Duurzaam, biologisch, biodynamisch, natuurwijn, wat, waar en hoe?

Door alle regelgeving, ontwikkelingen, nieuwe filosofieën, keurmerken en slogans op flessen zien wij de biobomen door het bos niet meer. Wij doken weer even de boeken in en zochten haarfijn voor je uit hoe groen het vocht in jouw wijnglas eigenlijk is...

Duurzaam

Deze stroming, die sinds de jaren 90 van de vorige eeuw is ontstaan, wordt ook wel eens ‘La lutte raisonée’ genoemd (uit het Frans: ‘het gemotiveerde gevecht’). De spelregels zijn hetzelfde als in de conventionele wijnbouw. De wijnboer mag preventieve middelen gebruiken om zijn druiven te beschermen. De filosofie is echter wel iets anders. De natuur mag in de wijngaard zo veel mogelijk haar gang gaan en de wijnboer kiest voor bestrijdingsmiddelen die het minst schadelijk zijn voor de omgeving en de wijngaard. Ook zo benieuwd hoe zo'n gemotiveerd gevecht smaakt? Probeer dan onze frisse Pecorino of zachte Montepulciano van het Italiaanse wijnhuis Cantina Frentana, of onze donkere en zwoele vriend uit Alentejo, Portugal.

Biologisch

In de biologische wijnbouw zijn chemische bestrijdingsmiddelen uit den boze. Wijnboeren die drie jaren lang voor hun biologische keurmerk hebben gestreden gebruiken alleen maar producten van natuurlijke oorsprong zoals koper (sulfiet) en natuurlijke mestsoorten. Bio-boeren werken reactief in plaats van preventief. Zo gebruiken ze alleen middelen om hun precaire druifjes te beschermen als het écht nodig is. Voorkomen beter dan genezen? Nee hoor, zo werkt het bij de bio-boeren niet! De beginnende bio-boer moet drie jaar lang bewijzen dat hij biologisch werkt om een certificaat te halen. Wanneer het papiertje binnen is, kijkt de EU nog steeds streng mee. De omslag naar biologisch is vaak kostbaar en tijdrovend voor de wijnboer, daarom hulde aan deze dappere strijders voor de goede zaak! Onze ijzersterke bubbelende Prosecco's in alle soorten en maten van La Jara zijn allemaal biologisch de fles in gegaan! Zo ook de Catalaanse Grenache Blanc/Viognier en haar rode broertje van Grenache, Syrah en Carignan. Maar klik gerust ook verder om tussen alle biologische wijnen te scrollen...

Biodynamisch

Biodynamische wijnboeren gaan nog een stapje verder. Zij zijn van mening dat alles wat je uit de natuur haalt, je ook weer terug moet geven aan moeder natuur. Zij hangen sterk de natuurfilosofie van Rudolf Steiner aan (antroposofie). Zo wordt natuurlijke mest gemaakt uit gefermenteerde koeienpoep, kruiden en mineralen en in een koehoorn in de grond gestopt. Deze zogenoemde preparaten voeden de grond en trekken belangrijke insecten aan. En ja, ook de stand van het sterrenstelsel kan van invloed zijn op groei van de druiven. Deze astrologische filosofie is uitgewerkt door Maria Thun. Zij heeft methodes ontwikkeld om wijnboeren te helpen het juiste moment te kiezen voor het zaaien en oogsten. Veel wijnboeren interpreteren ze deze zaaikalender met een kleine knipoog, maar toch is zaaien en oogsten tijdens volle of een nieuwe maan uit den boze. Het Italiaanse wijnkoppel Daniele en Nadia oogsten altijd hun Sangiovesedruiven met deze kalender in het achterhoofd, voor hun geweldige wijn bomvol rode kersen, pruimen en tabak. Ook familie Cuisset van Château Grinou doen alles biodynamisch. Lees hier hun verhaal...

Natuurwijn

Natuurwijnen zijn het topje van de verantwoorde wijnijsberg. Wijnboeren die natuurwijnen produceren werken biologisch dan wel biodynamisch en laten de natuur helemaal hun gang gaan. De filosofie is om zo min mogelijk in te grijpen tijdens het proces van druif naar wijn. Zo wordt er verplicht met de hand geplukt, wordt de wijn niet of nauwelijks gefilterd, wordt een absoluut minimum aan sulfiet gebruikt en inheemse gistcellen en laten de wijn spontaan vergisten. Zo krijg je een puurder dan puurdere wijn waar het primaire fruit op de achtergrond verdwijnt en aroma’s ontstaan die je nog nooit hebt ervaren. Gisten, zuren, bitters en andere funky aroma’s voeren de boventoon. Een totaal andere wijnbeleving die je hier kunt vinden!

Ben jij net zo enthousiast over wijnen met minder impact op de natuur? Bekijk hier al onze 'natuurlijk lekker' aanbiedingen en misschien vind jij je nieuwe, verantwoorde huiswijn!

   


Grapedistrict-Alta-Alella-Banner

Op bezoek bij Alta Alella

Op slechts een half uur rijden vanaf het centrum van Barcelona, ligt het wijnhuis Alta Alella. Sinds 28 jaar verbouwt Josep Maria Pujol-Busquets hier unieke biologische wijnen, samen met zijn dochters Mireia en Georgina. De familie maakt bijzondere natuurwijnen en natuurlijke Cava's op de terrasvormige wijngaarden rondom hun familiehuis. Wij gingen langs en kregen een kijkje achter de schermen bij ons favoriete Cavahuis - Alta Alella.

Alta Alella, het verhaal achter de Cava

Bij de grote poort, na een lange zandweg, staat dochter Mireia ons op te wachten. Ze groeide op tussen de wijnranken en na het afronden van haar studie Organic Agriculture is zij nauw betrokken bij het familiebedrijf. Ze neemt ons mee langs de wijngaarden tegen de steile hellingen richting zee. Hier staan duizenden druivenranken van de zon en de koele wind uit zee te genieten op een unieke 'Sauló' ondergrond. Dit is een samenstelling van graniet en zand, die de wijnen van een bijzondere mineraliteit en frisheid voorziet.
Grapedistrict-Alta-Alella-Saulo
De typische Sauló ondergrond

Het grootste deel van de wijngaarden is aangeplant met de Xarel-lo, die ze daar de Pansa Blanca noemen. Deze druif vormt de basis van hun stille wijnen en Cava’s. Verder staat er nog Chardonnay aangeplant, maar onder andere ook Syrah, Mataro (Monastrell) en natuurlijk Garnacha. Alle wijnen die het wijnhuis produceert zijn biologisch. Alta Alella heeft ook een dependance, Celler de les Aus, waar ze hun natuurwijnen maken, zonder toevoeging van sulfiet, suiker en additieven. Hier komt dus ook onze Bruant vandaan.

Kwaliteit boven kwantiteit

Eenmaal in de wijnkelder aangekomen lopen wij tegen een gigantische muur van flessen Cava aan. Elke fles vertrekt pas uit de kelder op het moment dat deze wordt verkocht. Dit kan dus 12 maanden zijn, of nog langer... Toch is Alta Alella de laatste jaren juist wat gekrompen wat betreft productie, hoewel de wijnen elk jaar weer populairder worden. Alta Alella had eerst een contract met de Zweedse overheid, die de wijnmarkt in het hele land reguleert. De Zweden hadden een té grote vinger in de pap, en dat ging ten koste van hun identiteit en kwaliteit. Het contract werd niet verlengd zodat de focus weer volledig ligt op det kwaliteit wijn, op de manier zoals ze dat zelf willen.
Grapedistrict-Alta-Alella
Tjalling met Mireia in de wijngaard
Tijdens de lunch worden de allerlekkerste tapas uit de keuken getoverd, inclusief waar we ook voor komen: Cava! Na alles geproefd te hebben zijn we er unaniem over eens: Alta Alella maakt de beste Cava van Spanje. Wij niet de enige met deze mening, want Alta Alella is met slechts 8 andere producenten gekozen om een 'Cava de Paraje Calificado' te maken, de nieuwe classificatie van de allerbeste Cava’s van Spanje. Ook staat hun Bruant Cava op de kaart bij veel restaurants met Michelinsterren; zoals El Celler van Roca (3 sterren) in Girona, Fat Duck (3 sterren) in Londen en Central (ook 3 sterren) in de culinaire hoofdstad van de wereld Lima in Peru.
Het afscheid valt ons zwaar, gelukkig hebben wij de Bruant in ons assortiment en kunnen we van hun nieuwste aanwinst genieten - de Tallaretta, een nét zo bijzondere natuurrosé.
Hasta luego y gracias, Mireia!
Al onze wijnen komen van échte wijnboeren en kleinschalige familiebedrijven, die met al hun kennis een aandacht aan een uniek product werken. Ben jij ook zo benieuwd naar hun persoonlijke verhaal en geschiedenis? Lees alles op onze wijnboerenpagina!

