Grapedistrict-Bubbels-korting-pasen-wijnspijs-tips

4 wijntips voor een heerlijke bubbel brunch

[intro]Aan de wikkel van een chocoladepaaseitje kun je niet altijd zien met welke smaak je te maken hebt. Dat is bij bubbels precies hetzelfde. Daarom vier lekkere bubbelsuggesties (voor elk brunchbudget), samen met een passende spijscombinatie. En speciaal voor Pasen trakteren wij met 10% korting op ALLE BUBBELS!! Dus haas je naar de winkel of webshop en geniet. Bruisend Pasen![/intro]

TIP 1: Jean Dumangin Blanc de Blancs Champagne

In een fles Champagne zit drie keer zoveel druk als in een autoband. Nou adviseren wij sowieso om de auto te laten staan na het drinken van deze Champagne, want van deze zachte bubbel blijf je gewoon nippen.

In deze Blanc de Blancs schittert Chardonnay met elegant geel fruit, zijdezachte bubbels en een hint van amandel. Er bestaat geen chiquere combinatie dan met ‘het witte goud’ in vaste vorm…

Bijpassende spijssuggestie
Asperges à la plancha met gepocheerd ei - van Philippe Van den Bulck (Njam Tv)

(bekijk hier het recept)

TIP 2: Alta Alella Bruant Cava

Deze bijzondere Cava kun je gerust drinken zonder je schuldig te voelen: 100% biologisch en zonder toegevoegde sulfiet en suikers. Fris, nootachtig en zacht wit fruit.

Alta Alella Bruant Cava-HR

Een los glas Bruant is op zichzelf al een vloeibaar hapje qua smaakbeleving maar hij doet het ook heel goed bij onderstaand gerecht. Lekker met het notige van de asperges en het friszure van de tomaat.

Bijpassende spijssuggestie
Bladerdeeghapje met Boursin en asperges - van Simones Kitchen

(bekijk hier het recept)

TIP 3: La Jara Rosé Frizzante

Wist je dat witte Prosecco van de gelijknamige druif wordt gemaakt? Deze dame echter, is geblend met de Raboso-druif en krijgt daardoor een blozende teint…

Warm krijg jij het vooral van haar voorjaarspalet aan smaken: frisse aardbeien, rijpe frambozen en ze danst daarbij zachtjes op je tong. Te gek in combinatie met deze heerlijke avocado-fruitscones. TIP: Voeg gedroogd fruit toe voor nog meer vrolijkheid.

Bijpassende spijssuggestie:
Avocado-fruitscones - uit Jamie Magazine

(bekijk hier het recept)

TIP 4: Schild Sparkling Shiraz

Australiërs zijn grote liefhebbers van chocolade. Er bestaan zelfs restaurants waar letterlijk alle gerechten op de menukaart van chocolade zijn gemaakt. Ook kunnen ze in Australië hele toffe bubbelwijnen van de Shiraz druif maken, welke dan weer goed combineren met chocolade.

Schild Estate Sparkling Shiraz copy

Deze Pasen kun je als een echte Ozzie ‘down under’ gaan met je mandje paaseitjes en een mooi glas Sparkling Shiraz.

Cheers mate!


bekijk hier alle bubbels nu tijdelijk met 10% korting!


Bubbels in Parijs (ein-de-lijk)

[intro]Zondag komen we aan in Parijs en fietsen we de Avenue des Champs-Élysées op. 7 Franse wijngebieden, 14 wijnboeren en boerinnen, 10 verschillende druivenrassen en meer dan 1900 kilometer verder doen we als laatste de hoofdstad aan. Hè, hè. Eindelijk tijd voor bubbels.[/intro]

Frankrijk fiets

Want die hebben we wel verdiend.

De gele truidrager ontplopt doorgaans een flesje Champagne op de Avenue (en dat is ook hartstikke lekker), maar er is nog veel meer vloeibare doping op de bubbelmarkt te vinden. Zo maken ze in de Loire ook veurtreffelijke belletjes.

En laat de Tour de Grape nu ook daar van start zijn gegaan. Zo is de cirkel (of het wiel) helemaal rond.

