aan (antroposofie). Zo wordt natuurlijke mest gemaakt uit gefermenteerde koeienpoep, kruiden en mineralen en in een koehoorn in de grond gestopt. Deze zogenoemde preparaten voeden de grond en trekken belangrijke insecten aan. En ja, ook de stand van het sterrenstelsel kan van invloed zijn op groei van de druiven. Deze astrologische filosofie is uitgewerkt door Maria Thun. Zij heeft methodes ontwikkeld om wijnboeren te helpen het juiste moment te kiezen voor het zaaien en oogsten. Veel wijnboeren interpreteren ze deze zaaikalender met een kleine knipoog, maar toch is zaaien en oogsten tijdens volle of een nieuwe maan uit den boze. Het Italiaanse wijnkoppel Daniele en Nadia oogsten altijd hun Sangiovesedruiven met deze kalender in het achterhoofd, voor hun geweldige wijn bomvol rode kersen, pruimen en tabak. Ook familie Cuisset van Château Grinou doen alles biodynamisch. Lees hier hun verhaal...

Natuurwijn

Natuurwijnen zijn het topje van de verantwoorde wijnijsberg. Wijnboeren die natuurwijnen produceren werken biologisch dan wel biodynamisch en laten de natuur helemaal hun gang gaan. De filosofie is om zo min mogelijk in te grijpen tijdens het proces van druif naar wijn. Zo wordt er verplicht met de hand geplukt, wordt de wijn niet of nauwelijks gefilterd, wordt een absoluut minimum aan sulfiet gebruikt en inheemse gistcellen en laten de wijn spontaan vergisten. Zo krijg je een puurder dan puurdere wijn waar het primaire fruit op de achtergrond verdwijnt en aroma’s ontstaan die je nog nooit hebt ervaren. Gisten, zuren, bitters en andere funky aroma’s voeren de boventoon. Een totaal andere wijnbeleving die je hier kunt vinden!


SENDIANA

Granaten en Grenache: Hoe monniken wijn maken in Libanon

Wij hebben een spik-splinter-nieuwe wijn in ons assortiment! En niet zo maar één... Vader Charbel is monnik en wijnmaker in één in Libanon. Ook zo benieuwd hoe het is om toegewijde monnik te zijn en wijn te maken in het alcoholvijandige Libanon? Lees dan snel hieronder het interview!

Vader Charbel Hajjar studeerde theologie en oenologie in Parijs. Bij zijn terugkeer op zijn geboortegrond werd hij monnik én wijnmaker bij Sendiäna in de meest gespannen wijnregio ter wereld, de Bekkaavallei in Libanon. Deze vallei was het middelpunt van de burgeroorlog tussen Christenen en Soennieten (1975-1990). Vandaag de dag, als het heel stil is in de wijngaard en de wind uit het oosten komt, kan je de bommen horen vallen in buurland Syrië. Het is dat ook lastig voor Vader Charbel om zijn wijnen in de fles te krijgen in het alcoholvijandige Libanon. Hoe doet hij dat allemaal? Wij kregen een klein inkijkje in zijn leven…

Waarom kwam u terug naar Libanon na je studie in Parijs?

Mijn doel in Frankrijk was duidelijk; mijn studie theologie halen en professor aan de universiteit worden. Frankrijk is natuurlijk de zevende hemel wat wijn betreft. Ik raakte helemaal in de ban van het Franse vocht en besloot ook vakken oenologie te volgen op de universiteit. Ik wist natuurlijk dat er in het klooster waar ik opgroeide sinds 1696 wijn werd gemaakt. Mijn roeping was dan ook duidelijk; ik moest terug om mijn vaderlandse wijnen in het klooster naar een hoger niveau te tillen!

Wat maakt Libanon zo’n geschikt wijnland?

Libanon heeft alles in zich om geweldige wijnen te maken. In Libanon heerst een Mediterraan klimaat met zeven maanden zon, zonder ook maar een druppel regen. Dit zijn de ideale omstandigheden om ziektes en schimmels uit de wijngaarden te weren. De wijngaarden van Sendiäna op grote hoogte, met bloedhete dagen en koelere avonden, waardoor kunnen de druiven perfect rijpen.

Hoe is het om een toegewijde monnik én wijnmaker te zijn?
Ik behoor tot de Basilische Orde en volg de regels van Sint Basilius, de beschermheilige van de koptische-orthodoxe kerk. De twee pijlers van zijn leer zijn het gebed én hard werken voor gemeenschap. Deze twee heilige opdrachten gaan dan ook hand in hand. Ik bid dagelijks in het klooster en werk hard op de wijngaard om het goddelijke vocht in zijn fles te krijgen.

Hoe is het om zo dicht bij de oorlog in Syrië te werken?
Elke oorlog is een tragedie en de oorlog in Syrië is één van de treurigste. Syrië is ook een klein wijn producerend land, dat ondanks de oorlog nog steeds wijnen maakt. Hetzelfde maakten wij mee in Libanon. In de burgeroorlog was het tijdens de beschietingen en het uitvallen van de stroom een uitdaging om in de wijngaarden te werken. Maar juist deze moed én de opvatting dat het leven sterker is dan de dood, hield ons op de been. Het leven moet in het teken staan van vreugde. En wijn is het grootse symbool van vreugde…

Zijn er nog steeds spanningen tussen Islamitische en Christelijk groepen in Libanon?
Vandaag de dag leven de verschillende religieuze groepen gelukkig in vrede. De culturele, economische en sociale uitwisselingen tussen de groepen verrijkt het hele land en bevordert de veiligheid en het behoud van vrede. Wij doen er alles aan om spanningen te voorkomen en de oh, zo belangrijke vrede te behouden.