Grapedistrict-Theo-Minges-Riesling-VDP

Weingut Minges: eigenwijs familiebedrijf tussen de Duitse degelijkheid

Weingut Minges is al zes generaties eigendom van de familie Minges. Inmiddels is dochter Regine nauw betrokken bij het familiebedrijf en werkt samen met vader Theo aan de kwaliteit van hun Rieslingdruiven in de Duitse Pfalz. Het wijnhuis moet het niet hebben van een geoliede marketingmachine maar juist van hun uitmuntende Rieslingassortiment, dat in 2013 als beste van Duitsland werd betiteld. 

VDP - De Duitse wijnadelaar

Sinds 2007 zijn Theo en Regine aangesloten bij het VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter). Dit gezelschap bestaat uit de 200 beste Duitste wijnproducenten, die met een Duitse wijnadelaar op de hals van hun flessen pronken. De VDP heeft een strenge selectie aan de poort en er worden, wanneer je eenmaal binnen bent, strenge eisen en kwaliteitsnormen gesteld voor het unieke 'terroir' van de wijngaarden.

Grapedistrict-VDP-Logo
De felbegeerde wijnadelaar

Familie Minges, eigenwijs?

Theo en Regine laten zich overigens niet door de VDP opjagen en blijven hun eigen weg gaan. Al hun wijnen komen natuurlijk wel uit 'terroir-wijngaarden', zoals hun kakelfrisse Riesling uit hun geliefde wijngaard 'Gleissweiler Holle'. Die bestaat uit verschillende soorten gesteente die door aardverschuivingen in miljoenen jaren zijn vermengd. Regine en Theo vinden echter de energie in de wijngaard veel belangrijker. De familie Minges tracht nu op biodynamische wijze de energie en de levenscyclus van de druiven te bevorderen. Daarom werken ze helemaal biodynamisch, om de biodiversiteit in de wijngaarden te versterken en 'energie' aan de grond terug te geven. Ook laten ze hun wijnen zo veel mogelijk met rust. Dat bekent geen toevoeging van sulfiet en spontane vergisting in de wijnkelder. Benieuwd naar hoe biodynamische wijnboeren te werken gaan? Dat lees je hier.

Het topje van de VDP

In hun favoriete wijngaard 'Gleisweiller Hölle' wordt onderscheid gemaakt tussen de kwaliteit van de Rieslingdruiven. Zo valt hun Riesling Trocken onder de noemer 'Erste Lage', dat staat gelijk met de Franse Premier Cru-aanduiding. Hun allerbeste druiven worden gebruikt voor hun Grosses Gewächs Riesling of 'Grosse Lage', vergelijkbaar met de Franse Grand Cru-aanduiding. Dit is het topje van de VDP-piramide en de organisatie kijkt streng mee... Zo mag de opbrengst maar 50 hl/ha zijn, de handgeplukte Rieslingdruiven moeten volgens traditionele methoden worden geproduceerd, de kelder ondergaat een jaarlijkse inspectie en natuurlijk komt er ieder jaar iemand proeven om de kwaliteit te garanderen. 

Grapedistrict-VDP-Pyramide
De Duitse wijnpiramide

Veel extra werk voor de eigenwijze familie Minges, maar het resultaat mag er wezen. Daarom zijn wij supertrots om hun Erste Lage en Grosse Lage op onze schappen te hebben staan! Proef je mee?


Het unieke verhaal achter Domaine Hatzimichalis

Het beginnen van een eigen wijnhuis gaat niet vaak over rozen. Daar kwam Dimitris Hatzimichalis al snel achter. Op zijn 19e begon met hij met zijn eigen kleine wijngaard in de tuin van zijn ouders en importeerde oude tv-toestellen naar zijn geboorteland Griekeland. Zo spaarde hij voor zijn lang gekoesterde droom: Domaine Hatzimichalis!

Een wijnpers op kantoor

Het importeren van tv-toestellen ging goed! Zo goed, dat Dimitris de licentie kreeg om de productielijn van Grundigtoestellen in Griekenland over te nemen. Daarnaast was hij druk bezig met zijn studie economie aan de universiteit van Piraeus, maar was zijn droom nog niet vergeten. In zijn kantoor had hij namelijk ruimte voor een kleine wijnpers... Al snel vergaarde hij een klein fortuin en hing zijn stropdas aan de wilgen.

Met zijn kleine kapitaal kocht hij in 1973 zijn eerste 9 hectare in de Griekse Atalantivallei, net 100 kilometer ten noorden van de Griekse hoofdstad Athene. Na zijn investeringen in moderne wijntechnieken, state-of-the-art wijnpersen, vaten, oogstmachines en een nieuwe wijnkelder, zat hij al na een jaar op zwart zaad. Om zijn droom niet te laten knappen, besloot hij kalkoenen in de wijngaarden te houden om tijdens de Kerstdagen te verkopen en zijn hoofd boven water te houden.

Grapedistrict-Domaine-Hatzimichalis-Dimitris

Van kalkoenen, naar succes

Het was pas in de vroege jaren '80. Toen zijn eerste partij van duizend flessen Cabernet Sauvignon hun weg vonden naar de Griekse markt. Een enorm succes! Een decennium later werd de kwaliteit van de wijnen van Dimitris erkend door de internationale wijnpers en kon hij eindelijk zijn bedrijf verder uitbreiden. Mede dankzij zijn autodidactische wijnkennis, ondernemingsdrang en volharding werd hij een pionier voor de Griekse wijnbouw en een voorbeeld voor veel jonge Griekse wijnbouwers.

Inmiddels hebben zijn twee zonen, Leonidas en Panagiotis, het familiebedrijf overgenomen. Zij maken nu een kakelfrisse en mineralige Assyrtiko in de eerste wijngaard van hun vader. De kalkoen op het etiket herinnert nog steeds aan de unieke familiegeschiedenis van Domaine Hatzimichalis, met veel pieken, dalen en een mooie toekomst voor de Griekse wijnen.

Al onze wijnen komen van échte wijnboeren en kleinschalige familiebedrijven, die met al hun kennis een aandacht aan een uniek product werken. Ben jij ook zo benieuwd naar hun persoonlijke verhaal en geschiedenis? Lees alles op onze wijnboerenpagina!


Grapedistrict-wijnoogst

De wijnoogst, het moment suprême

Het klimaat, de bodem en de ligging van de wijngaard liggen min of meer vast. Ze bepalen voor een groot deel welke rassen waar verbouwd worden en hoe ze daar kunnen rijpen. Na een jaar met aandacht te hebben gewerkt aan de rijping van de druiven is het tijd voor de wijnoogst! Al onze wijnboeren gaan zo rond het einde van september met hun hele familie en vriendenkring de wijngaarden in om hun witte of blauwe goud van de ranken te halen. Elk jaar is het weer de vraag of de druiven weer in topconditie zijn. Als de druiven geoogst zijn, ligt het lot in de handen van de wijnmaker. De keuzes van de wijnboer maken dan het verschil. De eerste belangrijke beslissing is het oogstmoment. Hoe gaat de boer tijdens de wijnoogst te werk en waar schrikt hij ’s nachts wakker van?

Le moment suprême

Elke wijnmaker staat tijdens de wijnoogst op scherp. Elke septemberdag (in warme gebieden al in augustus) zal hij zijn druiven voelen, proeven, liefkozend toespreken en vooral pletten. Wanneer je een druif tussen duim en wijsvinger plet en als de hij tijdens het wrijven zacht en soepel aanvoelt, is de druif rijp. Hoe blauwer de vingers, hoe rijper (bij blauwe druiven dan natuurlijk). Natuurlijk proeft de wijnmaker ook. Te zure druiven geven zure wijn. Zoete en rijpe druiven zorgen voor veel suikers die vergist kunnen worden tot alcohol. De droom van elke wijnboer…

Grapedistrict-Wijnoogst-Catalayud
-Opa Paco Calatayud, gepensioneerd, maar nog altijd aanwezig bij de inspectie van de druiven

Vele handen maken licht werk

Wanneer de druiven rijp zijn en het suikerniveau op peil is, kan de wijnoogst beginnen. Soms moet het hele in slaap gesukkelde dorp opgetrommeld worden om te helpen. Handmatig oogsten heeft zo zijn voordelen. Zo blijven onrijpe druiven aan de ranken hangen waardoor de kwaliteit beter is. Plukkers zijn echter duur (€600,- per hectare) en relatief langzaam. Daarom bezitten sommige wijnmakers ook state-of-the-art oogstmachines. Snel, goedkoop (€300- per hectare). Een oogstmachine ziet alleen niet welke druiven rijp en onrijp zijn en steile hellingen zijn voor machines niet bereikbaar.