Vouvray it is!

gilet3

Klasse dorp uit de Loire, bekend vanwege de veelzijdige Chenin Blanc. Die is gele, groene en bolletjestruidrager in één, van alle markten thuis en verkrijgbaar in alle soorten wit. Van beendroog tot edelzoet en van stil tot parelend tot uitbundig bubbelend.

Daarnaast kunnen zijn wijnen (vooral die edelzoete) ook nog eens extreem lang ouderen.

Maar snel opdrinken mag ook.

Zeker in het geval van de bubbel van Jean-Marc Gilet (the best a winner can get).

Die is afkomstig van wijnstokken die al ruim 40 jaar uitkijken op de vallei, lekker zacht en boordevol sappig groen fruit.

En opgeslagen in lange, zelf aangelegde gangen onder het wijnhuis.

gilet 2

Een feestelijke afsluiter van drie weken gevuld met culthelden, purperen wijngaarden, diva’s met girl power, Ron Burgundy en bergkoningen.

Ze waren het omfietsen meer dan waard.

Nu is het tijd voor bubbels.

Heel. Veel. Bubbels.

Cheers.

 

 

--> Meer wijn in je mailbox?  

[mc4wp_form]


Pét Nat: spontane zomertrend

Stel je houdt van bubbels en wilt wat nieuws proberen onder de zon. Want prosecco’s zijn lekker, cava’s heerlijk en champagnes zalig, maar die ken je van buiten (en vooral van binnen). Je bent toe aan iets anders. Iets verrassends. Iets onderscheidends. Welnu, het kan. Lees mee over de bubbelrevolutie die 'Pét Nat' heet.

Russisch roulette

Pét Nat is de afkorting van Pétillant Naturel en is de nieuwe hoofdrolspeler in een bubbelniche met fans over de hele wereld. Inderdaad het bruist (want: pétillant) en het staat dicht bij de natuur. Heel dicht zelfs.

Pét Nat is een zogenaamde vin naturel.

Wijn zonder opsmuk. Gemaakt van kakelgezonde druiven die in zo’n goede conditie verkeren, dat toevoeging van zwavel niet nodig is. Daarnaast wordt er tijdens het gistingsproces alleen gebruik gemaakt van natuurlijke gistcellen. Dat klinkt aantrekkelijk (en logisch, want waarom maakt niet iedereen zijn wijn zo?), maar is allesbehalve makkelijk. Wijnmakers spreken zelfs van wijn maken á la Russisch roulette. Gokken dus.

Zo simpel

Het heeft onder andere te maken met de manier waarop de bubbels verkregen worden. Dit gebeurt volgens de méthode ancestrale (klinkt oud, is het ook). Ancestrale verwijst naar het woord ‘voorouders’. Een simpele productiemethode, bijna uitgestorven door de komst van commerciële gisten, koeltechnieken en de goesting van drinkers naar heldere wijnen. Champagne bijvoorbeeld (maar ook cava en crémant) wordt gemaakt volgens de méthode traditionelle. Hierbij vindt een tweede gisting plaats in de fles en worden suikers en gisten door de wijnmaker toegevoegd.

Kroon op het werk

Een Pét Nat daarentegen kent geen toevoegingen. Hij is, zoals ie is. Nadat de druiven zijn geperst, fermenteren deze met natuurlijke gisten in een afgesloten tank. Halverwege het gistingsproces  word het sap echter in een fles gestopt en afgesloten met een kroonkurk (samen met een kunstig etiket hét herkenningsbaken van een Pét Nat). De gisten die suikers omzetten in alcohol en koolzuur, voltooien hun werk in de fles en het lichte en tintelende koolzuurgas blijft opgesloten. Bovendien wordt het gistbezinksel (de zogenaamde lie)  niet verwijderd, waardoor de wijn troebel blijft.

Tegen de stroom in

Het proces is onvoorspelbaar en daarom allesbehalve mainstream.

Een echte nichewijn met een ongepolijst, puur en origineel karakter.

Van chardonnay tot gamay, van droge aperitief tot verleidelijke dessertwijn: je komt de Pét Nat in verschillende gedaanten op veel wijnkaarten tegen. Ook bij sommeliers geniet de bubbelwijn populariteit. Net als bij zonaanbidders. Want door het lage alcoholpercentage blijft het verantwoordelijk bijschenken geblazen.

En da’s wel zo lekker. Want het frisse en spontane karakter van deze bubbelwijn is precies wat je nodig hebt de komende weken.