Hoe ziet kerst er uit in Libanon en wat serveer jij bij jouw wijnen?
Kerst is de belangrijkste Christelijke feestdag voor families en de gemeenschap in Libanon. Net als overal ter wereld, komen wij samen voor eten, drinken en geschenken. Kerstlichtjes versieren het hele land, zowel in Christelijke als Islamitische steden. Onze Sendiäna Grand Vins zijn geschikt voor elk bijzonder diner, met name tijdens ons Kerstdiner in het klooster. Wij zijn gezegend dat wij elk jaar ons Kerstdiner van de gemeenschap krijgen. De mezzes (kleine gerechtjes uit de Mediterrane keuken) en gegrilde kalkoen die wij krijgen gaan perfect bij onze sappige en complexe Grand Vin van Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Cabernet Franc.

Denkt u dat er wijn is in de hemel?
Ik weet het bijna zeker!


Vergeet de grote Champagnehuizen, ga voor échte ambacht!

“It is not France we are fighting for, it is Champagne”

Zo moedigde Winston Churchill zijn troepen aan voor de invasie van Frankrijk. En bij het verslaan van de Duitse troepen ging er dan ook gelijk een flesje Champagne open. Deze bruisende godendrank is natuurlijk dé wijn bij uitstek als er iets te vieren is, de geboorte van Christus of het begin van een nieuw jaar met nieuwe kansen. Welke fles moet je hebben? Wij leggen het even haarfijn voor je uit…

Champagne, wat is dat?
Een Champagne mag alleen de Champagne heten, als hij ook echt uit het wettelijke beschermde herkomstgebied AOC-Champagne komt en volgens de strenge wetgeving gemaakt is. Voor Champagne mogen slechts drie druivenrassen gebruikt worden: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Niets meer, niets minder. Vervolgens wordt de fles afgesloten en moet hij minimaal vijftien maanden rijpen. Doordat de wijn opnieuw gaat gisten ontstaan hele fijne bubbels, de mousse. De druk die zich daarbij in de fles vormt is 6 bar. Vergelijkbaar met de druk in een vliegtuigband, dus wees voorzichtig!

Kleine boertjes maken het verschil
Grote Champagnehuizen als Pommery, Moët en Veuve Clicquot zijn beursgenoteerde bedrijven die hun druiven bij verschillende druivenboeren inkopen en zo miljoenen flessen op de markt brengen. Leuk dat er zo’n bekend merk op de fles staat maar origineel is het niet, de prijs-kwaliteit al helemaal daar gelaten. Bij Grapedistrict vind je geen Champagnes van de grote namen, maar juist van kleine ambachtelijke champagneboertjes. Het beheer van de wijngaard, het selecteren van de druiven, het maken van de wijn: ze doen alles zelf met grote zorg en liefde.

Maar welke moet je nu kiezen? Voor een feestelijk aperitief moet je de frisse Champagne van Michel Forget proberen. Met die groene appeltjes en citrus tonen sta je gelijk helemaal op scherp! Ga je er een klein hapje bij eten kun je de Jean Dumangin Blanc de Blancs  met sappig rijp geel fruit en een romige smaak ontkurken. Een wat vollere Champagne kan een hele elegante begeleider van visgerechten of gevogelte zijn. Wat dacht je van de Platine Premier Cru van Nicholas Maillart, met de geur van hazelnoot en geroosterd brood. Deze knaller maakt van je gevulde kalkoen een koningsmaal!

Dus haal die stoffige flûtes en coupes van zolder en verras je geliefde of vrienden met het bruisende goud uit het noorden van Frankrijk… Santé!


Wijn decanteren: noodzakelijk of decadent gedoe?

Je hebt ze vast wel eens zien staan: van die kristalkaraffen in de meest vreemde vormen. Is het decanteren van wijn alleen voor de show, als onderdeel van de beleving aan tafel? Of wordt de smaak van jouw wijn er daadwerkelijk beter van?

Poeh hé, even op adem komen
De term decanteren wordt vaak verward met de term karafferen. En de meeste mensen bedoelen met decanteren eigenlijk karafferen. Want bij het karafferen schenk je een wijn langzaam uit in een speciale karaf, die van boven small en van onder heel breed is. Dit wordt vooral gedaan met wijnen die eigenlijk een beetje te jong zijn. De wijn moet als het ware even kunnen ademen. Denk bijvoorbeeld aan een jonge Cahors of Barolo, deze kunnen in hun jeugd nogal stroef overkomen. Door de brede karaf vermengt de wijn zich met veel zuurstof en opent zich daarbij. De wijn wordt geuriger en de fruitige en bloemige aroma’s komen vrij. Na de wijn een uurtje te hebben laten staan, zal hij iets soepeler en zachter smakenen zullen de tannins minder hard overkomen.