Grapedistrict-Wijnoogst-laBaronne
-Jean Lignéres van La Baronne, met zijn dorpsgenoten aan het oogsten

Rennen naar de wijnkelder

De wijnoogst is een kwestie van timing. Want wanneer de druiven worden geplukt, begint het bederf. Tijdens het transport naar de wijnkelder kan er van alles mis gaan. De druiven kunnen door hun eigen gewicht barsten, de druiven kunnen spontaan vergisten en oxideren. Daarom is het van groot belang dat de druiven in kleine kratten vervoerd worden en dat ze zo koel mogelijk de kelder in komen. In hele hete gebieden, zoals het Spaanse La Mancha of Rueda, staan de wijnboeren zelfs heel vroeg op. Om onder het koele maanlicht hun druiven te oogsten en ze voor het ochtendgloren binnen te krijgen.

Grapedistrict-Wijnoogst-Paolo-Marion-La-Jara
-Paolo Marion, van La Jara, druk met kleine kratten in de weer

Geduld is een schone zaak

Wanneer alle druiven in goede staat zijn aangekomen in de wijnkelder, kan het het sorteren, het ontstelen, kneuzen en persen beginnen. Daarna heeft de wijnboer eindelijk even wat adempauze en barst altijd een klein oogstfeest los. Niet tot laat natuurlijk... De volgende ochtend moet iedereen weer vroeg op om de temperatuur van de tanks te controleren, op te ruimen, de schillen door de most te roeren, te proeven, apparatuur schoon te maken, de biobak met groen afval aan de straatkant te zetten en ga zo maar door. 

Grapedistrict-Pfannebecker-Wijnoogst
-Wolfgang Pfannebecker begint al met feesten, terwijl zoon Holker en kleinzoon Max nog bezig zijn.


Grapedistrict-5+1-tips-favorieten

(5+1)=6 wijnen, die je altijd in huis moet hebben

De 5+1 weken zijn weer begonnen! Dé perfecte kans om jouw wijnrek voordelig te vullen. Maar welke wijnen moet je in huis halen? Wij denken graag met je mee en geven je 6 inspirerende tips voor wijnen die je altijd in huis moet hebben. Voor elk moment een wijntip! Want als je 6 verschillende (of 6 dezelfde, wat jij wilt natuurlijk) haalt, je slechts voor 5 betaalt! Lees je mee?

El Bohemio Chardonnay – Voor onverwachts bezoek

Grapedistrict-El-Bohemio-Chardonnay

Je kent het wel. Onverwachts komen vrienden langs en de koelkast is angstvallig leeg. Geen zorgen! Met deze zuivere Chileense Chardonnay zit je altijd goed. Hij is namelijk multi-inzetbaar, zowel als frisse borrelwijn én als begeleider van verschillende borrelhappen. Denk aan een rijpe kaas, zelfgemaakte tonijnsalade of olijven. Mocht je die toevallig ook in je koelkast hebben liggen.

Semeli Feast Moschofilero – Om in de stemming te komen

Grapedistrict-Feast-Moschofilero

Die Grieken houden wel van een feestje. Wanneer het donker wordt, komen de flessen wijn op tafel en danst iedereen binnen no-time de sirtaki. Wil jij dat gevoel evenaren? Haal dan een fles Semeli Feast in huis. Gemaakt met aromatische Griekse Moschofilerodruiven, die geuren naar lentebloesem, citrus en zomerfruit. Laat dat ‘feast’ maar beginnen…

AB Opcao Vinho Verde – Voor als de zon plotseling gaat schijnen

Grapedistrict-AB-Vinho-Verde

Vinho Verde, de ‘groene’ wijn uit Portugal. Mocht hier in Nederland toevallig ook opeens de zon gaan schijnen. Dan kan deze Vinho-Verde-verfrissing direct uit de koelkast, de tas in. Wees niet bang dat je na een glas al dansend op de picknicktafel staat, want deze groene vriend zit bijzonder laag in alcohol.

Treeborn Tinto Bobal Cabernet – Voor moeder natuur

Grapedistrict-Treebron-Bobal-Cabernet-Sauvignon

Wijnmaker Manuel Olmo werkt voor de volle 100% biologisch. En niet onverdienstelijk. Zijn donkere blend van Cabernet Sauvignon en de lokale held Bobal combineert spannende zuren met zachte tannine en sappig, donker fruit. En ja! Bij aanschaf van een fles Treeborn, planten wij in samen werking met WeForest een boom aan. Dat is nog eens verantwoord genieten… Ben jij benieuwd naar het verhaal achter de Treebornwijnen en Weforest? Lees hier meer.

Campuget Viognier – Om in je eentje van te genieten

Grapedistrict-Campuget-Viognier

Eens in de zo veel tijd is het heerlijk om even in je eentje op de bank te ploffen. Je favoriete Netflixserie op standje bingewatch, een borrelplank binnen handbereik en een welverdiend, goed glas wijn. Als je jezelf even flink wil belonen, komt onze Château Campuget Viognier om de hoek kijken. Deze mini-Condrieu met subtiele houtrijping en aromatisch, rijp fruit uit het Zuid-Franse Gard zal jouw avond helemaal compleet maken.

Chianti Colli Senesi – Om indruk te maken

Grapedistrict-Chianti-Colli-Senesi-San-Donato

Staat er een spannende tinderdate op het programma of ontmoet jij voor het eerst je schoonfamilie? Dan moet je deze macho van een Italiaan in huis hebben. Op de glooiende heuvels van Toscane worden namelijk de meest delicate wijnen van Sangiovesedruiven gemaakt. Het donkere kersenfruit, groene kruiden en complexe, stalachtige aroma’s vliegen je namelijk om de neusvleugels. Indruk gemaakt? Je hoeft ons niet te bedanken.

Niet allen deze 6 wijnen, maar al onze wijnen doen mee met de 5+1 actie! Wil jij meer te weten komen over al onze wijnen? Kijk dan snel op onze site, of kom langs in één van onze winkels, waar onze wijnadviseurs klaar staan om je alles over onze wijnen te vertellen en je te adviseren welke wijn bij jou past!


Grapedistrict-Thijs-Favorieten

De favorieten van wijninkoper Thijs, verrassend lekker én betaalbaar

Wij vroegen onze wijninkoper Thijs naar zijn eigen favoriete wijnen van dit moment. Hij is natuurlijk trots op elke fles die hij naar Nederland haalt, maar bij deze wijnen krijg je nóg meer kwaliteit voor je geld! Lees je mee?

Pfannebecker Weissburgunder

Grapedistrict-Pfannebecker-Weissburgunder

Drie generaties, één familie. Oprichter Wolfgang Pfannebecker, zijn zoon Holker en kleinzoon Max werken nog steeds samen op de in 1960 gekochte wijnboerderij. Al jaren zijn wij fan van dit trio uit het glooiende achterland van de Rijn. Zij maken een kraakheldere Weissburgunder (het Duitse synoniem voor Pinot Blanc). Zuiver appel-, en perenfruit, een bescheiden zuurtje en aroma’s van witte peper en amandelschaafsel. Ook helemaal geschikt voor de veganistische keuken. Deze Weissburgunder wordt namelijk geklaard met bentoniet, een alternatief voor dierlijke eiwitten. (Lees hier meer over veganistische wijn).

Piero Mancini Vermentino di Galurra DOCG 

Grapedistrict-Vermentino-Piero-Mancini

Sardinië is een zogenaamde ‘blue-zone’, een gebied waar de bevolking flink ouder wordt dan gemiddeld. Waar zou het aan liggen? Wij dichten het toe aan hun bijzondere wijnen, maar wij zijn natuurlijk bevooroordeeld. Tot halverwege de vorige eeuw was Piero Mancini tandarts op dit eiland. In plaats van de kunstgebitten van oeroude mensen te repareren, topt hij nu flessen af met misschien wel de beste Vermentino van heel Sardinië.

