Het belang van biologische wijn

Het belang van biologische wijn

Wijnmaakster Catherine: “Ik werd ziek van mijn eigen bestrijdingsmiddelen”

Zonder enige ervaring, maar vastberaden om haar droom werkelijkheid te laten worden, begon Catherine le Goeuil haar eigen wijnbedrijf in de zuidelijke Rhône. Het begin was zeker niet makkelijk en na slecht advies van de grote wijnbedrijven in de Rhône ging het ook met haar gezondheid bergafwaarts. Uiteindelijk koos zij voor zichzelf, biologische wijn, de natuur en haar omgeving. Catherine wordt nu gezien als een pionier op haar vakgebied: de biologische wijnbouw. Soms voelt ze zich wel eenzaam: “Veel van de grote wijnbedrijven gaan voor zekerheid en een constante kwantiteit. Ik richt mij volledig op het welzijn van mijn wijngaarden en de puurheid van de wijnen. Ik gebruik eigenlijk alleen maar een heel klein beetje sulfiet in de wijngaard en in de wijnkelder.”

Catherine werd in Congo geboren, als dochter van Franse ouders: “Mijn moeder kreeg zo veel heimwee, dat mijn ouders besloten terug te gaan naar hun geboortegrond. Ik was toen 2 jaar oud. Mijn moeder bloeide weer helemaal op en ze bracht mij de twee hoekstenen uit de Franse samenleving mee; koken en wijn.” Daar bleef het niet bij: “Ik werd zo verliefd op de Franse keuken en de gastronomie, dat ik mij nog meer in wijn ging verdiepen. Zonder enige ervaring besloot ik van mijn passie mijn werk te maken. In 1993 kocht ik 6 hectare wijngaarden en had ik opeens mijn eigen wijnbedrijf.” Haar eerste oogst mislukte volledig: “Mijn avontuurlijke enthousiasme werd helaas het eerste jaar niet beloond. Ik schakelde de hulp in van mijn buren. Dit waren de grote wijnbedrijven die al decennia lang verzekerd waren van een goede oogst.” Alles voor de toekomst van haar bedrijf: “Mijn buren adviseerden mij om pesticiden en herbiciden te gebruiken tegen onkruid, ongewenste insecten en schimmels. Wat bleek, mijn tweede oogst was een succes!” Helaas was het succes van korte duur.

De omslag naar biologische wijn

Grapedistrict_biologische_wijn_catherine_le_goeuil2Catherine merkte al snel dat haar gezondheid achteruit ging: “Ik was overgevoelig voor mijn eigen bestrijdingsmiddelen. Ik besloot gelijk te stoppen met sproeien en mij te verdiepen in biologische wijn. Mijn besluit om te investeren in organische alternatieven werd beloond. Mijn opbrengst per hectare was misschien wel minder, de kwaliteit van mijn wijn ging met sprongen vooruit, net als mijn gezondheid en energie.”

De verantwoorde wijnmaakster is dan ook stellig over de grote wijnbedrijven in haar regio: “De wijnwereld moet meer openheid geven. Ik gebruik alleen maar het sap van mijn druiven, inheemse gistsoorten, een klein beetje sulfiet en water om mijn tanks schoon te houden. Mijn wijn gaat ook ongefilterd de fles in. De consument heeft het recht om te weten wat de wijnmaker allemaal met de wijn doet. Gek genoeg zijn de producenten van andere voedingsmiddelen verplicht om op het etiket te vermelden, maar wijnmakers niet. Daarom vind ik het een goed idee om alle toevoegingen op het etiket te vermelden. Veel grote conventionele bedrijven zijn daar terughoudend in. Ze rommelen met van alles in de wijngaard en de wijnkelder, gebruiken chemische bestrijdingsmiddelen, voegen extra suiker of zuur toe om fouten te verbloemen of filteren hun wijn met verschillende klaringsmiddelen.”

Zo denkt Catherine zelfs na over kleinste dingen die invloed kunnen hebben op een beter milieu: “Wij laten de vegetatie tussen de wijnranken gewoon groeien. Dat zorgt voor goede beluchting van de bodem en zorgt dat gewenste insecten hun weg naar mijn wijngaard vinden. Ook denk ik na over het gewicht van de flessen, zodat het vervoer minder belastend is voor het milieu.” Gelukkig worden wij als consument er steeds bewuster van wat wij allemaal in onze mond stoppen. Het gedachteloos produceren en consumeren lijkt steeds meer verleden tijd te worden. Catherine: “Ik ben misschien een creatief buitenbeentje, maar ik weet zeker dat andere bedrijven de noodzaak gaan inzien en mijn voorbeeld zullen volgen. De grote bedrijven moeten openheid van zaken geven en verantwoording afdragen aan zowel de natuur, hun omgeving en natuurlijk de wijndrinker”.

catherine_le_doeuil_cotes_du_rhone_rouge_biologische_wijn

Catherine Le Goeuil Côtes du Rhone

9-/10 punten - De Grote Hamersma

"Pionier aan de Rhônerivier. Hoofdstuk 1 van dit verhaal: Catherine Le Goeuil komt oorspronkelijk uit Congo. Eerlijk is eerlijk: daar ken ik er niet veel van. Eigenlijk maar een: Catherine Le Goeuil. Ging wijn maken en kwam er toen achter dat zij ziek werd van haar eigen maaksel, doodziek zelfs Niet omdat haar rood zo vies was of omdat ze er te veel van dronk: het kwam van de chemische bestrijdingsmiddelen die ze gebruikte. Enfin, je begrijpt het al: Catherine Le Goeuil kan inmiddels een schoon grond verklaring overleggen. Herbiciden, pesticiden en sulfiet zijn verbannen. Zelf is ze fitter dan ooit en spreidt ze een ongebreidelde energie tentoon. Die gebruikt ze om puur natuur rhône te maken. Ruikt aangenaam stallig, de gierput op een kiertje, de aarde van het erf soezerig en warm, het rode fruit rijp en schooierend, de tannines loom geeuwend, maar de afdronk vol pit en peperigheid."

Wat staat er eigenlijk op je fles?

Er staat nooit een ingrediëntenlijst op het wijnetiket, maar wist je dat er zestig verschillende additieven aan wijn mogen worden toegevoegd. Dit kunnen fabrieksgisten zijn met geuren als cacao, rook of kersen, die voor kenmerkende reuk zorgen. Sommige wijnfabrieken gebruiken houtsnippers om ‘tonen van eikenhout’ in hun wijn te krijgen. Daarnaast wordt veel wijn gefilterd en geklaard om bezinksel te voorkomen. Dit gebeurt met vislijm, klei, melkeiwit of gelatineuze stoffen.

Verplicht op het etiket

  • Alcoholgehalte
  • Allergenen: of de wijn sulfiet, ei- en/of melkbestanddelen bevat
  • Inhoud van de fles
  • Naam van de bottelaar, producent, importeur of verkoper
  • Land van herkomst
  • Partijnummer
  • Bij een kwaliteitswijn: het gebied van herkomst

Niet verplicht

  • Naam van wijn of wijnhuis
  • Oogstjaar
  • Extra kwaliteitsaanduidingen
  • Smaakaanduidingen
  • Druivenras
  • Eigenaar van het wijnhuis
  • Logo’s van sulfiet, zwangere buik, glasbak enzovoort
  • Additieven
  • etc. 

Grapedistrict_top_4_wijnkeurmerken

Natuurlijk lekker | De 4 wijnkeurmerken, begrijpelijk uitgelegd

Veel van onze wijnboeren zijn continu op zoek naar verantwoorde alternatieven om hun wijnen te maken. Zodat ook hun kinderen én toekomstige kleinkinderen het familiebedrijf kunnen voortzetten. Deze aanpak zorgt niet alleen voor een unieke smaak en wijnbeleving, maar heeft voor jou ook als voordeel dat het beter is voor je gezondheid én het milieu! Je vindt tegenwoordig veel verschillende keurmerken op het etiket, die aangeven hoe verantwoord jouw favoriete wijn eigenlijk is. Door al deze duurzame-, biologische-, biodynamische- en natuurwijnkeurmerken zie je soms door de bomen het bos niet meer. Wij zochten het voor je uit.

De 4 belangrijke wijnkeurmerken, begrijpelijk uitgelegd

Keurmerk_duurzaam_haute_valeurKeurmerk 1: 'Duurzame wijn'

De natuur mag in de wijngaard zo veel mogelijk haar gang gaan. De wijnboer kiest voor reactieve bestrijdingsmiddelen die het minst schadelijk zijn voor de omgeving en de wijngaard.

Deze stroming, die sinds de jaren '90 van de vorige eeuw is ontstaan, wordt ook wel eens ‘La lutte raisonée’ genoemd (uit het Frans: ‘het gemotiveerde gevecht’). Er bestaat geen wereldwijd keurmerk, maar veel van deze duurzame wijnboeren hebben hun krachten gebundeld en voeren een Terra Vitis of een Haute Valeur Environnementale keurmerk op hun wijnen. Ze hebben afgesproken dat de natuur zo veel mogelijk haar gang mag gaan in de wijngaarden en ze mogen alleen bestrijdingsmiddelen gebruiken als laatste redmiddel om hun oogst te redden. Ze werken dus reactief in plaats van preventief. Dat zorgt voor een goede balans tussen landbouw, milieu en omgeving.

Château de Vauclaire Aix-en-Provence Rosé

Wanneer moeder en dochter hun krachten bundelen, weet je dat het goed zit. Adeline en Charlotte Sallier werken al sinds 2013 samen aan deze verantwoorde rosé in de mythische Coteaux d’Aix-en-Provence. Ze werken geheel volgens de Franse Haut Valeur Environnementale-certificering. Ze gebruiken zoveel mogelijk organische alternatieven om hun druiven te beschermen. Hulp komt van de zeewind. Die blaast de hitte uit de wijngaarden en de druivenranken droog wanneer het heeft geregend. Zo ontwikkelen de druiven naast fruit ook spannende zuren wanneer ze worden geoogst én blijven de druiven vrij van ziektes en schimmels. Het ideale ‘terroir’ voor de meest spannende rosé’s ter wereld.