Geen rode droesem tussen je tanden
Als je wijnen lang in je rekje laat liggen, tref je meestal na een aantal jaar wat bezinksel aan in de fles; de droesem of het depot. Dit ontstaat doordat de moleculen van de kleurstoffen, zuren en tannine in wijn tijdens het rijpen een verbinding met elkaar aangaan en nieuwe, grotere moleculen vormen. Deze smurrie zinkt vervolgens naar de bodem van de fles. Je kan het gewoon opdrinken hoor, je wordt er niet ziek van. Maar het is, in zo’n geval, de moeite waard om de wijn te decanteren om het kaf van het koren te scheiden.

The final judgement
Decanteren, karafferen. Misschien alleen noodzakelijk bij oude, of te jonge wijnen. Maar zeg nou zelf, zo’n ding staat toch gewoon gaaf op elke dinertafel? Dus gooi er elke wijn in die je hebt. Te jong, te oud, precies op dronk, droesem, geen droesem, rood, wit? Je tafelgenoten zijn zeker weten geïmponeerd. En ja, daar gaat het stiekem toch een beetje om…

Bekijk hier al onze Kerstwijnen die het goed zullen doen in een decanteer karaf.


Bevlogen wijnmaker Gabriël Cuisset en zijn kijk op bio(dynamisch)

Wij vroegen bevriend wijnmaker Gabriël Cuisset van Château de Grinou het hemd van zijn lijf over wat hem zo ontzettend bezig houdt; biologische wijn, biologische wijn en nog eens biologische wijn.

Bij alles wat Gabriël en zijn broer Julien in hun wijngaard in de Bergerac doen, denken zij aan verantwoorde alternatieven die minder impact hebben op de omgeving. Ze kunnen zich erg kwaad maken over de grote bulkbedrijven die hun hele wijngaarden machinaal platspuiten om de supermarktschappen zo goedkoop mogelijk te vullen. Wat drijft deze wijnmakers en wat doen deze energieke jonge honden in de wijngaard om het wijnglas zo verantwoord mogelijk te vullen?

“Geïnspireerd door het verleden, gefocust op de toekomst”.

Gabriël en zijn familie zijn sinds een aantal jaar trotse eigenaar van het Europese Organic Agriculture certificaat. Zo’n bio-certificaat klinkt natuurlijk commercieel aantrekkelijk nu biowijnen een enorm ‘hot-topic’ zijn, maar daar is het de moreel ingestelde Gabriël niet om te doen. Hij investeert namelijk veel geld in alternatieven voor chemische bestrijdingsmiddelen op het Zuid-Franse Château. Zo rijdt hij bijna dagelijks op zijn nieuwe tractor die met een speciale aanhangwagen het gras en onkruid voorzichtig de grond uit trekt.

Alleen natuurlijke middelen mogen zijn precaire druifjes beschermen tegen schimmels, ziektes en andere narigheden. De niet-biologische wijnmaker kan kiezen uit een arsenaal aan chemische hulpmiddelen, maar Gabriël moet een stukje creatiever zijn. Zo staan er bloemen langs de wijngaarden die nuttige insecten aantrekken, die andere schadelijke insecten opeten en vliegen er roofvogels boven de druivenranken om spreeuwen en knaagdieren te grazen nemen. Wat een inventieve jongen toch, die Gabriël!

IMG_0407

De biodynamisch principes

Gabriël zou Gabriël niet zijn als ook hij niet zou nadenken over biodynamische wijnbouw. De principes van de biodynamische wijnbouw zijn gebaseerd op de gedachte dat de natuur een zelfvoorzienend organisme is en dat alle hulpmiddelen hierin te vinden zijn. Zo worden natuurlijke bestrijdingsmiddelen gemaakt uit gefermenteerde mest, kruiden en mineralen. En ja, hier wordt het een beetje zweverig, ook de stand van het sterrenstelsel kan van invloed zijn op groei van de druiven. Deze astrologische filosofie van Rudolf Steiner is uitgewerkt door Maria Thun. Zij heeft methodes ontwikkeld om wijnboeren te helpen het juiste moment te kiezen voor het zaaien en oogsten. Bij Chateau de Grinou interpreteren ze deze zaaikalender met een kleine knipoog, maar toch is zaaien en oogsten tijdens volle of een nieuwe maan uit den boze!

(Weetje: Grote wijnhuizen zien de zaaikalender van Maria Thun als echte pseudowetenschap. Toch organiseren ze nooit een grote wijnproeverij voor hun klanten als de stand van de maan niet goed is. Het zou de smaakbeleving van hun afnemers kunnen beïnvloeden.)

Mocht je zelf willen ervaren waar Gabriël zo ontzettend trots op is? Probeer dan bij ons zijn frisse witte blend van Sauvignon Blanc en Semillon of zijn zwoele houtgerijpte Merlot, die elk jaar dat je hem laat liggen een klein beetje verfijnder wordt

Wij danken Gabriël voor zijn frisse en vooruitstrevende kijk op wijn, wijn maken en verantwoord wijn drinken! Ondertussen weten wij ook dat hij van een Amsterdams biertje in goed gezelschap houdt…

(Meet the winemaker @ Oud-West met Gabriël)


OOGST 2018

Hoe staat het met de oogst van 2018?

Onze wijnboeren zijn keihard aan het werk in hun wijngaarden! Stress, stress en nog eens stress... Dit is namelijk de maand waar het moet gebeuren en waar een jaar hard voor is gewerkt! Ondanks hun drukke oogstschema geven ze toch graag een kijkje in hun keuken. Want wat zijn ze trots!