Hegarty Open Now Rouge 

Grapedistrict-Hegarty-Open-Now

Sinds 2007 gaat wijnmaker John Hegarty als ‘Sir’ door het leven voor zijn verdienste als reclamegoeroe in Engeland. Ridder John gooide na zijn carrière in Engeland het roer 180 graden om en besloot wijn te maken in de warme, zuid-Franse Minervois. Geheel biodynamisch met zo min mogelijk sulfietgebruik. Het resultaat is een zwoele, sappige en kruidige blend van Syrah en Mourvedre. Neem het advies ‘open now’ ter harte, je wordt namelijk schriftelijk beloond via de inscriptie op de kurk.

Wil jij meer te weten komen over al onze wijnen? Kijk dan snel op onze site, of kom langs in één van onze winkels, waar onze wijnadviseurs klaar staan om je alles over onze wijnen te vertellen en je te adviseren welke wijn bij jou past!


Wijn-ABC #2

Wij spijkeren je graag bij over alle wijntermen en begrippen die de wijnwereld rijk is! In deze blog leer je meer over de termen; balans, rond & de benen van een wijn!

Body

Met body wordt niet de dikte van de fles bedoeld, maar het ‘mondgevoel’ dat een wijn geeft. Zo geeft water een heel anders en veel lichter mondgevoel dan bijvoorbeeld een slokje melk. Zo is het ook met wijn. Body is een combinatie van het effect van alcohol, tannine, suikers en smaakstoffen verkregen uit de schillen van de druif. Lichtvoetige wijnen zoals bijvoorbeeld Pinot Blanc hebben vaak een lichte body en een vette Chardonnay een volle. Bekijk de Icare Chardonnay hieronder!

Bekijk de Icare Chardonnay

Rond

Rond is een veel gebruikte term om het mondgevoel van een wijn te beschrijven. Ronde wijnen zijn mondvullend, soepel en zeker niet scherp. Dus geen straffe tannines, of heftige zuren. Alle smaakcomponenten zijn mooi geïntegreerd en geven toegankelijke, vriendelijke en ready-to-drink wijnen voor elk moment.

Bekijk onze ronde rode wijnen

De benen van een wijn

De benen van een wijn worden ook wel ‘tranen’ genoemd. Het zijn die olieachtige druppels die omlaag lopen in je glas nadat je de wijn even hebt gewalst om alle aroma’s los te krijgen. Het zegt iets over het alcohol- en suikergehalte en dus niks over de kwaliteit van de wijn. Dikke tranen of benen die traag langs het glas omlaag glijden, wijzen op een zwaardere, meer rijpe wijn. Qua alcohol- en suikergehalte, maar ook qua smaakbeleving en mondgevoel. Dunne of lichte tranen indiceren vaak op een lichtere wijn, met minder alcohol en een minder intens mondgevoel. Onze Ripasso Valpolicella is bijvoorbeeld een wijn met dikke tranen.

Bekijk de Ripasso


15 keer Frans voor op vakantie!

Wie gaat er dit jaar op vakantie naar Frankrijk?

En waar haal je dan je wijn? Direct bij de boer vandaan of bij de immense Carrefours, Super U’s of Intermarché’s? Waar je ook gaat wijnwinkelen, het zoeken naar een lekkere fles blijkt altijd weer een enorme opgave als je de taal niet meester bent. Speciaal voor alle wijn-drinkende vakantiegangers (en dat zijn er nogal wat) hebben we hieronder een lijstje samengesteld met 15 veel voorkomende wijntermen die je zoektocht vergemakkelijken.

Bekijk alle Franse wijnen!

Blanc des blancs

Wijn gemaakt van alleen maar witte druiven, komt vaak voor bij mousserende wijnen.


Blanc des noirs

Wit van rood, dus witte wijn gemaakt van blauwe druiven.


Clos

Een ommuurd terrein. Van origine bedoeld om een wijngaard te onderscheiden van andere aanliggende akkers.


Côtes / coteaux

Wijnhellingen of heuvels.


Crémant

Mousserende wijn die op dezelfde manier gemaakt wordt als champagne, maar afkomstig is uit een ander gebied.


Cru

Betekend letterlijk gewas, maar wordt vaak gebruikt om een specifieke wijngaard of wijngebied aan te geven.


Cuvée

Een apart geselecteerd gedeelte van de oogst. Ook een aanduiding voor een mengwijn, een assemblage.


Elevé en fûts de chêne

Wijn gerijpt in eikenhouten vaten.


Grand Cru

De beste wijngaard. Alleen wettelijk vastgelegd in de Bourgogne, Elzas en Champagne, daarbuiten kan het met de kwaliteit alle kanten op.

Méthode Champenoise

Aan de Champagnestreek toebehorende techniek om mousserende wijn te maken, door een tweede gisting op de fles.

Méthode classique / méthode traditionelle

Zelfde techniek als de méthode champenoise maar toegepast buiten het Champagnegebied.

Mis en bouteille

Dit gaat over de botteling. Waar is de wijn in de fles gedaan? Meestal op het chateau of door de wijnmaker zelf.

Vendange tardive

Late oogst en dus overrijpe druiven. Vaak zoet, maar lang niet altijd.


Vielles vignes

Oude wijnstokken, vaak zeer geconcentreerde wijn.


Vin moelleux / doux

Zoet en zeer zoete wijn. Moelleux betekent letterlijk mollig, doux zacht.


De Franse kwaliteitsaanduidingen en herkomstbenamingen hebben we in dit lijstje even buiten beschouwing gelaten, die behandelen we binnenkort. Fijne vakantie!


Bekijk alle Franse wijnen!

Grapedistrict-5-tips-om-jouw-wijn-te-koelen

5 praktische tips om jouw wijn snel te koelen

“Schat, neem jij een flesje uit de koelkast mee voor in het park? Nee, niets koud, echt niet?"Het kan zo maar gebeuren dat je spreekwoordelijk niet beslagen ten ijs komt! Geen zorgen, er zijn handige methodes om snel je flesje koud te krijgen.

1. De studentenmethode

Ooit in het park naast een groep studenten gezeten die om een zak diepvrieserwten heen zaten? Een zak ingevroren erwten is goedkoper dan een zak ijsblokjes bij de supermarkt en koelt ook prima een flesje wijn! Dus ben jij ook zo’n échte vrek, die op de kleintjes let? Koop dan zo’n zak erwten om je wijn in te leggen, maar kijk niet raar op als iedereen je met argusogen aan kijkt als je een gekoeld, groenbesmeurd flesje bij je vrienden inschenkt.

2. Freeze it, don’t forget it

In een kwartiertje je fles wijnen koud? Het kan ook nog snel thuis, voordat je de fiets op stapt. Draai een theedoek om de fles en hou ‘m onder de kraan tot dat ‘ie kletsnat is. Leg hem in de vriezer en binnen een kwartiertje kan de kurkentrekker ten tonele komen. Door de vochtige doek koelt de fles direct en gelijkmatig. Niet vergeten, na een half uurtje zal de wijn bevriezen en de fles barsten. Dan ben je verder van huis...

3. IJskoud met zout

Ben je toch iets vermogender dan een huis-tuin-en-keuken-student? Haal dan gewoon wat ijsblokjes bij de supermarkt en gooi ze samen met een plens water in een emmer of wijnkoeler. Strooi er wat flink wat keukenzout over! Door de chemische reactie met de ijsblokjes, zal het water sneller koud worden. 

4. Geen water bij de wijn, maar druiven

IJsklontjes in je wijn? UIT DEN BOZE! Ga voor stijl en vries een tros tafeldruiven in om in je glas te laten drijven. Het heeft dezelfde functie als ijsklontjes, maar je wijn wordt gelukkig niet waterig. Hebben ze hun taak gedaan, heb je ook nog eens een gezonde snack.

5. Écht geen tijd? 

Geen zorgen, in al onze winkels staat een grote koelkast met elk flesje wit, rosé of bubbel perfect op temperatuur, zodat jij alleen maar hoeft na te denken wat je er bij gaat eten...

Fijne zomer! 


Wijn-ABC #1

Wij spijkeren je graag bij over alle wijntermen en begrippen die de wijnwereld rijk is! In deze blog leer je meer over de termen; bouquet, vieilles vignes & robuust!