 

Keurmerk_biologisch

Keurmerk 2: 'Biologische wijn'

In de biologische wijnbouw worden geen chemische bestrijdingsmiddelen en kunstmest gebruikt. Ook wordt er minder sulfiet gebruikt.

In de biologische wijnbouw zijn chemische bestrijdingsmiddelen uit den boze. Wijnboeren die drie jaren lang voor het Europese biologische keurmerk hebben gestreden gebruiken alleen maar producten van natuurlijke oorsprong zoals koper (sulfiet) en natuurlijke mestsoorten. De beginnende bioboer moet drie jaar lang bewijzen dat hij biologisch werkt om het certificaat te halen. Wanneer het papiertje binnen is, kijkt de EU nog steeds elk jaar streng mee. De omslag naar biologisch is vaak kostbaar en tijdrovend voor de wijnboer. Een echte investering dus, die na jaren zijn vruchten zal afwerpen.

Freak of Nature Blanco no Filtrado

‘Freak of nature: an unusual, unexpected natural phenomenon.’ Of in dit geval; een ongewone natuurlijke wijn. Ongefilterd én biologisch welteverstaan. Wijnmaker Jorge kiest er voor om deze wijn niet te filteren, waardoor de pure expressie van het fruit van de Verdejo, Sauvignon Blanc en Airén naar voren komt. Zoals je ziet is hij troebel, dus wel even schudden voor gebruik.

Benieuwd naar nóg meer biologische wijnen, je vindt ze hier!

 

Keurmerk_demeter_biodynamisch

Keurmerk 3: Biodynamische wijn

Biodynamische wijnboeren zijn van mening dat alle energie die je uit de natuur haalt, je ook weer terug moet geven aan moeder natuur. Gemaakt onder de juiste stand van de zon en de maan en de biodiversiteit in de wijngaarden staat centraal.

Biodynamische wijnboeren gaan nog een stapje verder. Zij zijn van mening dat alles wat je uit de natuur haalt, je ook weer terug moet geven aan moeder natuur. Zij hangen sterk de natuurfilosofie van Rudolf Steiner aan (antroposofie). Zo wordt natuurlijke mest gemaakt uit gefermenteerde koeienpoep, kruiden en mineralen en in een koehoorn in de grond gestopt. Deze zogenoemde preparaten voeden de grond en trekken belangrijke insecten aan. En ja, ook de stand van het sterrenstelsel kan van invloed zijn op groei van de druiven. Deze astrologische filosofie is uitgewerkt door Maria Thun. Zij heeft methodes ontwikkeld om wijnboeren te helpen het juiste moment te kiezen voor het zaaien en oogsten. Veel wijnboeren interpreteren ze deze zaaikalender met een kleine knipoog, maar toch is zaaien en oogsten tijdens volle of een nieuwe maan uit den boze.

Catherine Le Goeuil Côtes du Rhone

Catherine is een pionier aan de kronkelende Rhônerivier. De geboren Congolese wijnmaakster kocht een stukje land om stoutste droom uit te laten komen; een eigen wijnhuis op de geboortegrond van haar ouders. Bij haar eerste oogst werd ze ernstig ziek door de chemische bestrijdingsmiddelen die ze gebruikte. Dat was voor haar de druppel die de emmer deed overlopen. Ze besloot over te gaan op de biodynamische wijnbouw en kiest tegenwoordig voor organische alternatieven. 25 jaar later voelt ze zich lekkerder dan ooit! En die energie en kracht zie je terug in haar wijn.

 

Keurmerk_natuurwijn

Keurmerk 4: Natuurwijnen

Biologisch, dan wel biodynamisch gemaakt. De bedoeling bij het maken van natuurwijn is dat er zo min mogelijk wordt ingegrepen in het proces van het wijn maken. Handgeplukt, ongefilterd, spontaan vergist en vaak zonder de toevoeging van sulfiet.

Natuurwijnen zijn het topje van de verantwoorde wijnijsberg. Wijnboeren die natuurwijnen produceren werken biologisch dan wel biodynamisch en laten de natuur helemaal hun gang gaan. De filosofie is om zo min mogelijk in te grijpen tijdens het proces van druif naar wijn. Zo wordt er verplicht met de hand geplukt, wordt de wijn niet of nauwelijks gefilterd, wordt een absoluut minimum aan sulfiet gebruikt en inheemse gistcellen en laten de wijn spontaan vergisten. Zo krijg je een puurder dan puurdere wijn waar het primaire fruit op de achtergrond verdwijnt en aroma’s ontstaan die je nog nooit hebt ervaren. Gisten, zuren, bitters en andere funky aroma’s voeren de boventoon.

Château La Baronne Les Lanes

Bij de ongefilterde natuurwijn van wijnpuristen Jean en Anne Lignères staan de traditionele druivenrassen van de Languedoc altijd in de schijnwerpers. Zo zijn ze het meest trots op hun stokoude druivenranken van Carignan en Grenache. De opbrengst van deze oude wijnranken is laag en samen met de lange schilweking zorgt dit voor een gigantische concentratie. De wijn gaat met minimale toevoeging van sulfiet en ongefilterd de fles in. Het resultaat is een kruidige wijn met zachte tannine en bitters waar het frisse fruit de boventoon voert.

Benieuwd naar nog meer natuurwijnen? Je vindt ze hier!


Betere wijn is een keuze | Videoboodschap Freek & Gijs

Kleine wijnboeren maken betere wijn.
Aan de buitenkant van de fles kun je het vaak niet zien, maar er is een groot verschil tussen een industrieel geproduceerde fabriekswijn en een kleinschalig, ambachtelijk gemaakte wijn.

Dat is ook juist de bedoeling!
Want een fabriekswijn (zeg maar elke wijn die in de supermarkt staat) wordt met miljoenen flessen tegelijk geproduceerd met een gemiddelde smaak die de meeste mensen lekker vinden.

Bekijk de video

Hoe anders is dat met een ambachtelijke wijn van een kleinschalige wijnboer!
Wij hebben het hier over wijnen van familiebedrijven, die vaak al generaties lang een aantal hectare aan wijnstokken verzorgen. Die vaak al vanzelfsprekend duurzaam en biologisch werken omdat ze het bedrijf en de grond willen doorgeven aan de volgende generatie.

Een kleinschalige wijnmaker wil er juist alles aan doen om een uitgesproken smaak in zijn wijn te krijgen. Hij wil juist niet een gemiddelde wijn maken maar juist één unieke wijn. En hij kiest voor kwaliteit boven kwantiteit. Eén van de belangrijkste keuzes die een wijnboer moet maken is hoeveel druiven er van een wijnstok af komen. Hoe meer druiven, hoe meer flessen, maar hoe meer druiven, hoe minder geconcerteerd het sap.

Minder flessen, maar betere wijn.
En als er van alle druiven wijn gemaakt is, en wanneer alle flessen verkocht zijn, dan moet een kleine wijnboer weer een heel jaar wachten op de volgende oogst.

Beter wijn is dus een keuze. Om te maken, maar ook om te drinken. Kies dus ook voor betere wijn van kleine wijnboeren en proef zelf het verschil.

Freek & Gijs
Grapedistrict

Wil je ons helpen om meer mensen te bereiken? Deel dit bericht dan op Facebook, LinkedIn of Instagram. Bedankt!

Betere Wijn Proefbox

Kleine wijnboeren kiezen voor kwaliteit, ambacht en duurzaamheid.

Wij geloven in ambachtelijke wijnen van kleinschalige wijnboeren. Zij maken betere wijnen met een uitgesproken smaak. Ontdek het zelf met onze nieuwste proefbox. Elke fles is voorzien van een sticker met een QR code. Scan de fles en de boer verteld je zelf het verhaal achter de fles. Scroll naar beneden om de wijnen te bekijken.

Shop de box >

 

 


Dit is waarom kleine wijnboeren betere wijn maken!

Dit is waarom kleine wijnboeren betere wijn maken!

Het leven is te kort voor slechte wijn! Daarom werken wij graag samen met kleinschalige wijnboeren, die op hun eigen(wijze) manier waanzinnige wijnen maken. Betere wijn! Daar zijn wij van overtuigd. Geen fabriekswijnen, waar kwantiteit vaak boven kwaliteit gaat. Nee, deze eigenzinnige wijnboeren zetten zich af tegen de grote spelers en kiezen voor hun eigen kracht, kwaliteit, ambacht en duurzaamheid. Maar dat zijn niet de enige redenen waarom deze kleine wijnboeren betere wijn maken. Aan de hand van zes wijnen leggen we je het graag uit. Lees en proef je mee?

Duurzaam voor de komende generaties - Vader Guy en zonen Gabriel en Julien

De familie Cuisset (vader Guy en zonen Gabriel en Julien) behoort tot een klein aantal pioniers die alles op alles zet om hun familiewijn voor de volgende generaties te waarborgen. Ze werken niet alleen biologisch. Ze volgen ook de filosofie van het biodynamisch wijn maken. Dat houdt in dat ze hun wijngaarden zien als een levend organisme. Alle aspecten van het maken van de wijn en de natuur staan met elkaar in verbinding. Ze gebruiken geen bestrijdingsmiddelen en bevorderen de biodiversiteit van de wijngaarden. Waarbij grote merkwijnen alleen oog hebben voor korte winst, hebben kleine wijnboeren veel meer oog voor de toekomst. Om zo hun wijngaarden generatie op generatie vruchtbaar over te kunnen dragen.. Hoe dat smaakt? Probeer hun blend van Sauvignon Blanc en Semillon eens, dan ervaar je pas echt hoe dé wijn voor de toekomst smaakt! 