Spanje - Mireia's Catalaanse trots; Cava en Marti

ALTA ALELLAWijnmaakster Mireia Pujol-Busquets is niet alleen trots op de oogst van 2018. Ze krijgt namelijk hulp van haar jonge oogappeltje Marti, de nieuwe generatie wijnmaker in de familie Pujol-Busquets, die eigenlijk nog even moet wachten tot hij de wijnen van Alta Alella mag drinken... Maar op zijn 18e zal de Cava rijkelijk vloeien! De Cava van de Catalaanse Xarel-Lodruiven (Pansa Blanca in het Spaans) vloeide vorig jaar trouwens ook rijkelijk. Alta Alella mag zich namelijk scharen tussen 9 wijnhuizen die het 'Cava de Paraje'-label mogen voeren (de allerhoogste kwalificatie, vergelijkbaar met Grand Cru). Goede oogst, mooie toekomst! Zin om de Cava van vorig jaar te proeven? Bekijk hem hier.

Frankrijk - Englishman in New York, uuhm sorry, the South of France

HEGARTYHoe gaat het met de oogst van Sir John Hegarty? Deze oud reclamegoeroe maakt sinds kort bijzonder goede bio- en biodynamische wijnen in de Zuid-Franse Minervois. Hij heeft veel zon gehad dit jaar, en daarom zijn zijn druiven perfect rijp! Zijn team van gepassioneerde wijnmakers en plukkers zit er lekker in! Zijn schoten deze selfie tijdens het sorteren van de perfecte rijpe druiven! Zie jij onrijpe druiven? Wij ook niet.. Dat belooft wat volgend jaar! Benieuwd naar hun wijnen? Je vindt ze hier.

Italië - De 60e oogst, reden voor een feestje!

Wijnhuis Cantine Frentana, bekend van onze frisse, ziltige Pecorino en de zwoele, donkere Montepulciano, bestaat maar liefst 60 jaar! En deze mijlpaal wordt gevierd met een goede oogst. Door droogte was de opbrengst laag, maar dat komt de concentratie van de druiven juist ten goede! De oogst wordt handmatig geplukt en zojuist is de nieuwe oogst per Fiat-tracktor  in de wijnkelder aangekomen. Hier worden suikerhoudende druiven vergist en opgeslagen om volgend jaar op de wijnmarkt te komen. Zou het net zo'n topjaar worden als 2017? Wij zijn ook razend benieuwd!

 

Portugal - Veel zon, stevige druiven

FITAPRETAEen paar dagen geleden is de oogst in Alentejo binnengehaald. Maar het werd nog verdomd spannend. Fans van deze volfruitige rode weten dat deze wordt gemaakt van 3 verschillende lokale druiven. En de één lag iets eerder op de sorteertafel dan de ander. Gelukkig hielden onze Portugese vrienden ons goed op de hoogte over alle ontwikkelingen aan het wijnfront. Zo kwamen we te weten dat Trincadeira en Alicante Bouschet al in het vat lagen bij te komen, terwijl de tannines van de Aragonez nog niet te harden waren. Even wachten dus. Maar afgelopen week werd ook deze binnengehaald en kan het vinifiëren beginnen. Succes jongens!

 

Duitsland - WARM! STRESS! VROEG OOSTEN!

Deze zomer was het peentjes zweten in ons kikkerlandje. Zo ook bij onze oosterburen. In het zuiden van Duitsland, in Rheinhessen, had de familie Pfannebecker ook een bloedhete zomer. De druivenranken groeiden als kool en ontwikkelde al snel suikers en rijpe aroma's. De alarmbellen gingen af bij Max Pfannebecker, want te rijpe druiven is een echte no-go! De hele familie werd de wijngaarden ingestuurd om al vroeg in augustus handmatig de ranken te ontdoen van druiven. Nét op tijd! Het resultaat ligt nu op het vat en volgend jaar proeven we het Duitse zonnetje! Wij zijn benieuwd hoe de nieuwe jaargangen Weissburgunder, rosé en Spätburgunder gaan smaken, jij ook?

Het zal nog wel even duren voordat we de oogst van 2018 kunnen proeven.

En ook al bieden in het verleden behaalde resultaten geen garantie van de toekomst, wij hebben er het volste vertrouwen in en wachten rustig af…

 

 


4 tips om snel je wijn te koelen

Nu kun je in al onze winkels terecht voor gratis gekoelde wijnen en zakken met ijs, maar soms kan het toch gebeuren dat je in een situatie terecht komt waarbij je in razendsnel tempo even een flesje wijn moet koelen. Daarom 4 ijskoude tips om snel je wijn koud te krijgen. Wel zo handig tijdens deze verzengende hitte.

The Paper Towel Trick

PapierTruc

Een fles in de vriezer stoppen is natuurlijk the oldest trick in the book, maar soms heb je geen tijd om zelfs hierop te wachten. Onverwacht bezoek voor de deur of het sloepje met vrienden vertrekt toch net effe een half uur eerder. Gebruik dan een paar velletjes nat keukenpapier waarmee je de fles in zijn geheel inpakt (goed absorberend keukenpapier werkt het beste: van die tissues die -volgens de reclame- in één veeg een heel aanrecht van vlekken en vet ontdoen). Plaats het ingepakte pakketje in de diepvries en 15 minuten later issie koud. De vochtigheid van het papier herleidt de kou beter en tevens wordt het gehele oppervlakte van de fles gelijkmatig gekoeld. Cool.

