Bietentaartje met geitenkaas en Sauvignon Blanc

December is al druk genoeg. En tijd om uren in de keuken te staan heb je vaak niet. Daarom inspireren vier foodies van Eten Volgens Mij en vier wijnfans van Grapedistrict je graag met makkelijke recepten en heerlijke bijpassende wijnen voor op je doordeweekse decemberdag. Heerlijk voedzaam, klaar in een handomdraai en nóg lekkerder met een matchend glas wijn on the side. Het is tenslotte wel een feestmaand…

Bietentaartje

Eten volgens wie?

De food-loving bloggers van Eten Volgens Mij inspireren dagelijks duizenden lekkerbekken met hun recepten en tips voor bijzondere adresjes . Samen met vier wijnfans van Grapedistrict gingen ze op zoek naar makkelijk te maken wijn-spijs combinaties. Niet voor tijdens het kerstdiner, maar voor al die andere decemberdagen. Tijdens een gezellige proefavond bij één van de meiden thuis werden talloze smaakcombinaties uitgeprobeerd. Alle favoriete combinaties komen hier voorbij. Vandaag:

Bietentaartje met geitenkaas en Sauvignon Blanc

Bietentaartje

Sanneke

 

 

 

Dit taartje combineert de zachte smaken van bietjes en geitenkaas en zorgt voor winterse kleuren en warmte! Say cheese!

Dit heb je nodig

Bladerdeeg, 5 blaadjes
Gekookte bieten, 8 stuks
Zachte geitenkaas
Bosje Tijm
Rode uien, 4 stuks, gesneden in ringen
Suiker, 2 schepjes
Knoflook, 2 tenen

Extra benodigdheden: bakblik of ovenschaal van 20 x 20 cm
Blindbakbonen (ongekookte pasta werkt ook prima)

Voor in het glas:
minimaal 1 fles Bellevue Touraine Sauvignon Blanc

Dit moet je doen

Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed een bakblik met het ontdooide bladerdeeg. Prik gaatjes in het deeg en bestrooi het met blindbakbonen. Bak de bodem 25 minuten op 175 graden. Smoor de uien op laag vuur met knoflook en suiker, totdat ze zacht en zoet zijn. Plet de bieten, zodat je mooie grove brokken biet krijgt. De bieten giet je over de bodem van het bladerdeeg. Hier overheen gaan de gekarameliseerde rode uien en tot slot verkruimel je de geitenkaas. Voeg tijm toe naar smaak. Zet het geheel nog 20 minuten in de oven.

Simon

We haalden deze frisse Sauvignon een klein kwartiertje voor het schenken uit de koelkast. Zo werd deze een flink stuk zachter en rijper van smaak. Altijd scoren met dit kaasje en deze expressieve druif.

Dit moet je weten

Sauvignon Blanc en geitenkaas. Klassieker dan deze wijn-spijs combi wordt het bijna niet. Het witte kaasje heeft veel frisse zuren en duldt zeker niet elke wijn naast zich. Maar de internationale vedette Sauvignon Blanc weet er wel raad mee. En al helemaal als deze uit de Franse Loire komt. Die stijl SB is zeer elegant en strakker dan strak, met de onmiskenbare geur van kruisbessen. De streek is trouwens  niet alleen bekend vanwege haar wijnen, maar ook vanwege haar beroemde geitenkazen zoals Crottin de Chavignol. Need we say more?

Enjoy!

Nog meer lekkere recepten check je hier!

 

--> Geen Drink Different wijntips & blogposts missen? Schrijf je in

[mc4wp_form]


Courgette venkelsoep met Arneis op de bank

December is al druk genoeg. En tijd om uren in de keuken te staan heb je vaak niet. Daarom inspireren vier foodies van Eten Volgens Mij en vier wijnfans van Grapedistrict je graag met makkelijke recepten en heerlijke bijpassende wijnen voor op je doordeweekse decemberdag. Heerlijk voedzaam, klaar in een handomdraai en nóg lekkerder met een matchend glas wijn on the side. Het is tenslotte wel een feestmaand…

courgette

Eten volgens wie?

De food-loving bloggers van Eten Volgens Mij inspireren dagelijks duizenden lekkerbekken met hun recepten en tips voor bijzondere adresjes . Samen met vier wijnfans van Grapedistrict gingen ze op zoek naar makkelijk te maken wijn-spijs combinaties. Niet voor tijdens het kerstdiner, maar voor al die andere decemberdagen. Tijdens een gezellige proefavond bij één van de meiden thuis werden talloze smaakcombinaties uitgeprobeerd. Alle favoriete combinaties komen hier voorbij. Vandaag:

Courgette venkelsoep met Griekse yoghurt en Arneis

December Foto 8

 

Avatar - Barbara

 

 

Gegeten op een terras in Antwerpen en meteen thuis geprobeerd (en verbeterd ;).
Een ver-ruk-ke-lijke maaltijdsoep.