Lokaal en uniek - Danilo, Bozidar & Rajko

Kleine wijnmakers kiezen niet voor de makkelijke gebaande paden maar gaan hun eigenwijze eigen weg om zo hun lokale specialiteiten aan de rest van de wereld kenbaar te maken. Wist jij bijvoorbeeld dat er wijn gemaakt wordt in Slovenië? Van inheemse Furmintdruiven welliswaar. Slovenië is voor velen nog een relatief onbekend wijnland, maar het heeft door de gunstige natuurlijke omstandigheden enorm veel potentie. Wijnmakers Danilo, Bozidar en Rajko hebben veel ervaring opgedaan bij één van de grootste wijnproducenten van Slovenië en besloten terug te gaan naar de essentie en helemaal voor zichzelf te beginnen. Wijnhuis Verus Vinogradi werd geboren in 2007 en sindsdien is kleinschaligheid hun toverwoord. Ze zetten graag de lokale druivenrassen in het zonnetje, en wanneer er geoogst moet worden schakelen ze de hulp van de plaatselijke bevolking in waarna een heus oogstfeest losbarst. Deze lokale samenwerking is belangrijk voor de ontwikkeling van zo'n onbekende regio. Zelf eens proberen? Proef dan eens hun Verus Furmint.

Puur natuurlijk lekker - Mikael

Mikael Gaget is een wijnboer die het graag nét even iets anders aanpakt. De klassieke Franse Beaujolaisstreek staat bekend om de hap-slik-weg Beaujolais Primeurs (de eerste Franse rode wijnen die via een versnelde vergisting als eerste op de markt komen) en de duurdere Cru-wijnen uit de bekende dorpen in de Beaujolais. Mikael gaat volledig zijn eigen weg. Hij koos drie jaar geleden voor de biologische aanpak en na drie jaar transitie van conventionele naar biologische wijnbouw, mag hij eindelijk de bio-certificering op zijn wijnen voeren. Terwijl de grote merken overal druiven opkopen om aan de miljoenen liters vraag te kunnen voldoen, verdwijnt er langzaam een ambacht. Want wijn maken met computers, fabrieken en additieven daar is geen kunst aan. Daarom kiest Mikael voor puur natuur en dat proef je!

 

Geen snelle winst, maar investeren in kwaliteit - Elisa

Wijn van kleine wijnboeren wordt gemaakt met zorg en aandacht voor elke druif en elke fles. In tegenstelling tot bulkwijn uit een fabriek waar wijn wordt gemaakt met het oog op kwantiteit. Wijn is een natuurproduct en smaakt elk jaar weer anders, met heel hard werken en de juiste keuzes is het eindresultaat iets om trots op te zijn. Bij fabriekswijnen is er niet een boer die 365 dagen per jaar, met de grond onder zijn nagels, in de wijngaarden en kelder te vinden is. Bij bulkwijnen wordt het gebrek aan deze zorg en aandacht dan ook gecorrigeerd zodat ze elk jaar hetzelfde smaken. Wijnmaakster Elisa is daar het sprekende voorbeeld van. Zij maakt bijzondere wijnen van Barberadruiven in de machtige Barolostreek; Piemonte. Zij is volledig overtuigd van het succes van haar druiven dat ze liever geen te dure wijn van slechte Nebbiolodruiven (Barolo) maakt, maar value-for-money-wijnen van Barberadruiven. Dat zijn de wijnen waar iedereen voor terug komt.  Waarom zou je dan voor de snelle winst gaan?

Aandacht, kennis en passie - Pepe

Catalan Eagle is voortgekomen uit een samenwerking tussen de twee master of wine (beschermde en hoogsthaalbare titel) Ed Adams en Bruce Jack. Samen met wijnmaker Pepe maken zij met met al hun kennis, passie een aandacht geweldige Catalaanse wijnen. Zij kiezen niet, zoals veel grote wijnbedrijven, voor grote volumes. Hun filosofie luidt; de hoogste kwaliteit door middel van lage volumes, lage opbrengsten en het gebruikt van traditionele Spaanse druivenrassen. Ze hebben zelf geen kennis van marketing of sales. Nee, hun wijnen hebben die aandacht niet nodig en moeten zichzelf verkopen. Alle inkomsten gaan niet op aan promotie van hun wijnen. Die gaat direct terug in de wijn. Proef zelf eens hun biologische Catalan Eagle Tinto en ontdek zelf hoe de investering van liefde en passie smaakt! 

Wijnen met een verhaal - Stefania

Als je een wijn in één van onze winkels koopt, dan krijg je niet alleen een wijn. Je ontvangt ook een verhaal. Achter elke wijn zit namelijk een wijnfamilie met een eigen verhaal. Veel van onze wijnboeren zijn traditioneel niet heel goed in het vertellen van hun bijzondere verhaal. Zij zijn al druk genoeg met wijn maken. Daarom vragen wij onze wijnboeren om hun verhaal te vertellen. Zo krijg jij nóg meer gevoel bij het drinken van hun wijnen. Haal je de Verdicchio van wijnmaakster Stefania in huis, scan dan de QR-code op de fles. Dan waan je jezelf op de hoogste wijngaarden van Matelica, waar Stefania een enorm frisse stijl Verdicchio maakt die uit z'n voegen barst van de mineraliteit en enorm veel lengte.

 

Haal één van deze wijnen in huis en ervaar zelf waarom kleine wijnboeren betere wijn maken. Of ga zelfs voor de proefdoos, dan heb je ze gelijk alle zes in huis. Op elke fles zit een QR-code, die je kan scannen om het verhaal achter de wijn te ontdekken. Ga bewust betere wijn, niet die van grote wijnfabrieken maar van kleine wijnbedrijven. Proost!


Tips & Tricks | Hoe bewaar jij je wijn het best?

Feit of fabel? Hoe bewaar jij je wijn het best?

"Wijn en vriendschap worden met de jaren beter" prijkt boven de toog van één van mijn favoriete wijnbars. Oh jee, is dat écht zo? Ook zijn er steeds meer vrienden met enorme ingebouwde klimaatkasten in hun keuken. Zijn ze soms van plan een complete collectie Château Petrus aan te leggen? Het ziet er natuurlijk briljant uit, maar heeft het ook zin? Niet elke wijn kan je namelijk lang bewaren, en voor diegene die je nog even wil wegleggen heb je ook andere tips en tricks om ze te bewaren. Dit zijn de feiten en fabels over het bewaren van wijn! Lees je mee?

Welke wel en welke niet?

Deze rosé die ik in mijn wijnrek vond is niet meer te drinken

Er is een hele grote kans dat als je wijn koopt, deze eigenlijk al perfect op dronk is. Wijnboeren, wijnhandelaren en wijnwinkels hebben maar één doel voor ogen; jouw verrassen met een steengoede wijn, die op de top van zijn kunnen is. Veel van deze witte- en roséwijnen zijn niet heel geschikt om langer te bewaren. Het fruit zal na een jaar of twee naar de achtergrond zijn verdwenen en wat er overblijft is niet altijd even lekker. Geen klimaatkast nodig dus, gewoon lekker opdrinken! Mocht je rode wijn wat langer willen bewaren, dan kan dat beter. In rode wijn werken de tannines (de looizuren, die dat mond-samentrekkende gevoel geven en een paarse gloed op je lippen achterlaten) samen met de alcohol en de zuren als een soort van conserveringsmiddel. Die rode wijnen kan je best drie of vier jaar na het oogstjaar drinken. Het loont pas echt als je een wijn laat liggen die er daadwerkelijk beter van wordt! Dan zijn in principe alleen wijnen van de allerbeste kwaliteit die de talenten hebben naast primaire aroma's (de fruitaroma's), secundaire aroma's (die door 'sur lie'- of houtrijping ontstaan) ook veel tertiaire aroma's te ontwikkelen. Dit zijn de aroma's die ontstaan na lange flesrijping. Denk aan de geur van de bosgrond op een natte herfstdag, een nat en bezweet paardenzadel, boerenstal, hazelnoot, truffel en paddenstoelen. Klinkt goed toch? Ben jij op zoek naar zo'n wijn waarbij je geduld dubbel en dwars wordt beloond met deze bijzondere aroma's? Check dan even onze bewaarwijnen.

Leuk weetje. De wijnmakers van het wereldberoemde Libanese wijnhuis Château Musar wachten altijd minstens 7 jaar voordat ze hun wijn op de markt brengen. Zo weten ze 100% zeker dat de wijn perfect op dronk is. Dit is trouwens een wijn die je makkelijk nog 10 a 20 jaar kan bewaren, mits de omstandigheden goed zijn.

Hoe bewaar je die wijnen dan?

Voor alle wijnen geldt; hou de wijn zo ver mogelijk weg van kou, hitte, licht en zuurstof. Zo hou je 'm het lekkerst! Als je de wijn op een constante kamertemperatuur houdt kan er eigenlijk niets mee gebeuren. Let wel op; zet je flessen dan niet te dicht bij je radiator of te dicht bij een zonnig raam. Door de zon kan de wijn verschralen en vervelende aroma's ontwikkelen (zogenaamde goût de lumière - de smaak van het licht).  Leg de flessen bij voorkeur liggend neer. Zo droogt de kurk niet uit en komt er geen zuurstof bij de wijn, dan is het fruit namelijk zo verdwenen! Mocht je wijnen hebben die je écht lang wil bewaren voor die geweldige tertiaire aroma's? Koop dan een klimaatkast die alle perfecte omstandigheden voor de flesrijping waarborgt.