IJskoud met zout

Mocht je nou wel genoeg ijsblokkies bij de hand hebben om een fles te koelen, maar gaat het niet rap genoeg, dan kun je dit proces makkelijk versnellen door er water en zout bij te gooien. Gewoon ordinair keukenzout. Himalaya zout of Fleur de Sel mag ook, maar is zonde van je geld. Door even te roeren ontstaat er een chemische reactie waardoor het koelproces wordt versneld. Bovendien verlaagt het zout het vriespunt van het water waardoor het kouder kan worden. Laat je vrienden wel weten dat er zout in de koeler zit, voor het geval iemand toch onverhoopt een ijsblokje bij zijn wijn gooit. Anders smaakt dat ene glaasje Albarinho wel erg ziltig…

Druiven onder nul

bevrorendruiven

Koel je lauwe wijn met het fruit waarvan deze is gemaakt: druiven! Zet de besjes gewoon in als ijsblokjes. Koop bij de lokale kruidenier een flinke tros en bewaar deze in je vriezer. Gebruik ongeveer 4 druiven per glas wijn (steeltjes even verwijderen graag), vijf minuten wachten en nippen maarrrrrr. Vergeet niet om de druiven er eerst met een schone lepel uit te halen. Drinkt wel zo prettig…

The Bucket

Heb je wel ijs bij de hand, maar geen grote wijnkoeler? Wees dan creatief.

Vergiet als ijsemmer

 

IceBucket2

Oh ja en deze nog...

WijninTank

Een beetje dubieus, maar volgens de bedenker schijnt deze techniek wel echt te werken. Wel pas inzetten als de nood echt hoog is...

Geniet van de zon en van onze zomerse aanbiedingen!

 


Het wijnjaar: hoe belangrijk is het eigenlijk?

Het wijnjaar is van grote invloed op de smaak en kwaliteit van de wijn. Maar heeft het eigenlijk zin om je er veel van aan te trekken? Wanneer is een wijnjaar écht van belang?

Wijn en jaargangen. Hoe zat het ook alweer?
Het wijnjaar, het oogstjaar, de jaargang of the vintage. Het is het jaar waarin de druiven geoogst zijn. En dat jaar is elke keer anders. Want je kunt als wijnmaker nog zo goed zijn. En je wijngaard kan er nog zo kek bijliggen, maar als de natuur haar gang gaat, gaat ze haar gang. Naast regen, hagel, rukwinden en vorst, is de zon de allesbepalende factor tijdens een wijnjaar. Het sleutelwoord is balans. Zonnige dagen geven de druiven de beste kans op het bereiken van een mooie rijpheid, maar te veel hitte is ook niet goed. Elk seizoen heeft haar eigen klimaatbedreigingen: van voorjaarsvorst in de lente, tot enorme droogte in de zomer.

Noord versus Zuid
Door de geografische ligging spelen jaargangen in het ene wijnland een grotere rol dan in het andere. Dit komt door de geografische ligging. Over het algemeen zijn noordelijk gelegen wijnlanden gevoeliger voor klimaatschommelingen. Bordeaux, de Bourgogne, Piemonte, Rioja of Nieuw-Zeeland: het zijn wijnlanden met een onvoorspelbaar klimaat en veel variatie in jaargangen.

In regio’s met een meer voorspelbaar klimaat zoals Argentinië, California, Zuid-Italië of zuidelijke delen van Spanje, laat de zon zich regelmatig zien en mag je meer consistentie qua jaargangen verwachten. Het verklaart ook meteen de verschillen in prijs. Afgezien van de kwaliteit en je eigen persoonlijke smaakvoorkeur (of je nou warmer wordt van Bourgogne of van Puglia ) houden noordelijke wijnmakers altijd rekening met een aankomende mislukking van de oogst. En dit berekenen ze dan ook door in de prijs per fles.

Roept u maar!
Maar wie bepaalt nou of het een goed wijnjaar is? Meestal gebeurt dit door de pers. In ieder geval in Bordeaux. Jaarlijks proeft men hier in april wijnen ‘en primeur’. Hageljonge wijnen, die nog niet zijn gebotteld, worden op potentie ingeschat. Samen met de weersomstandigheden in het achterhoofd worden voorzichtige voorspellingen gedaan, over hoe de wijn zich ‘zou kunnen gaan’ ontwikkelen. Ook al duurt het nog een paar jaar voordat de wijn op de markt komt.

Eén zwaluw maakt nog geen zomer
Maar ook al is er sprake van een bejubeld wijnjaar, het blijft altijd koffiedik kijken. Een slecht jaar voor rood, hoeft niet perse ook dramatisch te zijn voor witte wijnen uit hetzelfde gebied. En veel wijngaarden profiteren bijvoorbeeld van gunstige microklimaten (aan de ene kant van de heuvel regent het, en aan de andere kant schijnt volop de zon). Blijft dus altijd openstaan voor ontdekking, ook al is het (op papier) een minder jaar.

Verticaal proeven
Over ontdekken gesproken: proef eens verticaal. Proef van een wijn verschillende jaargangen en ervaar de grillen van de natuur. Ontdek wat meer of minder zon, regen of andere klimaatomstandigheden nou precies doen met de smaak van een wijn.