--> Geen Drink Different wijntips & blogposts missen? Schrijf je in

[mc4wp_form]


5 BubbelBlockBusters voor een bruisend 2015

[intro]Bubbels,bubbels en wat er nou precies open moet de komende dagen, dan check deze vijf bubbelende succesnummers hier beneden. Want deze 5 jongens zorgen zeker voor een meer dan geslaagd begin van 2015. En laten we eerlijk zijn: gillende keukenmeiden en Romeinse kaarsen zijn hartstikke leuk, maar echt gelukkig wordt je pas van vuurwerk in je glas. nog eens bubbels! Het is bijna zover: morgen knallen we weer een hoop kurken uit de fles. Mocht je twijfelen over wat er nou precies open mag aan bubbelend genot, dan check deze 5 blockbusters waarmee je grandioos het nieuwe jaar in knalt![/intro]

La Jara Prosecco Spumante

Lekker chique, deze biologische Italiaan in zijn strakke maatpak.  Gemaakt van de prosecco druif en net even iets zwoeler en zachter dan andere Prosecco’s uit Noord-Italië. Deze La Jara Spumante heeft wat langer gerijpt en is daardoor meer dan geschikt voor mensen die niet van een hele strakke en droge bubbel houden. Lekker bij de oliebol en gek genoeg om ingepakt mee te nemen op visite.

Fizz Fizz Fizz

Fizz, fizz en nog eens fizz: hoe bubbelend wil je het hebben? Lokale cavahelden macabeo, xarello en parellada  zorgen voor een fris fruitige smaaksensatie met belletjes die lekker lang blijven hangen. Cava is Spanjes antwoord op champagne en vernoemd naar de kelders waar de wijnen liggen te rijpen. Lekker bij sushi, een blokje manchego of gewoon zo, om de hele avond door te drinken. 

Domaine de la Rouletière Vouvray

Niet alleen in de Champagnestreek maken ze lekkere bubbels, maar ook elders in Frankrijk zoals in de Loire-vallei. Op dezelfde wijze, met een tweede gisting op de fles, maar dan bijvoorbeeld van de veelzijdige chenin blanc druif. Want deze kameleon kom je in vele varianten tegen: van droog tot zoet en met of zonder bubbel.  De druif lijkt in veel opzichten op riesling en wijnfans weten hoe bijzonder dat kan zijn. Deze Sparkling Vouvray is toegankelijk, fris fruitig en complex en geldt -in tegenstelling tot het prijskaartje- als een ware champagne-look-a-like.

Champagne Gallimard Cuvée de Réserve

Champagne Gallimard: hij kwam, hij zag en overwon. Een absolute aanwinst op het lichtblauwe bubbelschap en het levende bewijs dat je van lekkere champagne heel vrolijk kan worden. Champagne wordt doorgaans gemaakt van 3 verschillende druiven (twee blauwe en één witte), of een combinatie daarvan. Deze Gallimard wordt van één enkele druif gemaakt (100% pinot noir) en wordt een ‘blanc des noirs’ genoemd. Een mooie kleur, rijp exotisch fruit en een ‘toasty’ afdronk zijn de voornaamste redenen van zijn grote succes tot nu toe. En oud en nieuw moet nog beginnen.

Pasdutout

Helemaal niets! Geen kater en geen taxi naar huis, maar zelf rijden. Het heeft meer dan een hele zwangerschap geduurd, maar deze bijzondere alcoholvrije bubbel werd uiteindelijk gevonden in de Franse Provençe. Getest en goed bevonden door een proefpanel van 60 zwangere buiken tijdens de Negen Maanden Beurs en meer dan geschikt voor iedereen die niet kan of wil drinken tijdens de jaarwisseling. Een blend van drie druiven die eerst samen een alcoholische ( en echte) wijn vormden,maar waarbij de alcohol door verhitting werd verdampt. Wat overbleef is deze elegante en fruitige witte wijn met een pittig bubbeltje.

Waar en hoe je ook gaat bubbelen vanavond of morgen: laat ze hard knallen, die kurken!
Veel plezier en gelukkig Nieuwjaar!

Jules.

 --> Geen Drink Different wijntips & blogposts missen? Schrijf je in

[mc4wp_form]