Tips en tricks

  • 3 dagen na het openen van een fles wijn is hij echt niet lekker meer, gooi 'm door de pastasaus!
  • Bewaar je open fles rood als je er klaar mee bent net als witte wijn in de koelkast, zo blijft hij langer smakelijk (vergeet hem niet er weer op tijd uit te halen).
  • Wijnen met een schroefdop zijn vaak bedoelt voor directe consumptie en kan je vaak niet lang wegleggen.
  • Check even de kelderrestanten van onze wijnboeren, daar zitten flink wat pareltjes bij die op dit moment perfect op dronk zijn!
  • Riesling kan je vaak wel langer bewaren dan andere witte wijnen. Riesling kan geweldige tertiaire petroleumaroma's ontwikkelen! Check even deze Riesling of zijn grotere broerl die al flink wat petroleumaroma's heeft!
  • Pas op bij het kopen van oude wijn! Je weet nooit of hij goed bewaard is...
  • Mocht je van plan zijn je keuken te verbouwen. Koop gewoon zo'n klimaatkast en leg hem vol met jouw favoriete wijnen. Het ziet er gaaf uit en je grijpt nooit mis tijdens een spontane borrel!
Benieuwd naar onze kelderrestanten die jij aan je voorraad kan toevoegen? Check alle extra voordelige wijnen op onze website en snuffel eens even rustig rond.

Grapedistric_hoe_koel-je-wijn-snel-3

De ultieme test: Hoe krijg je wijn het snelst koud?

Ken jij het dilemma? Over een kwartiertje word je in het park verwacht met een ijskoude fles wijn. Helaas ligt hij nog in je wijnrek omdat je bent vergeten hem koud te leggen. Je kan natuurlijk je vrienden niet teleurstellen met een lauwe fles wijn. Daarom namen ik de proef op de som en probeerde drie verschillende experimenten uit met onze Forte Alto Pinot Grigio! Met de thermometer in de aanslag en de stopwatch op 15 minuten kwam ik tot de volgende resultaten!

Snel je wijn koud: de truc met de natte theedoek

Wanneer je een natte theedoek om een fles wijn wikkelt, zal in de theorie de fles sneller koud worden. De natte theedoek geleidt de warmte en je fles wijn wordt dus sneller koud! 

Resultaat: van 18 naar 13 graden in 15 minuten!

Net zo snel je wijn koud: de ultieme chemische reactieGrapedistric_hoe_koel-je-wijn-snel-2

Dit is een truc uit de natuurkundeles! Om een lang verhaal kort te maken, het zout verlaagt de smelttemperatuur van het ijs. Het ijs smelt sneller en dit kost energie. De energie onttrekt het de warmte uit de omgeving, in dit geval het lauwwarme water. Het water (en de fles wijn) zullen dus sneller koud worden!

Resultaat: van 18 naar 13 graden in 15 minuten!

Grapedistric_hoe_koel-je-wijn-snel-1Snelst je wijn koud: de Icepack

Vacuvin maakt Icepacks, die je fles sowieso lang koud houdt. Maar de ervaring leert dat deze handige gadget de wijn ook snel koelt! Hoe snel?

Resultaat: van 18 naar 11 graden in 15 minuten!

De Icepack is de onbetwiste nummer 1! Haal snel zo'n Icepack in één van onze winkels!

Bestel je deze week online? Tot en met zondag 9 augustus 2020 ontvang je bij aankoop vanaf 12 flessen een gratis Vacu Vin Icepack* (t.w.v. 9,99) en drink jij je wijn ijskoud! *Niet in combinatie met andere acties

SHOP NU >>

Bonustip: met bevroren druiven je wijn snel koud

Een ijsblokje in je glas is een echt no-go! Je wijn zal waterig worden en niet zo lekker meer smaken! Zonde! Daarom heb ik altijd een aantal druiven in mijn vriezer liggen (die geven immers geen smaak af en maken de wijn niet waterig) en op het moment suprême stop ik ze als ijsklontjes in mijn glas. Binnen no-time een ijskoud glas wijn! 

Ben jij benieuwd welke wijnen jij sowieso altijd koud moet hebben staan? Werp dan even een blik op onze website voor al onze bubbels, witte- en roséwijnen, of vraag advies is één van onze winkels waar tevens zo'n handige Icepack is te krijgen!


Grapedistrict-Bohemio-Pinot-Noir-Gekoeld-Rood

“Gekoeld rood, is niet lelijk”

“Zwembroek? Check! Picknickmand? Aanwezig! Rode wijn? Wat rode wijn? Drinken we geen wit of rosé met deze temperaturen?” Als jij zin hebt in rode wijn, neem jouw favoriete flesje dan rood gewoon mee! Niemand zal je gek aankijken deze zomer. Zorg wel voor voldoende ijs of een koelbox. Want er zijn genoeg redenen om dat jouw favoriete rode een half uur in een koud bad te laten onderdompelen. Dit zijn bijvoorbeeld rode wijn die je de hele zomer gekoeld kan drinken!

 

“Rode wijn in de zomer wordt een hit”

Geloof het op onze blauwe ogen! Het rode vocht gaat het winterimago helemaal van zich af schudden en zal verschijnen waar de zon ook maar mag schijnen. “Waarom? Gewoon omdat het kan?” Nee hoor, gewoon omdat je de rode diepgang en kracht gewoonweg niet in witte wijn vindt. Vergelijk het met een verfrissend ijsje. Je gaat toch ook niet de hele zomer aan een bolletje citroen likken? Soms is gewoon frambozen en aardbeien ook heel verfrissend. Verandering van spijs doet eten. Wel met mate natuurlijk…

“Rode wijn drink je op kamertemperatuur?”

Jazeker, 100% helemaal waar! Maar het is nooit precies 18 graden in jouw woonkamer. Is het tijdens de zomermaanden in het park of op jouw balkon 18 graden? Dacht het niet! En er is niets zo deprimerend om een rode wijn te warm op 26 graden te drinken. Wijn moet verfrissend zijn en niet log, zwaar en alcoholisch. Wees daarom niet bang om jouw zomerrood ten alle tijden even in de koelkast te zetten. Het geduld wordt dubbel en dwars beloond!

 

Niet alle rode wijnen zijn geschikt…

Heb jij nog een volle, houtgerijpte knaller uit Rioja in je wijnrek liggen? Bewaar ‘m nog maar het kerstdiner. Deze wijn gaat er na een half uurtje koelkast écht niet soepeler van worden. Kies juist voor wat lichtere druiven als een jonge Pinot Noir, Grenache, Zweigelt of Gamay. Deze rode vrienden worden soepeler, frisser, dorstlessend en tongstrelend. Dus leg hem even een kwartier tot een half uur in de koelkast, of tien minuten in een bak met ijs.

 

 

Tips om het verboden ijsblokje te vermijden

Krijg jij al zin in die koude fles rood deze zomer? Dan bij deze een absoluut verbod op een ijsblokje in je wijnglas. Mocht je nu écht met je handen in het haar zitten, stop dan zo’n verboden ijsblokje in je wijn en laat ‘m even goed walsen om vervolgens hem er gelijk weer uit te laten. Of nog beter: bewaar een paar druiven in je vriezer, daar wordt je wijn niet waterig van!

 


Wijntrends 2019

Het nieuwe jaar is daar en wij zitten op het puntje van onze stoel. De wereld van wijn zit namelijk nooit stil. Opwarming van de aarde, nieuwe technieken, ontdekking van spannende druivenrassen, het houdt niet op. Daarom kijken wij in onze grote glazen bolling van ons wijnglas en doen een kleine voorspelling van wat je allemaal kan gaan verwachten. Want je weet, een nieuw oogstjaar biedt elk jaar weer nieuwe kansen en uitdagingen.

Wijn van Vaderlandsche bodem
Je hebt het misschien al vernomen. 2018 was een topjaar voor Nederlandse wijnboeren. In Limburg, Zeeland en in de Achterhoek mochten ze in 2018 flink in hun handjes knijpen, want wat was het een mooie zomer voor de Nederlandse druif! Al dit Nederlandse vocht ligt nu op ’t vat en op de fles te rijpen, om in 2019 op de markt te komen. Wij wachten met geknepen billetjes af, want zouden wij dan toch écht een keertje met de grote wijnlanden mogen meedoen?

Mag ’t een procentje minder zijn, wijnboer?
In heel Europa is het heet geweest, héél heet. En hoe meer zon, hoe hoger het suikerniveau in de druiven. Hoe hoger het suikergehalte, je raadt het al, hoe meer alcohol. Kijk niet raar op als je wijnen uit een warm klimaat een percentage van 14,5% of meer op de fles ziet staan. Oef, daar slaan wij ook stijl van achterover. Na een glas of twee wil je namelijk niet gelijk al onder of op de tafel liggen. Mag het dus een procentje minder? Dat mag zeker! Noord-Italië en Zuid-Duitsland biedt verfrissing op het gebied van het aantal vergiste suikers. Neem nou zo’n kraakheldere Pinot Grigio uit de Dolomieten of een zachte Spätburgunder uit Rheinhessen, fris en licht fruitig zonder al te veel alcoholgeweld. Volgend jaar gaat heel Nederland aan de Portugese Vinho Verde (10%)… Wedden voor een flesje?

