5+1

(5+1)=6 wijnen die je altijd in huis móét hebben

De 5+1 weken zijn weer begonnen! Wij snappen natuurlijk best dat onze shops en website soms net één grote snoepwinkel is, waar je tussen al ’t lekkers geen keuze kan maken. Wij geven je graag 6 inspirerende tips voor wijnen die je altijd in huis moet hebben. Voor elk moment een flesje! Omdat als je 6 verschillende wijnen (of 6 dezelfde, wat jij wilt natuurlijk) haalt, je maar voor 5 betaalt! Lees je mee?

-Wijn die elke borrel een feestje maakt

Organiseer je een feestje of borrel, dan is een rode wijn natuurlijk op z’n plaats. Je wilt geen hap-slik-weg-wijn inzetten, die iedereen gedachteloos naar binnen werkt. Dit haantje-de-voorste van Grenache en Carignan laat vrind en vijand op het puntje van z’n stoel zitten! Licht rood fruit, zachte tannine en een iets lager alcoholpercentage. Niemand zal dus langzaam indutten... Mocht jouw borrel nou iets gezelliger worden dan gepland? Dan weet deze snoeshaan tot laat in de avond de kippetjes op jouw feestje te paaien! Fijne avond!

COQ NOIR
~le Coq Noir

-Wijn om iets te vieren 

Iedereen heeft wel eens wat te vieren. Bubbels doen het dan altijd goed! Maar waarom veel voor een Franse Champagne betalen? Uit de Loire komt een verrassend alternatief, uit Vouvray welteverstaan. Deze Crémant (benaming voor Franse bubbels die niet uit de Champagne komen) is nét zo fris, mineralig, groen appelig en vol van citrusfruit als een heuse Champagne. Is hij leeg? Trek er nog zo één open, ‘value for money’, daar houden wij van!

CREMANT
~Crémant de Loire

-Wijn voor de brakke dag

Iets te hard van stapel gelopen gisteren? Een fles koude Moscato d’Asti met een licht bubbeltje biedt verzachting! Lichtzoet, met frisse zuren en zwoele aroma’s van kamperfoelie, lychee, perzik en lentebloesem. Ook niet onbelangrijk, deze zwoele Italiaan zit laag in alcohol (>6%). Door het lage alcoholpercentage sta je niet weer zoals gisteravond de show te stelen. Vergeet trouwens ook geen glaasje water tussendoor te drinken…

MOSCATO
~Moscato d'Asti

-Wijn die indruk maakt op iedereen

Tinderdate, etentje met je baas, schoonfamilie of begeleider van jouw zelfgemaakt piece de résistance uit de oven? Dan moet je deze macho van een Italiaan in huis hebben. Het wijnhuis Gulfi is namelijk één van de beste producenten van Nero d’Avola op Sicilië! Zacht geconcentreerd fruit, met donkere aroma’s van bramen en gedroogde pruimen doet jouw ‘visite’ smachtend nog een glas inschenken. 

GULFI
~Gulfi Nerobaronj

-Wijn om je te troosten

Heb je een grote teleurstelling te verwerken of de liefde van je leven geeft niet thuis? Wijn lijkt onverstandig maar kan in mate troost bieden. Deze Cabaletta komt daar zeker voor in de aanmerking. Omdat de wijnboer heeft besloten zijn precaire druifjes 5 weken langer aan de ranken te laten hangen, worden de druiven nóg geconcentreerder en rijper. Het zwoele fruit van ingedroogde pruimen, aalbessen en mokka doet jouw verdriet zo vergeten. Niet te veel hé! Wij willen gênante whatsappberichten naar je ex-geliefde voorkomen...

CABALETTA
~Cabeletta Rosso delle Venezie

-Wijn voor bij vega/vegan

Omdat vegetarische en veganistische gerechten vaak wat lichter zijn, worden er meestal veel kruiden gebruikt. Denk aan zo’n pittige curry of gegrilde groenten met een flinke dosis kruidentuin. Onze bio- en biodynamische blend van Grenache Blanc en Viognier kan wel tegen iets pittiger en kruidiger. Door de dikke schil van Grenache Blanc krijgt het sap namelijk ook een ‘kruidige kick’ en de Viognier zorgt voor aromatische talenten. Wist je trouwens dat deze wijn ook vegan is? De wijnmaker gebruik namelijk geen dierlijke eiwitten om z’n wijn te klaren. Verantwoorde avond gewenst!

THE EAGLE HAS LANDED!
~Catalan Eagle La Báscula

Geroosterde pompoen taart met Catalan Eagle Blanco

Ingredienten voor het deeg
150 g fijne patentbloem
75 g koude boter
75 ml water
een snufje zout

Ingredienten voor de vulling
1 flespompoen à 800 g
2 eieren 20 g fijne patentbloem
15 g zachte boter
250 g bruine suiker
60 g melk
1⁄4 tl zout
1⁄2 tl kruidnagelpoeder 1 tl kaneel
tl gemberpoeder
1⁄2 tl versgeraspte nootmuskaat

Om op te dienen
150 g crème fraîche
geroosterde pistachenoten

Bereiding
1. Maak eerst het deeg. Kneed daarvoor alle ingrediënten met de hand of met een mixer met kneedhaken op de laagste stand tot een stevig deeg. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.

2. Verwarm de barbecue voor tot 150 °C. Snijd de pompoen overlangs door en verwijder de pitten en vezels. Leg de beide ongeschilde pompoenhelften ongeveer 60 minuten op de barbecue om te garen en laat ze daarna afkoelen. Snijd de pompoenhelften vervolgens doormidden en doe ze in een keukenmachine. Voeg de overige ingrediënten voor de vulling toe en meng alles tot een puree.

3. Verhoog de temperatuur van de barbecue tot 180 °C. Rol het deeg uit tot een cirkel die iets groter is dan een taartvorm van 28 cm doorsnede. Bekleed de ingevette taartvorm met het deeg, verdeel de pompoenvulling erover en strijk die glad. Bak de pompoentaart in ongeveer 1,5 uur met gesloten deksel boven indirecte hitte gaar. Laat de taart daarna op een rooster afkoelen. Snijd hem in stukken en dien hem op met een flinke schep crème fraîche en geroosterde pistachenoten.

Wijspijs

Naast dat deze bio- en biodynamische Catalaanse knaller het buitengewoon goed doet naast pittige Aziatische gerechten, zien wij hem ook graag naast vegetarisch. Bij vegetarische gerechten zie je nét altijd iets meer kruiden, specerijen en smaakmakers. Neem nu de kruidnagel, kaneel, nootmuskaat en gember. Die kruiden vragen om een blend Grenache Blanc en Viognier! De Grenache heeft een dikke schil tegen de warme temperaturen in Terra Alta, wat hem kracht en kruiden geeft. De Viognier daarentegen is aromatisch, stuivend en knalt je glas uit...

Afkomstig uit: Een wereldreis rond de BBQ – 100 internationale grillgerechten – door Ralph de Kok