Jaren bewaren
Als je thuis een wijnkelder wilt aanleggen, dan is het zeker geen slecht idee om een goed jaar in je rek te leggen . Met een wijn van perfect gerijpte druiven, met een mooie zuur- en tanninebalans. Die laatste twee zijn hard nodig om een wijn lang te conserveren. Slechte wijn wordt trouwens niet beter als je deze weglegt, maar verandert in  ‘slechte wijn die ook nog eens veel te lang is weggelegd’. Maar goede jaren? Zeker bewaren.

Ask the pro’s
Vind je het te ingewikkeld om elk jaar opnieuw te bepalen of een wijn wel of niet geschikt is voor in je wijnrekje? Schakel dan de hulp in van experts. Je mag ervan uitgaan dat goede wijnwinkels en restaurants geen wijn op de plank, of op de kaart zetten waarvan de nieuwe jaargang tegenvalt. Die wordt van te voren uitgebreid geproefd, gewikt en gewogen. Kom je op vakantie een potentieel huzarenstukje van een bewaarwijn tegen en ken je (nog) niet alle goede Bordeauxjaren van buiten? Dan haak snel in op een handige site. Jancis Robinson en Robert Parker bieden meestal wel soelaas.

Dus? Hoe belangrijk is het wijnjaar?
Nou, hartstikke belangrijk. En het is te gek om je hierin te verdiepen om verschillen te ervaren. Zeker als je een wijnkelder gaat aanleggen. Maar om maximaal te genieten van lekkere wijn, heb je geen jaren aan kennis nodig. Zolang je maar met open vizier erin gaat en veel proeft.

 


Hoe krijg je het beste rode wijnvlekken uit je kleding?

[intro]Rode wijn. Makkelijk om te drinken, nog makkelijker om mee te knoeien. En er is niks zo irritant als een rode wijnvlek op je kekke outfit. Wij gingen op zoek naar de beste manier om rode wijnvlekken uit je kleding te krijgen en probeerden 4 bekende methodes.[/intro]

CoverWachten

Het onderzoek

Zo gingen we te werk:

We hebben 4 methodes getest op een hagelwit shirt van 100% katoen. Twee klassiekers en twee moderne middeltjes.

Over elk shirt ging een vol glas donkerrode wijn uit Madiran. Pigment genoeg dus.

Elk shirt is afzonderlijk behandeld en gewassen in een vintage Miele wasmachine samen met een schep Witte Reus-wasmiddel op standje 40 graden.

Bij de twee moderne middeltjes hebben we de exacte instructies gevolgd zoals vermeld achterop de verpakking.

De methodes

CoverMethode

In ons vooronderzoek online en bij collega-wijndrinkers in de kroeg, passeerden genoeg schoonmaak-tips en trucs de revue, waarbij scheerschuim, melk en zelfs bananenschillen (!) om de hoek kwamen kijken. Wij hebben de 4 meest voorkomende methodes voor je uitgeprobeerd (en daar zat geen banaan bij).

Komen ze.

#1 Grootmoeders keukenzout

CoverZout

“Snel! Zout erop!” Je hoort het je oma nog zeggen. Een echte tip uit de oude doos, deze zoutmethode. Zout heb je altijd wel in huis en kost vrijwel niks. De bedoeling is dat het zout de vlek absorbeert, waarna je deze makkelijker kan uitspoelen. Om grootmoeders schoonmaak-tip voor eens en voor altijd te testen, wrijven we ons bezoedelde shirt in met een paar flinke snufjes keukenzout en stoppen het in de wasmachine.

#2 Witte wijn

CoverWijn

Die andere klassieker.  Witte wijn ontkleurt en trekt als het ware de vlek uit de kleding. Om de werking van wit op rood goed te testen trekken we (puur voor wetenschappelijke doeleinden) een lekkere fles Albariño open. Je zou nog een link kunnen maken met het effect van de zilte, zoute druif op de vlek, maar dit lijkt ons te ver gezocht. We vinden Albariño gewoon hartstikke lekker. Hup, wijn op de vlek, even goed insmeren en de wasser in.

#3 Oxi poeder

CoverOxi

Bang en de vlek is foetsie. Dat is te hopen dan. Er zijn  verschillende varianten verkrijgbaar en er zal best wel wat verschil in zitten, maar voor het gemak scheren we even alle oxi's over één kam. Niet alleen rode wijnvlekken zijn behandelbaar met dit superspul, maar ook alle andere hardnekkige vlekken zoals bijvoorbeeld lippenstift. Wij nemen een scherp geprijsde supermarktvariant en nemen ¼ schepje poeder en lossen dit op in 500 ml handwarm water. Opvallend: de rode vlek kleurt direct groen (!?!). Daar gebeurt in ieder geval iets. Na een paar minuten weken schuiven we het schmutzige shirt de machine in en slaan de Linda open.

#4 Vlekweg Reiniger

CoverVlekweg

Dit middel kwamen we online tegen en leek ons het proberen meer dan waard. Er zijn ontzettend veel van dit soort vlekverwijderaars te vinden, maar met zo'n naam heb je onze aandacht te pakken. Op het label pronkt zelfs een omgevallen glas wijn op een -ooit zo prachtig wit- hoogpolig tapijt. Maar andere textiele stoffen mogen ook door de Vlekweg worden ingesprayt, dus we gaan ervoor. Ook hier transformeert de vlek weer tot een groenkleurig geheel en (misschien niet heel belangrijk, maar wel leuk om te vermelden) het spul ruikt nogal lekker. We deppen de vlek na met een natte doek en stoppen het kledingstuk in de machine. Now we wait...