VVV: Verdejo, Vermentino en Viognier
Zo’n houtgerijpte Chardonnay of Sauvignon Blanc op ’t terras kennen we nu wel. Nederland is klaar voor revolutie. En ja hoor, de VVV staat al klaar om de coupe te plegen. Niet de Venlose Voetbal Vereniging, ook niet de Vereniging voor Vreemdelingen Vervoer, maar de Verdejo, Vermentino en Viognier. Fruitige wijnen die geen afkeurende blikken krijgen op elke borrel, feest of terras. De Spaanse Verdejo heeft al menig terras-hangend-wijngenieter al doen overtuigen met z’n rijpe en toch frisse imago. De Franse Viognier maakt ook furore op de wijnkaart met z’n aromatische talenten van tropisch fruit en iets zachtere zuren. Vervolgens stopt de Italiaanse Vermentino het laatste lootje in de hoge hoed voor de verkiezing van spannendste-druif-van-2019-verkiezing. Deze druif heeft namelijk spannende zuren én rijp fruit. Dorstlessend en adembenemend in één. Laat de zomer maar weer komen…

De nieuwe, oude wereld
Oost-Europa deed voor de Tweede Wereldoorlog op wijngebied mee met de allerbesten. Het ijzeren gordijn gooide echter roet in de wijntank… Sinds kort hebben veel wijnmakers geïnvesteerd in het oude Oostblok en reken maar van yes… Oost-Europa is de nieuwe, oude wereld! Kijk dus komend jaar iets verder dan je neus lang is en neem zo’n Hongaarse Hárslevelü, Sloveense Furmint of Bulgaarse Mavrud. Bijzonder avontuurlijke en moderne wijnen, vaak voor een fris prijsje.

Adembenemende etiketten
Wijnwinkels lijken soms net New-Yorkse-Art-Galeries. Minimalistische Mondriaanmotieven, klassieke Italiaanse renaissance taferelen, Franse art-nouveaux schilderingen en innemende Picasso-portretten. Het zegt natuurlijk niets over hoe de inhoud van de fles moet smaken, maar indrukwekkend is het wel. Wijnboeren hebben door dat je sneller zo’n kunstwerkje op de kop tikt dan dat je een simplistisch flesje wijn achter de tong laat verdwijnen. Daarom werken wijnboeren samen met heuse kunstenaars, photoshoppers, ontwerpers en andere creatieveling.  In 2019 hoef jij heus niet meer naar het Rijks, MoMA of Louvre. Werp een blik in jouw eigen wijnrek of wijnwinkel en gooi die museumjaarkaart maar bij het oud papier

Het digitale smaakpallet
Heb jij die Vivino-app al op je telefoon? Half Nederland heeft zo’n mini wijnencyclopedie in zijn of haar broekzak. Wij bij Grapedistrict gaan nóg een stapje verder. Bij elke wijn die jij aankoopt en van een review voorziet, denken wij jouw smaak nog beter te kennen en kunnen wij aanbevelingen geven wat jij nog meer lekker gaat vinden! Je kijkt toch al de hele dag op dat ding, dus download snel even de Grapedistrictapp en laat ons weten wat je van jouw geproefde wijnen vindt! Zo weten wij wat jij pas écht lekker gaat vinden in 2019. Want ja, voorspellingen zijn maar voorspellingen. Waar het allemaal om draait is jouw persoonlijke smaak, ongeacht wat anderen vertellen wat je moet drinken.

Proost! En een mooi 2019 met veel wijnplezier gewenst!


PasDuTout: De lekkerste alcoholvrije wijn die er is

Rond de feestdagen worden er sowieso veel meer bubbels gekocht dan in de rest van het jaar, maar onze PasDuTout vindt dan pas echt gretig aftrek. Alle toekomstige moeders met een kleine bun in the oven tijdens Kerst en Oud & Nieuw willen natuurlijk ook gewoon meedoen met het feestgedruis. En zo makkelijk is het toch echt niet om een alcoholvrij drankje te vinden, dat ook nog een beetje prettig smaakt. Gelukkig smaakt onze PasDuTout naar meer!

Hoe is het mogelijk?
Alcoholvrije wijn kan op een aantal manieren worden gemaakt, waarbij het basisprincipe is, dat de alcohol wordt onttrokken uit een ‘gewone’ wijn. Dit gebeurt op dezelfde manier als bij het maken van likeuren en sterke dranken. Door het opwarmen van de basiswijn verlies je altijd aroma’s en hoe hoger de temperatuur hoe meer er verloren gaat. Bij alcoholvrije wijnen is het daarom belangrijk op zo laag mogelijke temperatuur te verdampen. De PasDuTout wordt gemaakt door een mechanische distillatie die vacuüm wordt uitgevoerd: vacuüm verdamping. Onder vacuüm omstandigheden begint de verdamping van alcohol al bij 30 graden en daarom is het niet nodig al te hoge temperaturen te gebruiken. Het resultaat proef je!

Oordeel zelf!
Wanneer je iets echt goeds hebt gevonden, wil je dat uiteraard delen. Hierbij een greep uit de reviews over deze wijn: "Serieus de beste alc. vrije prosecco die er is. We hebben er meerdere zwangerschappen mee overleefd." "Eindelijk een alcoholvrije bubbel met een aardige wijnsmaak." "Een frisse bubbel die tijdens zwangerschappen het leed van geen wijn drinken goed kan verzachten! :)" "Toen een vriendin vertelde dat hij alcoholvrij was geloofde ik haar niet, heb wel 3x de fles gechecked!" "Wat een gruwelijk lekker alternatief!"

Nu zijn wij uiteraard benieuwd naar wat jij ervan vindt!


NATUURWIJN

Natuurwijn, bocht of buitengewoon vocht?

Wijnbarren met natuurwijnen zijn als paddenstoelen uit de grond geschoten en je kan geen sterrentent meer binnenlopen zonder het verantwoorde vocht van moedertje natuur op de wijnkaart te vinden. Deze back-to-basic-wijnen met zo min mogelijk menselijk ingrijpen doen denken aan hoe ze in de middeleeuwen ook wijn maakten. Zonder high-tech machines, sulfiet, moderne gistsoorten of filtratie. Gelukkig is de kennis vandaag de dag ontzettend veel beter en is het resultaat dan soms ook verbluffend! Wat onderscheidt natuurwijn van de conventionele wijnen zoals wij die gewend zijn te drinken? Wij trokken eens even de kurk uit de spontaan vergiste, biodynamische, ongefilterde fles en gingen er eens even goed voor zitten…

Bio,- en biodynamisch. Extra werk voor extra smaak

Maak je als wijnboertje natuurwijn? Dan móét je bio,- of biodynamisch te werk gaan. In de biologische wijnbouw zijn chemische bestrijdingsmiddelen uit den boze. De bestrijdingsmiddelen van organische aard worden alleen van stal gehaald als reactief (dus niet als preventief)middel om schimmels en ziektes te voorkomen. Biodynamische boeren gaan nog een stapje verder. Zij zijn van mening dat alles wat je uit de natuur haalt, je ook weer terug moet geven. Zo worden natuurlijke bestrijdingsmiddelen gemaakt uit gefermenteerde mest, kruiden en mineralen in een koehoorn in de grond gestopt, zogenoemde preparaten. En ja, ook de stand van het sterrenstelsel kan van invloed zijn op groei van de druiven. Deze astrologische filosofie van Rudolf Steiner is uitgewerkt door Maria Thun. Zij heeft methodes ontwikkeld om wijnboeren te helpen het juiste moment te kiezen voor het zaaien en oogsten. Zweverig? Wij denken dat een verantwoorde weg is ingeslagen, en dat is het belangrijkste.

Sulfiet, ik ben er wel maar je ziet mij niet

Wijn is, laten we het beestje maar even goed bij de naam noemen, het bekoorlijke tussenproces van druivensap naar azijn. Laat je de fles te lang open op het aanrecht staan. Gooi ‘m dan door je pastasaus, want wijn kan je het niet meer noemen. Door de oxidatie verandert de wijn in zuur sap zonder fruit en spanning. Tijdens de vinificatie doen wijnboeren er dan ook alles aan om hun wijn niet in contact te laten komen dat enge zuurstof. De beste oplossing komt uit de scheikunde. Zwaveldioxide, oftewel sulfiet. Deze antioxidant zorgt er voor dat de wijn niet oxideert, bacteriën en schimmels buiten te deur blijven en dat de wijn niet verder op de fles vergist. Van nature zit er altijd een natuurlijke hoeveelheid sulfiet in de druiven maar conventionele wijnboeren voegen veel toe om hun supersap te beschermen. Natuurwijnmakers kiezen er voor om geen of zo min mogelijk sulfiet te gebruiken. Want ja, het toevoegen van sulfiet is menselijk ingrijpen en ja, dat mag niet hé! Open eens een natuurwijn en merk dat elke slok weer anders smaakt, de zuurstof gaat met de wijn aan de slag, en dat proef je! Oxidatie, bitters, zuren en andere spannende aroma’s die je bij doodnormale wijnen niet proeft…Overigens denken veel mensen overgevoelig voor sulfiet te zijn. Drink dan vooral natuurwijn! Maar denk niet dat de kater de volgende dag gaat meevallen. Die oorzaak ligt vaak bij pure uitdroging. Een glas water tussendoor biedt veel meer soelaas…

Spontaan op de foto, zonder instagramfilter

Jouw instagramfeed staat er vast vol mee. In scene gezette foto’s met een flink filtertje om alles mooier te doen laten overkomen dan dat het daadwerkelijk is. Natuurwijnen zijn meer als de foto’s uit het fotoboek van je oma. Niet helemaal scherp en ze reflecteren de harde werkelijkheid van vroeger. De natuurfilosofische wijnen worden namelijk spontaan vergist met inheemse gistcellen, die niet worden toegevoegd maar in de wijnkelder rond dwarrelen. Komen ze in contact met de wijn, dan begint het proces, en dat kan soms even duren… Natuurwijnmakers kiezen er ook bewust voor om hun wijnen niet of nauwelijks te filteren. Kijk dus niet gek op als je wijn helemaal troebel is of als je bij de laatste slok je het ‘depot’tussen je tanden moet vissen. Hij smaakt wel geconcentreerd, met mooie zuren, puur fruit en bitters. Dat dan weer wel!

