Zuid-Franse diva's

[intro]We blijven nog even in het zuiden. Al pootje badend strekken we de benen in het zilte binnenwater van het Étang de Thau. Een gigantisch meer omringd door oesterkwekerijen en wijnen van lokale druivenrassen die ook naar meer smaken. Over Roussanne en andere Zuid-Franse diva's.[/intro]

Roussanne2

Het bassin van Thau is huge. Het grootste meer van de Languedoc is 21 kilometer lang en wordt aan weerszijden geknuffeld door kustplaatsen Sète en Mèze. Over de wijngaarden die hier tevreden uitkijken op de eindeloze horizon van de Middellandse Zee waait een verkoelende zeebries. En daar profiteren de druiven optimaal van.

En kijk. Net als bij buurman Saint-Chinian is ook hier een woman in charge

Roussane5

Claude zwaait de scepter over Domaine des Cadastres waar volksheld Picpoul de Pinet een grote rol speelt. De druif kreeg een eigen appellatie toebedeeld en staat te boek als de ultieme oesterpartner. Logisch ook met al die kwekerijen in je achtertuin.

De familie van Claude maakt al generaties lang wijn in de Languedoc en het was Claudes moeder die samen met haar broer de wijngaarden in Mèze opkocht en uitbreidde van 40 naar 70 hectare. Dochterlief nam het bedrijf in ’95 over en laat haar druiven opgroeien op variërende ondergronden (van kalk tot klei en van gravel tot kwarts) op drie verschillende terroirs.

Cadastres is het meest noordelijke perceel en herbergt naast Picpoul ook Roussanne. Ook een Zuid-Franse druif. Bekend geworden als wederhelft van succesvol duo Marsanne-Roussanne en verantwoordelijk voor rijke, dikke, volfruitige blends.

Tevens is Roussanne een fervent deelnemer in de druivenkaravaan van prijzenpakker Chateauneuf-du-Pape (als speelt ze daar meer de rol van meesterknecht dan van vedette).

Les Cadastres...
Les Cadastres...

Het zijn sowieso rode wijnen die in deze contreien de hoogste ogen gooien qua echte sterrenstatus. CNDP, Hermitage of Saint-Joseph. Allemaal legendarisch rood. Maar ook de witte Zuid-Franse wijnen timmeren al jaren goed aan de weg, mede dankzij de technische ontwikkelingen in de wijnwereld. Zo maken temperatuur gecontroleerde gistingstanks fermentatie bij lage temperaturen mogelijk, waardoor er veel meer frisheid in de witte wijnen gegarandeerd kan worden. Vroeger waren deze wijnen veel logger en corpulenter.

Nu zijn ze eerder volslank te noemen.

Zo ook de 100% Roussanne van Claude. Kruidig en rond. Perzik, limoen en bloemen. Zonder een splinter houtrijping en daardoor elegant genoeg om van te blijven nippen. Naast de barbecue bijvoorbeeld. Of zoals wij doen, samen met een gegrilde oester tijdens het pootje baden.

We blijven nog even hier...

 

 

--> Meer wijn in je mailbox?  

[mc4wp_form]

 


Ontdek de druif: Roussanne

Je kent ze wel, die stille types die je versteld doen staan wanneer ze eenmaal in hun element zijn. De Roussanne is er ook zo één. Het is misschien wel één van de stilste jongetjes uit de klas, maar zoals je weet hebben stille wateren diepe gronden…

Kleur bekennen

De Roussanne is een witte druif. Nou ja, wit…hij gaat een beetje blozen wanneer hij rijp is. Kan ‘ie ook niks aan doen. Je ziet hem vooral in het Rhônegebied, in het zuidoosten van Frankrijk. En daar hoeft hij zich bepaald niet te schamen, want in vooraanstaande kwaliteitsgebieden als Saint-Joseph, Hermitage en Chateauneuf-du-Pape is hij volledig opgenomen. Maar ook in de Savoie, Languedoc-Roussillon en de Provence kom je hem tegen. Buiten Frankrijk is hij onder meer te vinden in Italië, Australië en de VS. Hij zoekt vaak versterking van de Marsanne en dat heeft hij goed bekeken; deze partner zorgt voor stevigheid en rijkheid, terwijl de Roussanne frisse zuren en geparfumeerd fruit toevoegt. Maar vergis je niet, ook in zijn eentje kan hij heel goed zijn mannetje staan. Hij doet er soms wel wat langer over om op zijn hoogtepunt te komen. Een uitstekende bewaarwijn dus.

Roussanne Blozen
beetje blozen onder de zon

 

 De Roussanne is een witte druif. Nou ja, wit…hij gaat een beetje blozen wanneer hij rijp is.

 

 

Hij gedijt goed in relatief koele gebieden, waar hij zorgt voor wijnen met een bloemig aroma en een delicate smaak. Maar ook in een warmer klimaat issie op z’n plek; hier levert hij volle en aromatische wijnen met smaken van overrijpe vruchten en kruiden. Hij heeft een lange afdronk en het vermogen om het karakter van de bodem te vertalen in het glas.

ChateauNeufduPape
de wereldberoemde keien van Chateauneuf-du-Pape

Eigenwijze deugniet

Toch is het geen makkelijk typje. Sterker nog, wijnboeren houden hun hart geregeld vast voor deze lastpak. Roussanne is namelijk zeer eigenwijs en gevoelig voor ziektes, zoals meeldauw en rot en is slecht bestand tegen droogte en wind. En alsof dat nog niet genoeg is, rijpt hij laat en vaak oneven. Door een onregelmatige opbrengst kunnen producenten niet altijd op hem rekenen. [tagline]Kortom, het vergt heel wat aandacht en geduld om dit druifje uit zijn schulp te laten komen. Maar daarna is hij het proberen absoluut meer dan waard![/tagline]

Roussanne: wat drinken we erbij?

Het hangt natuurlijk een beetje van de stijl van de wijn af, maar over het algemeen gaat de Roussanne goed samen met gerechten met behoorlijk wat smaak. Denk bijvoorbeeld aan hét gerecht van Zuid-Frankrijk, de bouillabaisse. Maar ook aan zware patés, gegrilde kip, romige sauzen of een pittige Aziatische curry.

Niet de meest standaarddruif deze rossige jongen, maar na een paar glazen kennismaking zal je hem niet snel van je radar laten verdwijnen.

 --> Geen Drink Different wijntips & blogposts missen? Schrijf je in

[mc4wp_form]