Het resultaat

CoverResultaat

Voordat we de medailles gaan uitreiken willen we eerst kwijt dat alle vier de methodes zorgen voor een opvallend schoon resultaat! We hadden stiekem gehoopt op een flinke uitschieter, of blijvende roze vlekken die je vanaf een meter of twintig zou kunnen zien, maar niets van dat is het geval. Vier keurige schone witte t-shirts kwamen stuk voor stuk de Miele uit, met vergelijkbare positieve resultaten. Goed nieuws voor de wetenschap, minder spannend voor het verhaal. Maar goed. Door de shirts één voor één onder een felle lamp te houden en er als een Sherlock boven te hangen kwamen we minieme verschillen tegen. Te klein voor op de foto, maar groot genoeg om een winnaar aan te wijzen...

Tromgeroffel.

Vierde plaats: Grootmoeders keukenzout

Zout2

Oma we love you, maar we kunnen er niet meer van maken. Om deze schoonmaaktip dan meteen maar met een korreltje zout te nemen is ook weer wat overdreven, want het resultaat is zeker niet slecht. De andere drie zijn gewoon beter. Met hier en daar nog een schimmige donkerbruine waas in het spierwitte shirt komt 'de methode zout' op plek nummer vier.

Derde plaats: Oxi poeder

Oxi2

Zuurstof en wijn hebben nogal een haat-liefdeverhouding en ook in de wastrommel is het hommeles. Het witte wonderpoeder maakt korte metten met de heftige rode vlekken, maar we bespeuren wel nog een -bijna onopvallend- lichtroze lijntje net onder de okselnaad. Veel oxi, maar net effe iets te weinig action voor een tweede plek.

Tweede plaats: Witte wijn

wijn2

Oké, dit hadden we niet verwacht. We hadden ‘witte wijn als schoonmaakmiddel’ getaxeerd op een vierde plek, een soort van meedoen is belangrijker dan winnen, echter komt dit shirt bijna helemaal wit uit de wasser. Zeker 95% van de vlekken zijn verdwenen, maar die ene kleine kleurschakering op de hals maakt het shirt net niet vlekkeloos genoeg voor een eerste plek. Geen winnaar, wel de grote verrassing.

De winnaar: Vlekweg Reiniger

Vlekweg2

Deze bad boy doet zijn naam absoluut eer aan. Zoals gezegd kwamen alle vier de shirts vrij schoon uit de was, maar het shirt dat bespoten werd met deze reiniger blijkt witter dan het kapsel van Arnold Scholten op een zomerse dag. Daarnaast ruikt het shirt ook een stuk frisser en schoner dan de anderen. Op alle fronten geslaagd dus. En terecht gewonnen, want de vlek is ook echt helemaal weg.

Toch nog vlekken?

Qua vlekkeloosheidsfactor zijn we erg tevreden met de resultaten van deze test. Geen wonder dat de wijndrinkers die wij spraken deze methodes het meest gebruiken. Mocht je na veelvuldig proberen toch nog blijvende rode wijnvlekken in je kleren hebben, dan is het misschien een idee om over te stappen op het drinken van witte wijn in plaats van rood...


(5 plus 1)=6 wijnen die je altijd in huis móét hebben

Ben jij wel voorbereid op een onverwacht wijnmoment? Wat als je plotseling iets te vieren hebt of je relatie is verbroken? Wij geven je graag 6 inspirerende tips voor wijnen die je eigenlijk altijd in huis moet hebben. Zeker nu je extra voordelig een doosje van 6 wijnen in huis haalt want onze 5+1 weken zijn begonnen! Haal zes verschillende flesje, of natuurlijk 6 dezelfde, voor de prijs van vijf!

Wijn die elke borrel een feestje maakt

Voor een geslaagde borrel kan je beter geen hap-slik-wegwijnen inzetten, die iedereen gedachteloos naar binnen werkt. Het kan dus nooit kwaad om een paar flessen Vista Nova Tino of Bardos Pino Grigio in huis te hebben. De Portugese rode blend van Touriga Nacional, Camarate en Castelão steelt op elk feestje de show met zijn rijp, sappig fruit, levendige aroma's en frisse zuren. Ook de Hongaarse Pinot Grigio is oh, zo fris met citrusfruit, bloemen en perzikaroma's. Échte dorstlessende borrelvrienden die je wenkbrauwen laat optrekken en je doet beseffen “Hé, laat die borrel nog maar even duren!”