Gimmick of geniaal? Het laatste oordeel

Allemaal leuk en aardig die natuurwijnen, maar hoe smaakt dat nou? Je kan ze als puur en wild en rauw omschrijven. Soms licht geoxideerd, soms met complexe zuren en bitters. Het primaire fruit ligt verder op de achtergrond dan bij een wijn van conventionele aard. Je proeft de gistcellen, soms een beetje als brood, soms een beetje als bier. De spannende en onverwachtste zuren en bitters doen soms een beetje aan bitter lemon, jus d’orange of appelcider denken. Enorm interessant wat wijnspijs betreft. Drink eens een troebele oranje natuurwijn (zo één met lange schilinweking, en dus tannine) bij een epoisse of ceviche. Trek eens zo’n witte natuurwijn open bij een salade met intense dressing, kaas en paddenstoelen of probeer eens zo’n stevige zuid Franse natuurlijke Grenache bij wild of rood vlees. Misschien mag de rage net als Pokémonkaarten naar verloop van tijd weer overwaaien, wij zijn er van overtuigd dat deze wijnen écht iets toevoegen aan ons smaakpallet! En het kan natuurlijk nooit kwaad om er eens even goed over na te denken over hoe wij met de natuur omgaan…

Ook zo benieuwd? Bekijk al onze natuurwijnen hier!


HATSJOE

Rode wijn goed tegen verkoudheid?

De zomer is nu wel echt voorbij. Ook zo'n moeite met uit je warme bed komen? Het is weer tijd voor koude voeten op de badkamervloer en de zoektocht naar handschoenen die je een half jaar niet hebt gezien. De eerste snotteraars zijn gespot en voor je het weet ben je zelf besmet.

Read more


Wat is veganistische wijn?

Heb je er ooit bij stilgestaan dat wijn ook niet veganistisch kan zijn? Wij helpen je graag een handje en zetten al onze veganistische wijnen (bijna 100!) op een rijtje. Zoals bijvoorbeeld de bestsellers Lista Negra Reserva, Cabaletta en Forte Alto Pinot Grigio!

Maar wijn is vergist druivensap, dus hoe zit dat dan precies?

Veganisme gaat een stukje verder dan vegetarisme. Waar een vegetariër nog wel bepaalde dierlijke producten tot zich neemt zoals zuivel of eieren, doet een veganist dit niet.  Dit verschil is van belang wanneer we het hebben over het wel of niet veganistisch zijn van een wijn. Stukken vlees ga je (als het goed is) niet vinden in je fles wijn, maar er kunnen wel degelijk dierlijke producten worden gebruikt tijdens het productieproces.

Zo moet een wijn voordat deze de fles in gaat worden geklaard en gefilterd zodat de wijn niet troebel is. Hiervoor kunnen verschillende klaringsmiddelen worden toegevoegd aan de wijn om dit er vervolgens weer uit te filteren. Een veel gebruikt klaringsmiddel is bijvoorbeeld eiwit. Geen probleem voor een vegetariër, maar wel voor een veganist.

Gelukkig zijn er alternatieve klaringsmiddelen in opkomst. Bentoniet is hiervan een voorbeeld. Een kleiachtige minerale substantie die zowel voor veganisten als vegetariërs geschikt is. Het is zelfs mogelijk om een wijn te klaren zonder hulpstoffen te gebruiken. Door het verlagen van de temperatuur of de wijn door koude buizen te pompen kan de wijn ook worden geklaard.

Nu is het vervelende dat een wijnproducent niet op de fles hoeft te zetten welk klaringsmiddel er is gebruikt. Dus hoe kom je erachter of een wijn veganistisch is?

Op het etiket (op de voor- of achterkant van de fles) van veganistische wijnen vind je soms een vegan logo, maar jammer genoeg niet altijd zoals dat wel het geval is bij biologische wijnen met een bio logo. Daarom helpt Grapedistrict je een handje. Op onze website vind je een hele pagina met al onze vegan wijnen. En dat zijn er op dit moment bijna 100! Natuurlijk helpen wij je ook graag aan een vegan wijn die bij jou past in één van onze winkels!

Dus kom langs bij ons in de winkel, of kijk online. En probeer ook eens een vegan wijn!


Op Zuid

De horecaverrassing in Utrecht: Op Zuid

Wij gingen langs bij Monique en Frank van Op Zuid, de nieuwe horeca sensatie in het Utrechtse. Wat maakt Op Zuid nu écht uniek? Wij vroegen het ze…

“Hé Monique en Frank! Waarom moeten wij nu juist bij jullie een glas wijn komen drinken?”

 

 NY Style Bar & Bistro Op Zuid is een échte unieke verrassing in Utrecht, niet alleen omdat wij aan de rand van de stad in Hoograven in een oud fabriekspand vertoeven, ook meer je met een bootje aan op het terras. Een duik in het water met het warme weer is dan ook meer regel dan uitzondering, evenals de relaxte sfeer!
Op Zuid“Klinkt goed! Wat eten wij daar bij?”

De ‘must-eat’ is een gerecht uit de ‘Josper Grill’, deze geeft een subtiele rooksmaak aan de gerechten die erin gemaakt worden. Kies uit een flinke entrecote, de ‘catch of the day’ of een van de vegetarische gerechten. De pizza’s uit de houtoven bereid door onze échte pizzaiolo matchen perfect met een sappig glas Chianti.

“Wat drinken jullie het liefst op jullie terras?” 

De favoriete wijn Monique? De Chardonnay van wijnhuis El Bohemio; een heerlijk lichte
doordrinker.

De favoriete wijn Frank? De Rioja van wijnhuis Ontanon; lekker vol van smaak en flinke pit.

Wat maakt Op Zuid nu écht uniek?”

 Wij organiseren soms evenementen bij NY Style Bar & Bistro Op Zuid: belangrijk is dat de evenementen passen bij onze locatie en de gasten die er komen. Wij werken graag samen met bedrijven en organisaties die net zo gepassioneerd zijn als wij. Op 6 september organiseren wij samen met Grapedistrict een wijnproeverij en op 30 september is Op Zuid de start en eind locatie voor de Gentleman’s Ride. Deze Gentleman’s Ride wordt gereden op motoren en zet zich in voor het het voorkomen en genezen van prostaatkanker.

Wij wensen Frank en Monique een prachtige zomer toe! En komen snel langs voor een duik, glas wijn en iets lekkers van de ‘Josper’!
 Wil jij bij ‘the Big Taste’ in Op Zuid maar liefst 25 wijnen proeven met je vrienden? Ga dan nu naar onze site voor kaartjes! Zien we je daar?

Wijnspijs van 'Masterchef' Olivier en Wijnmeester Jasper

Als je tegenwoordig de televisie aanzet wordt de kans steeds groter dat je inhaakt op een kookshows. 24kitchen, Topchef, Masterchef, Wie is de chef, ga zo maar door. Echter heb ik nog nooit de spelvariant voorbij zien komen dat de deelnemers werd gevraagd of zij naar een wijn wilden koken. Om deze reden bedacht ik samen met een vriend, die tevens deelneemt aan (in mijn ogen) de leukste kookshow van dit moment, het idee om hem een recept te laten bedenken na het proeven van een van onze wijnen.
Pecorino! Nee, niet die Italiaanse schapenkaas maar een druif uit de Abruzzen. Deze druif barst van het rijpe gele fruit en de mineralen waardoor hij uitermate geschikt is om te combineren met een grote diversiteit aan gerechten. Ik ben benieuwd wat vriend en deelnemer van Masterchef Olivier Lieshout er van zal maken!

Ingrediënten voor 4 personen:

12 coquilles st. Jacques
100 gram chorizo
Halve bloemkool
1 Liter melk
8 draadjes saffraan
Bos platte peterselie
Olijfolie
50 gram Zeekraal
Fles Cantine Frentana Torre Vinaria Pecorino

Wijnspijs van 'Masterchef' Olivier en Wijnmeester Jasper from Rutger de Witte on Vimeo.

Bereidingswijze:

Bloemkoolcrème:

Zet een pan op het vuur met daarin de melk, saffraan en een goede snuf zout. Snijd vervolgens de roosjes van de bloemkool af en kook deze totdat ze gaar zijn (15-20 minuten). Giet af in een zeef en bewaar de melk waarin gekookt is. Mix met een staafmixer of keukenmachine tot een fijne crème, gebruik waar nodig iets van de melk waarin gekookt is om de crème smeuïg te krijgen.

Peterselieolie:

Breng een pannetje met water aan de kook. Doe hier de gehele bos peterselie in voor ongeveer 20 seconden. Laat deze vervolgens uitlekken en mix de peterselie met een staafmixer en 75ml olie door tot een prutje. Haal het prutje door een fijne zeef en je houdt een heerlijke felgroene peterselieolie over.

Chorizo crumble:

Snijd de chorizo in fijne blokjes en bak deze vervolgens op laag vuur door tot ze volledig knapperig zijn. Laat ze vervolgens goed uitlekken op keukenpapier.

Coquilles:

Besprenkel de coquilles met wat zout. Bak deze vervolgens in een hete pan 1 a 2 minuten per kant.

 

Conclusie: Het ziltige van de coquilles gaat perfect bij het lichtziltige en minerale karakter van de Pecorino! Toch heeft de wijn nog genoeg fruit om tegen de knapperige chorizocrumble op te boxen!

Eet- en drinksmakelijk!

 


SPARERIBS

Wijn-Spijs-Special: Vaderdag, Spareribs en Mavrud!

Hierbij een hedendaags eerbetoon aan jouw bloedeigen vader; stoere, langzaam gegaarde Spareribs met onze heldhaftige Bulgaarse Neragora Ares.

