Door alle regelgeving, ontwikkelingen, nieuwe filosofieën, keurmerken en slogans op flessen zien wij de biobomen door het bos niet meer. Wij doken weer even de boeken in en zochten haarfijn voor je uit hoe groen het vocht in jouw wijnglas eigenlijk is… Duurzaam Deze stroming, die sinds de jaren 90 van de vorige eeuw is… Lees meer
Wij hebben een spik-splinter-nieuwe wijn in ons assortiment! En niet zo maar één… Vader Charbel is monnik en wijnmaker in één in Libanon. Ook zo benieuwd hoe het is om toegewijde monnik te zijn en wijn te maken in het alcoholvijandige Libanon? Lees dan snel hieronder het interview! Vader Charbel Hajjar studeerde theologie en oenologie in Parijs…. Lees meer
Het nieuwe jaar is daar en wij zitten op het puntje van onze stoel. De wereld van wijn zit namelijk nooit stil. Opwarming van de aarde, nieuwe technieken, ontdekking van spannende druivenrassen, het houdt niet op. Daarom kijken wij in onze grote glazen bolling van ons wijnglas en doen een kleine voorspelling van wat je… Lees meer
“It is not France we are fighting for, it is Champagne” Zo moedigde Winston Churchill zijn troepen aan voor de invasie van Frankrijk. En bij het verslaan van de Duitse troepen ging er dan ook gelijk een flesje Champagne open. Deze bruisende godendrank is natuurlijk dé wijn bij uitstek als er iets te vieren is,… Lees meer
Je hebt ze vast wel eens zien staan: van die kristalkaraffen in de meest vreemde vormen. Is het decanteren van wijn alleen voor de show, als onderdeel van de beleving aan tafel? Of wordt de smaak van jouw wijn er daadwerkelijk beter van? Poeh hé, even op adem komen De term decanteren wordt vaak verward met de term karafferen…. Lees meer
Rond de feestdagen worden er sowieso veel meer bubbels gekocht dan in de rest van het jaar, maar onze PasDuTout vindt dan pas echt gretig aftrek. Alle toekomstige moeders met een kleine bun in the oven tijdens Kerst en Oud & Nieuw willen natuurlijk ook gewoon meedoen met het feestgedruis. En zo makkelijk is het… Lees meer
#1. Ga voorproeven Laten we maar meteen beginnen met het leukste: voorproeven. Veel wijnwinkels hebben nu proeverijen of flessen in de winkel open staan om te proeven. Probeer je tijdens het proeven een beetje te verplaatsen in de avond en het gerecht, maar kies vooral een wijn waar je zelf van overtuigd bent. #2. Denk… Lees meer
De houtgerijpte witte Limoux van Chardonnay en Chenin Blanc neemt het vettige karakter van de kabeljauw en de beurre blanc bij de hand! De aroma’s van de houtrijping (vanille, kokos en boterkoek) schreeuwt namelijk om een vette vis met botersaus. Om je glas en bestek bij af te likken… Benodigdheden voor 4 personen: 4 kabeljauwfilets… Lees meer
Deze sprankelende Gavi di Gavi van 100% cortesedruiven is door zijn citrus tonen en zilte mineraliteit de ideale begeleider van visgerechten. Hij kan dan ook niet in het rijtje ontbreken tijdens het kerstdiner. Deze elegante witte wijn uit Piemonte combineert perfect met zijn krachtige karakter bij het zacht zoete vlees van de coquilles, de frisheid… Lees meer
Onze Ontañon Rioja Crianza is een subtiele en elegante wijn met veel smaken. De wijn is rijk gevuld met zacht fruit en tonen van rijpe kersen. Dit maakt hem heerlijk soepel en vooral niet te zwaar, daarom past de wijn goed bij een groot stuk rood vlees als rosbief. Een rode wijn saus gemaakt van de… Lees meer