Dit heb je nodig

1 grote venkelknol, in grove stukken gesneden
2 teentjes knoflook, geperst
1 fijngesnipperde ui
2 courgettes, in blokjes
Een halve liter bouillon
Peper
Zout
4 volle eetlepels Griekse yoghurt

Voor in het glas:
minimaal 1 fles Serra Lupini Arneis

Dit moet je doen

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de venkel in partjes. Doe de venkel in een ovenschaal met wat olijfolie, peper en zout. Bak 15 min. in de oven. Bak vervolgens in een soeppan, de ui en knoflook en voeg courgetteblokjes toe. Bak totdat ze zacht zijn. Haal de venkel uit de oven en voeg toe aan de courgette. Doe de bouillon, peper en zout erbij en laat het 2 minuten koken. Pureer met een staafmixer het geheel tot een mooie soep. Daarna doorroeren met een paar lepels Griekse yoghurt.

Avatar - Tim

Lekker zacht en fruitig deze Italiaan. En gemaakt van een gekke druif, dus meteen een mooi verhaal voor op de bank.

Dit moet je weten

Italië barst van de originele druivenrassen. Er valt dus lekker veel te ontdekken en de 'lastige' Arneis is daar een mooi voorbeeld van. Groeiend tussen de blauwe Italiaanse Nebbiolo druif (die verantwoordelijk is voor rode eindbazen als Barolo en Barbaresco) houdt hij de eer hoog van alle witte druiven uit dit vermaarde gebied. Heerlijk bij gefrituurde visjes of pasta vongole, maar voor een rijk gevulde groentesoep voelt hij zich absoluut niet te veel...

Soep en wijn gaan niet altijd even makkelijk samen. Vaak is soep flink gezout en dit laat het fruit in een wijn verdwijnen als decembersneeuw voor de zon. En tijdens het naar binnen lepelen van een soepje neem je minder vaak een slok wijn dan bij een ander gerecht. Het is daarom makkelijk om een geschikte wijn te kiezen die je drinkt vóórdat de soep geserveerd wordt, óf een wijn voor vlak erna. Deze originele Italiaan smaakt zelfs een klein beetje naar anijs en matcht mooi bij de venkel. De wijn komt uit het noordelijk gelegen Piemonte en zit boordevol elegante mineralen die alles lekker fris houden. Lekker voor een avondje bijkletsen op de bank!

Enjoy!

Nog meer lekkere recepten check je hier!

--> Geen Drink Different wijntips & blogposts missen? Schrijf je in

[mc4wp_form]

 

 


5 wijntips voor bij je favoriete bordspel

Bordspellen zijn nog steeds populair. En nu de dagen korter en donkerder worden klappen steeds meer knusse thuisblijvers een good old bordspel uit. En daar hoort gewoon een lekker glas wijn bij. Wij gingen op zoek naar passende wijnen bij 5 zeer populaire bordspellen. Want met de juiste wijn op tafel wordt zelfs verliezen een stuk leuker...

#1 Monopoly & bubbels, bubbels en nog eens bubbels

FavorieteBordspel1

Verkrijgbaar in 26 talen en sinds de broeders Parker het spel in 1935 op de markt brachten, leading met 200 miljoen verkochte exemplaren. Straten, stations en nutsbedrijven kopen, huur innen en  schofterig rijk worden. En ben je on a winning streak dan is er niks lekkerder om je tegenspelers financieel helemaal leeg te zuigen. Heerlijk. Trek op zo’n moment ongegeneerd een lekkere fles bubbels open (champie, cremant, cava: als het maar hard plopt) en gun jezelf die onvergetelijke avond (of middag: kan jou het schelen). Echte die hard fans bubbelen geheel in Monopoly style en lopen (via start) door naar de Haarlemse Zijlweg voor een lekker flesje.

#2 Kolonisten van Catan & zwoel Portugees rood

FavorieteBordspel2

 voor de echte smaakontdekkingsreiziger

De Catan reeks van Klaus Teuber is inmiddels goed voor meer dan 11 miljoen verkochte exemplaren en weet strategen met kolonisatiedrang over de hele wereld te boeien. Denk je aan kolonisators van het eerste uur dan passeren de Portugezen al snel de revue, die een paar eeuwen later op hun beurt als wijnland belangrijk werden gemaakt door de Britten (ook geen lullige imperialisten). Het fenomeen port werd geboren, maar vandaag de dag staat het land bekend om meer dan alleen maar versterkt zoet. Van sprankelend en spannend wit tot zwoel en fruitig rood. Gemaakt van inheemse druiven met lastige namen. Met spannende en betaalbare wijnen geschikt voor de echte smaakontdekkingsreiziger verovert Portugal al geruime tijd het hart van menig wijndrinker.