Robuust

Robuust! Vaak synoniem voor zware, wat oudere wijnen met een uitgesproken smaak. Krachtig, rond en voorzien van het nodige spierballenwerk aan smaken. Een echte zware jongen dus. Meestal wordt de term toegeschreven aan een rode wijn en betreft het op hout gerijpte wijnen en/of wijnen uit een warm gebied. Zoals deze bad boy.

Bekijk alle robuste wijnen

Vieilles Vignes/Old Vines

Wijn gemaakt van oude wijnstokken. Een wijnstok kan gerust 100 jaar oud worden en vanaf een leeftijd van 40 á 50 jaar spreken we van vieilles vignes of old vines. Hoe ouder een stok wordt, des te minder druiven deze produceert. De aanwezige druiven zijn wel een stuk geconcentreerder en leveren wijnen met veel meer smaak en diepgang. Lekker hoor.

Bekijk de Chablis van 100 jaar oude wijnstokken

Bouquet

Deftig woord hoor. Bouquet lijkt veel op aroma, maar er is toch een verschil. Bij het aroma van een wijn worden geuren bedoeld die te voorschijn komen door de specifieke kenmerken van de druif. Zoals kruisbessen bij Sauvignon Blanc en aardbeien bij Pinot Noir. Bij het bouquet worden geuren bedoeld die veroorzaakt worden door het vinificatieproces. Doordat een wijn bijvoorbeeld op hout heeft gerijpt heeft deze een bouquet van vanille en toast. Een voorbeeld hiervan is de Libanese Sendiäna Grand Vin.

Bekijk de Sendiäna


5+1

(5+1)=6 wijnen die je altijd in huis móét hebben

De 5+1 weken zijn weer begonnen! Wij snappen natuurlijk best dat onze shops en website soms net één grote snoepwinkel is, waar je tussen al ’t lekkers geen keuze kan maken. Wij geven je graag 6 inspirerende tips voor wijnen die je altijd in huis moet hebben. Voor elk moment een flesje! Omdat als je 6 verschillende wijnen (of 6 dezelfde, wat jij wilt natuurlijk) haalt, je maar voor 5 betaalt! Lees je mee?

-Wijn die elke borrel een feestje maakt

Organiseer je een feestje of borrel, dan is een rode wijn natuurlijk op z’n plaats. Je wilt geen hap-slik-weg-wijn inzetten, die iedereen gedachteloos naar binnen werkt. Dit haantje-de-voorste van Grenache en Carignan laat vrind en vijand op het puntje van z’n stoel zitten! Licht rood fruit, zachte tannine en een iets lager alcoholpercentage. Niemand zal dus langzaam indutten... Mocht jouw borrel nou iets gezelliger worden dan gepland? Dan weet deze snoeshaan tot laat in de avond de kippetjes op jouw feestje te paaien! Fijne avond!

COQ NOIR
~le Coq Noir

-Wijn om iets te vieren 

Iedereen heeft wel eens wat te vieren. Bubbels doen het dan altijd goed! Maar waarom veel voor een Franse Champagne betalen? Uit de Loire komt een verrassend alternatief, uit Vouvray welteverstaan. Deze Crémant (benaming voor Franse bubbels die niet uit de Champagne komen) is nét zo fris, mineralig, groen appelig en vol van citrusfruit als een heuse Champagne. Is hij leeg? Trek er nog zo één open, ‘value for money’, daar houden wij van!

CREMANT
~Crémant de Loire

-Wijn voor de brakke dag

Iets te hard van stapel gelopen gisteren? Een fles koude Moscato d’Asti met een licht bubbeltje biedt verzachting! Lichtzoet, met frisse zuren en zwoele aroma’s van kamperfoelie, lychee, perzik en lentebloesem. Ook niet onbelangrijk, deze zwoele Italiaan zit laag in alcohol (>6%). Door het lage alcoholpercentage sta je niet weer zoals gisteravond de show te stelen. Vergeet trouwens ook geen glaasje water tussendoor te drinken…

MOSCATO
~Moscato d'Asti

-Wijn die indruk maakt op iedereen

Tinderdate, etentje met je baas, schoonfamilie of begeleider van jouw zelfgemaakt piece de résistance uit de oven? Dan moet je deze macho van een Italiaan in huis hebben. Het wijnhuis Gulfi is namelijk één van de beste producenten van Nero d’Avola op Sicilië! Zacht geconcentreerd fruit, met donkere aroma’s van bramen en gedroogde pruimen doet jouw ‘visite’ smachtend nog een glas inschenken. 

GULFI
~Gulfi Nerobaronj

-Wijn om je te troosten

Heb je een grote teleurstelling te verwerken of de liefde van je leven geeft niet thuis? Wijn lijkt onverstandig maar kan in mate troost bieden. Deze Cabaletta komt daar zeker voor in de aanmerking. Omdat de wijnboer heeft besloten zijn precaire druifjes 5 weken langer aan de ranken te laten hangen, worden de druiven nóg geconcentreerder en rijper. Het zwoele fruit van ingedroogde pruimen, aalbessen en mokka doet jouw verdriet zo vergeten. Niet te veel hé! Wij willen gênante whatsappberichten naar je ex-geliefde voorkomen...

CABALETTA
~Cabeletta Rosso delle Venezie

-Wijn voor bij vega/vegan

Omdat vegetarische en veganistische gerechten vaak wat lichter zijn, worden er meestal veel kruiden gebruikt. Denk aan zo’n pittige curry of gegrilde groenten met een flinke dosis kruidentuin. Onze bio- en biodynamische blend van Grenache Blanc en Viognier kan wel tegen iets pittiger en kruidiger. Door de dikke schil van Grenache Blanc krijgt het sap namelijk ook een ‘kruidige kick’ en de Viognier zorgt voor aromatische talenten. Wist je trouwens dat deze wijn ook vegan is? De wijnmaker gebruik namelijk geen dierlijke eiwitten om z’n wijn te klaren. Verantwoorde avond gewenst!

THE EAGLE HAS LANDED!
~Catalan Eagle La Báscula

CELLAR

Hoe bewaar ik mijn wijn zonder dure klimaatkast?

‘Zal ik je een rondleiding door het nieuwe huis geven?” BAM! Een gevulde stellage met een heuse klimaatkast doemt op bij het openen van de kelderdeur! Oei, ben jij dan zo’n wijnsukkel die de wijnen in het keukenkastje propt? Geen zorgen hoor, je bent al flink eindje op weg om je wijnen zonder poespas te bewaren…

Potentie of nie?

De meeste wijnen (90% van alle wijnen) zijn er om jong te drinken en hebben niet echt bewaarpotentie. Deze wijnen koop je vaak onder een tientje en wegleggen zet geen zoden aan de dijk. Na twee of drie jaar in het wijnrek zal hij niet écht meer lekker smaken. Het fruit is er dan uit en wat overblijft is een muf, saai sapje met weinig diepgang. De overige illustere 10% wordt er juist alleen maar beter op… Hoe herken jij die wijn waar het geduld dubbel en dwars wordt beloond? Witte wijnen en rosé zijn gevoeliger voor zuurstof dus is bewaren vaak geen optie . Enige uitzondering daargelaten. Betere Riesling en houtgerijpte witte Bourgognes worden spannender en zijn perfect te bewaren. Bij stevige rode knallers reageren de tannine en kleurstoffen super goed met zuurstof en wordt de wijn complexer van samenstelling en smaak. Deze spannende ‘tertiaire’ fles-rijping-aroma’s kan je soms omschrijven als geurend naar bosgrond, stal, verse aarde, compost of animaal. Klinkt goed toch? Laat dat flesje dus maar even liggen.

OLDMAN
"Het is het beste om oud hout te verbranden, oude wijn te drinken, oude vrienden te vertrouwen, en oude auteurs te lezen." -Francis Bacon

Het juiste klimaat, zonder klimaatkast

Valt zo’n klimaatkast buiten het keukenbudget? Ga gewoon lekker voor die Quooker of die supersonische koelkast joh! Er zijn nog veel andere manieren om jouw oogappeltjes te bewaren voor die ene speciale gelegenheid met schoonvader of bijzondere vriend. Het is belangrijk dat de temperatuur van de fles constant blijft en absoluut niet onder het vriespunt of boven de 25 graden komt! Leg de fles dus niet vlak bij de verwarmingsradiator of bij een tochtende deur. Zo rond de 13 tot 15 graden is perfect. Het liefst in een donkere, afgesloten ruimte want licht kan de wijn ook laten ‘verschralen’. Dan nog één tip; leg de fles horizontaal neer zodat de kurk altijd in contact is met het vocht in de fles, zodat de kurk niet uitdroogt. Als de kurk naar z’n grootje is kan er zuurstof bij de wijn komen. Dat is écht niet oké…

The bigger, the better

Als wijnboeren écht trots zijn op hun net gemaakte wijn, stoppen ze altijd een percentage van hun supersap in Magnum -of zelfs grotere- flessen. De wijn komt in zo’n reuzenfles nog minder in contact met zuurstof. En ja, dat maakt ‘m nog langer houdbaar. Een visueel feest in jouw geïmproviseerde wijnkast en op tafel!