Deze biologische blend van Mavrud en Merlot heeft een flinke dosis geconcentreerd, donker fruit met een levendige en kruidige finish. De Merlot maakt deze blend wat zachter en toegankelijker. Door het stevige maar geconcentreerde fruit gaat deze Bulgaar oh, zo perfect bij langzaam gegaarde spareribs waar het vlees bijna van de ribben glijdt. Na deze maaltijd krijg jij een knuffel of een ferme handdruk van je vader! Dat was lekker zeg!

SPARERIBS

Benodigdheden voor 4 personen:

4 grote stukken spareribs van de slager
4 zoete aardappelen
1 bosje groene asperges
1 fles Neragora Ares

Voor de rub:

2,5el paprikapoeder
2tl peper en zout
1/2 tl komijn en chilipeper
50gr basterdsuiker

Voor de saus:

Al het sap van de spareribs
2 teentjes knoflook
250ml ketchup
125ml appelciderazijn of rode wijnazijn
25gr basterdsuiker
60gr dijonmosterd
60ml water
2el worcestersaus
1tl paprikapoeder
25gr roomboter

Instructie:

Wrijf de spareribs even goed in met de rub van paprikapoeder, peper, zout, komijn, chili en suiker. Leg de ribs in een bakblik om 3,5 uur op 125 graden langzaam te garen in de oven (Belangrijk: hou de ribs nauwlettend in de gaten! Je wilt absoluut niet dat de ribs uitdrogen, dus giet om het kwartier even goed het sap over je ribs heen!). Snij ondertussen de zoete aardappelen in lange reepjes en bestrooi ze met peper, zout en olijfolie om een half uurtje in de oven mee te garen. Giet het sap van de ribs over in een klein pannetje en voeg alle ingrediënten voor de saus erbij om het flink in te koken. De ribs kunnen tijdens het inkoken nog een half uurtje garen. De groene asperges kunnen in hun geheel met olie, peper en zout 10 minuutjes in de grillpan. Giet de ingekookte saus over je malse ribs en ‘enni finom’ (eetsmakelijk in het Hongaars) en proost op Mavrud en je vader!


BORDEAUX

Wijnspijs: Steak Bordelaise met groene asperges

Met de Bordeaux Superieur als Limited Edition van deze week zijn we de keuken in gedoken, om een klassieke 'Steak Bordelaise' te maken. De verhalen gaan de rondte dat dit gerecht op de wijngaarden van Bordeaux is ontstaan. Het vlees werd geroosterd boven het hout van oude wijnvaten die na een aantal jaren niet meer gebruikt werden. De vaten doortrokken met aromatische, rode wijn zorgde zo voor de bijzondere smaak van dit vleesgerecht. Met een goed glas Bordeaux Superieur, de perfecte combinatie!

BORDEAUX

Benodigdheden voor 2 personen: 

Voor het vlees

  • 2 stuks ossenhaas (of biefstuk, entrecote...)
  • Groene asperges
  • Kastanjechampignons
  • Boter
  • Olijfolie

Voor de saus

  • 3 sjalotten
  • 1 blaadje verse laurier
  • 1 teentje knoflook, gepeld
  • 1 scheut cognac
  • 300 ml volle rode wijn
  • 500 ml kalfsfond (of 2 blokjes runderbouillon)
  • 100 gram rundermerg
  • 60 gram koude boter
  • Zwarte peper
  • Fleur de sel

Bereidingswijze
Haal een half uur voor het maken van dit recept, het vlees alvast uit de koelkast. Zo kan dit op kamertemperatuur komen.

Snijd de sjalotjes klein en fruit deze met een klontje boter in de pan. Doe hier de laurier en de knoflook bij. Blus dit daarna af met een scheut cognac. Giet de rode wijn erbij en laat dit voor de helft inkoken.

Ondertussen snijd je alvast de kastanjechampignons en de groene asperges. Van de groene asperges snijd je +/- 2 cm van het kontje af. Doe vervolgens de kalfsfond (of de blokjes runderbouillon) bij de saus en laat dit voor een minuut of 10 sudderen op een laag vuurtje.

Verhit de (grill)pan met wat olijfolie en bak de champignons en groene asperges knapperig en beetgaar (deze kun je daarna nog wat laten nagaren én warmhouden in de oven (130 graden). Dep ondertussen het nat van het vlees af met wat keukenrol.

Zet de pan voor het vlees op hoog vuur en laat dit goed heet worden. Doe wat boter én olijfolie in de pan. Door deze combi wordt de pan extra heet. Leg daarna het vlees in de pan en laat deze 2 à 3 minuten bakken, wissel regelmatig van kant  (voor medium-rare). Laat het vlees hierna rusten in aluminiumfolie.

Het vlees is bijna klaar, de saus ook! Snijd het rundermerg af in kleine blokjes en breng aan de kook in licht ge-zout water. Laat dit opkoken en giet het daarna af door een zeef. Breng op smaak met zwarte peper en een beetje fleur de sel. Roer het merg door de saus en klaar! 

Haal het vlees na ongeveer 4 minuten uit het folie en leg op de borden. Maak deze verder op met de andere ingrediënten en, open de fles Bordeaux Superieur. Eetsmakelijk!


Wijnspijs: Kabeljauw met citrus basilicumsaus

Een mooi stuk kabeljauw, een frisse maar zachte citrus basilicumsaus en groene asperges. Een heerlijk licht gerecht voor tijdens de zonnige dagen! Samen met de bijpassende Limited wijn van deze week, dé ultieme lente wijnspijs combinatie! De verfrissende zuren van deze wijn matchen goed met de citrus basilicumsaus. Het lichte lentefruit van de Furmint-Hárs is de perfecte begeleider bij witvis en het groenige karakter van de asperges.

Benodigdheden voor 2 personen:

  • 300 gram kabeljauw
  • 1 citroen
  • 2 sinaasappels
  • 500 gram groene asperges
  • 150 gram rijst
  • 30 gram boter
  • 1 theelepel bruine suiker
  • Sap van 1 (bloed)sinaasappel
  • 8 grote blaadjes verse basilicum, grof gehakt
  • Olijfolie
  • Witte peper
  • Zeezout
  • 1 fles Karadi Berger Furmint-Hárs Tokaji

Bereiding:
Leg de kabeljauw in een platte schaal. Rasp hierboven de schil van 1 citroen en 1 sinaasappel. Knijp ook het sap van beide erboven uit en schenk er een scheutje olijfolie over. Wrijf de vis in met de marinade, dek af en laat 30 minuten marineren.

Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Smelt de boter samen met de suiker in een klein pannetje. Als de suiker is opgelost, voeg je het sap van 2 sinaasappels (of vervang 1 van de 2 voor een bloedsinaasappel) eraan toe. Laat dit op medium vuur inkoken totdat de saus iets dikker is geworden. Net voordat je de saus gaat serveren, roer je er de basilicum doorheen. Proef en breng op smaak met peper en zout, voeg eventueel ook nog extra basilicum toe.

Verhit een koekenpan en zet een pan op het vuur met water waarin je de asperges kunt koken. Haal de kabeljauw uit de marinade en dep hem droog. Bak de kabeljauw in zo’n 3 minuten per kant (afhankelijk van de dikte) gaar met een beetje olijfolie in de koekenpan. Breng op smaak met peper en zout. Kook in de tussentijd de asperges beetgaar in het water, dit duurt ongeveer 4 minuten.

Tip: Je kunt dit ook doen met een grillpan. Gril dan eerst de asperges gaar met wat olijfolie en grill daarna de kabeljauw.

Leg dit samen mooi op de borden en voeg naar smaak, de citrus basilicum saus toe... Schenk een glas van de Furmint-Hars in en.. aan tafel!

Recept in samenwerking met francescakookt.nl


Wijntips voor een geslaagde verjaardag!

Hé feestbeest, vier jij binnenkort jouw verjaardag? Hier alvast een aantal handige wijntips voor een geslaagde verjaardag!

Is jouw verlanglijstje al klaar en weet jij al wie je gaat uitnodigen? Maar ben jij nog volledig blanco wat betreft de wijn? Om je feest niet in het water te laten vallen delen wij graag onze ervaringen met je! Maar liefst 6 nuttige tips! Hier komt ‘ie…

  1. De ‘Formule’ voor een geslaagd feestje

Te weinig wijn op een feest is de grootste domper aller tijden. Te veel wijn is alleen leuk als je jouw eigen favoriet hebt geschonken en de weken na jouw verjaardag nog best een flesje voor jezelf wil opentrekken. Om een drooglegging op je feestje te voorkomen hebben wij de volgende formule bedacht; 1,5 glas per uur * aantal uur * aantal personen / 6 (glazen per fles) = het benodigde aantal flessen! Heb jij toch iets te veel? Dan kan je in in één van onze winkels de flessen altijd komen omruilen voor andere wijn of het resterende bedrag op een giftcard krijgen!

  1. Feestbestendig glaswerk, gratis en voor niets

Wist jij dat wij een heuse ‘Party-service’ in onze winkels hebben? Bij 12 of meer flesjes, lenen wij onze gratis onze glazen en koelers uit! Kom dus snel langs bij één van onze winkels voor deze geweldige, kristallen glazen (zonder steel en voetstuk, hierdoor overleven ze de wildste feestjes waar de heupen flink los gaan). Let op: Deze handige glas-uit-leen-service is alleen in onze winkels beschikbaar.