#3 Risk & je favoriete stijl Chardonnay

Oorspronkelijk een Franse uitvinding, maar door dezelfde Amerikaanse gebroeders Parker omgetoverd tot de versie zoals wij deze nu kennen. Naast de letterlijke betekenis schreven de broers het spel toe aan de kleinkinderen van hun favoriete verkoper wier namen respectievelijk begonnen met de letters R I S en K. Het landjepik deluxe is nog steeds populair onder gamers en prima te combineren met je favoriete chardonnay. De druif past zich makkelijk aan en daardoor kom je hem bijna op alle continenten tegen. In meer variaties dan kleuren legers op je bord. Van rijk en houtgelagerd tot mineralig fris. In donkere cafeetjes gaat het bestellen van een glas chardonnay vaak gepaard met het nemen van grote risico's, maar er zijn genoeg lekkere varianten te vinden. En door het drinken van bijvoorbeeld een heerlijke dikke Bourgogne voel je je al snel onoverwinnelijk.

#4 Scrabble & moeilijk lekkere Bordeaux

FavorieteBordspel4

Deze klassieker onder de puzzelspellen nam in 2011 aan populariteit toe door de verschijning van een digitale versie, Wordfeud. Daarna was het bordspel in speelgoedwinkels niet meer aan te slepen. Dubbele letterwaarde, driedubbele woordwaarde en proberen om alle zeven letters in één keer op het bord te krijgen. Een redelijk intellectueel spelletje en daar mag je wel een serieuze rode wijn bij drinken. Zo één waar je moeilijk van gaat kijken. Klassieke Bordeaux misschien? Linkeroever, rechteroever. Peinzen, nippen en woorden leggen. Met karakteristieke geuren van potloodslijpsel en smaken van zacht rood fruit. Stevig en soepel tegelijk: Bordeaux stemt altijd tot nadenken. En meer gecharmeerd van Wordfeud? Dan ga je gewoon voor klassieke Bordeaux in een nieuwe jas.

#5 Twister & heel veel wijn

Oké. Twister is meer een behendigheidsspel dan een bordspel maar hoort zeker thuis in het rijtje spellen die leuker worden met wijn. De kleur maakt bovendien niet uit, als het maar veel is.

 

--> Geen Drink Different wijntips & blogposts missen? Schrijf je in

[mc4wp_form]


Wijnkliekjes

Bij sommige van ons komt het maar zelden voor, maar het kan wel eens gebeuren dat je blijft zitten met wijnkliekjes. Na een gezellige avond waar fles na fles open ging, of omdat je in je eentje een fles hebt open getrokken (wees nooit te verlegen om alleen te drinken) die simpelweg niet is opgegaan. Na een paar dagen staat de keukentafel en koelkastdeur vol met flessen met kleine beetjes leftovers die je prangend aanstaren omdat de houdbaarheid angstig in het gedrang komt. No worries. Met deze inspirerende tips geef je elk wijnkliekje weer een nieuwe smaakbestemming.

Hallo risotto!

RisottoRecept

Er zijn natuurlijk on-tel-baar veel gerechten die smaakvoller worden van een paar druppels druivensap, maar de korrels van een risotto-in-progress voelen zich bijzonder thuis in een stevige scheut wijn. Voor elke smaak is er wel een risotto te vinden, daarom tippen we je graag met deze pagina, waar de ene risotto nog heerlijker is dan de ander. Mocht er iets lekkers bij zitten en je zoekt nog een bijpassende wijn dan horen we het wel.

Ice Ice Baby

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hartstikke lekker natuurlijk een Raketje, maar een eigengemaakte ijslolly van je kliekje tempranillo of pinot grigio van afgelopen donderdag, is toch net effe iets origineler.

En alleen geschikt voor volwassenen, dus je hoeft het niet te delen met allemaal krijsende kinderen.

Flying Foodie Maris is er gek op en maakt coole ijsjes van zowel rode restanten als witte. Beide errug lekker in de zwoele zomerzon.

Klassiek botersausje

Een echte keukenklassieker en onmisbaar op de cv van elke serieuze hobbychef: beurre blanc. Deze botersaus (met een reductie van witte wijn als basis) is simpel om te maken en hartstikke lekker bij een stukje gegrilde vis van de barbecue, als brood-dip of in combinatie met talloze gezonde groenten. En nog lekkerder met een witte Bourgogne on the side... Elke kook-nono kan de techniek meester worden en Jeroen Meus (dé Vlaamse televisiechef) laat in dit filmpje precies zien hoe het moet. Amai zeg.

Dronken cranberries

red-wine-brownies-2

We geven toe: in het Engels klinkt dit veel beter.

Drunken cranberries in combinatie met brownies gemaakt van rode wijn. Zalig zoet! Dit recept komt van een echte wijnfan met een serieuze voorliefde voor rood en chocola. Dan zit het wel snor. Je staat wel even in de keuken, maar daarna is het verleiden geblazen. En dat allemaal van je laatste wijnkliekje.

 

--> Geen Drink Different wijntips & blogposts missen? Schrijf je in

[mc4wp_form]