Voor bij de borrel

 

Wijn om iets te vieren 

Iedereen heeft wel eens wat te vieren. Cursus gehaald, mijlpaaltje bereikt of gewoon als je denkt dat je iets lekkers hebt verdiend. Bubbels doen het altijd goed! Maar waarom veel voor een Franse Champagne betalen? Onze Cava van het wijnhuis Alta Alella uit Barcelona is pas een echte volle-zalen-trekker! Zero Dosage (geen extra suiker en gist voor de vergisting op de fles gebruikt) en geen toegevoegde sulfieten wat resulteert in een hele zachte bubbel die je nergens puurder vindt. Misschien trekt deze Spanjaard wel alle aandacht af van je behaalde resultaat. Maar ach, het gaat tenslotte om het vieren! 

french bulldog with a champagne glass and victory or peace fingers

 

Wijn voor de brakke dag 

Het is sowieso verstandig om bij elk glas wijn een glas water naar binnen te gieten om de volgende dag niet uitgedroogd wakker te worden. Mocht dat toch niet helemaal gelukt zijn en er staat een tweede mooi avond op je te wachten? Loop niet te hard van stapel! Onze extreem frisse Vinho Verde met een hele lichte sprankeling en citrus- en groene appelfruit geeft je verlichting. En misschien ook wel belangrijker; door het percentage alcohol sta je niet weer zoals gisteravond de show te stelen.

 brak


Wijn die indruk maakt op iedereen

Etentje met je baas, schoonfamilie of imponeren op een eerste date? Met een Spaanse Priorat zit je altijd snor. Het hippe en onherbergzame wijngebied in het oosten van Spanje levert de mooiste rode wijnen die elke wijnliefhebber doen watertanden. Met donker fruit, bosgeuren en uitgebalanceerde tannines slaat je bezoeker stijl achterover! Kijktip; de IDFA documentaire Priorat (2016) 

 idfa priorat


Wijn om je te troosten

Heb je een grote teleurstelling te verwerken of de liefde van je leven geeft niet thuis? Wijn lijkt onverstandig maar kan in mate troost bieden. Een fles koude Moscato d’Asti met een licht bubbeltje biedt troost! Lichtzoet, met frisse zuren en zwoele aroma’s van kamperfoelie, lychee, perzik en lentebloesem. Ook niet onbelangrijk, deze zwoele Italiaan zit laag in alcohol (>6%). Geen gênante whatsappberichten naar je ex-geliefde dus… (Ook lekker bij een grote bak citroensorbetijs, als dat je verdriet doet vergeten).

troost


Wijn voor bij vega/vegan

Bij het combineren van wijn en spijs wordt er vaak uitgegaan van vlees of vis al hoofdingrediënt. Vegetarische en veganistische gerechten zijn vaak wat lichter en hebben minder krachtige smaken. Het is dus verstandig om te kijken naar andere componenten zoals groente, verse kruiden en frisse dressings. Een wijn die altijd goed gaat met lichtere, gerechten op basis van groente is de frisse Weissburgunder van onze bevriende wijnmaker Max Pfannebecker. Deze jonge wijntovenaar gaat met zijn tijd mee en maakt zijn wijn biologisch en ook nog eens veganistisch! Hij gebruikt geen dierlijke eiwitten om zijn wijn te klaren en te filtreren en zodoende; een verantwoorde, veganistische wijn voor bij elk groentegerecht!

hip soepje


Bezoek aan Alta Alella: De vloer is cava!

Afgelopen zomer kon het nog wel eens gebeuren dat ineens iemand "DE VLOER IS LAVA!" riep. De kunst was om binnen vijf seconden een object te vinden waar je op springen, liggen of zitten kon zodat je je niet aan de vloer verbranden zou. Leuk spel hoor, maar ik geef er graag mijn eigen draai aan. Dus onder het mom van 'de vloer is Cava' bezocht ik begin oktober de wijngaard van Alta Alella in Catalonië.

IMG_3857

Het eerste wat tourguide Laura vertelt is dat de vloer hier niet uit lava, maar uit sauló bestaat. Dit is een samenstelling van graniet en zand en typisch voor dit gebied. Ik ben inmiddels stil door de aanblik van de wijngaard omdat 'ie er echt prachtig bij ligt. Tegen steile hellingen en met uitzicht op de zee staan duizenden druivenranken in de herfstzon bij te komen van de drukke oogst. De bladeren verschieten kalmpjes aan van groen naar rood…

Laura schudt me wakker en wijst aan van welk perceel de allerbeste Cava's worden gemaakt. Pas sinds juli 2017 bestaat in Spanje de aanduiding ‘Paraje Calificado’. Dit is de hoogste kwalificatie voor Cava en ze zijn hier met recht enorm trots op. Deze kwaliteitsaanduiding is alleen geldig als de druiven van één perceel in dezelfde wijngaard geplukt zijn. En dat perceel moet dan over een combinatie van verschillende factoren beschikken die bij elkaar topkwaliteit druiven leveren. Bij Alta Alella worden deze premium Cava’s gemaakt van Chardonnay en Pansa Blanca. Het plukken gaat met de hand en ook in de kelder gebeurt nog veel op de ouderwetse manier. Zo worden de flessen Cava met de hand gedraaid (remuage) en rijpen er een aantal wijnen op oude amfora’s. Ook wordt er volledig biologisch verbouwd.

IMG_3867

Na een tour door de wijngaard en de wijnkelders laat Laura mij nog een arsenaal aan Cava en andere wijnen proeven. Het zal de ziltige zeewind, de schone omgeving of de liefdevolle aandacht van alle medewerkers bij Alta Alella wel zijn, maar elke wijn smaakt weer beter dan de vorige. Zelf ook proeven? De Bruant en Garnatxa vind je hier en hier. Of pak het boemeltje vanaf Barcelona en sta binnen 30 minuten op de vloer van Cava. Dat spelletje win je altijd.

Hasta luego Alta Alella!