  1. Keuzestress: welke wijnen kan jij het beste schenken?

Jij wilt natuurlijk geen flater slaan op je eigen verjaardag en jouw gasten laten denken dat jouw smaakpupillen niet meer werken… Kies daarom wijnen die iedereen kan bekoren, niet té stevig in zuren zitten en te zwaar op de maag vallen. Kies voor frivool wit als een Italiaanse Pinot Grigio, een Spaanse Verdejo of Zuid-Franse Sauvignon Blanc (Gascogne, Bergerac). In Frankrijk zijn de zuid Franse Sauvignons net iets fruitiger en lager in zuren dan de Sauvignons uit de Franse Loire. Vergeet natuurlijk ook de rooddrinkers niet! Een zonnige, sappige Portugees (prijs-kwaliteit echt goed!), een lichte Pinot Noir uit Chili of bijvoorbeeld een zachte Fransman op basis van de vriendelijke Merlot zal zeker niet vervelen! Een koude bubbel mag ook niet ontbreken. Er is niets zo feestelijk als een zijdezachte Prosecco, een frisdroge Cava of een knaller van een Champagne!

  1. Koude wijn, wel zo lekker…

Shit! Door alle feeststress vergeten wijn koud te zetten en de eerste gasten druppelen al binnen… Pak snel een paar theedoeken uit de kast en wikkel ze om de flessen die je koud wil hebben. Hou de ingewikkelde flessen onder de kraan totdat ze zeiknat zijn en leg ze in de vriezer! Binnen 10 minuten ijskoude flesjes gegarandeerd!

  1. Geen gehannes met kurkentrekkers

Sommige van jouw gasten zijn vast niet zo bedreven met een kurkentrekker als jijzelf! Bespaar dus een aantal pleisters en tijd door gewoon voor een schroefdop te gaan… Misschien niet zo heel erg chique, maar wel gewoon écht praktisch!

  1. Vergeet absoluut de ‘niet-drinker’ niet!

Er is altijd wel iemand die met de auto terug moet of over een aantal maanden een kind verwacht! Laat deze arme stakkers niet de hele avond met een lauw colaatje in een hoekje staan. Schenk deze dappere helden een glas alcoholvrije bubbel in! Deze frisdroge bubbel laat alle alcoholvrije ‘jip-en-janneke-champagnes’ achter zich, is écht droog en nauwelijks van echte Franse Cremant te onderscheiden!

Nog meer tips en advies nodig? Kom gerust even met al jouw feestplannen langs in één van onze winkel of neem contact op via de chat op onze site!

Maak er een mooie knalfuif van en proost op alle mooie wijnmomenten die nog gaan komen!


Valentijn

3 Tips voor jouw eigen Wijn-Valentijn

Verras jouw Valentijnsdate eens met een mooie fles wijn! De conclusie van onderzoek aan de Universiteit Michigan luidt namelijk; ‘Couples who drink together, stay together’. Dit is natuurlijk geen vrijbrief om elke avond met je partner op de keukentafel te dansen. Maar toch, een mooie fles wijn op zo’n amoureuze dag blijft je altijd bij!

Dit zijn onze tips voor een geslaagde wijn-Valentijn. Dus sla nog even snel je slag met onze Sale en verras je geliefde met een zwoele, romantische wijn voor bij het kaarslicht, opzwepende muziek en natuurlijk veel oogcontact.

Majella Musician – Liefdesmuziek om bij weg te zwijmelen (van €12,99 voor €9,99)

Kaarslicht? Check! Zelf gemaakt diner? Check! Muziek op de achtergrond? Trek eens deze Australische singer-songwriter uit jouw wijnrek! Als een ware Jack Johnson pingelt hij zwoel op zijn gitaar de avond door. “It’s always better when we’re together!” zal het motto van de avond zijn want het zwoele rode- en blauwe bessenfruit komt je bij het openen van de fles al tegemoet. De gedroogde kruiden en een frisse dosis zachte tannine uit Coonawarra, Australië gaan ook perfect samen bij jouw zelfgemaakte liefdes-stoofpot of passievolle pasta met rode saus. Eet- en drink smakelijk

Majella

La Jara Rose Frizzante Spago– Biologische bubbels in de kleur van de liefde (van €8,99 voor €7,99)

Met bubbels als aperitief maak je natuurlijk altijd indruk. Met deze biologische rosévariant nog net even dat beetje extra. De zachte bubbels en het frisse zomerfruit uit het Italiaanse Veneto zullen jullie verleiden tot het nemen van de eerste slok! Zet deze verleidelijke Italiaan dan ook even koud, dim het licht en kies een zoetsappige film uit. (Netflixtip: A Good Year. Over Russell Crowe die zijn liefde vindt op een wijnchâteau in de Provence).

La Jara

Campinuovi Montecucco – Goed voor al het hartzeer en ook nog eens bio! (van €16,99 voor €14,99)

Ooit gehoord van resveratrol? Dit is een polyfenol die in de schil van blauwe druiven zit. OK! Genoeg met alle scheikundige termen! Het belangrijkste is dat deze stof die in rode wijn zit goed is bij het voorkomen van hartaandoeningen. Een gebroken hart kan dus wel een goede Italiaan gebruiken tijdens een eenzame Valentijnsdag! Deze biologische Sangiovese (bloed van Jupiter) uit Toscane ‘does the trick’. Hij verwarmt je hart met aroma’s van kersen, bloemen, leer, tabak en laat je niet meer los. Misschien zorgt Jupiter, als god van de hemel en sterren, dat de sterren volgend jaar op 14 februari gunstig staan voor een nóg geslaagdere avond…

Campinuovi

 


Dry January is ten einde, thank God it's February!

In de decembermaand hebben we ons tegoed gedaan aan héél véél lekkers. In januari was het dan ook tijd voor (een beetje) detoxing en vooral veel goede voornemens. Even rustig aan met de wijn, een bezoekje aan de sportschool en de hand op de knip. Thank God it’s February!

Onze grote SALE is namelijk weer begonnen. Zo maken wij plaats voor nieuwe wijnen en nieuwe jaargangen en helpen we jou je voornemens nog een tikkie langer vol te houden. Zo wordt het wel heel makkelijk om van je goede voornemens goede gewoontes te maken!


1. Aardig voor de portemonnee

Oké, je eerste salaris van 2018 zal inmiddels op je bankrekening staan, maar met een beetje spaarzaamheid is niks mis. Dit betekent niet dat je op kwaliteit hoeft te besparen! Kijk hier maar…

Arca Nova Vinho Verde (van €5,99 naar €4,99)
Portugese wijnen zijn ‘hot-topic’! Waarom? De prijs en kwaliteit liegen er vaak niet om. What-you-see-is-what-you-get en daarom zijn wij er van overtuigd dat je kennis moet maken met onze Arca Nova Vinho Verde. Met zijn frisse fruittonen (appel & citrus) en lichte bubbel haal je het spreekwoordelijke zonnetje in huis. Wees niet bang dat je na een glas al dansend op je keukentafel staat want deze groene vriend in lichtblauwe fles heeft een heel laag alcohol percentage (10,5%). Dus neem nog een glaasje bij het zien van de eerste winterse zonnestralen.

 

2. Bewuster leven

Bewuster én groener leven is niet alleen bij jou thuis een goed voornemen, maar ook in wijnland een blijvende trend. Daarom hebben we deze rode biologische nieuwkomer voor je uitgezocht!

Cèdre Camille Malbec Comte Tolosan (van €6,99 naar €5,99)
In het afgelopen jaar voegde wij een nieuwe biologische Malbec toe aan ons assortiment, afkomstig van het wijnhuis Château du Cèdre (een van onze favoriete wijnhuizen)! Deze wijn uit de nabijgelegen appelatie Comté Tolosan bleef zeker niet onopgemerkt. De maker van deze wijn, Pascal Verhaege, staat bekend om zijn zware, bijna zwarte Cahorts-wijnen. We kunnen met deze experimentele, zachte en sappige Malbec wel zeggen dat Pascal ons heeft verrast! De ultieme huiswijn en 'visite-pleaser' zelf een keertje proeven? Kom dan snel zo'n flesje van dit extra voordelige succesnummer bij ons halen!


3. Spanning en sensatie

Naast gezonder en bewuster leven gaan we in het nieuwe jaar ook vaak op zoek naar nieuwe uitdagingen. Meer spanning en sensatie tijdens jouw dagelijkse routine bijvoorbeeld! Wil je echt eens totaal iets anders? Probeer dan deze blend van gekke druiven Hondarabbi Zuri en Munemahatsa!

Doniene Gorrondona Txakoli (van €12,99 naar €10,99)
De druiven uit deze Baskische blend uit Txakoli is nauwelijks uitspreekbaar maar ontzettend lekker! Hoewel je hier waarschijnlijk nog nooit van gehoord heb, zweren ze in Baskenland bij dit duo. In iedere bar in het Noordwesten van Spanje spoelen ze hun Pintxo’s dan ook graag weg met zo’n mineraalachtige en tongstrelende Txakoli. Onze wijninkoper Thijs was dit jaar nog even op bezoek bij wijnmaakster Maria. Zij liet hem proeven dat een glas Txakoli ook goed combineert met witte vis, schaal- en schelpdieren. Durf jij deze spannende wijn aan?

 

4. Wie wat bewaart heeft wat

Veel dingen in het leven worden mooier, leuker, lekkerder met de juiste portie aandacht, tijd en liefde. Deze wijn bijvoorbeeld is nu al een genot om te drinken, maar wanneer je hem een aantal jaren (2-4) laat liggen, wordt hij de koning van jouw wijnrek!

Domaine Rolet Arbois (van €17,99 naar €14,99)
Ieder jaar kijken we bij Grapedistrict terug op het afgelopen jaar. Eén van deze hoogtepunten was de Domaine Rolet Arbois; een houtgerijpte, elegante en super subtiele Chardonnay vol van perzik, appel en peer uit de Franse Jura. Deze wijn is nu al levendig, maar wanneer je hem een aantal jaren laat liggen is hij energieker dan ooit tevoren!

Maar wij hebben  ook nog tientallen andere wijnen in de SALE, zodat jij lekker economisch verantwoord kan drinken in februari.
Ka-ching!

 


Privacy Preference Center