Ai! Kurk of te oud?

Als de bewaarde wijn op het moment suprême kurk heeft, of toch te lang heeft gelegen en het naar oude hond, natte kranten of schimmel smaakt... Gooi ‘m dan door de gootsteen. Het is niet anders, vieze wijn is niet om te drinken. Volgende keer beter…

-Proost!


FEBRUARY

Dry January is ten einde, thank God it’s February!

Dry January is voorbij! Erg knap als je het 31 dagen hebt volgehouden (dit is ons niet gelukt…). Maar vanaf vandaag mag er gewoon weer gedronken worden. Wet February is aan! Was de drooglegging een echte aanslag op je geheugen en ben je plotsklaps vergeten waarom het altijd een goed idee is om wijn te drinken?

Check dan deze lijst met onze voordelige SALE-wijnen!

Sappig en rokerig rood fruit van fairtrade wijnmaakster Corlea (van €7,99 naar €5,99)

Op één van de alleroudste wijnboerderijen in Zuid-Afrika wordt al 8 generaties lang wijn gemaakt. Sinds 2007 heeft wijnmaakster Corlea Fourie de wijnen naar een nog hoger niveau getild. Deze flesgerijpte Merlot is dan ook één die je geproefd moet hebben en jouw fellowship’ wordt voor de rest van 2019... Handgeplukt, fairtrade en tjokvol aroma’s van sappig zacht rood fruit.

Laag in alcohol en het zonnetje in huis (van €6,29 naar €5,49)

Portugese wijnen zijn ‘hot-topic’omdat de prijs en kwaliteit er vaak niet om liegen. What-you-see-is-what-you-get en daarom zijn wij er van overtuigd dat iedereen kennis moet maken met onze Arca Nova Vinho Verde. Met zijn frisse fruittonen en lichte tinteling haal je het spreekwoordelijke zonnetje in huis. Wees niet bang dat je na een glas al dansend op je keukentafel staat want deze groene vriend in lichtblauwe fles zit laag in alcohol (10,5%). Vergeet dus even je allerbeste voornemens en neem nog een glaasje bij het zien van de allereerste winterse zonnestralen.

Je zit altijd goed met deze culinaire knaller (van €13,59 naar €9,99)

Nog zo’n wijn die je nu voor een prikkie haalt en waar wij het afgelopen jaar zo trots op waren; de Doniene Gorrondona Txakoli. Een lastige naam? Probeer de druivenrassen maar eens uit te spreken! De blend van Hondarabbi Zuri en Munemahatsa klinkt voor ons misschien onbekend maar in Baskenland zweren ze bij dit duo. In elke barrertje in het Noord-Westen van Spanje spoelen ze hun Pintxo’s dan ook graag weg met zo’n minerale en tongstrelende Txakoli. Onze wijninkoper Thijs was dit jaar nog even op bezoek bij wijnmaakster Maria en die wist hem te vertellen dat een glas Txakoli ook prima bij witte vis én schaal- en schelpdieren gaat. Snel nog maar even bij de visboer op de hoek langs om hem nog veel goeds voor in het nieuwe jaar wensen…

Liefdesmuziek om bij weg te zwijmelen (van €13,69 voor €10,99)

Kaarslicht? Check! Zelf gemaakt diner? Check! Muziek op de achtergrond? Trek dan eens deze Australisch singer-songwriter uit jouw wijnrek! Als een ware Jack Johnson pingelt hij zwoel op zijn gitaar de avond door. “It’s always better when we’re together!” zal het motto van de avond zijn want het zwoele rode- en blauwe bessenfruit komt je bij het openen van de fles al tegemoet. De gedroogde kruiden en een frisse dosis zachte tannine uit Coonawarra, Australië gaan ook perfect samen bij jouw zelfgemaakte liefdes-stoofpot of passievolle pasta met rode saus.

Zwoel het nieuwe jaar in…


SENDIANA

Granaten en Grenache: Hoe monniken wijn maken in Libanon

Wij hebben een spik-splinter-nieuwe wijn in ons assortiment! En niet zo maar één... Vader Charbel is monnik en wijnmaker in één in Libanon. Ook zo benieuwd hoe het is om toegewijde monnik te zijn en wijn te maken in het alcoholvijandige Libanon? Lees dan snel hieronder het interview!

Vader Charbel Hajjar studeerde theologie en oenologie in Parijs. Bij zijn terugkeer op zijn geboortegrond werd hij monnik én wijnmaker bij Sendiäna in de meest gespannen wijnregio ter wereld, de Bekkaavallei in Libanon. Deze vallei was het middelpunt van de burgeroorlog tussen Christenen en Soennieten (1975-1990). Vandaag de dag, als het heel stil is in de wijngaard en de wind uit het oosten komt, kan je de bommen horen vallen in buurland Syrië. Het is dat ook lastig voor Vader Charbel om zijn wijnen in de fles te krijgen in het alcoholvijandige Libanon. Hoe doet hij dat allemaal? Wij kregen een klein inkijkje in zijn leven…

Waarom kwam u terug naar Libanon na je studie in Parijs?

Mijn doel in Frankrijk was duidelijk; mijn studie theologie halen en professor aan de universiteit worden. Frankrijk is natuurlijk de zevende hemel wat wijn betreft. Ik raakte helemaal in de ban van het Franse vocht en besloot ook vakken oenologie te volgen op de universiteit. Ik wist natuurlijk dat er in het klooster waar ik opgroeide sinds 1696 wijn werd gemaakt. Mijn roeping was dan ook duidelijk; ik moest terug om mijn vaderlandse wijnen in het klooster naar een hoger niveau te tillen!

Wat maakt Libanon zo’n geschikt wijnland?

Libanon heeft alles in zich om geweldige wijnen te maken. In Libanon heerst een Mediterraan klimaat met zeven maanden zon, zonder ook maar een druppel regen. Dit zijn de ideale omstandigheden om ziektes en schimmels uit de wijngaarden te weren. De wijngaarden van Sendiäna op grote hoogte, met bloedhete dagen en koelere avonden, waardoor kunnen de druiven perfect rijpen.

Hoe is het om een toegewijde monnik én wijnmaker te zijn?
Ik behoor tot de Basilische Orde en volg de regels van Sint Basilius, de beschermheilige van de koptische-orthodoxe kerk. De twee pijlers van zijn leer zijn het gebed én hard werken voor gemeenschap. Deze twee heilige opdrachten gaan dan ook hand in hand. Ik bid dagelijks in het klooster en werk hard op de wijngaard om het goddelijke vocht in zijn fles te krijgen.

Hoe is het om zo dicht bij de oorlog in Syrië te werken?
Elke oorlog is een tragedie en de oorlog in Syrië is één van de treurigste. Syrië is ook een klein wijn producerend land, dat ondanks de oorlog nog steeds wijnen maakt. Hetzelfde maakten wij mee in Libanon. In de burgeroorlog was het tijdens de beschietingen en het uitvallen van de stroom een uitdaging om in de wijngaarden te werken. Maar juist deze moed én de opvatting dat het leven sterker is dan de dood, hield ons op de been. Het leven moet in het teken staan van vreugde. En wijn is het grootse symbool van vreugde…

Zijn er nog steeds spanningen tussen Islamitische en Christelijk groepen in Libanon?
Vandaag de dag leven de verschillende religieuze groepen gelukkig in vrede. De culturele, economische en sociale uitwisselingen tussen de groepen verrijkt het hele land en bevordert de veiligheid en het behoud van vrede. Wij doen er alles aan om spanningen te voorkomen en de oh, zo belangrijke vrede te behouden.

