Natuurwijn, bocht of buitengewoon vocht?

Wijnbarren met natuurwijnen zijn als paddenstoelen uit de grond geschoten en je kan geen sterrentent meer binnenlopen zonder het verantwoorde vocht van moedertje natuur op de wijnkaart te vinden. Deze back-to-basic-wijnen met zo min mogelijk menselijk ingrijpen doen denken aan hoe ze in de middeleeuwen ook wijn maakten. Zonder high-tech machines, sulfiet, moderne gistsoorten of… Lees meer