Moscato d’Asti is een licht mousserende wijn uit het noorden van Italië. Door het licht bubbeltje past het perfect bij de luchtige semifreddo. De frambozen en het licht tropische fruit zijn ook goede vrienden, en door het alcoholpercentage van slechts een paar procent is dit de perfecte afsluiter van een uitgebreid diner. Benodigdheden voor 4… Lees meer
Heerlijk om tijdens Sinterklaas voor een heuse herfst-wild-stoof-pot te gaan. Onze nét zo geconcentreerde wijn van Gulfi doet het hier perfect bij. Deze überitaliaanse Nero d’Avola is wild, krachtig, kruidig maar ook vol met rijp fruit zoals pruimen. Perfect bij een dito wildstoof! Deze wildstoof is echt een super gerecht als je ’s avonds iets… Lees meer
Wijnbarren met natuurwijnen zijn als paddenstoelen uit de grond geschoten en je kan geen sterrentent meer binnenlopen zonder het verantwoorde vocht van moedertje natuur op de wijnkaart te vinden. Deze back-to-basic-wijnen met zo min mogelijk menselijk ingrijpen doen denken aan hoe ze in de middeleeuwen ook wijn maakten. Zonder high-tech machines, sulfiet, moderne gistsoorten of… Lees meer
Het heerlijk avondje is bijna gekomen ; je hebt nog nét tijd voor het bakken van deze overheerlijke chocoladetaart. Want zeg nou zelf, de verjaardag van de goedheilig man is toch het beste excuus om jezelf te goed te doen aan zoet, zoet en nog eens zoet?! We gingen daarom op zoek naar de allerlekkerste… Lees meer
Wij vroegen bevriend wijnmaker Gabriël Cuisset van Château de Grinou het hemd van zijn lijf over wat hem zo ontzettend bezig houdt; biologische wijn, biologische wijn en nog eens biologische wijn. Bij alles wat Gabriël en zijn broer Julien in hun wijngaard in de Bergerac doen, denken zij aan verantwoorde alternatieven die minder impact hebben… Lees meer
Pekingeend en Spätburgunder… ein ganz geile Kombination! Waar de meeste Chinese gerechten goed gaan met bier, is Pekingeend toch écht een uitzondering. Het knapperige huidje, de rode kleur van het vlees en de zoete hoisin schreeuwt (in dit geval; kwaakt) om rode wijn! Redding kwam van onze oosterburen. Max Pfannebecker maakt in Rheinhessen namelijk een bijzonder… Lees meer
De zomer is nu wel echt voorbij. Ook zo’n moeite met uit je warme bed komen? Het is weer tijd voor koude voeten op de badkamervloer en de zoektocht naar handschoenen die je een half jaar niet hebt gezien. De eerste snotteraars zijn gespot en voor je het weet ben je zelf besmet.
Na een prachtige ‘Indian Summer’ is het najaar toch echt begonnen… Gelukkig zijn wij niet van suiker en schuwen we het slechte weer niet! Sterker nog, de spareribs kunnen nog gewoon op de barbecue. En wat gaat er goed met langzaam gegaarde ribs van de BBQ? Onze Catalan Eagle Tinto natuurlijk. Dit is de ultieme… Lees meer
Sauvignon Blanc en geitenkaas. Klassieker dan deze wijn-spijs combi wordt het bijna niet. Het witte kaasje heeft veel frisse zuren en duldt zeker niet elke wijn naast zich. Maar de internationale vedette Sauvignon Blanc weet er wel raad mee. En al helemaal als deze uit de Franse Loire komt. Die stijl SB is zeer elegant… Lees meer
Dit welbekende gerecht uit de Indonesische keuken kan je net zo pittig maken als je zelf wil! Dus ben je een beetje verkouden en ruik je geen wijn meer? Vermaal een paar extra pepertjes in de rendang, snuit je neus en ruik de donkere en zwoele aroma’s van onze Cabaletta. De Rondinella-, Corvina- en Cabernetdruiven… Lees meer