Hoe ziet kerst er uit in Libanon en wat serveer jij bij jouw wijnen?
Kerst is de belangrijkste Christelijke feestdag voor families en de gemeenschap in Libanon. Net als overal ter wereld, komen wij samen voor eten, drinken en geschenken. Kerstlichtjes versieren het hele land, zowel in Christelijke als Islamitische steden. Onze Sendiäna Grand Vins zijn geschikt voor elk bijzonder diner, met name tijdens ons Kerstdiner in het klooster. Wij zijn gezegend dat wij elk jaar ons Kerstdiner van de gemeenschap krijgen. De mezzes (kleine gerechtjes uit de Mediterrane keuken) en gegrilde kalkoen die wij krijgen gaan perfect bij onze sappige en complexe Grand Vin van Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Cabernet Franc.

Denkt u dat er wijn is in de hemel?
Ik weet het bijna zeker!


Vergeet de grote Champagnehuizen, ga voor échte ambacht!

“It is not France we are fighting for, it is Champagne”

Zo moedigde Winston Churchill zijn troepen aan voor de invasie van Frankrijk. En bij het verslaan van de Duitse troepen ging er dan ook gelijk een flesje Champagne open. Deze bruisende godendrank is natuurlijk dé wijn bij uitstek als er iets te vieren is, de geboorte van Christus of het begin van een nieuw jaar met nieuwe kansen. Welke fles moet je hebben? Wij leggen het even haarfijn voor je uit…

Champagne, wat is dat?
Een Champagne mag alleen de Champagne heten, als hij ook echt uit het wettelijke beschermde herkomstgebied AOC-Champagne komt en volgens de strenge wetgeving gemaakt is. Voor Champagne mogen slechts drie druivenrassen gebruikt worden: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Niets meer, niets minder. Vervolgens wordt de fles afgesloten en moet hij minimaal vijftien maanden rijpen. Doordat de wijn opnieuw gaat gisten ontstaan hele fijne bubbels, de mousse. De druk die zich daarbij in de fles vormt is 6 bar. Vergelijkbaar met de druk in een vliegtuigband, dus wees voorzichtig!

Kleine boertjes maken het verschil
Grote Champagnehuizen als Pommery, Moët en Veuve Clicquot zijn beursgenoteerde bedrijven die hun druiven bij verschillende druivenboeren inkopen en zo miljoenen flessen op de markt brengen. Leuk dat er zo’n bekend merk op de fles staat maar origineel is het niet, de prijs-kwaliteit al helemaal daar gelaten. Bij Grapedistrict vind je geen Champagnes van de grote namen, maar juist van kleine ambachtelijke champagneboertjes. Het beheer van de wijngaard, het selecteren van de druiven, het maken van de wijn: ze doen alles zelf met grote zorg en liefde.

Maar welke moet je nu kiezen? Voor een feestelijk aperitief moet je de frisse Champagne van Michel Forget proberen. Met die groene appeltjes en citrus tonen sta je gelijk helemaal op scherp! Ga je er een klein hapje bij eten kun je de Jean Dumangin Blanc de Blancs  met sappig rijp geel fruit en een romige smaak ontkurken. Een wat vollere Champagne kan een hele elegante begeleider van visgerechten of gevogelte zijn. Wat dacht je van de Platine Premier Cru van Nicholas Maillart, met de geur van hazelnoot en geroosterd brood. Deze knaller maakt van je gevulde kalkoen een koningsmaal!

Dus haal die stoffige flûtes en coupes van zolder en verras je geliefde of vrienden met het bruisende goud uit het noorden van Frankrijk… Santé!


Wijn decanteren: noodzakelijk of decadent gedoe?

Je hebt ze vast wel eens zien staan: van die kristalkaraffen in de meest vreemde vormen. Is het decanteren van wijn alleen voor de show, als onderdeel van de beleving aan tafel? Of wordt de smaak van jouw wijn er daadwerkelijk beter van?

Poeh hé, even op adem komen
De term decanteren wordt vaak verward met de term karafferen. En de meeste mensen bedoelen met decanteren eigenlijk karafferen. Want bij het karafferen schenk je een wijn langzaam uit in een speciale karaf, die van boven small en van onder heel breed is. Dit wordt vooral gedaan met wijnen die eigenlijk een beetje te jong zijn. De wijn moet als het ware even kunnen ademen. Denk bijvoorbeeld aan een jonge Cahors of Barolo, deze kunnen in hun jeugd nogal stroef overkomen. Door de brede karaf vermengt de wijn zich met veel zuurstof en opent zich daarbij. De wijn wordt geuriger en de fruitige en bloemige aroma’s komen vrij. Na de wijn een uurtje te hebben laten staan, zal hij iets soepeler en zachter smakenen zullen de tannins minder hard overkomen.

Geen rode droesem tussen je tanden
Als je wijnen lang in je rekje laat liggen, tref je meestal na een aantal jaar wat bezinksel aan in de fles; de droesem of het depot. Dit ontstaat doordat de moleculen van de kleurstoffen, zuren en tannine in wijn tijdens het rijpen een verbinding met elkaar aangaan en nieuwe, grotere moleculen vormen. Deze smurrie zinkt vervolgens naar de bodem van de fles. Je kan het gewoon opdrinken hoor, je wordt er niet ziek van. Maar het is, in zo’n geval, de moeite waard om de wijn te decanteren om het kaf van het koren te scheiden.

The final judgement
Decanteren, karafferen. Misschien alleen noodzakelijk bij oude, of te jonge wijnen. Maar zeg nou zelf, zo’n ding staat toch gewoon gaaf op elke dinertafel? Dus gooi er elke wijn in die je hebt. Te jong, te oud, precies op dronk, droesem, geen droesem, rood, wit? Je tafelgenoten zijn zeker weten geïmponeerd. En ja, daar gaat het stiekem toch een beetje om…

Bekijk hier al onze Kerstwijnen die het goed zullen doen in een decanteer karaf.


Bevlogen wijnmaker Gabriël Cuisset en zijn kijk op bio(dynamisch)

Wij vroegen bevriend wijnmaker Gabriël Cuisset van Château de Grinou het hemd van zijn lijf over wat hem zo ontzettend bezig houdt; biologische wijn, biologische wijn en nog eens biologische wijn.

Bij alles wat Gabriël en zijn broer Julien in hun wijngaard in de Bergerac doen, denken zij aan verantwoorde alternatieven die minder impact hebben op de omgeving. Ze kunnen zich erg kwaad maken over de grote bulkbedrijven die hun hele wijngaarden machinaal platspuiten om de supermarktschappen zo goedkoop mogelijk te vullen. Wat drijft deze wijnmakers en wat doen deze energieke jonge honden in de wijngaard om het wijnglas zo verantwoord mogelijk te vullen?

“Geïnspireerd door het verleden, gefocust op de toekomst”.

Gabriël en zijn familie zijn sinds een aantal jaar trotse eigenaar van het Europese Organic Agriculture certificaat. Zo’n bio-certificaat klinkt natuurlijk commercieel aantrekkelijk nu biowijnen een enorm ‘hot-topic’ zijn, maar daar is het de moreel ingestelde Gabriël niet om te doen. Hij investeert namelijk veel geld in alternatieven voor chemische bestrijdingsmiddelen op het Zuid-Franse Château. Zo rijdt hij bijna dagelijks op zijn nieuwe tractor die met een speciale aanhangwagen het gras en onkruid voorzichtig de grond uit trekt.

Alleen natuurlijke middelen mogen zijn precaire druifjes beschermen tegen schimmels, ziektes en andere narigheden. De niet-biologische wijnmaker kan kiezen uit een arsenaal aan chemische hulpmiddelen, maar Gabriël moet een stukje creatiever zijn. Zo staan er bloemen langs de wijngaarden die nuttige insecten aantrekken, die andere schadelijke insecten opeten en vliegen er roofvogels boven de druivenranken om spreeuwen en knaagdieren te grazen nemen. Wat een inventieve jongen toch, die Gabriël!

IMG_0407

De biodynamisch principes

Gabriël zou Gabriël niet zijn als ook hij niet zou nadenken over biodynamische wijnbouw. De principes van de biodynamische wijnbouw zijn gebaseerd op de gedachte dat de natuur een zelfvoorzienend organisme is en dat alle hulpmiddelen hierin te vinden zijn. Zo worden natuurlijke bestrijdingsmiddelen gemaakt uit gefermenteerde mest, kruiden en mineralen. En ja, hier wordt het een beetje zweverig, ook de stand van het sterrenstelsel kan van invloed zijn op groei van de druiven. Deze astrologische filosofie van Rudolf Steiner is uitgewerkt door Maria Thun. Zij heeft methodes ontwikkeld om wijnboeren te helpen het juiste moment te kiezen voor het zaaien en oogsten. Bij Chateau de Grinou interpreteren ze deze zaaikalender met een kleine knipoog, maar toch is zaaien en oogsten tijdens volle of een nieuwe maan uit den boze!

