De frisse fruitigheid van granny smith en citroen springt je tegemoet in de biologische Grüner Veltliner van Herman Hofer. Deze culinair breed inzetbare wijn is op zich al heerlijk voor een fijne lenteborrel, maar vormt ook de ideale begeleider van lichte Aziatische gerechten met wat pit, zoals de Thaise keuken. Sriracha is een pittige friszure saus op basis van rode pepers en knoflook. Door de combinatie met yoghurt wordt de dipsaus mildpittig. Gril de burgertjes lekker op de barbecue, het liefst op echte houtskool. Doe je ogen dicht, snuif de kruidige geur op en je waant je zo op een Thaise tuk-tuk voorbij zoevend langs streetfoodkraampjes in Bangkok. Zo ben je toch een klein beetje op vakantie.

Bekijk trouwens ook de videoboodschap van Herman Hofer over het werk op zijn familiebedrijf, zijn familie en hun wijn.

Ingrediënten:

2 lente-uitjes
300 gram kipgehakt
1 ei
10 gram panko
20 gram geraspte kokos
3 eetlepels Thaise rode currypasta
Snufje zout
120 gram Griekse yoghurt
2 eetlepels sriracha
1 limoen
1/2 komkommer
1 bosje koriander
1 fles Hofer Grüner Veltliner Vom Vogelsang 

Instructies:

Snijd de lente-uitjes in dunne ringetjes. Doe het kipgehakt in een kom en voeg het ei, de panko, geraspte kokos, currypasta, lente-ui en een snufje zout toe. Kneed alles goed door elkaar en vorm kleine burgertjes van het gehakt.  

Roer de Griekse yoghurt en sriracha door elkaar. Snijd de limoen in partjes en de komkommer in reepjes. Pluk de blaadjes koriander van de takjes. 

Gril de burgertjes op de barbecue of bak ze in een grillpan of koekenpan in een klein beetje olie lichtbruin en gaar. Serveer ze als snack of borrelhapje met de komkommer, limoen, koriander en dipsaus. Met rijst of flatbread en gewokte groente erbij zijn ze ook heerlijk als avondmaaltijd. Of maak grotere burgers voor op een broodje.  

Deze wijn zit in de support-kleine-wijnboerenbox, samengesteld met wijnen van 6 wijnmakers uit 6 verschillende landen. Want corona zet ook de wijnwereld op zijn kop. Met deze proefdoos steun jij deze kleine wijnfamilies en als je hun familiewijn opentrekt, kun je gelijk de videoboodschap van de wijnmaker bekijken die je van ons krijgt toegestuurd.