(Weetje: Grote wijnhuizen zien de zaaikalender van Maria Thun als echte pseudowetenschap. Toch organiseren ze nooit een grote wijnproeverij voor hun klanten als de stand van de maan niet goed is. Het zou de smaakbeleving van hun afnemers kunnen beïnvloeden.)

Mocht je zelf willen ervaren waar Gabriël zo ontzettend trots op is? Probeer dan bij ons zijn frisse witte blend van Sauvignon Blanc en Semillon of zijn zwoele houtgerijpte Merlot, die elk jaar dat je hem laat liggen een klein beetje verfijnder wordt

Wij danken Gabriël voor zijn frisse en vooruitstrevende kijk op wijn, wijn maken en verantwoord wijn drinken! Ondertussen weten wij ook dat hij van een Amsterdams biertje in goed gezelschap houdt…

(Meet the winemaker @ Oud-West met Gabriël)


OOGST 2018

Hoe staat het met de oogst van 2018?

Onze wijnboeren zijn keihard aan het werk in hun wijngaarden! Stress, stress en nog eens stress... Dit is namelijk de maand waar het moet gebeuren en waar een jaar hard voor is gewerkt! Ondanks hun drukke oogstschema geven ze toch graag een kijkje in hun keuken. Want wat zijn ze trots!

Spanje - Mireia's Catalaanse trots; Cava en Marti

ALTA ALELLAWijnmaakster Mireia Pujol-Busquets is niet alleen trots op de oogst van 2018. Ze krijgt namelijk hulp van haar jonge oogappeltje Marti, de nieuwe generatie wijnmaker in de familie Pujol-Busquets, die eigenlijk nog even moet wachten tot hij de wijnen van Alta Alella mag drinken... Maar op zijn 18e zal de Cava rijkelijk vloeien! De Cava van de Catalaanse Xarel-Lodruiven (Pansa Blanca in het Spaans) vloeide vorig jaar trouwens ook rijkelijk. Alta Alella mag zich namelijk scharen tussen 9 wijnhuizen die het 'Cava de Paraje'-label mogen voeren (de allerhoogste kwalificatie, vergelijkbaar met Grand Cru). Goede oogst, mooie toekomst! Zin om de Cava van vorig jaar te proeven? Bekijk hem hier.

Frankrijk - Englishman in New York, uuhm sorry, the South of France

HEGARTYHoe gaat het met de oogst van Sir John Hegarty? Deze oud reclamegoeroe maakt sinds kort bijzonder goede bio- en biodynamische wijnen in de Zuid-Franse Minervois. Hij heeft veel zon gehad dit jaar, en daarom zijn zijn druiven perfect rijp! Zijn team van gepassioneerde wijnmakers en plukkers zit er lekker in! Zijn schoten deze selfie tijdens het sorteren van de perfecte rijpe druiven! Zie jij onrijpe druiven? Wij ook niet.. Dat belooft wat volgend jaar! Benieuwd naar hun wijnen? Je vindt ze hier.

Italië - De 60e oogst, reden voor een feestje!

Wijnhuis Cantine Frentana, bekend van onze frisse, ziltige Pecorino en de zwoele, donkere Montepulciano, bestaat maar liefst 60 jaar! En deze mijlpaal wordt gevierd met een goede oogst. Door droogte was de opbrengst laag, maar dat komt de concentratie van de druiven juist ten goede! De oogst wordt handmatig geplukt en zojuist is de nieuwe oogst per Fiat-tracktor  in de wijnkelder aangekomen. Hier worden suikerhoudende druiven vergist en opgeslagen om volgend jaar op de wijnmarkt te komen. Zou het net zo'n topjaar worden als 2017? Wij zijn ook razend benieuwd!

 

Portugal - Veel zon, stevige druiven

FITAPRETAEen paar dagen geleden is de oogst in Alentejo binnengehaald. Maar het werd nog verdomd spannend. Fans van deze volfruitige rode weten dat deze wordt gemaakt van 3 verschillende lokale druiven. En de één lag iets eerder op de sorteertafel dan de ander. Gelukkig hielden onze Portugese vrienden ons goed op de hoogte over alle ontwikkelingen aan het wijnfront. Zo kwamen we te weten dat Trincadeira en Alicante Bouschet al in het vat lagen bij te komen, terwijl de tannines van de Aragonez nog niet te harden waren. Even wachten dus. Maar afgelopen week werd ook deze binnengehaald en kan het vinifiëren beginnen. Succes jongens!

 

Duitsland - WARM! STRESS! VROEG OOSTEN!

Deze zomer was het peentjes zweten in ons kikkerlandje. Zo ook bij onze oosterburen. In het zuiden van Duitsland, in Rheinhessen, had de familie Pfannebecker ook een bloedhete zomer. De druivenranken groeiden als kool en ontwikkelde al snel suikers en rijpe aroma's. De alarmbellen gingen af bij Max Pfannebecker, want te rijpe druiven is een echte no-go! De hele familie werd de wijngaarden ingestuurd om al vroeg in augustus handmatig de ranken te ontdoen van druiven. Nét op tijd! Het resultaat ligt nu op het vat en volgend jaar proeven we het Duitse zonnetje! Wij zijn benieuwd hoe de nieuwe jaargangen Weissburgunder, rosé en Spätburgunder gaan smaken, jij ook?

Het zal nog wel even duren voordat we de oogst van 2018 kunnen proeven.

En ook al bieden in het verleden behaalde resultaten geen garantie van de toekomst, wij hebben er het volste vertrouwen in en wachten rustig af…

 

 


4 tips om snel je wijn te koelen

Nu kun je in al onze winkels terecht voor gratis gekoelde wijnen en zakken met ijs, maar soms kan het toch gebeuren dat je in een situatie terecht komt waarbij je in razendsnel tempo even een flesje wijn moet koelen. Daarom 4 ijskoude tips om snel je wijn koud te krijgen. Wel zo handig tijdens deze verzengende hitte.

The Paper Towel Trick

PapierTruc

Een fles in de vriezer stoppen is natuurlijk the oldest trick in the book, maar soms heb je geen tijd om zelfs hierop te wachten. Onverwacht bezoek voor de deur of het sloepje met vrienden vertrekt toch net effe een half uur eerder. Gebruik dan een paar velletjes nat keukenpapier waarmee je de fles in zijn geheel inpakt (goed absorberend keukenpapier werkt het beste: van die tissues die -volgens de reclame- in één veeg een heel aanrecht van vlekken en vet ontdoen). Plaats het ingepakte pakketje in de diepvries en 15 minuten later issie koud. De vochtigheid van het papier herleidt de kou beter en tevens wordt het gehele oppervlakte van de fles gelijkmatig gekoeld. Cool.

IJskoud met zout

Mocht je nou wel genoeg ijsblokkies bij de hand hebben om een fles te koelen, maar gaat het niet rap genoeg, dan kun je dit proces makkelijk versnellen door er water en zout bij te gooien. Gewoon ordinair keukenzout. Himalaya zout of Fleur de Sel mag ook, maar is zonde van je geld. Door even te roeren ontstaat er een chemische reactie waardoor het koelproces wordt versneld. Bovendien verlaagt het zout het vriespunt van het water waardoor het kouder kan worden. Laat je vrienden wel weten dat er zout in de koeler zit, voor het geval iemand toch onverhoopt een ijsblokje bij zijn wijn gooit. Anders smaakt dat ene glaasje Albarinho wel erg ziltig…

Druiven onder nul

bevrorendruiven

Koel je lauwe wijn met het fruit waarvan deze is gemaakt: druiven! Zet de besjes gewoon in als ijsblokjes. Koop bij de lokale kruidenier een flinke tros en bewaar deze in je vriezer. Gebruik ongeveer 4 druiven per glas wijn (steeltjes even verwijderen graag), vijf minuten wachten en nippen maarrrrrr. Vergeet niet om de druiven er eerst met een schone lepel uit te halen. Drinkt wel zo prettig…

The Bucket

Heb je wel ijs bij de hand, maar geen grote wijnkoeler? Wees dan creatief.

Vergiet als ijsemmer

 

IceBucket2

Oh ja en deze nog...

WijninTank

Een beetje dubieus, maar volgens de bedenker schijnt deze techniek wel echt te werken. Wel pas inzetten als de nood echt hoog is...

Geniet van de zon en van onze zomerse aanbiedingen!